這里講述的，是百年來(lái)關(guān)于食品安全的經(jīng)典案例。 　　 　　1906年，美國(guó)作家厄普頓辛克萊爾出版了“扒糞運(yùn)動(dòng)”時(shí)代最?lèi)盒牡囊槐緯?shū)――揭露肉制品企業(yè)黑幕的《叢林》。書(shū)中寫(xiě)道：“仲夏的毒辣太陽(yáng)照在這塊可憎之地，上萬(wàn)頭牛發(fā)著惡臭，蒸騰出傳染病菌，工廠(chǎng)里血流成河，整車(chē)的鮮肉和刷墻的大桶、煮肥皂的大鍋以及裝肥料的大罐放在一起，那惡臭就像是地獄�！�
　　書(shū)里說(shuō)有工人得了肺結(jié)核，往地上吐痰，其他人就拖著豬肉在地上走來(lái)走去，工人們看到裝肉的鏟車(chē)?yán)镉兴览鲜蠖紤械脪�出�?lái)。有個(gè)工人不慎掉人絞肉機(jī)，揀出來(lái)的尸骨只有幾小塊，其他部分都混合著豬肉制成了“德漢姆牌純凈豬油”。
　　據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)美國(guó)總統(tǒng)西奧多，羅斯�？吹竭@段文字時(shí)正在吃早餐，他“大叫一聲，跳起來(lái)，把口中尚未嚼完的食物吐出來(lái)，又把盤(pán)中剩下的一截香腸用力拋出窗外”，甚至有傳言說(shuō)這位總統(tǒng)從此變成了一位素食主義者。
　　當(dāng)年6月，美國(guó)國(guó)會(huì)即通過(guò)了兩部法律：
　　《純凈食品和藥品管理法案》以及
　　《肉類(lèi)檢查法案》，并組建了由11名專(zhuān)家學(xué)者組成的班子，形成了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)的雛形。
　　
　　
　　食品安全第一案
　　
　　1858年夏天，事態(tài)終于擴(kuò)大了。紐約市一年居然夭折了8000個(gè)嬰兒，而且大多是喝“兒童衛(wèi)生奶”的孩子。
　　早在l 3世紀(jì)，英國(guó)就有《面包法》，以保證市場(chǎng)上出售的面包里沒(méi)有加石灰。不過(guò)在那個(gè)年代，即使一家面包坊的主人往面團(tuán)里加砒霜，中招的也不過(guò)是街坊幾個(gè)人。到了19世紀(jì)中葉，美國(guó)開(kāi)始將農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)工業(yè)化�！般锼�奶”風(fēng)波讓人們第一次認(rèn)識(shí)到，食品安全可以成為威脅一個(gè)城市甚至一個(gè)國(guó)家所有居民生命的重大問(wèn)題。
　　19世紀(jì)中葉，大量外來(lái)人口涌入紐約，大批新生兒在這里孕育、誕生，而快節(jié)奏的都市生活又使得許多年輕媽媽無(wú)法靠自身乳汁哺育兒女，牛奶的需求量與日俱增。當(dāng)時(shí)尚無(wú)可靠的保鮮技術(shù)，紐約的牛奶僅能依靠鄰近地區(qū)，鮮奶供需缺口高達(dá)20％以上，物以稀為貴，牛奶的價(jià)格也水漲船高。
　　然而這一局面很快就扭轉(zhuǎn)了：只幾年工夫，紐約市場(chǎng)鮮奶供應(yīng)量就由每天8.5萬(wàn)升飆升至11.5萬(wàn)升，奶價(jià)也變得平穩(wěn)。一些精明商人將牛奶產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�，并將促銷(xiāo)重點(diǎn)對(duì)準(zhǔn)新生兒市場(chǎng)，打出了“兒童衛(wèi)生奶”的堂皇旗號(hào)。在上層官員的推動(dòng)下“兒童衛(wèi)生奶”迅速普及到全紐約，許多廣告吹噓說(shuō)它是“最衛(wèi)生的牛奶”，“營(yíng)養(yǎng)賽過(guò)母乳”。
