作為當(dāng)時(shí)歐洲信仰和科學(xué)的最高權(quán)威，教皇的首肯。為咖啡在歐洲的流傳掃除了最大的障礙。而巴黎普羅蔻鋪的咖啡，則直接催生了法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)的到來(lái)。 　　 　　阿嘎的迂回咖啡外交
　　
　　1669年的11月，金碧輝煌的凡爾賽宮里。太陽(yáng)王路易十四正襟危坐，王冠上那顆價(jià)值連城的67克拉的希望藍(lán)鉆石耀眼奪目，宮廷里列席的貴族大臣們也是披金戴銀，他們?cè)诘群蛞晃粊?lái)自東方的奧斯曼帝國(guó)的大使――蘇萊曼?阿嘎。
　　美男子阿嘎，一襲雪白的長(zhǎng)袍搭配羊毛外套，飄飄然而過(guò)，讓滿朝的貴族們自慚形穢；呈遞國(guó)書時(shí)，不向法王彎腰行禮，又讓暴發(fā)戶路易十四發(fā)怒。法國(guó)貴族們借此把阿嘎大使逐出凡爾賽宮，用馬車送回巴黎。
　　大使此行的使命，顯然不是給法國(guó)貴族們科普簡(jiǎn)約服飾的美學(xué)概念。此時(shí)的奧斯曼正在策劃入侵神圣羅馬帝國(guó)的心臟奧地利，而阿嘎大使的任務(wù)，是鞏固已經(jīng)存在了100多年的法國(guó)一奧斯曼同盟，以確保在將來(lái)的奧地利戰(zhàn)爭(zhēng)中，與奧地利同為天主教國(guó)家的法國(guó)保持中立。受挫于王宮的阿嘎大使，回到巴黎的第二天，就開始了他的迂回咖啡外交。
　　阿嘎大使舉辦的社交聚會(huì)，立刻成為巴黎上流社會(huì)趨之若鶩的地方。官邸里的家具和裝飾，讓人驚羨于奢華而雅致的伊斯坦布爾生活方式。而更美妙的，則是大使向大家介紹的一種“奇幻飲品”。墜著金穗的絲織小餐布，是大馬士革的出產(chǎn)；銀制的托盤上精美的小瓷杯，來(lái)自遙遠(yuǎn)的日本；穿著鮮艷土耳其服裝的努比亞黑奴，容貌俊美，恭順而體貼，跪著往客人瓷杯里倒出熱氣騰騰、芬芳飄逸的黑色的湯……此情此景，完全是貴婦們前所未有的美妙體驗(yàn)。
　　咖啡派對(duì)，完全征服了巴黎貴族。阿嘎大使很快得到了源自凡爾賽宮的消息：法蘭西王國(guó)和奧斯曼帝國(guó)是友好的同盟，如果土耳其大軍進(jìn)攻維也納，法國(guó)是不會(huì)做出有損法奧同盟的事情的。充滿奇幻魅力的咖啡，為奧斯曼帝國(guó)鋪平了進(jìn)攻維也納的道路。
　　
　　維也納的戰(zhàn)利品
　　
　　1683年，奧斯曼帝國(guó)蘇丹默罕默德四世宣布對(duì)神圣羅馬帝國(guó)發(fā)動(dòng)圣戰(zhàn)。15萬(wàn)土耳其大軍，攜300余門重加農(nóng)炮，踏上了對(duì)維也納的征途。這是奧斯曼帝國(guó)的第二次嘗試，早在1529年征服了匈牙利之后，奧斯曼帝國(guó)就曾經(jīng)試圖攻取維也納，卻最終因?yàn)檠a(bǔ)給物資耗盡，功虧一簣。此次。土耳其軍的統(tǒng)帥，志在必得的大宰相卡拉?穆斯塔法?帕沙攜帶了充足的輜重補(bǔ)養(yǎng)。在補(bǔ)給品車隊(duì)里，甚至載有巨量的咖啡豆。
