“飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云�！边@是至圣先師孔子在《論語?述而》中描述的一種生活狀態(tài)。在這樣愜意自在的生活里，孔子希望放下一切，只愿與學(xué)生們到城郊輕松春游，彈琴游泳，踏歌而返。如果你更愿意把這當(dāng)做是孔老先生借用自然風(fēng)光與淳樸民風(fēng)來治療城市創(chuàng)傷與政治挫折的良藥，那么當(dāng)你“誤”入一處美景，村戶毗連，稻花飄香，農(nóng)家熱情地招呼你吃喝，你還能保證找到回家的路嗎？陶淵明似乎不能，所以他稱這種鄉(xiāng)村生活為桃花源。
　　事實(shí)上，這種桃花源式的生活離我們并不遠(yuǎn)。距北京1697公里外，被三國熏陶了一千八百余年的成都人，在這個春天就頻頻地上演著“空城計”――久居鬧市的城里人每逢周末、節(jié)假日，便呼朋喚友，傾巢出動，直奔農(nóng)家樂。農(nóng)家院里院外，停滿了車，坐滿了人，熱熱鬧鬧，一派節(jié)日氛圍。
　　“所謂農(nóng)家樂，就是一種利用農(nóng)民自家院落以及依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價格吸引市民走進(jìn)農(nóng)村，住農(nóng)戶房屋、吃農(nóng)家飯菜、賞農(nóng)村風(fēng)情的休閑方式�！眹鴦�(wù)院發(fā)展研究中心信息中心主任程秀生在《中國農(nóng)家樂?序》一文中寫到。從“農(nóng)家樂”概念的首次提出，到現(xiàn)在其以星火燎原之勢在全國的興起。從川西平原到天府上下，由岷江兩岸到大江南北的傳播，其經(jīng)營方式不斷在變，但不變的是城鄉(xiāng)互動中的那份真情。
　　
　　城鄉(xiāng)互動的農(nóng)家樂
　　3月18日，記者來到成都市溫江區(qū)，專訪到了18年前第一個提出“農(nóng)家樂”概念的“農(nóng)家樂之父”――成都市溫江區(qū)委政協(xié)副主席甄先堯先生，他給記者回顧了農(nóng)家樂當(dāng)年的肇始，以及這十余年來農(nóng)家樂的發(fā)展變遷。
　　“農(nóng)家樂概念的提出并不是一閃而過、靈光一動的念頭，而是經(jīng)過長久的思索和體驗(yàn)總結(jié)出來的�！弊鳛橹袊r(nóng)家樂的首倡者與傳播者，甄先堯談到“農(nóng)家樂”初創(chuàng)時說，1993初，溫江縣委在全縣農(nóng)村開展主題活動“農(nóng)家美、農(nóng)家樂”，“那時我多次被派往農(nóng)村開展工作，現(xiàn)在人們口中的‘農(nóng)家樂’正是在這一主題活動中被提煉出來、并深入發(fā)展的�！�1994年春，“農(nóng)家樂”這種全新的假日休閑模式在溫江應(yīng)運(yùn)而生。1995年，“農(nóng)家樂”迅速在周邊區(qū)市縣和全國發(fā)展起來，成了一股勢不可擋的大眾消費(fèi)潮流。
　　農(nóng)家樂的經(jīng)營方式獨(dú)特而又淳樸，其內(nèi)容又是豐富多彩的，既讓客人回歸自然，體味鄉(xiāng)情，又不覺得乏味。農(nóng)戶以自家宅院作為經(jīng)營場所，由于規(guī)模不大，人手有限，一般每次只接待幾桌客人�？腿顺詢深D玩一天，一人只需25元錢左右，如果住一宿，最多只收10元錢。
　　農(nóng)家樂游玩不僅便宜，而且像在家里一樣方便隨意。如果愿意，客人可以在夏天親自挑選自己喜愛的瓜果蔬菜交給主人烹飪，也可與主人一道在田間地頭澆水除草。“甚至因?yàn)閲L到農(nóng)家美味，想要向農(nóng)家主人學(xué)上兩手的城里人也大有人在，本來成都人就是好吃好耍的嘛�！憋埱帮埡蟮拈e暇還可以賞花、品茶、玩棋牌。為了讓城里人玩得盡興，農(nóng)家樂還準(zhǔn)備了書報雜志和乒乓球、羽毛球等體育用具，后來還增添了卡拉OK。
　　這種以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋”為主題的鄉(xiāng)村體驗(yàn)式消費(fèi)，深深吸引著厭倦了都市塵囂的城里人。每逢周末，不少城里人一大早就來到農(nóng)家，曬太陽、呼吸新鮮空氣享受大自然的恩賜，品嘗農(nóng)家菜肴，享受著寧靜的環(huán)境，清新的空氣。城里人大量涌入農(nóng)家，給農(nóng)家?guī)硇碌陌l(fā)展機(jī)遇的同時，現(xiàn)代都市文明也潛移默化地影響著廣大農(nóng)民。城市人走進(jìn)農(nóng)家小院，把科學(xué)文化知識、先進(jìn)的思想觀念、現(xiàn)代的生活方式也帶到了農(nóng)家，其中最為直接的影響是城市人良好的衛(wèi)生餐飲習(xí)慣、得體的服飾儀態(tài)、文明的舉止等等，農(nóng)民足不出戶便感受到城市文明的魅力，從而開始自覺接受時代潮流的洗禮，而這一洗禮又是“潤物細(xì)無聲”的。