　　這一切不過(guò)是個(gè)騙局。
　　女報(bào)業(yè)家弗蘭克?萊斯利在自己主辦的《萊斯利畫(huà)報(bào)》上揭露了“兒童衛(wèi)生奶”的真相。原來(lái)，當(dāng)奶商發(fā)現(xiàn)牛奶供不應(yīng)求，牛奶產(chǎn)量很難大幅度提高后，就動(dòng)起了歪腦筋。他們給奶牛喂酒糟，以刺激其多產(chǎn)奶，這些奶牛幾百頭一群被關(guān)在狹小的空間內(nèi)，四肢固定，用減少活動(dòng)量的方法催乳，許多牛因食物中毒和缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致牙齒和尾巴脫落、乳房潰爛，甚至蛆蟲(chóng)遍體，渾身是病，但黑心商人們卻不管不顧，將這些病牛產(chǎn)的奶供應(yīng)市場(chǎng)。
　　隨著供需缺口進(jìn)一步拉大，黑心商人又想出更絕的招數(shù)：他們將污水、臭雞蛋、淀粉等各種雜物摻人原本已經(jīng)有問(wèn)題的奶中，再加進(jìn)石膏、蜂蜜和其他藥物以清除異味，由于加工過(guò)的奶和鮮奶的味道有明顯不同，他們便以“兒童衛(wèi)生奶”的名義促銷(xiāo)。正是靠這些卑劣手段，奶農(nóng)和不法奶商將紐約市場(chǎng)的牛奶供應(yīng)量在幾年內(nèi)提升了25％。
　　盡管有人揭露事實(shí)，有人呼吁，但紐約市上層官員和商家勾結(jié)在一起，這些聲音顯得蒼白無(wú)力。
　　1858年夏天，事態(tài)終于擴(kuò)大了。紐約一年居然夭折了8000個(gè)嬰兒，而且大多是喝“兒童衛(wèi)生奶”的孩子。社會(huì)越來(lái)越關(guān)注，《萊斯利畫(huà)報(bào)》也終于在一家牛奶廠(chǎng)找到了確鑿證據(jù)，證明在紐約銷(xiāo)售的“兒童衛(wèi)生奶”實(shí)際上是“泔水奶”。隨后，《萊斯利畫(huà)報(bào)》將“泔水奶”產(chǎn)、供、銷(xiāo)的鏈條黑幕完整地呈現(xiàn)在公眾面前，引起全城轟動(dòng)。
　　但由三位政府官員組成的調(diào)查小組只是走馬觀花地巡視了奶場(chǎng)和生產(chǎn)車(chē)間就匆匆結(jié)束調(diào)查。懲處不了了之，食品衛(wèi)生機(jī)構(gòu)也遲遲未能建立。然而《萊斯利畫(huà)報(bào)》的努力沒(méi)有白費(fèi)，越來(lái)越多的母親開(kāi)始唾棄“泔水奶”。1887年5月2日，奶商最大的保護(hù)傘，紐約市議員圖奧梅伊由于心臟病突發(fā)猝死。次日，《紐約時(shí)報(bào)》刊出名為“這家伙終于完蛋了”的文章，呼吁各界人士“加把勁”。
　　在各界的不懈推動(dòng)下，“巴氏殺菌法”終于在紐約乳業(yè)中普及，1906年美國(guó)通過(guò)第一部食品和藥品法，牛奶總算有了統(tǒng)一的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，此時(shí)距“泔水奶”事件正式曝光已過(guò)了48年。
　　
　　　由亂到治的日本
　　
　　近年，有關(guān)地溝作祟的中國(guó)新聞不時(shí)出現(xiàn)，上世紀(jì)60年代，日本也出現(xiàn)過(guò)一次“地溝油”危機(jī)!
