【黔茶,每片茶葉都有故事】 黔茶人家茶葉價(jià)格
發(fā)布時(shí)間:2020-02-12 來源: 人生感悟 點(diǎn)擊:
幾片綠葉,一杯清水。香氣之外,蒸騰的更是一種文化。 自神農(nóng)嘗百草識(shí)得茶葉之后,人類就開始了對(duì)這片葉子的探索。 水與葉的癡纏,這是茶。清、甘、苦,百味之外,更融合種種人生況味。這也是茶。茶道、茶藝、禪茶,各種形式,不一而足。在葉與水的起伏中,人們悟美,悟德,悟性。
這一片樹葉,與美有關(guān),與生活有關(guān),亦與戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)。比如18世紀(jì)的鴉片戰(zhàn)爭(zhēng),比如1773年波士頓傾茶事件后的美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng),還有現(xiàn)代的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之于湄潭茶葉。
1939年,抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)2年后,中國半壁江山淪陷。國民政府經(jīng)濟(jì)部中央農(nóng)業(yè)試驗(yàn)所和中國茶葉總公司的40余位專家遷抵湄潭。中國現(xiàn)代史上第一個(gè)國家級(jí)茶葉科研生產(chǎn)機(jī)構(gòu)――中央實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)成立。從此推開了中國現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的第一扇大門。
歷史造就了故事,故事成就了風(fēng)景。風(fēng)景背后,是茶的影子。
幾片綠葉,一杯清水。香氣之外,蒸騰的更是一種文化。
有人說,茶離開文化就是水。而只有文化的東西才能被長(zhǎng)久傳承和記憶。
“千百年來,歷代朝廷、文人甚至茶界,對(duì)貴州邊遠(yuǎn)民族地域的歷史與文化甚為忽視或逞顧及之,‘是不能也,非不為也,就以茶葉來說也同樣!辟F州省茶文化專家張其生曾撰文分析道。張其生研究貴州茶文化多年,曾獲中國茶葉界的最高榮譽(yù)獎(jiǎng)“覺農(nóng)勛章”和“老茶人貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
文學(xué)家馮驥才說:“文化是老祖宗不經(jīng)意間留給后人的永遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)!
那么,黔茶文化深有幾何?有哪些已為世人認(rèn)可,又有多少需要挖掘探索?黔茶文化有哪些經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)?
說起黔茶文化,如果只是流連于歷史或者掌故,似乎每個(gè)人都能拎出幾個(gè)故事,一段典故,抑或半首詩詞?墒且坏┮浴拔幕钡拿x,我們就必須持以真誠和敬畏的態(tài)度,否則,就只是知識(shí),而不能稱其為文化。
要了解黔茶文化,需要時(shí)間和空間兩個(gè)方向,從記憶到歷史,從大山深處的村寨,到高坡上的茶園,去尋覓黔茶文化的馨香一脈。
君子愛茶茶無邪――茶館文化
黔中桃李可尋芳,摘茶人自忙。月團(tuán)犀胯斗圓方,研膏入焙香。
青箬裹,絳紗囊,品高聞外江。酒闌傳碗舞紅裳,都濡春味長(zhǎng)。
――黃庭堅(jiān)《阮郎歸》
如果說唐代陸羽在《茶經(jīng)》中僅點(diǎn)到“思、播、費(fèi)、夷”,對(duì)貴州茶的描述不夠詳細(xì),那么黃庭堅(jiān)則是第一個(gè)比較確切地講到貴州的貢茶、茶詞和大樹茶的人。
“洶洶乎如澗松之發(fā)清吹,皓皓乎如春空之行白云!彼谫x中這樣寫道。
今天,當(dāng)我們?cè)谥v述龍井、祁門紅、鐵觀音那些歷遠(yuǎn)彌香的歷史和故事時(shí),我們可以一邊品著都勻毛尖,或者湄潭翠片,一邊回想關(guān)于貴州茶葉的過往。
客中何處可相親,碧瓦樓臺(tái)綠水濱。
玉碗新承龍井露,冰瓷初泛武夷春。
皺漪雪浪纖纖葉。虧月云團(tuán)細(xì)細(xì)塵。
最是輕煙悠揚(yáng)里,鬢絲幾縷未歸人。
――蘇步青《試新茶》
1943年,浙江大學(xué)湄江吟社成立。劉淦芝、江問漁、蘇步青等“九君子”經(jīng)常聚會(huì),飲茶,作詩。這首《試新茶》即是其中之一。
君子與茶,自古及今,長(zhǎng)結(jié)妙緣。曾經(jīng),品茶乃是一種雅興,是一種生活品味,眾多茶館應(yīng)運(yùn)而興。
今天,當(dāng)以咖啡、奶茶為代表的西方飲食文化,以其休閑、時(shí)尚、個(gè)性的姿態(tài)影響著人們的生活時(shí),作為中國傳統(tǒng)的茶飲文化如何打造自己的形象,開拓國際市場(chǎng)?其中,茶館成為重要的載體。在貴州,倘若能在茶館的茶藝、品質(zhì)、環(huán)境上打造出特色和品味來,使喝茶成為一種時(shí)尚和生活時(shí),茶館文化勢(shì)必興盛。