　　隨著信息量的增大、眼界的開闊，農(nóng)村人的思考方式也在不知不覺地發(fā)生著變化。這是一場靜悄悄的觀念革命：農(nóng)民開始用一種立體的、全新的眼光觀察分析事物，開始打破小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時代那種封閉的思維模式，實(shí)現(xiàn)了思維方式向多元化的轉(zhuǎn)變。
　　農(nóng)民在與來自城市客人的交往中不斷接受著市場經(jīng)濟(jì)的新思想、新觀念，市場意識逐步增強(qiáng)，這種潛藏在農(nóng)民身上的思想意識一經(jīng)喚醒，迅速成為農(nóng)民發(fā)展自身的一大法寶。“他們在各種信息中捕捉發(fā)展的機(jī)遇，有時，客人的一句閑聊也會讓有心人知曉某種產(chǎn)品的市場行情，成為農(nóng)民致富的點(diǎn)金石�！闭缦葓蚪榻B。
　　如此誘人的前景，無需任何形式的宣傳推廣，農(nóng)家樂便迅速在周邊區(qū)市縣火爆發(fā)展起來，其星火燎原之勢讓人嘆為觀止。
　　
　　上檔升級的保衛(wèi)戰(zhàn)
　　事物的發(fā)展必然會經(jīng)歷一段曲折，農(nóng)家樂的成長也并不是一帆風(fēng)順。當(dāng)已經(jīng)成功得利的農(nóng)家樂掀起一股跟風(fēng)潮流時，各種打著農(nóng)家樂招牌的路邊攤便一窩蜂似地涌現(xiàn)出來。一時間，農(nóng)家樂魚龍混雜，引來了種種批評，使主流的正規(guī)的農(nóng)家樂受到了影響和沖擊。
　　另外，隨著客人的不斷增多，農(nóng)家樂的生活垃圾、排污問題也日益突出。除了環(huán)境污染，服務(wù)質(zhì)量也是一個問題。農(nóng)家樂從業(yè)人員，大多是家庭成員，平時接待三五桌客人沒問題，但來人一多，主客之間矛盾也時有發(fā)生。一些規(guī)模較大的農(nóng)家樂，服務(wù)人員多是鄰里鄉(xiāng)親，受限于文化水平，也沒有受過專門的行業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)質(zhì)量自然達(dá)不到行業(yè)的要求。
　　批評的聲音使農(nóng)家樂業(yè)主一時無所適從，興奮了一陣子的消費(fèi)者也漸趨理性，農(nóng)家樂前期的火爆場面陡然降溫。上世紀(jì)90年代末，農(nóng)家樂陷入了前所未有的低谷。許多經(jīng)營戶守著冷冷清清的院子不知所措，一派茫然景象，有的干脆掛起了歇業(yè)的牌子。
　　一場上檔升級的農(nóng)家樂保衛(wèi)戰(zhàn)由此打響。時任溫江區(qū)委宣傳部長的甄先堯牽頭，組織了衛(wèi)生、文體、團(tuán)委、婦聯(lián)、餐飲協(xié)會等相關(guān)部門，深入到戶進(jìn)行了具體的幫助和指導(dǎo)，著重解決農(nóng)家樂的環(huán)境改造、農(nóng)戶文明和衛(wèi)生習(xí)慣――衛(wèi)生部門主要負(fù)責(zé)幫助農(nóng)戶解決食品衛(wèi)生、排污等問題；文體部門對農(nóng)戶進(jìn)行美譽(yù)教育和文化熏陶，指導(dǎo)農(nóng)戶搞好環(huán)境美化；團(tuán)委、婦聯(lián)負(fù)責(zé)對服務(wù)人員進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)；而幫助農(nóng)家樂改良和創(chuàng)新菜品，當(dāng)然是餐飲協(xié)會的工作。
　　“有的農(nóng)戶為了吸引游客翻新了花園、裝修了房子，更不惜重金購置了許多高檔家具，可卻不懂得如何布局?jǐn)[設(shè)，一個好好的希望走高檔農(nóng)家樂路子的想法，實(shí)施起來卻是怎么看都讓人覺得別扭。針對這種情況，文化局的工作人員專門上門言傳身教，現(xiàn)場指導(dǎo)，使農(nóng)民兄弟懂得了和諧的美感�！�
　　除了這些，修路到農(nóng)家門口、策劃短線農(nóng)家旅游項目、號召各單位開展活動盡量放在農(nóng)家樂……這些舉措使正處于彷徨觀望的農(nóng)戶看到了前進(jìn)的方向，重新建立了信心，各家各戶積極投身于農(nóng)家樂的上檔升級保衛(wèi)戰(zhàn)之中。
　　在短短的時間里，農(nóng)家樂便走出低谷，逐漸升溫，紅火的局面又重新出現(xiàn)了。上檔升級后的農(nóng)家樂，更是繁榮了方興未艾、持續(xù)升溫的農(nóng)家樂旅游市場，使其成為中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個新的增長點(diǎn)、一個新的支柱產(chǎn)業(yè)。農(nóng)家樂活動在大浪淘沙后穩(wěn)步發(fā)展，全面走向成熟。
