水是生命的基礎。水參與人體的生理功能，是人體內含量最多的成分。體液占人體重的70%左右，是維持正常生理機能所必需，只要失掉15%的水，生命就有危險。在我們經由口所攝取的飲食上，沒有哪種物質比水更重要。
　　近日，在中國長壽之鄉(xiāng)巴馬縣，本刊記者有幸見到北京公眾健康飲用水研究所所長、中國藝術節(jié)基金會水文化發(fā)展基金主任、國際健康飲用水產業(yè)發(fā)展會主席李復興教授。記者就目前人們最關心的2個問題，即喝水存在的最大弊端和怎樣正確喝水問題專訪了李復興教授。

問1：當前人們喝水存在的最大弊端是什么？

　　答：飲水非常重要，怎么說其重要都不為過。飲水是最大、最重要的民生問題，關系到每個人的健康和生命的安全及社會的穩(wěn)定。飲水安全是全世界各國共同關注的重點、焦點和熱點。據我們調查發(fā)現，目前人們飲水最大弊端體現在3個方面：
　　1.飲水的認識和目的不明確。水是萬物之源，更是生命之源。喝水不但可以維系人的生命，而且可以提高生命活力和生命質量，促進人的健康，長期以來，水是被人遺忘的營養(yǎng)物質。喝水好處很多，概括起來有3個：一是提高人的代謝能力，二是提高免疫力，三是提高抗氧化能力。正確喝水目的有3個：一是解渴，二是促健康，三是治未病。
　　2.喝水量不夠。人們每日喝水量不足，大部分人每天僅喝1～2杯水。
　　3.沒有養(yǎng)成科學的喝水方法。不講究科學喝水，沒有主動喝水的習慣，很多人到口渴才喝水。在科學飲水中存在不少誤區(qū)和盲區(qū)。

問2：喝水如此這樣重要，我們應該怎樣喝水？

　　答：喝水要講科學，要養(yǎng)成科學的喝水方式，概括起來為多喝水、喝好水、會喝水。具體來說：
　　1.每人每天必須保證足夠的飲水量。大概是每天2～3升，具體還要根據個人情況增加，以防止人體處于脫水狀態(tài)。長期處于脫水狀態(tài)，是各種慢病發(fā)生的重要根源之一。國外研究指出，長期飲水不足會造成人和生理功能降低和認知能力、免疫能力的低下。
　　2.注意飲水水質。水質決定人的體質，體質決定健康。要注意飲水水質，防止飲用水質污染，才能防止很多疾病，如癌癥、怪病的發(fā)生。目前，由于環(huán)境污染，造成天上水、地上水、地下水污染，而且各種污染物特別是環(huán)境激素等有機污染物已經進入到我們人體的血液、母體羊水及細胞中。
　　在注意飲用水安全的基礎上，還要注意選擇好水，即健康水。以便在維系生命安全的基礎上，進一步提高生命力的質量，促進人體健康。目前國內外科學界還沒有給好水（健康水）一個統(tǒng)一的界定標準和說法，不同專家有不同的表述。我在通過多年對我國好水地區(qū)及長壽之鄉(xiāng)的調查和研究上認為，好水（即健康水）主要指安全（不含有毒、有害、有異味的物質）、健康（含有天然礦物元素、弱堿性、具有活性等特點）和天然（水中不加任何人工化學物質）的水。
　　3.飲水行為和方式要科學。“民以食為先，食以水為先”。我們要養(yǎng)成主動飲水的習慣，尤其是在脫水環(huán)境下注意及時補水的習慣。要根據每人生理及心理需要的不同，科學選擇飲用水及相關的飲品，其中特點指出，嬰幼兒、青少年、孕婦，不要把飲料當成飲水。

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