陳記雜醬面 　　24年老面館，醬香面筋道 　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★ 　　 　　推薦菜品： 　　雜醬面5元 　　開(kāi)心面窩1元/4個(gè)
　　煎包1元/4個(gè)
　　
　　黑夜到白晝，店堂內(nèi)燈盞不滅，鍋臺(tái)邊煙氣升騰，照亮旅人的眼，溫暖食客的胃。在黃陂街，時(shí)常撞見(jiàn)路人端著陳記家的塑料碗，大口吞咽掛著肉醬的面條，呼呼的吸面聲極有感染力。
　　近兩年，鬧市常見(jiàn)它的分鋪紅火。然而，許多熟客仍習(xí)慣到總店吃面，除了味道，更有種心靈依戀。“從2毛5分一兩吃到現(xiàn)在5元一碗�！�
　　1986年，一張桌子一口鍋臺(tái)，只賣熱干面，街坊鄰居捧場(chǎng)。從那時(shí)起，就堅(jiān)持自己制面，選面粉、和面、軋面、撣面，每道工序都有講究。熱干面粗，雜醬面細(xì)，前者有嚼勁，后者吸味。
　　后來(lái)，向民生路做雜醬面的老師傅學(xué)藝，“選豬前夾，肥瘦比例有講究”，如此熬出噴香肉醬�，F(xiàn)在，有人吃熱干面也強(qiáng)烈要求加點(diǎn)肉醬油，“味更濃”。
　　水燒開(kāi)，下面。時(shí)間火候把握好，面才有精神。雜醬面也取代熱干面變成招牌，日售逾千斤。與雜醬面搭配，小面窩最佳。面窩肉厚，軟糯。如果喜歡脆殼，可請(qǐng)師傅把漿攤薄。
　　雞冠餃和煎包煎餃也不錯(cuò)。這幾樣都要趁熱吃，殼酥餡鮮。
　　
　　口味人家
　　砂鍋牛肉芋頭打底，
　　紅燒螃蟹用黃酒
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　砂鍋牛肉38元
　　饞嘴口味魚(yú)32元
　　紅燒螃蟹108元/斤
　　
　　有別于一般湘菜館，進(jìn)門(mén)剎那，就嗅到海鮮的氣息。黃魚(yú)躺在碎冰臺(tái)，保鮮柜內(nèi)陳烏黑墨魚(yú)汁、瓶裝泥螺和魚(yú)生。谷老板是溫州人，原想為自己和老鄉(xiāng)開(kāi)間吃家鄉(xiāng)菜的地方，但為了平衡本地食客口味，主打湘菜兼做溫州菜。
　　砂鍋牛肉經(jīng)常中午售罄。新鮮牛瓦勾解刀成塊，用水沖，直到漂凈血水。飛水后干炒，高溫逼出油脂，收干水分。再加牛油、高湯，文火慢燉。芋頭蒸熟，適時(shí)放入。牛瓦勾的湯汁越收越濃，牛肉味沁入粉軟的芋頭。
　　水箱里，草魚(yú)上下騰挪，客人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做饞嘴口味魚(yú)。整魚(yú)打花刀，以清水、啤酒煮，啤酒可保持魚(yú)肉彈性。汆熟的魚(yú)鋪上醬料和蔥油，魚(yú)肉的嫩滑與搭配的水豆腐有一比。
　　海鮮均出自溫州師傅，白灼、紅燒、清蒸各有滋味。白蟹也叫“梭子蟹”，胸甲似梭子，肉質(zhì)細(xì)膩、潔白。漁民常以白蟹煮豆腐或炒年糕，而紅燒做法，味更長(zhǎng)。將蟹切4段，入油煎，輔以醬油、白糖、黃酒燒。用筷挑蟹肉，一絲絲，結(jié)實(shí)不散，且酒香濃郁有回甜。
　　
　　老五燒烤
　　從路邊攤到燒烤屋，味道不變
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　腰花2元/串
　　瘦肉1元/串
　　筋子1.5元/串
　　干子3元/份
　　