　　
　　推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化的旅游文化
　　成都周邊地區(qū)的農(nóng)家樂不在少數(shù)，黃龍溪的古鎮(zhèn)、羌寨的米亞羅紅葉、龍泉的桃花、彭州的牡丹、新津的梨花、金堂的柑橘、溫江的澄園、三圣鄉(xiāng)的鮮花農(nóng)莊、街子鎮(zhèn)的安樂園……每一個都獨(dú)具魅力，每一處都會激發(fā)游人雅致閑逸的情懷。
　　在這里，生態(tài)化特征滿足著人們返璞歸真的需求；人性化特征可以讓客人更深層次地認(rèn)識農(nóng)家樂的創(chuàng)業(yè)者；古風(fēng)古貌特征更是讓具有懷古之情的都市人抒之以懷；農(nóng)耕文化特征讓人們深入了解我國五千年來作為農(nóng)業(yè)大國的文化內(nèi)涵�？梢哉f，農(nóng)家樂既引導(dǎo)人們欣賞農(nóng)村、農(nóng)家、農(nóng)事、農(nóng)時，讓人們?nèi)谌胩飯@美景和大自然中；又引導(dǎo)人們用一種審美的眼光去了解、探究農(nóng)業(yè)社會的發(fā)展及其文明化進(jìn)程帶給人類帶來的影響；此外，還通過這些活動達(dá)到陶冶情操、身心舒暢、廣交朋友、拓展視野的目的。這既是農(nóng)家樂旅游的最高境界，也是農(nóng)家樂文化的核心靈魂。而對于從事經(jīng)營的人來說，更是一個具有許多商機(jī)的巨大市場。
　　據(jù)測算，我國農(nóng)村目前進(jìn)入非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和流動就業(yè)的農(nóng)民將近兩億，未來20年內(nèi)每年將有1.2億至1.8億剩余勞動力。為緩解就業(yè)壓力，四川各地都把農(nóng)家樂作為推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項重大舉措來抓。一方面可以獲得收入、增長見識，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村人口經(jīng)濟(jì)的增收；另一方面，有利于轉(zhuǎn)變觀念，增加在農(nóng)言商的意識，有利于縮小城鄉(xiāng)差別，加速城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程。
　　農(nóng)家樂的發(fā)展還為推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化提供了良好的試驗(yàn)載體。農(nóng)家樂是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)多元化轉(zhuǎn)變的必然趨勢。這種以休閑旅游為主導(dǎo)，以廣大農(nóng)民為主體，以市場需求為導(dǎo)向，以飲食、住宿、娛樂一體化的形式在農(nóng)村的實(shí)踐，不僅可以有效地推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，而且有利于縮短城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程的時間表。
　　重要的是，農(nóng)家樂的發(fā)展使農(nóng)民認(rèn)識到不僅可以從事種植業(yè)或養(yǎng)殖業(yè)，而且，還可以通過自辦或入股農(nóng)家樂成為企業(yè)股東，可以通過農(nóng)家樂的實(shí)踐向更加廣闊的領(lǐng)域拓展，這必將促進(jìn)農(nóng)業(yè)勞動力分工重組的過程。農(nóng)家樂的發(fā)展離不開城鎮(zhèn)這個載體，它的創(chuàng)辦和發(fā)展必然會擴(kuò)大城鎮(zhèn)消費(fèi)，是對城鄉(xiāng)都有利的工程。農(nóng)家樂作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、改良農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的一個發(fā)展方向，必將對加速城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程起到十分積極的作用。
　　（成都市溫江區(qū)旅游局解曉紅、溫江區(qū)委黨校副校長吳筱瓊對本文亦有貢獻(xiàn)）

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