為什么實(shí)際上沒(méi)有那么多顧客，還有超市或者餐館會(huì)“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”？老板不怕賠進(jìn)去水電費(fèi)、工人工資嗎？24小時(shí)營(yíng)業(yè)，到底是賺錢還是賺吆喝呢？ 　　 　　如今，越來(lái)越多的市民留意到，街道上不少的便利店打出了24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牌子，為夜間有所需要的市民大開(kāi)方便之門。24小時(shí)便利店因?yàn)樗�不間斷的營(yíng)業(yè)時(shí)間，而得到了群眾的一片叫好聲。但是，24小時(shí)店究竟是賺錢還是賺吆喝，是招徠顧客還是真的有利可圖呢？但不管怎樣，24小時(shí)便利店使夜深人靜時(shí)購(gòu)物有了可能，現(xiàn)代都市人的生活才真正意義上得到了延伸和方便。
　　在20年前，如果一家商店的營(yíng)業(yè)時(shí)間超過(guò)了晚上10點(diǎn)，那么人們一定認(rèn)為老板瘋了。傳統(tǒng)的商業(yè)時(shí)間像一道堅(jiān)實(shí)的門檻牢牢將人們的購(gòu)物習(xí)慣固定了。但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人的活動(dòng)自由度越來(lái)越大，夜生活也越來(lái)越豐富，再也不是以往的晚九點(diǎn)十點(diǎn)，關(guān)門斷電的情況了。便利店，在我國(guó)的發(fā)展還剛剛起步，作為傳統(tǒng)超市的一種延伸；但在西方國(guó)家，尤其是歐洲，便利行業(yè)已經(jīng)有近百年的歷史，非常發(fā)達(dá)。目前，放眼上海、北京等大城市，便利店已遍地開(kāi)花。
　　一般來(lái)講，影響顧客到哪家便利店去買東西的因素主要包括：價(jià)格、商品種類、商店位置和營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)。大多數(shù)顧客會(huì)選中最符合自己要求的商店，而后大多數(shù)時(shí)間都到該店去買東西。因?yàn)橐坏┠闶煜ち艘患业甑牟季郑瑸槭裁催�要到另一家店費(fèi)時(shí)費(fèi)力地找東西呢？更因?yàn)闀r(shí)常光顧，所以跟店員都很熟悉，有事沒(méi)事還會(huì)開(kāi)開(kāi)玩笑，也算是工作之余的一種放松吧！因此，便利店想盡一切辦法成為盡量多顧客的第一選擇。每家店商品的價(jià)格和種類大同小異，而一旦哪家店的上述因素稍有不同，就可能成為一部分購(gòu)物者選中該店的決定性因素�，F(xiàn)在，讓我們假設(shè)所有便利店都在晚上11點(diǎn)關(guān)門，次日早晨7點(diǎn)開(kāi)門。如果一家店把營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)到半夜12點(diǎn)，它就能成為營(yíng)業(yè)時(shí)間最長(zhǎng)的店。即便那些偶爾才會(huì)在晚上12點(diǎn)買東西的顧客，也會(huì)因此選中這家店作為自己固定買東西的地方，萬(wàn)一真的哪天需要在半夜買東西，找東西就很方便了。雖說(shuō)便利店在晚上12點(diǎn)吸引到的顧客并不多，但由于它營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，所以能吸引到更多顧客固定到此購(gòu)物。競(jìng)爭(zhēng)性便利店肯定不會(huì)坐視自己的顧客被拐跑，它們必然會(huì)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。可這時(shí)，其他店鋪又會(huì)把關(guān)門時(shí)間延長(zhǎng)到深夜1點(diǎn)，坐收漁利。倘若維持商店多營(yíng)業(yè)一個(gè)小時(shí)的成本并不太大，那么惟一可能出現(xiàn)的結(jié)果，就是大多數(shù)商店通宵營(yíng)業(yè)，于是，就涌現(xiàn)出越來(lái)越多的24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店。
　　商家實(shí)行24小時(shí)服務(wù)，在方便顧客的基礎(chǔ)上，更多是為培育顧客的品牌忠誠(chéng)度。因此，提供24小時(shí)服務(wù)的商家從某種程度上說(shuō)，不應(yīng)只著眼于“當(dāng)夜的銷售額”，因?yàn)椤胺��?wù)才是第一”。商家一旦決定提供24小時(shí)服務(wù)，從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)說(shuō)，“難就難在24小時(shí)經(jīng)營(yíng)并不意味著能24小時(shí)賺錢”。24小時(shí)營(yíng)業(yè)的市場(chǎng)肯定是有的，但這要牽扯自己的商品是否和夜間服務(wù)有關(guān)以及成本支出、安全問(wèn)題、內(nèi)部管理等各方面，因此在條件不成熟的時(shí)候，24小時(shí)營(yíng)業(yè)就會(huì)造成虧損。這也是很多24小時(shí)店受冷落的主要原因。
　　近來(lái)，快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)主推的24小時(shí)店也高調(diào)亮相。細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞餐廳招牌上的“24小時(shí)全天候服務(wù)”的藍(lán)色統(tǒng)一標(biāo)志開(kāi)始增多。目前麥當(dāng)勞中國(guó)800余家門店中，已有超過(guò)400家是“24小時(shí)”餐廳。對(duì)于餐飲行業(yè)而言，24小時(shí)是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的賣點(diǎn)，能吸引到夜間工作的職員、夜間休閑娛樂(lè)的人士及情侶等顧客群體。雖然24小時(shí)通宵營(yíng)業(yè)中，深夜12點(diǎn)至第二天早晨的利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上其他時(shí)間段，但就長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，隨著城市夜生活的愈加豐富，“午夜經(jīng)濟(jì)”仍舊給拓展消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)，有些城市甚至已發(fā)展成為成熟的商業(yè)熱點(diǎn)。雖然這樣的商業(yè)模式是賺錢還是賺吆喝，還有待于時(shí)間的驗(yàn)證，但是對(duì)于我們普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，還是一個(gè)不錯(cuò)的信號(hào)，起碼我們?cè)谖缫苟亲羽I得“咕咕叫”的時(shí)候，還有地方可以就餐；在急需一樣?xùn)|西的時(shí)候，不會(huì)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)了。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，也對(duì)鞏固其市場(chǎng)地位十分有利。
　�。ㄕ�編自《經(jīng)濟(jì)學(xué)的詭計(jì)》 徐憲江 著 工人出版社）

相關(guān)熱詞搜索：吆喝 營(yíng)業(yè) 賺錢 24小時(shí)營(yíng)業(yè):賺錢還是賺吆喝 24小時(shí)賺錢系統(tǒng) 24小時(shí)超市賺錢嗎