　　沒(méi)有一種外來(lái)美食如燒烤，徹底融入這座城市的性格和生活。上世紀(jì)80年代，新疆羊肉串風(fēng)靡大街小巷，向成人和孩童普及了燒烤的味道。此后20年，本地食客和燒烤店主不斷挑戰(zhàn)想象力的極限，“一切食材皆可烤”成為武漢燒烤獨(dú)樹(shù)一幟的風(fēng)格。
　　1995年，黃陂街延伸至大興路，小炒和燒烤比鄰而立，宵夜繁榮。第一天開(kāi)業(yè)，苦守卻只賺了20元。劉老板沒(méi)放棄，而是琢磨腌制配比、燒烤手法的改進(jìn)。當(dāng)收入攀升，他沒(méi)有守著路邊攤，而是尋覓店面，也因此躲過(guò)占道整治，成為碩果僅存的燒烤店。
　　考察過(guò)上海的燒烤屋，他久久不能平靜，“燒烤店也能做得時(shí)尚舒適。”醞釀兩年，質(zhì)疑聲中，他將店面升級(jí)：木質(zhì)卡座，增設(shè)水吧，“時(shí)尚得不像燒烤店”。
　　但是，味道亦如多年前。梨木炭烤，梨木炭熬火長(zhǎng)、煙塵輕。燒烤工序細(xì)化為流水線：上料、打油、炭烤，師傅手法嫻熟。
　　“鮮嫩”是它家烤物特色�？狙�花、瘦肉、筋子和雞爪是葷菜必點(diǎn)。腰花切開(kāi)，剪去腥臊的筋瓣，串成花型，受熱均勻，烤得嫩。筋子用的是豬骨彎彎上的一點(diǎn)白筋，有嚼勁，又有油香。干子和藕是素菜中的口碑。定制的干子水嫩似豆腐，不需腌制，全憑火功直接烤入味。
　　
　　簡(jiǎn)樸寨
　　瓷壇烤、鐵板煎，肉焦有醬香
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　西雙版納壇子肉（大份）48元、（小份）38元
　　湖藕燜野鴨48元
　　大碗胖頭魚(yú)28元
　　
　　標(biāo)志性農(nóng)家菜館。幾年來(lái)，分店遍地開(kāi)花。這間店開(kāi)業(yè)不過(guò)3個(gè)月，中午等位的紅色塑料凳卻從店里排到店外。
　　原木色桌椅，木牌點(diǎn)菜，風(fēng)格一貫。大碗胖頭魚(yú)、珍珠豆腐元、玉米燒排骨……都是辨識(shí)度高的招牌菜。2斤鮮活胖頭魚(yú)過(guò)油定型，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)燒。寬口大瓷碗盛魚(yú)，湯汁沒(méi)過(guò)魚(yú)身，醬味浸透魚(yú)肉。別漏掉膠質(zhì)豐富的魚(yú)頭，用筷拆魚(yú)頭，入湯微泡，再食有味。
　　湖藕燜野鴨是秋冬熱門(mén)。野鴨上午售完，下午再進(jìn)貨。經(jīng)理介紹，如果下午剛開(kāi)張就遇見(jiàn)菜牌翻轉(zhuǎn)、預(yù)示售罄，不妨向點(diǎn)菜員詢問(wèn)。通常新貨已到，耐心等待就能吃到。
　　大廳新添名檔一間，有師傅專門(mén)負(fù)責(zé)烹西雙版納壇子肉。壇子肉有純瘦肉和五花兩種，帶油五花口感更佳。肉先腌，再放入瓷壇，用木炭烤。備鐵板，將肉片均勻鋪在鐵板上，小火扒炒，香氣溢出轉(zhuǎn)大火，加辣醬。肉邊焦酥，肉色紅亮，撒上芝麻、香蔥，出爐。
　　
　　慢生活菜館
　　有筋有肉的牛裙，入口爛
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　大塊牛肉48元
　　滾湯魚(yú)丸38元
　　珍珠雜糧元子15元
　　
　　黃陂街不長(zhǎng)，可街上有不少名聲在外、駐守近20年的老館。與之相比，它家開(kāi)業(yè)僅3年，只能算新秀。但這新秀的人氣和口碑絲毫不輸老館。“不少食客是因?yàn)樗�家等不到位子，才流到劉胖子（一家老店）�！?