　　因?yàn)橐幌盗惺称钒踩珕?wèn)題引發(fā)的慘劇，日本成了世界上最注重食品安全的國(guó)度。
　　20世紀(jì)初，日本人發(fā)現(xiàn)富山縣的水稻突然都變成了“侏儒”，長(zhǎng)不高。1931年，這種怪病終于傳染到了人的身上，許多當(dāng)?shù)貗D女出現(xiàn)腰疼、關(guān)節(jié)痛的癥狀。幾年后，這些患者全身骨痛，呼吸困難，到了晚期，骨骼軟化、萎縮，就連咳嗽都能引起骨折，患者常常大叫“痛死了”!于是這種疾病就被稱(chēng)為“痛痛病”。
　　直到二戰(zhàn)結(jié)束之后，日本的醫(yī)學(xué)界才發(fā)現(xiàn)，“痛痛病”是因?yàn)楦簧娇h的神通川上游礦山廢水排放引起的鎘中毒。高濃度的廢水污染了水源，用這些水澆灌的稻田種出來(lái)的就是“鎘米”。此后，患者開(kāi)始了漫長(zhǎng)的索賠之路，并在1972年勝訴。
　　相對(duì)于“痛痛病”，“水俁病”這個(gè)名字更為人所熟知。日本水俁鎮(zhèn)一家醋酸合成廠(chǎng)使用含汞的物質(zhì)作為催化劑，然后隨廢水排人大海，而且那個(gè)時(shí)期正好日本農(nóng)業(yè)大量使用含汞的殺螨農(nóng)藥，這些農(nóng)藥也隨著河流匯入水俁鎮(zhèn)附近的大海中，污染了整個(gè)海灣的海洋生物，當(dāng)?shù)厝耸秤敏~(yú)類(lèi)后，便中毒。
　　1955年，日本森永奶粉公司在加工奶粉時(shí)使用的添加劑是幾經(jīng)倒手的非食品用原料，其中砷含量較高，結(jié)果造成12000余名兒童發(fā)熱、腹瀉、肝腫大、皮膚發(fā)黑，最終130名兒童死亡。為此森永公司負(fù)擔(dān)6億多日元的賠償費(fèi)用。
　　事情并未到此結(jié)束，14年后的調(diào)查表明，多數(shù)受害者有不同程度的后遺癥，在事發(fā)20年后，原森永奶粉公司的負(fù)責(zé)人再次被判3年徒刑，森永公司也再次承擔(dān)了約3億日元的責(zé)任賠償。
　　近年，有關(guān)中國(guó)的地淘油流入市場(chǎng)的新聞不時(shí)出現(xiàn)，上世紀(jì)60年代，日本也出現(xiàn)過(guò)一次“地溝油”危機(jī)。當(dāng)時(shí)，臺(tái)灣商人和日本商人勾結(jié)，將日本的
　　“地溝油”搜集提煉后，制成食品出口到臺(tái)灣。
　　那時(shí)日本已經(jīng)有了《食品衛(wèi)生法》，并很快阻止地溝油外流。旅日學(xué)者薩蘇曾經(jīng)在博客中介紹，日本的地溝油現(xiàn)在都由專(zhuān)業(yè)的回收公司進(jìn)行回收，并以較高價(jià)格賣(mài)給日本政府。日本政府將這些地溝油提煉后，加入蓖麻油，用作垃圾車(chē)的燃料――這種油一旦下肚就 會(huì)引起腹瀉，完全無(wú)法食用。
　　今天，日本直接與食品安全相關(guān)的法律就有20多部。這些法律主要集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，不但保證食品安全，也能減少農(nóng)業(yè)污染、保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
　　日本政府也會(huì)經(jīng)常修改食品安全的法律法規(guī)，使制度具有針對(duì)性與可操作性。上世紀(jì)70年代，當(dāng)日本發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)大量使用農(nóng)藥化肥時(shí)，就立即啟動(dòng)修法程序，對(duì)多種農(nóng)藥制定了嚴(yán)格的殘留標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格限制抗生素、農(nóng)藥和化肥的使用，自1995年以來(lái)，日本已先后對(duì)《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行了10多次修改，可見(jiàn)制度跟進(jìn)的頻繁。
　　但是還有一個(gè)問(wèn)題，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品就一定安全嗎?
　　
　　“添加劑之王”的背叛
　　
　　女兒3歲生日的一頓晚餐改變了他的一生。
　　1973年，化學(xué)系畢業(yè)生安部司進(jìn)入日本一家食品添加劑公司工作，他的任務(wù)是向食品公司推銷(xiāo)添加劑。
　　看著亞硝酸鈉、山梨酸鉀、甘油酸酯這些熟悉的化學(xué)名詞，他沒(méi)覺(jué)得有什么特別，但當(dāng)他第一次在食品加工現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)識(shí)到這些添加劑的“威力”時(shí)，不禁脫口而出：“這真是太了不起了!”