　　7月14日，新月旗攻至城下，奧斯曼大軍開始圍城。困守在維也納的，是1.1萬(wàn)多名奧地利軍隊(duì)，和5000余名自愿參戰(zhàn)的維也納平民。
　　教皇英諾森十一世發(fā)出敕令，呼召全歐洲各地忠貞的天主教騎士，為捍衛(wèi)基督信仰拿起盾牌和闊劍，增援神圣羅馬帝國(guó)首都維也納。太陽(yáng)王路易十四率先作出反應(yīng)，只不過(guò)不是增援奧地利，而是與之相反，法軍趁機(jī)攻打神圣羅馬帝國(guó)的南德意志地區(qū)。
　　德意志各諸侯國(guó)的騎士們，火速馳援維也納，在維也納城北30公里處會(huì)合，點(diǎn)算兵力，援軍由2.5萬(wàn)多騎士和7500的步兵組成。單憑這樣的力量，是無(wú)力擊退龐大而兇悍的土耳其軍隊(duì)的。他們?cè)诮箲]地遙望著北方的森林，在北方，有他們的希望，日后被土耳其人敬畏地稱作歐洲雄獅的波蘭國(guó)王約翰三世。
　　9月6日，期盼中的波蘭大軍出現(xiàn)了。約翰三世帶來(lái)了1.6萬(wàn)多步兵和2萬(wàn)騎士，在其中，有3000國(guó)王精銳近衛(wèi)軍――波蘭人至今還引以為豪的“翼騎士”。德意志騎士們拋下了條頓十字軍團(tuán)和波蘭騎士的世代恩怨，公推約翰三世作為波德聯(lián)軍的統(tǒng)帥，指揮戰(zhàn)斗。
　　而此時(shí)的維也納城，已經(jīng)岌岌可危，外城已被攻破，內(nèi)城的彈藥和食物也即將耗盡，望眼欲穿的援軍還沒出現(xiàn)。此時(shí)，勇敢的維也納買賣人庫(kù)爾基斯基，自告奮勇，愿意穿越土耳其包圍圈，尋找救援。
　　庫(kù)爾基斯基出生于一個(gè)烏克蘭東正教貴族家庭，后改宗天主教，豐富的從商經(jīng)歷練就了他的多種語(yǔ)言能力。喬裝打扮成土耳其人，庫(kù)爾基斯基哼著土耳其小調(diào)，混出了包圍圈，尋找到在城外的援軍。庫(kù)爾基斯基帶來(lái)的情報(bào)，促使約翰三世改變計(jì)劃，提前發(fā)動(dòng)進(jìn)攻。
　　12日凌晨4時(shí)許，波德聯(lián)軍的步兵發(fā)起首輪攻擊。在漫長(zhǎng)的一整個(gè)白天的纏斗之后，決戰(zhàn)在傍晚才真正開始。4萬(wàn)余波德騎士，兵分四路，同時(shí)突入戰(zhàn)場(chǎng)。據(jù)說(shuō)這是歷史上，規(guī)模最大的一次歐洲騎士突陣。近3個(gè)小時(shí)的血戰(zhàn)，波蘭雄獅親率麾下騎士，以寡凌眾，來(lái)往砍殺，數(shù)百年來(lái)令歐洲人聞之色變的土耳其精銳穆斯林新軍終于潰不成軍。
　　1683年9月，約翰三世和他統(tǒng)領(lǐng)的波德騎士，用他們的十字劍，為行將衰亡的騎士制度，再一次贏得了尊嚴(yán)和榮譽(yù)。維也納之戰(zhàn)，標(biāo)志著數(shù)百年來(lái)一直處于主動(dòng)攻勢(shì)地位的奧斯曼帝國(guó)試圖征服歐洲的圣戰(zhàn)努力的結(jié)束，從此，天平開始向著有利于歐洲的一面傾斜。