　　農(nóng)家菜館模樣，做的還是家常味道。潘老板廚師出身，喜歡琢磨菜品，一些特色菜出自他手，比如改良過(guò)的大塊牛肉。傳統(tǒng)做法多用牛瓦勾，他改用牛裙，即緊挨牛排的一塊，寬厚牛筋包裹牛肉。牛裙燉得爛而不散，吃來(lái)不塞牙。石鍋下墊著炕過(guò)的土豆。爐溫升高，湯滾夾肉。醬色牛裙翹起透亮的筋，彈牙。土豆燉得粉粉，輕輕夾，否則易散，入口軟化。
　　結(jié)合湯遜湖魚(yú)丸和黃陂魚(yú)丸之長(zhǎng)，滾湯魚(yú)丸是“一魚(yú)兩吃”的變形：魚(yú)頭熬湯，魚(yú)身打制魚(yú)丸。胖頭魚(yú)膠質(zhì)重，清水魚(yú)頭就能熬出奶白湯汁。喝過(guò)魚(yú)湯，吃過(guò)魚(yú)丸，再撈沉在湯下的冬瓜。
　　蒸籠上桌，玉米的香先蹦出。糯米蓑衣下，藏著老豆腐、肉末和玉米粒搓出的肉丸。比豆腐丸子滑香，比肉丸清爽。即便是女孩，吃完兩顆，也不覺(jué)膩味。
　　
　　神互牛排
　　臺(tái)灣醬烤香蒜吐司香脆可口
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　菲力牛排 20元
　　
　　神互牛排，開(kāi)店5年時(shí)間。曾隔十幾米的店面開(kāi)過(guò)分店，現(xiàn)只此一家。店里吊椅木桌，盡顯貼近自然、休閑輕松氛圍。各式平價(jià)鐵板套餐是店家主推。
　　菲力牛排，牛里脊肉腌制煎成，搭配雞蛋和意粉。另外還配有一份玉米濃湯、一份香蒜吐司和一杯紅茶。香蒜吐司是用來(lái)自臺(tái)灣的吐司醬涂抹烤制而成的，香酥可口。
　　這家的奶茶則吸引了不少逛街逛累了，想找個(gè)地方喝茶的人們。
　　泰皇炒飯也被點(diǎn)的較多，用基圍蝦、魷魚(yú)、菠蘿、花甲、洋蔥等加特制醬料炒制而成，魷魚(yú)醬香濃郁。
　　店中央樓梯蜿蜒而上，2樓有表演區(qū)，每晚6點(diǎn)半到8點(diǎn)有歌手現(xiàn)場(chǎng)彈唱，是個(gè)亮點(diǎn)。
　　
　　思必客麻辣香鍋
　　湖南香鍋配滋補(bǔ)湯
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　鍋底 6元
　　滋補(bǔ)湯 5元
　　
　　年輕的老板去湖南時(shí)發(fā)現(xiàn)的好味道，今年8月將此連鎖品牌帶到了武漢，開(kāi)了這家以麻辣香鍋為特色的餐廳。餐廳一共3層，餐廳里鮮艷的色調(diào)迎合了年輕人的喜好。
　　一進(jìn)門(mén)的右手邊，就是如自選餐廳一般的自選臺(tái)，葷菜、素菜、豆制品等分類擺放著，食客可按照自己的喜好點(diǎn)選。牛肉、羊肉等都是特別腌制過(guò)的，熱干面、花甲等品種則是迎合武漢食客的口味而特別增加的。菜品品種近50種，大白菜、藕片、腐竹、牛肉等都被點(diǎn)的挺多。
　　上樓拐角處，擺放著多款中草藥食材，散發(fā)著淡淡的清香，這也凸顯了這家麻辣香鍋鍋底的烹制特色：用多款中草藥熬制的油和香料一起制作而成，里面的辣椒來(lái)自云南和貴州，考慮到武漢食客口味，鍋底的辣度也適度降低。上菜速度挺快，3到5分鐘，一份香鍋即烹炒出爐。餐具都是由總部統(tǒng)一配送的，
　　麻辣香鍋口味刺激濃重，可以點(diǎn)些清淡的滋補(bǔ)湯來(lái)調(diào)節(jié)味蕾。滋補(bǔ)湯以天然食材和多種中草藥為原料，用木炭火恒溫煨制7小時(shí)以上秘制而成，有養(yǎng)顏、緩解壓力等功效。
　　
　　泰來(lái)牛肉面
　　面不是燙而是煮的
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　招牌牛肉面 8元