　　他看到像泥土一樣的鱈魚(yú)子原料，只要放在添加劑里泡一個(gè)晚上，就會(huì)變成像嬰兒肌膚一樣粉嫩的鱈魚(yú)子。干癟的蘿卜用添加劑泡一晚，就會(huì)變成黃澄澄、外表飽滿(mǎn)漂亮的日式蘿卜咸菜，咬起來(lái)咯吱咯吱，口感非常好。安部司發(fā)自心底地佩服――使用添加劑的咸菜鹽分更低，對(duì)身體有好處。
　　他當(dāng)時(shí)就暗暗發(fā)誓要?jiǎng)?chuàng)立日本第一的添加劑公司。
　　安部司很快就掌握了許多添加劑的用法，他告訴開(kāi)面條廠(chǎng)的父親，在面條里加入丙二醇，然后加入酸堿調(diào)整劑，這樣生產(chǎn)的面條果然解決了原先不能長(zhǎng)期保存的問(wèn)題。他告訴餃子皮加工廠(chǎng)的廠(chǎng)長(zhǎng)，要想讓餃子皮不再粘到機(jī)器上，只需要在面里加一點(diǎn)乳化劑，再加點(diǎn)增稠多糖類(lèi)，餃子皮就會(huì)長(zhǎng)期保持不干燥，還能更筋道。
　　他告訴一家拉面店的老板，和面時(shí)加入面筋粉、乳化劑和磷酸鹽，很容易就能做出筋道順滑的面條。隨后，他還開(kāi)發(fā)出類(lèi)似這家面館味道的湯，使用化學(xué)調(diào)味料，不但壓低了成本，還可以裝到小桶里，方便運(yùn)輸。這家店的老板非常高興，有了這些添加劑，傳統(tǒng)的手藝就沒(méi)有用武之地了，誰(shuí)都能做出美味可口的拉面，湯料直接從桶里取出兌水稀釋就可以，這個(gè)老板很快開(kāi)了第二家、第三家分店……
　　一些恪守傳統(tǒng)的食品店店主不愿意使用添加劑，安部司只用一句話(huà)就可以打動(dòng)他們：“像你們這樣辛苦地勞作又賺不到錢(qián)，這么辛苦的工作，你兒子將來(lái)是不會(huì)繼承的�！彼�常常說(shuō)：
　　“有了添加劑，傳統(tǒng)手藝就沒(méi)用了。”他意氣風(fēng)發(fā)，決定用添加劑來(lái)塑造日本的新飲食文化。
　　很快他就成為公司里的首席銷(xiāo)售員。從咸菜、零食、漢堡包到飲料和方便面，公司在他的建議和指導(dǎo)下幾乎開(kāi)發(fā)了所有種類(lèi)的食品添加劑。他們?yōu)槟臣夜�司開(kāi)發(fā)了一種湯料，讓那家公司起死回生�？偨�(jīng)理熱淚盈眶地感謝他，還說(shuō)要為他造一座銅像。
　　安部司成為了日本食品界的“添加劑活字典”，他可以背誦1500多種(幾乎是全部)添加劑的性質(zhì)和使用標(biāo)準(zhǔn)，可以?xún)H憑舌頭就品嘗出食品中使用了哪些添加劑，甚至能品嘗出用量有多少。
　　但女兒3歲生日的一頓晚餐改變了他的一生。
　　安部司是個(gè)工作狂，常�；丶液芡�，那天他特意早回家為女兒慶祝3周歲的生日。他看到桌上有一盤(pán)肉丸，上面插著米老鼠圖案的牙簽，就隨手拿起一個(gè)扔進(jìn)嘴里，他頓時(shí)僵住了：嘗出這正是自己開(kāi)發(fā)的肉丸。
　　某天，一個(gè)生產(chǎn)商找到了他，說(shuō)自己采購(gòu)了大量便宜的肉碎，就是從牛骨頭上剔下來(lái)的幾乎不能稱(chēng)為肉的東西，一般只能做寵物飼料。生產(chǎn)商希望安部司能將這些原料變成美味的食品。他先加入了一些老到不能下蛋的母雞的肉，再加入一種大豆蛋白，做出柔軟的口感，然后用大量的牛肉濃汁和化學(xué)調(diào)味料增加味道，為了讓口感滑嫩，還加入了豬油和淀粉。同時(shí)加入的還有許多添加劑，例如黏著劑、乳化劑；為了讓顏色好看，加入著色劑；為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，加入防腐劑，酸堿調(diào)整劑，再加點(diǎn)抗氧化劑防止褪色。
