法屬波利尼西亞一直流傳著一個(gè)發(fā)生在瑞亞堤亞島關(guān)于饑荒的傳說(shuō)。為食物發(fā)愁的一家六口，為了維生住進(jìn)一個(gè)山洞，靠吃附近山谷里的野生蕨菜活命。一家之主不忍心看著親人們受苦，便告訴妻子自己會(huì)自埋于山洞外，在那長(zhǎng)成一棵大樹，以喂養(yǎng)家人。一天早上妻子醒來(lái)發(fā)現(xiàn)丈夫不見了，心下便知發(fā)生了什么事。因?yàn)椴贿h(yuǎn)處佇立著一棵烏魯樹，枝丫上長(zhǎng)滿了沉甸甸的面包果。如今，這個(gè)山谷叫做馬黑那，不過(guò)許多當(dāng)?shù)厝巳匀环Q之為圖阿烏魯，意為“面包果之谷”。
　　
　　我去法屬波利尼西亞時(shí)，并不需要通過(guò)這個(gè)故事來(lái)了解面包果或者當(dāng)?shù)厝丝谥械臑豸敼�，因�(yàn)樗咽菎u民飲食和文化不可或缺的一部分。無(wú)論我走到哪，都能看到高聳的面包樹上那油亮亮的葉子和沉甸甸的果子。果子們跟壘球一般大，有時(shí)候還要更大些。面包果樹裝點(diǎn)在道路兩邊，還有平房的院子里。“很常見，”一個(gè)名字是“提”的當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，“因?yàn)檫@代表著你好多年都能喂飽你的家人�！痹诩袛偽簧�，或圓或橢圓的面包果與椰子、大蕉、小番茄還有西番蓮擺在一塊兒，有些已經(jīng)對(duì)半切開，露出白色的纖維狀果肉。單是在法屬波利尼西亞，面包果就有數(shù)10種，其綠色表皮上布滿呈六角形的突出小瘤，有點(diǎn)像小一號(hào)的菠蘿蜜。而且與波羅蜜的確來(lái)自同一個(gè)植物家族，包括無(wú)花果也是。
　　在組成法屬波利尼西亞的上百個(gè)島嶼中，面包果都是一種主食。這種果實(shí)之所以稱為面包果，是因?yàn)楣映墒�，�?jīng)烹煮后，成分主要是淀粉的果子吃起來(lái)味覺就像新鮮出爐的面包。熟透后的果子更甜，吃法也各種各樣，搗碎吃、煮著吃、烤著吃、炸著吃，連生吃都行。一些本地人把面包樹稱為“生命之樹”，因?yàn)槠淙矶际菍殹雍湍廴~都能吃;樹干的木質(zhì)很輕，可以用來(lái)造房子和傳統(tǒng)獨(dú)木舟;樹皮可用來(lái)做衣服。
　　原來(lái)，烏魯并不是深藏此地的秘密。這種植物原產(chǎn)于新幾內(nèi)亞，波利尼西亞人幾千年前就渡過(guò)南太平洋去探險(xiǎn)，并帶回來(lái)培育。待英國(guó)探險(xiǎn)家們得知這種高產(chǎn)的植物及其營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)后，烏魯為世界所知就是時(shí)間早遲之事了。如今，約90個(gè)熱帶低地國(guó)家都種有大量的面包樹，在馬來(lái)西亞，它被稱為布阿蘇坤，在委內(nèi)瑞拉叫做潘得阿紐，印度則叫做卡達(dá)茶卡。
　　
　　1768年，英國(guó)探險(xiǎn)家?guī)炜舜L(zhǎng)率領(lǐng)英國(guó)皇家海軍艦艇“奮進(jìn)號(hào)”始航時(shí)，英國(guó)植物學(xué)家班克斯爵士同行。在他們?yōu)槠谌甑奶诫U(xiǎn)之旅中，有三個(gè)月停留在大溪地。在這里，兩人驚訝地目睹面包果樹生長(zhǎng)快速，無(wú)需精心照料，但能結(jié)出很多含有大量碳水化合物的果實(shí)，于是產(chǎn)生這樣的念頭，或許可以栽種面包果來(lái)喂飽英屬西印度群島的奴隸。
　　回到英國(guó)后，班克斯（后來(lái)他成了世界上最古老的國(guó)家科學(xué)機(jī)構(gòu)——英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)）向國(guó)王喬治三世匯報(bào)其發(fā)現(xiàn)。這位植物學(xué)家還發(fā)出懸賞，只要有人能從大溪地順利運(yùn)送1000棵面包樹到西印度群島，就能拿到獎(jiǎng)勵(lì)金。