　　酸湯肥牛面 12元
　　
　　成立于2008年，在武漢有多家加盟分店，這家是直營(yíng)店，開(kāi)店1年時(shí)間。泰來(lái)牛肉面有自己的中央廚房，統(tǒng)一配送鹵湯和面條等。
　　招牌牛肉面，面條不是燙食而是一定要煮。煮制的時(shí)間也是精確到秒。面條分量、牛肉分量都有嚴(yán)格的稱量標(biāo)準(zhǔn)。面條和湯水的比例都是經(jīng)過(guò)稱量，量化出品。牛肉面口感較筋道，湯水帶著微微的甜味。牛肉面有兩種口味，紅油和滋補(bǔ)的，紅油口味偏辣，溫補(bǔ)的則含有中草藥成分，口感溫和，適合孕婦、老人和小朋友。湯水味道香濃，不少食客點(diǎn)素粉面，因?yàn)橛X(jué)得這樣味道也不錯(cuò)。酸湯肥牛面是新品種，呈金黃色的酸湯里有牛肉卷、包菜、玉米等，比較開(kāi)胃。
　　除牛肉面外，還供應(yīng)蓋飯，回鍋牛肉蓋飯等也較受歡迎。每份飯里有雞蛋和時(shí)蔬。
　　
　　古頭湯
　　濃香豬骨高湯配粉面飯
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　面/粉/飯+湯 8元
　　媽媽家的蹄? 15.8元
　　真味牛 7.8元
　　
　　古頭湯，有兩層含義：其一，古代人的頭等上湯；其二，豬骨高湯。這是一家新開(kāi)的以骨頭湯為主題特色的日式快餐店。
　　豬骨高湯由明朝遺臣傳入到日本，日本作為長(zhǎng)壽大國(guó)，一直不斷研發(fā)改良骨湯工藝，不添加任何添加劑以傳統(tǒng)物理方法讓湯變得更香更濃更有營(yíng)養(yǎng)。骨湯工藝創(chuàng)始于1869年日本的拉面發(fā)源地博多，在日本已有數(shù)百家店。餐廳創(chuàng)始人在日本留學(xué)打工時(shí)習(xí)得骨頭湯技藝，將此技術(shù)帶回國(guó)并不斷研究改良。純骨湯富含豐富的骨膠原蛋白，讓皮膚更具有彈性，使骨骼堅(jiān)固。開(kāi)店時(shí)間不長(zhǎng)，已經(jīng)吸引了不少上海等地喜愛(ài)清淡美食的食客。
　　骨頭湯可與面、粉、飯相搭配點(diǎn)選，每份贈(zèng)半顆鹵雞蛋和時(shí)蔬，湯水很濃。每份湯配多少粉面飯都是有精確的稱量，每5分鐘即可出品一份。平安夜晚上，不到28個(gè)座位的小店賣出了300碗。
　　除了主食外，還有紅燒、爆炒、咖喱等不同口味的小菜供選，小菜是由后廚工廠制作而成。有日式風(fēng)味的照燒鰻魚(yú)，也有異國(guó)風(fēng)味的紐西蘭太陽(yáng)等。它是創(chuàng)始人自己設(shè)計(jì)的，用基圍蝦、小銀魚(yú)、八爪魚(yú)等做成的海鮮餅，很特別。另外還有媽媽家的蹄?和真味牛等，有著濃郁的家常菜味道。
　　
　　天天吃大皮
　　干鍋鍋底十分豐富
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　推薦菜品：
　　干鍋牛蛙 48元/68元/88元（小/中/大鍋）
　　干鍋排骨 48元/68元/88元（小/中/大鍋）
　　干鍋香辣蝦 48元/68元/88元（小/中/大鍋）
　　
　　這不是面店，也不是涼皮店，而是一家重慶風(fēng)味的干鍋、火鍋特色店。老板重慶人，“吃大皮”是句重慶當(dāng)?shù)胤窖�，“吃好吃的“意思。在重慶就有開(kāi)餐館經(jīng)驗(yàn)的老板，將招牌干鍋、火鍋手藝帶到了武漢。
　　干鍋品種有香辣蝦、牛蛙、肥腸、排骨等，食材都是當(dāng)天早上運(yùn)進(jìn)的新鮮食材。肥腸還是自家親自清洗加工。香辣蝦是被點(diǎn)得最多的，牛蛙每天也可賣掉近200斤。