　　這樣肉丸就做好了，還要加入調(diào)味汁和番茄醬。他把冰醋酸稀釋?zhuān)�用焦糖色素調(diào)色，加入化學(xué)調(diào)味料，就成了顏色好看的調(diào)味汁；然后用著色劑、酸味劑和增稠多糖制作出番茄醬。這樣就成了擺在安部司家桌子上，為他女兒生日準(zhǔn)備的肉丸。
　　這種肉丸特別受歡迎，生產(chǎn)商甚至用賺來(lái)的錢(qián)買(mǎi)了一棟大樓。
　　在這以前，安部司一直很驕傲，他用日本法律允許使用的各種添加劑將一堆毫無(wú)價(jià)值的垃圾變成了所有人都吃得起的美味食物。但此刻，他卻突然意識(shí)到，他不想讓自己的孩子吃這些東西。
　　第二天，他辭職了。
　　在朋友的鼓勵(lì)下，安部司找到了新的生活方向，他要向全日本宣傳添加劑到底是什么。他在電視節(jié)目和講座上講述如何用上百支針管同時(shí)向豬肉里注射膠狀物，然后就可以用100斤豬肉做成130斤火腿；他給家庭主婦們演示，如何用一堆白色化學(xué)粉末調(diào)配出味道鮮美的“骨頭湯”；他告訴大家有些顏色漂亮的飲料，其實(shí)是用碾碎的蟲(chóng)子來(lái)染色的。他告訴全日本，商家如何在配料表中隱瞞添加劑成分。
　　他的目的不是讓人們患上添加劑恐慌，也不想讓人們徹底放棄添加劑，他希望能教育人們?nèi)绾我云匠Ｐ目创�添加劑，知道如何和添加劑打交道。他希望讓全日本的孩子們�(cè)诔詵|西的時(shí)候更有懷疑的精神，想想自己放到嘴里的到底是什么。他希望先恢復(fù)人們的味覺(jué)，再找回日本民族的飲食文化。
　　
　　當(dāng)前最可怕的危險(xiǎn)
　　
　　如今，世疊上規(guī)模最大的食品安全事件，大多與食物主的細(xì)菌或病壺直關(guān)。
　　上世紀(jì)80年代，全世界對(duì)食品安全的關(guān)注都集中在食品添加劑和農(nóng)藥化肥的殘留上。后來(lái)成為美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)的大衛(wèi)?凱塞勒也說(shuō)，食品安全法應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)控制添加劑，而對(duì)致病微生物的危害只字未提。
　　實(shí)際上，今天世界上規(guī)模最大的食品安全事件，大多與食物中的細(xì)菌或病毒有關(guān)。而讓它們具有如此大殺傷力的，依然是工業(yè)化的大規(guī)模生產(chǎn)。
　　1994年，美國(guó)41個(gè)州22萬(wàn)人因?yàn)楦腥旧抽T(mén)氏菌而致病。某個(gè)品牌的冰激凌導(dǎo)致了這場(chǎng)災(zāi)難，但讓人震驚的是，讓這么多人同時(shí)發(fā)病的根源，僅僅是一輛運(yùn)輸?shù)耙旱牟圮?chē)未經(jīng)消毒。一輛車(chē)?yán)锏募?xì)菌最終污染了全美國(guó)的冰激凌。這樣的事故在食品工業(yè)化之前是不可想象的。
　　2001年，泰森食品公司與世界上最大的鮮牛肉和豬肉供應(yīng)商IBP公司合并，兩家公司合并后成為世界上最大的肉類(lèi)供應(yīng)商，控制了世界上28％的牛肉、25％的雞肉和18％的豬肉。
　　這樣大規(guī)模的集中化養(yǎng)殖意味著動(dòng)物將在擁擠的火車(chē)車(chē)廂里或長(zhǎng)途卡車(chē)的后面長(zhǎng)距離運(yùn)輸。飼養(yǎng)場(chǎng)里的一頭牛可能在墨西哥降生，然后運(yùn)到美國(guó)喂養(yǎng)大，再運(yùn)到墨西哥去屠宰，成塊的牛肉遠(yuǎn)涉重洋運(yùn)到日本，在那里加工成食品，再賣(mài)到歐洲。