　　潰敗的土耳其大軍身后，留下堆積如山的輜重。論功行賞的時(shí)候，大批的咖啡豆卻無(wú)人問(wèn)津，沒人知道那是什么。這時(shí)庫(kù)爾基斯基提出，既然沒人要，他愿意接受那些黑豆子作為獎(jiǎng)賞。多年與土耳其人的貿(mào)易交往，讓他知道那些咖啡的價(jià)值。這就是維也納第一個(gè)咖啡廳“綠瓶子下的房子”的起源。
　　庫(kù)爾基斯基把他的咖啡廳布置得充滿土耳其情調(diào)，甚至里面的服務(wù)員都是穿著土耳其服裝服務(wù)客人，他的咖啡廳獲得了成功。不少奧地利人至今堅(jiān)稱，是庫(kù)爾基斯基發(fā)明了卡布奇諾咖啡的喝法。所謂的卡布奇諾，其實(shí)就是濃縮咖啡，加蜜糖，加入發(fā)泡的奶沫而制成，因顏色和形狀酷似當(dāng)時(shí)天主教圣芳濟(jì)會(huì)卡布奇教派的修士帽而得名。就這樣，咖啡通過(guò)神圣羅馬帝國(guó)的首都，逐步傳向奧地利和德意志全境。
　　
　　催生了法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)
　　
　　故事回到法國(guó)巴黎。
　　雖說(shuō)阿嘎大使的咖啡外交，讓巴黎上流社會(huì)領(lǐng)略見識(shí)了咖啡這個(gè)充滿東方情調(diào)的神奇飲品，但是咖啡被法國(guó)社會(huì)所接受，仍然有很長(zhǎng)一段歷程。
　　問(wèn)題首先出在，這是異教徒穆斯林的飲料，頗有科學(xué)頭腦的虔誠(chéng)天主教徒有理由懷疑，這是魔鬼撒旦的詭計(jì)，黑色的湯，將腐蝕墮落堅(jiān)貞的基督徒的靈魂。
　　這在當(dāng)時(shí)的歐洲，絕對(duì)是個(gè)大是大非的嚴(yán)肅問(wèn)題。很快有人將問(wèn)題上訴于當(dāng)時(shí)的羅馬教皇克萊門八世，要求教皇下令禁止這個(gè)“異教徒的飲料”在基督教世界里傳播擴(kuò)散。
　　本著神農(nóng)嘗草的勇敢情懷，教皇親口嘗試了這個(gè)疑似撒旦詭計(jì)的東方飲料。一試之下，克萊門八世立刻喜歡上了咖啡。為了消除信徒們的擔(dān)憂，克萊門八世當(dāng)即宣布以“圣父，圣子和圣靈”之名給咖啡“洗禮”，將其歸入耶穌基督。作為當(dāng)時(shí)歐洲信仰和科學(xué)的最高權(quán)威，教皇的首肯，為咖啡在歐洲的流傳掃除了最大的障礙。
　　另一方面，巴黎貴婦之間，流傳著一種聳人聽聞的論調(diào)：咖啡，將降低男人們的雄性能力。對(duì)所謂的貴族婦女而言，與偷漢子搞破鞋的低雅情趣相比，研究探討傳播這種八卦流言，那是相當(dāng)有社會(huì)責(zé)任感的高雅活動(dòng)了。咖啡會(huì)降低歐洲男人生殖能力的說(shuō)法，一時(shí)間群雌粥粥，言之鑿鑿，騰傳眾口。英國(guó)婦女界，甚至聯(lián)合上書英王，要求立法禁止這種將會(huì)極大傷害英倫姐妹們性福和幸福的邪惡 飲料，史稱“女界反咖啡之請(qǐng)?jiān)高\(yùn)動(dòng)”。
　　在這種時(shí)代背景之下，最初在巴黎出現(xiàn)的咖啡廳，一直在破產(chǎn)邊緣勉力維持�？Х鹊睦Ь常�要等到普羅蔻皮奧?庫(kù)托的出現(xiàn)，才得以真正扭轉(zhuǎn)。