　　干鍋鍋底是用10多種醬料、調(diào)料和20多種中草藥制成，將食材放入熱油中炒制15分鐘即成。打底的配菜十分豐富：千張、黃瓜、黑木耳、海帶、生菜、土豆條……一鍋上桌，香氣四溢。鍋里的配菜在廚房加工到8成熟，上桌點(diǎn)火后，剩下的2成熟則在干鍋內(nèi)完成。
　　火鍋是重慶地道老火鍋，涮火鍋的食材里有重慶風(fēng)味的嫩豆腐等。
　　
　　不怕辣口味蝦
　　香辣牛肉是孜然味兒的
　　
　　推薦菜品：
　　香辣牛肉 28元/份
　　香辣魚(yú) 40元/份
　　口味雞雜 20元/份
　　
　　在越來(lái)越多華而不實(shí)的菜館開(kāi)張后，選擇吃飯的地點(diǎn)是件謹(jǐn)慎的事情，當(dāng)然，這里指的吃飯不是請(qǐng)客和排場(chǎng)，而是指一頓美味的飽飯。
　　不怕辣口味蝦就是一家到了飯點(diǎn)兒就會(huì)想念的餐館，哪怕不在附近，也會(huì)愿意約上摯友前去。
　　雖叫“口味蝦”，但不是一家只賣蝦的季節(jié)餐館，取這個(gè)招牌意在強(qiáng)調(diào)店里賣的是湖南特色，老板和師傅都是湖南人。
　　很多人愿意再次前來(lái)，都是碰巧吃了那道香辣牛肉。以為是牛肉片兒跟青椒、洋蔥在一起燴，哪知道想象中的模樣完全錯(cuò)誤。端上桌的牛肉是切成絲兒的，有香菜混合。能在其中吃出燒烤的味道是因?yàn)榕Ｈ庵蟹帕俗稳弧?
　　就是這股不濃不淡的孜然味兒，讓這道菜下飯?zhí)貏e有勁兒。請(qǐng)教老板是不是故意做成燒烤味兒，老板否認(rèn)了，說(shuō)它們家所有的牛肉都會(huì)用孜然做調(diào)料，為了掩蓋腥味兒。
　　口味雞雜跟香辣牛肉口味相同，只是食材改變而已。這兩道兄弟菜是店里最暢銷的。
　　砂鍋羊肉是冬天必點(diǎn)，用蘿卜打底，同樣暢銷的還有香辣魚(yú)。
　　掃一眼菜單，發(fā)現(xiàn)香辣開(kāi)頭的好多，不怕辣的請(qǐng)前往吧。
　　
　　Tips：
　　開(kāi)車前往的，建議從臨江大道進(jìn)入彭劉楊路，到大成路口即到。
　　
　　草菁菁
　　吃沙蔥、喝山泉，“神戶”級(jí)羊肉
　　推薦菜品：
　　特供蘇尼特高鈣肉129元
　　菁菁小肋卷38元
　　菁菁太陽(yáng)卷68元
　　水晶山楂19元
　　
　　只有這一季，羊肉艷壓群芳，登上餐桌主角。記憶里，羊肉的氣息總與胡蘿卜、大蒜混合，大料遮蓋羊膻。
　　其實(shí)，很多時(shí)候是食者誤會(huì)了食材。當(dāng)年雪龍牛到漢，大理石般的花紋和柔軟融化的口感，立刻改變?nèi)藗儗?duì)牛肉的印象。同樣地，蘇尼特羊瞬間顛覆對(duì)羊肉的認(rèn)知。蘇尼特羊又稱“戈壁羊”，產(chǎn)于內(nèi)蒙，食沙蔥、野菜，飲山泉、雨露，脂肪纖細(xì)，穿插肉間。每年只在春秋兩季宰羊，而涮食所用都是一年生羔羊。
　　在蘇尼特羊肉中，最特殊的當(dāng)屬高鈣肉。紅白相間的肉卷稍加涮燙，中間雪白似羊油的部位顯出原形――脆骨。吃來(lái)如骨肉相連，嫩與脆交替。小肋卷肥瘦比例均勻，太陽(yáng)卷有一圈濃厚的羊油包裹，“羊味濃”。
　　與傳統(tǒng)清湯涮不同，它家端上菌湯鍋底，湯味本身夠有回味。芝麻去殼研磨成醬，色澤微白。以芝麻醬做底調(diào)出蘸料似冰淇淋球立在碗中。吃前，用筷子拌勻。羊肉裹醬，才地道。
　　羊肉之外，開(kāi)胃菜、小點(diǎn)都有模有樣。冰糖和山楂汁熬出晶瑩果凍，“冰”住粒粒山楂。伸展黃色小刺的榴蓮酥宛如小版榴蓮�；馃�的味道也一如京城。
　　
　　王子飯店
　　鵝掌、鮑魚(yú)和海參一起烹
　　
　　推薦菜品：