　　來(lái)自不同養(yǎng)殖場(chǎng)的牛擠在一節(jié)車(chē)廂 里，它們各自身上的致病微生物會(huì)互相傳播。屠宰后的鮮肉也堆放在一起，這都是“危險(xiǎn)的接觸”。
　　
　　加工環(huán)節(jié)同樣危險(xiǎn)重重。
　　
　　2007年秋季的一天，美國(guó)明尼蘇達(dá)州的兒童舞蹈教師斯蒂芬妮?史密斯突然感到胃部疼痛、痙攣。第一天她強(qiáng)撐著上完課；第二天就出現(xiàn)了腹瀉帶血、腎臟衰竭的癥狀。為阻止病情惡化，醫(yī)生只能用藥物讓她處于昏迷狀態(tài)。9個(gè)星期后她終于醒來(lái)，卻發(fā)現(xiàn)自己再也不能走路了――她的神經(jīng)系統(tǒng)遭到破壞，腰部以下失去知覺(jué)，從此只能與輪椅為伴。
　　讓她癱瘓的，只是一個(gè)她媽媽親手做的漢堡。漢堡所用的牛肉餡攜帶大腸桿菌，斯蒂芬妮對(duì)大腸桿菌的反應(yīng)雖屬于極端個(gè)案，但來(lái)自美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心的資料顯示，5％～10％的人會(huì)因感染大腸桿菌發(fā)展成溶血性尿毒綜合癥，影響腎功能。像斯蒂芬妮這樣最壞的情況，是因?yàn)榇竽c桿菌毒素穿透結(jié)腸壁，破壞血管并造成血栓，最終導(dǎo)致癲癇甚至癱瘓。
　　《紐約時(shí)報(bào)》記者通過(guò)調(diào)查斯蒂芬妮的病史、采訪(fǎng)和查閱政府及有關(guān)肉制品公司的記錄，總結(jié)說(shuō)：“如今食用牛肉餡簡(jiǎn)直是一場(chǎng)賭博�！�
　　
　　未來(lái)：生物恐怖主義與食品政治
　　
　　可是許多人都不知道，這個(gè)時(shí)候金米還沒(méi)有大規(guī)模種植的可能性。
　　現(xiàn)代食品安全第一案就同牛奶有關(guān)，一個(gè)半世紀(jì)過(guò)去了，我們的牛奶反而變得更不安全了。
　　1994年，美國(guó)食品及藥品管理局允許跨國(guó)農(nóng)業(yè)巨頭孟山都研發(fā)的奶牛生長(zhǎng)激素(rBGH)在美國(guó)銷(xiāo)售并應(yīng)用于牛奶生產(chǎn)。然而這種激素的安全性并未得到證實(shí)。
　　奶牛生長(zhǎng)激素(rBGH)注射到母牛體內(nèi)可以促進(jìn)產(chǎn)奶，增產(chǎn)15％～20％。雖然沒(méi)有直接證據(jù)表明使用了rBOH的牛奶產(chǎn)品有損人的健康，但確鑿證據(jù)證明rBGH會(huì)嚴(yán)重危害奶牛的健康。
　　一般奶牛的壽命是15～20年，而注射了rBGH的奶牛壽命平均縮短了一半，有的在注射后2年里就死去了。rBGH的使用會(huì)增加奶�；既橄傺椎臋C(jī)會(huì)，還可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)紊亂、持久性潰瘍等，奶牛感染這些疾病，商人們肯定會(huì)大量使用抗生素，從而增加牛奶中的抗生素殘留。
　　歐盟、日本、新西蘭、加拿大、澳大利亞等國(guó)禁止乳品業(yè)使用重組牛生長(zhǎng)激素，一份加拿大的分析報(bào)告稱(chēng)，rBGH的使用還可能增加男性患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
　　美國(guó)并不要求rBGH牛奶做特殊標(biāo)識(shí)，但奧科赫斯特奶業(yè)公司在牛奶產(chǎn)品上標(biāo)注了“奶農(nóng)向您承諾：我們的產(chǎn)品沒(méi)有使用人工生長(zhǎng)激素”的字樣。
