國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在今年藥品“兩打兩建”專項(xiàng)行動(dòng)中，對(duì)安徽、甘肅、廣東、四川4省相關(guān)單位生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)或使用的397批中藥飲品進(jìn)行了專項(xiàng)抽驗(yàn)，檢驗(yàn)證實(shí)22批存在染色問(wèn)題，涉及紅花、延胡索、西紅花3個(gè)品種。
　　近年來(lái)，有關(guān)中藥安全的問(wèn)題屢屢曝光，中藥重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留不達(dá)標(biāo)等等。一直以來(lái)，我們認(rèn)為西藥的副作用過(guò)大，選擇相對(duì)安全的中藥，殊不知，在我們用中藥治療疾病時(shí)，卻可能因?yàn)橹兴庂|(zhì)量問(wèn)題而給身體帶來(lái)新的隱患。
　　——編者
　　先是生產(chǎn)的“健體五補(bǔ)丸”被檢測(cè)出水銀（汞）含量超標(biāo)，遭到香港衛(wèi)生署公開(kāi)召回，后是其生產(chǎn)的牛黃千金散及小兒至寶丸被曝出朱砂含量超出相關(guān)規(guī)定……2013年對(duì)于百年老店同仁堂來(lái)說(shuō)是不平靜的一年，其屢遭曝光的事情，也讓人對(duì)整個(gè)中藥行業(yè)產(chǎn)生了質(zhì)疑。有人說(shuō)，如果同仁堂制藥不合格，那么你很難找到另一家更合格的質(zhì)量?jī)?yōu)異的企業(yè)。
　　一直以來(lái)我們信賴的中藥到底出了什么問(wèn)題？本刊特意邀請(qǐng)相關(guān)專家為中藥把脈診“病”。
　　中藥四“病”
　　當(dāng)前市場(chǎng)上的中藥究竟有哪些常見(jiàn)疾病呢？湖南省中醫(yī)醫(yī)院副主任中藥師曾梅向記者介紹了目前市場(chǎng)上中藥材常見(jiàn)的四類“頑疾”。
　　一“病”：假藥、劣藥
　　用亞香棒蟲(chóng)草假冒冬蟲(chóng)夏草、用菊科紅花冒充藏紅花、五味子是萃取后的藥渣……隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視，現(xiàn)在中藥越來(lái)越受歡迎。這個(gè)龐大的市場(chǎng)需求讓很多追逐利潤(rùn)的商家不惜造假來(lái)賺取更大的利潤(rùn)。下面揭示幾種常見(jiàn)的造假方式。
　　1.做個(gè)模子，價(jià)值大增
　　主要造假對(duì)象：何首烏、天麻、冬蟲(chóng)夏草等
　　何首烏制后具有補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、化濁降脂的功效，被歷代醫(yī)家視為攝身防老的珍品，因此歷來(lái)為廣大中老年人所喜愛(ài)。正因?yàn)槠潺嫶蟮氖袌?chǎng)需求，因此假的何首烏也比較多，假何首烏主要由薯蕷科植物偽造的，例如地瓜、土豆等植物塊根蒸制而成。更有甚者，將山薯類植物根人工制造雕刻成男女形狀做成假人形何首烏以賣高價(jià)，甚至?xí)�在偽品的幼根或根莖生長(zhǎng)時(shí)故意放到人形的模具中慢慢長(zhǎng)成“人形何首烏”，然后再高價(jià)售出。其實(shí)是否是人形，與何首烏的藥用價(jià)值高低并無(wú)太大聯(lián)系，消費(fèi)者不要過(guò)于迷信。
　　真假何首烏的鑒別方法很簡(jiǎn)單，六個(gè)字：“顏色、莖藤、味道”。真的何首烏顏色一般生品為表面淡紅色至棕黃色，切面淺黃棕色或淺紅棕色，皮部可見(jiàn)云錦狀花紋；制何首烏表面黑褐色或棕褐色，斷面角質(zhì)樣，有光澤，棕褐色或黑色。假的何首烏莖藤一般是后來(lái)插入的，用力拉可以拉出來(lái)，而真的何首烏莖藤是“原裝”的。正所謂“良藥苦口”，嘗一下的話，就能發(fā)現(xiàn)真的何首烏味道又苦又澀。