　　王子三寶 480元/位
　　
　　王子飯店是一家來(lái)自深圳的全國(guó)餐飲連鎖品牌店，在中國(guó)已有連鎖店100多家，并在美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)家都開(kāi)有連鎖店。主要經(jīng)營(yíng)正宗特色粵菜、海鮮為主，輔以其他風(fēng)味。
　　武漢王子飯店今年7月開(kāi)業(yè)，管理團(tuán)隊(duì)和廚師團(tuán)隊(duì)全部來(lái)自深圳總部，33間全包房設(shè)計(jì)，古樸典雅，低調(diào)奢華，定位于商務(wù)宴請(qǐng)。海鮮等原材料都是從廣東空運(yùn)來(lái)漢。鮑魚(yú)是特色，有日本5頭禾麻鮑、南非鮑魚(yú)、澳洲鮑魚(yú)等。一只極品鮑魚(yú)除了選料要求嚴(yán)格以外，制作過(guò)程也是正統(tǒng)專一，出品的鮑魚(yú)入口輕嚼，感覺(jué)軟糯沾牙，鮑魚(yú)味濃，汁液濃郁不咸。古法瓦罐烹調(diào)的鮑魚(yú)皇，讓人齒頰留香。
　　遼參的做法也很多：蔥煎、白靈菇扣、金湯小米燴，酸湯燴等。招牌菜王子三寶里也用到了遼參，即鵝掌、鮑魚(yú)和海參一起烹制而成，是熟客愛(ài)點(diǎn)的。
　　王子飯店內(nèi)還有一個(gè)楚風(fēng)堂，是一個(gè)文化藝術(shù)會(huì)館，不定期會(huì)有一些湖北書(shū)畫(huà)名家作品展出等活動(dòng)。來(lái)此用餐的客人可以欣賞書(shū)畫(huà)作品。將餐飲和文化藝術(shù)相結(jié)合是武漢王子飯店的獨(dú)家特色。
　　
　　via茉莉新味覺(jué)
　　歐羅巴風(fēng)情的中式菜肴
　　
　　餐廳的裝修風(fēng)格和菜品樣式有著濃濃的歐羅巴風(fēng)情，精致、簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。在彌漫著茉莉芬芳的餐廳品嘗著中式特色菜肴，浪漫而又溫馨。這家餐廳主打中餐，西餐甜品只占到30%。
　　廚師掌握中式菜肴的制作工藝后便游歷歐洲多國(guó)，并將中西餐加以融合，制作出具有濃濃歐羅巴風(fēng)情的中式菜肴。
　　紅酒風(fēng)干茄煨牛腩，選用肉質(zhì)最嫩滑松軟的第六到第八根肋骨的精品黃牛肉，然后用紅酒經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的慢火煨制，不僅使肉質(zhì)更加爽口，還有著濃濃的紅酒香味，再加上西式風(fēng)干番茄的搭配，香味更加濃郁。
　　法式鵝肝選用日本進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)鵝肝，八成熟的鵝肝上鋪上一層自制的紅酒藍(lán)莓醬，下面墊上一片烘烤過(guò)的法式面包和香料腌制蘋(píng)果片，入口舒滑細(xì)軟，有些酸甜，細(xì)細(xì)品嘗，還有一絲咸鮮味。
　　
　　紅霞百姓廚房
　　野生湖水魚(yú)，農(nóng)家豬肉丸
　　推薦菜品：
　　潑辣魚(yú)片 48元
　　酥炸肉元38元
　　千刀鴨68元
　　
　　這家館子主打湖北菜，有鄉(xiāng)土情趣。
　　酥炸肉元是特色，采用傳統(tǒng)農(nóng)家做法，魚(yú)肉和豬肉各占一半，魚(yú)肉是從魚(yú)身一片片切出來(lái)的，防止在制作過(guò)程中魚(yú)味的大量流失，剛出鍋的丸子既有魚(yú)的鮮香，又有豬肉的濃香，口感酸軟鮮嫩。
　　潑辣魚(yú)片選用青菱湖優(yōu)質(zhì)野生青魚(yú)或財(cái)魚(yú)，再多的辣椒也無(wú)法掩蓋魚(yú)肉的鮮味，細(xì)膩鮮香。