“君子愛茶,因?yàn)椴锜o邪。”當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生曾有此妙言。
不一樣的茶葉,不一樣的喝法――西部山地草根茶文化
有人曾這樣描述過道真自治縣當(dāng)?shù)刎罾凶宓摹叭叟_(tái)”:
第一臺(tái)為“茶席”。選取品質(zhì)優(yōu)良的茶葉,以臘豬油炒焦,摻水煮沸攪拌成羹狀。起鍋,煎炒,加水,放入食鹽,或者油渣、芝麻煮沸即成。
第二臺(tái)為“酒席”。酒為主食,配以“十盤子”下酒葷菜。
第三臺(tái)為“飯席”。此時(shí)各色菜與飯上桌。
仡佬族是貴州最早的原住民,特別愛喝油茶,油茶一日兩頓未斷,被當(dāng)?shù)厝朔Q為“干勁湯”。
是的,別懷疑,這世上總有很多理由讓人驚奇,并且歡喜。
侗族、苗族有種“打油茶”。先用茶油將粳米和茶葉煎炒至焦黃,放水燒沸,再放人事先準(zhǔn)備好的炒黃豆、炒花生仁、米花、糯米粑顆、蔥、姜片等,即可敬客。油茶香依可口,既充饑又解渴。自家食用的油茶制作簡(jiǎn)便,即將少量剩飯煎炒盛入碗內(nèi),放上米花,沖上茶水就成,一般用作勞作歸家時(shí)的飯前小食,聊以充饑。
在貞豐,有種“狀元筆茶”,因茶葉形如毛筆頭得名;在黔西南晴隆、普安一帶,有“擂茶”;盤縣有團(tuán)餅茶;貴州西北高寒地區(qū)的威寧、畢節(jié)、赫章等彝族同胞,自古至今沿襲喝“罐罐茶”習(xí)慣……
“貴州是個(gè)多民族聚居的產(chǎn)茶省份,境內(nèi)48個(gè)民族尤其是17個(gè)世居民族都與茶結(jié)緣。這些先民千萬年來生活在深山密林中,與野生大樹茶為伴。他們開荒辟茶,護(hù)管茶山,制作特色茶,孕育和積淀了豐富的、鮮為人知的民族民間茶飲茶食茶俗文化,成為中華茶文化寶庫中,不可再得的西部山地原生態(tài)的草根茶文化。”張其生分析道。
“這是黔茶文化的精髓。”張其生說!耙彩琴F州茶的希望所在!
在云南,大理白族“三道茶”表演成為當(dāng)?shù)芈糜沃幸坏啦豢苫蛉钡膬x式。這種由少數(shù)民族茶飲風(fēng)俗提煉而來的茶藝表演,既有獨(dú)特性,又有觀賞性。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展,已發(fā)展成茶文化之最,同時(shí)收獲社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
在貴州,有著如此豐富且獨(dú)特的茶飲風(fēng)俗,如果開發(fā)提煉,勢(shì)必成為貴州向外界展示獨(dú)特風(fēng)情和文化的窗口,更能成為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
每片茶葉都將打開一個(gè)春天――茶園景觀文化
三月茶事春漫漶。
“在這里,你可以擁抱從茶園山林吹來的風(fēng);可以流連在茶園牧歌的步道上;可以在晨曦聽林茶鳥鳴;可以在夜晚聞茶香花香;可以在茶莊讀書;可以學(xué)鋅硒茶藝茶道;可以覽中國最清潔化有機(jī)茶葉生產(chǎn)線;可以觀省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――油茶技藝;可以體驗(yàn)采、炒、制養(yǎng)生茶技;可以品嘗親自制作的茶葉!
這段文字是在一位游客的博客中看到的!斑@里”指的是“中國西部茶海之心”鳳岡。
“幽深不見人,蒼翠萬千里!
鳳岡現(xiàn)有茶園5萬畝,湄潭亦擁有萬畝山地連片茶園,云霧山有秀美絕倫的高山茶園,雷公山有奇特的高山森林茶區(qū)……
到2015年,貴州將建成500萬畝茶園。這將是人與自然共同創(chuàng)造的大地生態(tài)文化景觀。
我們需要什么樣的風(fēng)景,取決于我們需要什么樣的生活方式。
貴州的茶園,是和貴州的山、林、村寨、城市連成一體的。貴州的茶園,是貴州風(fēng)韻不可或缺的一部分。
近年來,“生態(tài)茶旅”一詞在貴州點(diǎn)擊率很高。人們對(duì)貴州茶葉的印象開始蕩開層次,多元化起來。從茶葉加工生產(chǎn)銷售,到茶館經(jīng)營,再到茶園旅游,產(chǎn)業(yè)鏈延伸的背后,是貴州人對(duì)黔茶文化的重新審視、挖掘和珍視。
2000多年前,大將唐蒙出使夜郎,帶回“枸醬”。漢武帝品嘗后,贊日“甘美之”。這種枸醬酒就是現(xiàn)今國酒茅臺(tái)的前身。在發(fā)現(xiàn)枸醬的同時(shí),唐蒙亦在夜郎發(fā)現(xiàn)了“夜郎茶”。
多少年后,茅臺(tái)已實(shí)現(xiàn)了貴州地域文化弱勢(shì)的單兵突圍,以其豐厚的歷史,優(yōu)良的品質(zhì)得到世人的認(rèn)可和贊美。可是,當(dāng)年一道被唐蒙發(fā)現(xiàn)的“夜郎茶”依舊知者無多。
今天,撥開云霧之后,人們依稀捕捉到了黔茶的身影。人們發(fā)現(xiàn):每一片茶葉都在講述關(guān)于貴州的故事,古老的,神秘的,美好的!∮幸晃幻嘘懹鸬南热耍跁小¢_篇第一句話這樣寫道:
“茶者,南方之嘉木也!
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