　　地中海中的西西里島，是個(gè)和穆斯林世界交往頻繁的地區(qū)，在這里出生長(zhǎng)大的庫(kù)托，可謂深知咖啡的真味。庫(kù)托不僅腦子好使，而且身體倍兒棒，先后3次的婚姻，為他帶來(lái)13個(gè)孩子。庫(kù)托用本人的勇猛實(shí)證，粉碎了咖啡會(huì)降低男性生殖能力的無(wú)稽之談。
　　1686年，庫(kù)托以自己名字的法文寫法Proeeope為名，開始了他的咖啡廳事業(yè)，這便是日后成為法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)標(biāo)志性場(chǎng)所的咖啡廳――普羅蔻鋪。為了進(jìn)一步消除愚男愚婦對(duì)咖啡毒性的疑慮，法國(guó)人在咖啡里，添加了高科技的“解毒劑”――牛奶。這就是今天咖啡共奶制法的肇始。在法文中，稱作“奧萊咖啡”，而在意大利文中，則稱作“拿鐵咖啡”�！皧W萊”和“拿鐵”，分別是法文和意大利文里“牛奶”的音譯。
　　自助者，天助之。普羅蔻鋪開張兩年多之后，1689年，富麗堂皇的法蘭西大劇院正式落成。而且和它僅是咫尺之遙。次第循香而來(lái)的作家學(xué)者們，一試之下，就像之前的阿拉伯和土耳其學(xué)者們一樣。立即沉醉于咖啡這個(gè)振奮精神、激發(fā)靈感的奇妙飲品。越來(lái)越多的文友們慕名而來(lái)，原先流連于此的巴黎貴婦們漸漸淡出，普羅蔻鋪逐步演變成為巴黎作家和思想家們思想爭(zhēng)鳴的沙龍和思考寫作的書房。
　　毫不夸張地說(shuō)，是普羅蔻鋪的咖啡，直接催生了法國(guó)啟蒙運(yùn)動(dòng)的到來(lái)。今天稍微有點(diǎn)文化的地球人都耳熟能詳?shù)哪切┤蘸笥绊懯澜绲姆▏?guó)文化名人，孟德斯鳩、伏爾泰、盧梭、巴爾扎克、喬治桑、雨果……都是此間�？�。據(jù)說(shuō)正是在這里，狄德羅編撰了人類歷史上第一部大百科全書，也是在這個(gè)咖啡廳里。羅伯斯庇爾、馬拉和丹東三巨頭，密謀策劃了日后掀起血雨腥風(fēng)的法國(guó)大革命。其中就消費(fèi)能力而言，排名第一的猛人，當(dāng)屬伏爾泰，據(jù)說(shuō)此公每日與文友對(duì)噴兼奮筆疾書之余，要喝下40多杯咖啡。
　　或許出于一個(gè)文學(xué)青年近距離圍觀那些殿堂級(jí)別的大師的樸實(shí)愿望吧，日后的法蘭西皇帝，拿破侖?波拿巴，在未發(fā)跡前，也喜歡光顧這里。當(dāng)時(shí)身份低微的拿破侖，其微薄的薪水是無(wú)力維持這種高消費(fèi)的，最后一次，被迫留下自己的軍帽作抵押。悵然而返。這頂軍帽，至今仍陳列于普羅蔻鋪。
　　事情發(fā)展到這個(gè)地步，咖啡已經(jīng)被賦予了從“文學(xué)”到“理性”，到“浪漫”的諸多色彩。在巴哈的咖啡康塔塔里，那高亢的女聲如此唱到，“噢，奇妙的咖啡，你的甜蜜，勝過(guò)一千吻!”這簡(jiǎn)直是唱出了當(dāng)時(shí)歐洲人民的心聲，咖啡的熱火，點(diǎn)燃了從王公權(quán)貴到升斗小民全歐洲各階層的激情，歐洲的咖啡黃金時(shí)代，正式到來(lái)。

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