　　千刀鴨選自青菱湖放養(yǎng)麻鴨，經(jīng)過(guò)廚師近千次的切剁，細(xì)小的鴨塊將秘制醬汁吸收得淋漓盡致，麻辣爽口，香郁有嚼勁。黃鱔魚(yú)煮雙元、干燒大白刁、沸騰魚(yú)也頗具特色，吸引了附近高校師生和許多外地食客。
　　
　　蘇北餃子館
　　皮薄餡多滿嘴余香
　　看家本領(lǐng)：7個(gè)（兩） /3元
　　薺菜豬肉水餃四季豆豬肉水餃香菇豬肉水餃
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:00-24:00
　　
　　滿城盡是餃子館，但是蘇北口味的餃子在江城卻很少見(jiàn)。位于丁字橋南路和雅安街交匯處的蘇北餃子館，美味又實(shí)惠。
　　該店的朱師傅來(lái)自江蘇淮安，做了20余年的廚師，曾經(jīng)在上海的酒店當(dāng)大廚，包餃子的功夫得自民間師傅的真?zhèn)�。餃子大小相同，形狀無(wú)異，好似機(jī)器制作而成。
　　這里的餃子講究天然衛(wèi)生，餃子皮是純手工搟制，紅油辣椒也是朱師傅自己制作的。薺菜豬肉餃子深受食客歡迎，餡是用雨潤(rùn)精品五花肉和野生薺菜和成，濃綠色的薺菜肉餡讓餃子皮愈發(fā)透明，夾一個(gè)放進(jìn)嘴里，慢慢細(xì)嚼，有一縷縷清香溢出，滿口噴香，妙不可言。香菇豬肉餃子選用的是優(yōu)質(zhì)花菇，熱氣騰騰的餃子味道鮮美，香氣沁人。再點(diǎn)上一碟鹽水花生和涼拌海帶絲，喝上一碗原味餃子湯，使人胃口大開(kāi)。另外，這里還有四季豆水餃、羊肉水餃、香菜水餃等10多種水餃。
　　住在附近的辛先生每個(gè)星期都會(huì)在這里吃上三次餃子，不少居民吃完后還會(huì)買(mǎi)半斤帶回家自己煮著吃。小小的店面每天都會(huì)有很多客人前來(lái)就餐，由于生意紅火，老板已經(jīng)開(kāi)始著手開(kāi)分店。
　　
　　正宗四川宜賓燃面
　　芽菜肉醬飄酒香
　　
　　看家本領(lǐng)：
　　宜賓葷燃面5元、宜賓原湯面3元、番茄燃面5元
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：6:30-16:00
　　
　　燃面是宜賓最具特色的傳統(tǒng)名小吃，原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。位于丁字橋南路的這家地道的燃面館曾吸引湖北電視臺(tái)好吃佬的多次光臨，許多街道口和魯巷的食客也慕名前來(lái)品嘗。
　　老板是宜賓人，面食的選材和口味有著濃濃的川味，宜賓葷燃面選用的面條是特制的輕堿面，雜醬是用精品五花肉、前腿肉、宜賓特有甜面醬、冰糖和酒制作而成，鋪上一層暗黃色的宜賓特有腌制芽菜，再加入一些花生、辣椒、花椒以及香蔥，重油重色，拌面時(shí)，一股淡淡的酒香直撲鼻底，瞬間讓人吊足了胃口，入口筋道酥脆，辣麻相間、味美爽口，吃罷還能隱約感覺(jué)到絲絲甜味。喜歡湯面的食客也可以點(diǎn)上一碗宜賓原湯面，醬汁和原湯的味道相互融合，細(xì)滑筋道，鮮而不辣，油而不膩。宜賓肥腸面和牛肉面也是迎合了更多食客的口味。
　　這里的燃面分量十足，美味又經(jīng)濟(jì)，即可作為早點(diǎn)，也能當(dāng)作午餐。每天，該店都能賣出300多份燃面，吃過(guò)一次的食客大多會(huì)依戀這里的燃面，路過(guò)的的哥也會(huì)停下腳步，在這里品嘗一下地道的宜賓美食。

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