摘 要：我國是傳統(tǒng)的茶業(yè)大國。自古以來就有種茶、飲茶的傳統(tǒng)。近年來國內(nèi)外市場茶葉的需求量逐年加大，因此，探討如何提高連平縣茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
　　關(guān)鍵詞： 茶葉；優(yōu)質(zhì)；高產(chǎn)；栽培技術(shù)
　　茶葉為雙子葉植物，屬山茶科山茶屬，起源于中國。茶葉因含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和具有獨(dú)特的藥理功能，長期飲用有明目、利尿、助消化等功效而為國人所鐘愛，而且茶葉中的多種維生素也會(huì)對(duì)人體起到良好的生物效應(yīng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，國內(nèi)外市場的茶葉需求量都在逐年遞增。但由于茶樹的生長發(fā)育過程受外界因素影響大，如何提高茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義和經(jīng)濟(jì)意義。
　　連平縣位于粵北山區(qū)，南嶺山脈的南坡，處在亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖、雨量充沛。境內(nèi)山地一般海拔300—500米，有79座千米以上的山峰，山地、丘陵面積較大，待開發(fā)的山地資源豐富，且大多屬微酸性土壤，適宜茶葉的生長發(fā)育。近年來，縣委、縣政府高度重視茶葉生產(chǎn)，在政策和資金上給予大力支持。2014、2015年，縣委在十二屆四次、五次全會(huì)上，提出打造精品農(nóng)業(yè)、發(fā)展名優(yōu)綠茶的發(fā)展戰(zhàn)略，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化科技、主攻單產(chǎn)、提質(zhì)增效，走優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的規(guī)范化發(fā)展之路，推動(dòng)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。
　　一、措施與方法
　　1.選擇優(yōu)良的種植環(huán)境
　　（1）氣候條件。氣候因素主要包括溫度、光照和降水量等。當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)，茶葉才會(huì)開始萌動(dòng)，最適宜茶樹生長的溫度范圍是20-30℃，年積溫4000℃以上。茶樹具有耐蔭喜漫射光的特性。植物的生長靠的是光合作用，因此當(dāng)光照強(qiáng)度最適宜時(shí)也是光合作用起最大作用的時(shí)候，適宜的光照不僅有利于增加鮮葉內(nèi)含營養(yǎng)成分，也能促進(jìn)產(chǎn)量提高，提高茶葉的品質(zhì)。茶樹在生長發(fā)育過程中需要大量水分，一般能滿足茶樹生長發(fā)育的降雨量和濕度范圍是：年降雨量1200mm，生長季月降雨量達(dá)100 mm，相對(duì)濕度80%左右。
　�。�2） 土壤條件。茶樹生長對(duì)土壤的要求肥沃疏松， pH值在4.0-6.5之間的土壤是適宜茶樹生長的。茶樹生長時(shí)要求根系土層要在1m以上，且質(zhì)地疏松、有機(jī)質(zhì)豐富，結(jié)構(gòu)良好。水分過多、通氣不好或堿性土壤都不適宜種植茶樹。
　�。�3） 地形條件。地形條件主要是對(duì)局部地區(qū)的氣候環(huán)境產(chǎn)生影響。茶樹的種植一般都選擇在海拔500—600m、且土地集中連片的緩坡地或丘陵地。
　　2.推廣優(yōu)良的品種。推廣“鴻雁12號(hào)”、“鴻雁13號(hào)”、“青心一號(hào)”、“金萱”、“英紅9號(hào)”等優(yōu)良品種，淘汰不適應(yīng)本地種植的品種。推廣種植無性繁殖的嫁接苗、扦插苗等，逐步淘汰有性繁殖的種子直播苗。
　　3.提高栽培管理技術(shù)
　�。�1）茶園建立。茶園的建立應(yīng)選擇水質(zhì)純凈、生態(tài)環(huán)境良好且最適宜茶樹生長發(fā)育的地區(qū)，茶園與四周林地或農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝。種植區(qū)域土層厚度保證在1m；土壤酸堿度（PH值）在4.0-6.5之間。茶園種植區(qū)土地應(yīng)集中連片，附近有水源。土壤以紅壤、黃壤為好。同時(shí)在茶園內(nèi)修建行人道和種植遮蔭樹，以改善茶園生態(tài)條件。
　�。�2） 茶樹種植。優(yōu)良的茶樹品種是茶葉高產(chǎn)的保證，優(yōu)良的品種產(chǎn)量高、品質(zhì)好、對(duì)自然災(zāi)害和病蟲抵抗力強(qiáng)。選擇中、小葉種且高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種進(jìn)行合理搭配，在栽種時(shí)將不同萌芽期和不同特性的品種按合理的比例進(jìn)行搭配種植。種植時(shí)間宜在當(dāng)年12月或翌年的1—2月。合理密植，每667m2種植3000株茶苗。
　　（3） 茶園管理。科學(xué)施肥、增施有機(jī)肥。茶園病蟲害防治要采取預(yù)防為主、綜合防治的措施。水分管理做到旱能灌、澇能排。
　�。�4） 科學(xué)采摘�？茖W(xué)的采摘也關(guān)系到產(chǎn)量的高低。幼年茶樹應(yīng)以養(yǎng)為主、以采為輔，采摘時(shí)用打頂養(yǎng)芽的方法，促進(jìn)分枝發(fā)生，逐步使茶樹形成合理樹冠；成年茶樹雖樹冠已成型，但仍需繼續(xù)擴(kuò)大樹冠，針對(duì)這一時(shí)期在采摘時(shí)應(yīng)采養(yǎng)結(jié)合；而老年茶樹已經(jīng)多年采摘，育芽能力較差，應(yīng)減少采摘次數(shù)多留葉，對(duì)衰老嚴(yán)重的停采進(jìn)行更新，重新培育樹冠。
　　二、效果與結(jié)果
　　1.增產(chǎn)情況。經(jīng)過多年的示范推廣，全縣茶葉增產(chǎn)較明顯（見表1），2014年對(duì)比2013年總產(chǎn)增加4.1%，2015年對(duì)比2014年總產(chǎn)增加16.3%。
　　2.銷售價(jià)格調(diào)查。通過對(duì)6戶生產(chǎn)企業(yè)和茶農(nóng)的春茶銷售情況調(diào)查，銷售價(jià)格上升幅度較大。也說明了茶葉品質(zhì)的提升。
　　3.知名度不斷提升。連平縣分別于2014、2015年組織名優(yōu)綠茶品比大賽，提高了連平茶葉在全省乃至全國的知名度，涌現(xiàn)了一批優(yōu)質(zhì)的名優(yōu)綠茶。連平縣巖仔茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社生產(chǎn)的“巖仔綠茶”榮獲廣東省2015年消費(fèi)者心目中茶王的稱號(hào)。
　　三、討論與結(jié)論
　　綜上所述，茶樹的生長發(fā)育受外界環(huán)境的影響比較明顯，在栽培上還要統(tǒng)籌考慮茶園建設(shè)、品種選擇、管理措施以及茶葉采摘等，對(duì)茶樹種植精耕細(xì)作，以實(shí)現(xiàn)茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的栽培目的。同時(shí)，種植茶葉也有利于綠化荒山、調(diào)節(jié)氣候、保持水土和促進(jìn)生態(tài)平衡。
　　連平縣經(jīng)過3年努力，茶企及茶農(nóng)的栽培管理技術(shù)有了明顯提高、茶葉單產(chǎn)總產(chǎn)有了明顯增加、茶農(nóng)增收明顯。
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