　　很快我自己也參加了一個(gè)小型的面包果考察之旅。在莫?dú)W利島一個(gè)家庭經(jīng)營(yíng)的熱帶農(nóng)場(chǎng)里有各種熱帶花卉和果樹，我享用了一塊浸在木薯粉漿里蒸熟的甜面包果，這道食品叫作坡伊，是大溪地的果實(shí)布丁。當(dāng)品嘗到那口感豐富、奶味濃郁的食物，我深深折服了。于是不論到哪，我都在菜單上找尋有面包果的菜，像煎餅、沙拉和冰激凌。
　　我讀了些相關(guān)食譜，比如把面包果烤一烤，浸在發(fā)酵的椰子汁里，趁熱配上一種叫普奴普阿多羅的當(dāng)?shù)爻允常ㄒ环N咸牛肉罐頭），還有磨成粉做成無(wú)麩質(zhì)面包。一些植物專家甚至說(shuō)面包果是未來(lái)的超級(jí)食物，也許能解決世界饑荒問(wèn)題。我不禁自問(wèn)，為何我以前從來(lái)不知有這樣重量級(jí)的果實(shí)，何況它還有一段不尋常的歷史傳說(shuō)？
　　距離庫(kù)克船長(zhǎng)首次探險(xiǎn)將近20年后，國(guó)王喬治三世任命布萊上尉帶領(lǐng)一個(gè)探尋面包果樹的遠(yuǎn)征隊(duì)前往大溪地。1787年11月28日，布萊率領(lǐng)手下乘坐皇家海軍艦艇“邦蒂號(hào)”出海，旅程從一開始就很艱苦。狂風(fēng)暴雨嚴(yán)重拖累他們的行程，而且一到大溪地，布萊和手下發(fā)現(xiàn)還要再等五個(gè)月，才能啟航把面包樹苗運(yùn)往西印度群島。
　　等他們起航去加勒比海域時(shí)，布萊的手下已經(jīng)沉溺于島上的生活和大溪地的女人，很多人都不想離開大溪地。所以在他們穿越南太平洋去往西印度群島時(shí)，還沒到一個(gè)月，在1789年4月29日， 大副克里斯蒂安和18名不滿的船員逼迫布萊和18名追隨者坐進(jìn)一條七米的附屬小艇，將他們放逐到大海上，又扔掉了所有的面包樹苗，然后駕駛邦蒂號(hào)不顧而去。
　　如今“邦蒂號(hào)叛變”已成傳說(shuō)，大多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為船員叛變因?yàn)樗麄兿嘈趴死锼沟侔材軒ьI(lǐng)大家返回大溪地，雖然最終的確成功返回，但途中也是頗多波折。布萊和自己的手下則不可思議地活了下來(lái)，憑著直覺和記憶航行了6701千米，在48天后到達(dá)東南亞的帝汶島。很快，布萊回到英國(guó)，洗脫自己的責(zé)任，恢復(fù)了名譽(yù)。兩年后，他又一次啟程去大溪地，并成功完成了使命。事實(shí)上，據(jù)說(shuō)布萊運(yùn)送的這一批面包樹苗今天還在牙買加扎根結(jié)果。
　　旅程的最后一天，我無(wú)意走入帕皮提市場(chǎng)，這個(gè)市場(chǎng)又大又熱鬧，離大溪地海灣只有幾個(gè)街區(qū)遠(yuǎn)。數(shù)不勝數(shù)的攤位上兜售著五顏六色的印花沙籠（一種當(dāng)?shù)厝舜┑膰梗�、瓶裝的鮮花椰子油和香草油，以及香味濃郁的梔子花發(fā)飾。其他游客在此挑挑揀揀，我卻上樓進(jìn)了瑪伊瓦咖啡館，吃了我一直沒嘗到的面包果美食——炸烏魯果，也就是油炸厚切面包果片。每一口咬下去，那脆脆的焦殼、溫?zé)嵊志d軟的里餡，說(shuō)老實(shí)話，這真是一種配得上歷史傳奇的果實(shí)。
　　（摘自英國(guó)廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/多洛米）

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