　　2003年，盂山都公司起訴該公司的標(biāo)識(shí)誤導(dǎo)消費(fèi)者，說(shuō)他們?cè)诎凳緝煞N奶產(chǎn)品質(zhì)量或安全性不同。這個(gè)官司以?shī)W克赫斯特奶業(yè)公司修改標(biāo)識(shí)而結(jié)束，標(biāo)識(shí)修改為：“FDA聲明，用人工生長(zhǎng)激素不會(huì)改變牛奶成分�！�
　　盡管孟山都這次是勝利者，但在針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的另一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)上，支持轉(zhuǎn)基因派還沒(méi)取得勝利。
　　1984年以來(lái)，洛克菲勒基金會(huì)每年會(huì)提供400萬(wàn)美元用于改善稻米基因的研究。德國(guó)科學(xué)家英戈?波特利庫(kù)斯和彼得?拜爾利用這筆資金創(chuàng)造出了“金米”。據(jù)說(shuō)這種轉(zhuǎn)基因水稻含有鐵和胡蘿卜素，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。很快，美國(guó)的雜志上就出現(xiàn)了金米的大幅廣告，廣告中一位黑人小女孩幸福地吃著金米做成的食物，宣傳口號(hào)是“金米可以幫助發(fā)展中國(guó)家的居民防治失明和貧血”。
　　可是許多人都不知道，這個(gè)時(shí)候金米還沒(méi)有大規(guī)模種植的可能性。
　　綠色和平組織經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的計(jì)算，就指出這是一個(gè)騙局，因?yàn)橐粋�(gè)成年人至少要吃掉9公斤金米才能得到每日所需的維生素A，所謂金米不過(guò)是“生物技術(shù)工業(yè)正在利用饑餓的兒童推廣一種尚無(wú)定論的產(chǎn)品，這是可恥的。這不是為了解決兒童失明問(wèn)題，而是為了解決農(nóng)業(yè)公司的公關(guān)問(wèn)題”。
　　美國(guó)生物學(xué)家瑪麗恩-內(nèi)斯特爾認(rèn)為，先不管金米對(duì)人體是有益還是有害，這種宣傳本身就將食品和政治聯(lián)系起來(lái)了，就像美軍空投到阿富汗的那些食物，只是做做樣子，真正需要的人根本拿不到，美軍希望看到的效果只是“我們?nèi)咏o他們食物”。她說(shuō)：
　　“毫無(wú)疑問(wèn)，生物技術(shù)公司希望借助金米進(jìn)行宣傳，讓公眾能接受轉(zhuǎn)基因食品�！�
　　就連洛克菲勒基金會(huì)主席戈登?康威也承認(rèn)，食品工業(yè)在夸大金米的作用：“食品工業(yè)已經(jīng)將金米作為轉(zhuǎn)基因食品推廣運(yùn)動(dòng)的一部分。”
　　自從我們吃的不再是爸爸在地里種出來(lái)、媽媽在廚房里做出來(lái)的食物時(shí)，我們就把食品安全托付給他人了。是否該由政府和商家共同來(lái)保障食品的安全?對(duì)此，美國(guó)食品和藥品監(jiān)督管理局的一位官員說(shuō)過(guò)：
　　“消費(fèi)者是食物的最終評(píng)判者，如果對(duì)食品安全性有疑問(wèn)，那就別吃�！�
　　就連監(jiān)管機(jī)構(gòu)也把衡量食品安全的最終決策權(quán)推給了消費(fèi)者，我們能夠做的，就是理解食品安全的意義不僅僅是“煮熟、冷凍、清潔、分開(kāi)”，無(wú)論是什么，放進(jìn)嘴里前都要好好想一想。

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