　　天麻別名明天麻、定風(fēng)草，可以息風(fēng)止痙，平抑肝陽(yáng)，祛風(fēng)通絡(luò)，對(duì)治療肢體麻木、頭痛眩暈等有較好的效果。它一般呈橢圓形或長(zhǎng)條形，表面黃白色至淡黃棕色，氣特異，“雞屎臭”。常有造假者將淀粉蒸至近熟，包紗紙擠壓成型，冒充天麻。
　　還有用淀粉、豆粉倒入模內(nèi)制作成“冬蟲(chóng)夏草”，以聚氯乙烯塑料熔化入模制“金錢白花蛇”、“珍珠”的等等�？傊�，對(duì)于一些名貴藥材來(lái)說(shuō)，很多不良商販只要有利可圖就會(huì)想盡一切辦法造假。
　　2.他物冒充，以假亂真
　　主要造假對(duì)象：阿膠、血竭
　　生活中，我們常見(jiàn)的有用豬皮膠冒充驢皮阿膠的，據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一般來(lái)說(shuō)，制作一公斤的阿膠需要2公斤至2.5公斤的驢皮，而驢皮比較昂貴。于是不法者就想到了另一個(gè)廉價(jià)的替代品——豬皮。豬皮的膠質(zhì)含量很高，韌性和驢皮不相上下，但它的價(jià)格連驢皮的十分之一都不到。
　　通常，正品阿膠呈長(zhǎng)方形塊狀，黑褐色，有光澤，質(zhì)硬而脆，色澤均勻，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈半透明狀，氣微，味微甘。當(dāng)然，這個(gè)養(yǎng)顏美容的東西也不會(huì)有異常臭味；同時(shí)，如果將膠塊置于手中，用手往桌面拍的話，由于質(zhì)地硬而脆，膠塊很容易會(huì)斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無(wú)異物。
　　與之相反，如果拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會(huì)發(fā)出臭味者系偽品，其通常是由工業(yè)橡膠，其他動(dòng)物的皮革、碎骨頭等制成的，如果吃下去，不但不能達(dá)到預(yù)期效果，反而會(huì)適得其反。
　　還有一種造假比較多的為血竭。血竭為棕櫚科植物麒麟竭果實(shí)滲出的樹(shù)脂加工制成。血竭活血定痛，化瘀止血，生肌斂瘡。外敷可以用來(lái)治療跌打損傷，內(nèi)服可以治療痛經(jīng)，產(chǎn)后瘀血等，是一種活血祛瘀的良藥，應(yīng)用很廣泛。但是其售價(jià)不菲，每公斤售價(jià)近千元，所以很多不法商人就打起了它的主意。它的仿制品由松香、紅色顏料、石粉、泥土等制成，外形與血竭相似，有的為多面形，表面黑紅色、黑褐色。偽制品與正品的主要區(qū)別點(diǎn)為偽品表面略具光澤，用刀刮之起白色的粉痕，有松香臭氣，火燒氣更濃；而正品的表面有光澤，研成的粉末呈磚紅色，在水中不溶，在熱水中軟化，火燒嗆鼻，有苯甲酸樣香氣。
　　還有的商販通常會(huì)將一些物品經(jīng)過(guò)刀刻定形，然后再打光、染色或縫合加工成一定形狀，冒充正品藥材。比如說(shuō)以莪術(shù)、白及等的塊莖刀刻定形后，加黃泥、明膠打磨充三七；用麝皮毛包裹動(dòng)物肌肉、內(nèi)臟粉末、蛋黃等縫制成類圓形毛球狀物充毛殼麝香；以鹿毛皮形成多分枝角狀，灌骨膠成形后充鹿茸；以雞蛋、明膠等物質(zhì)加工成菜花狀團(tuán)塊，充當(dāng)紫河車；把豬、羊的蹄甲及塑料經(jīng)整形摻在穿山甲里等等。
　　3.色鮮藥毒，害人不淺
　　主要造假對(duì)象：藏紅花、蒲黃等
　　用硫磺熏可以讓藥材顏色更鮮艷這已經(jīng)為很多人所熟知，但現(xiàn)在不法商販為了讓藥材顏色更好看，還會(huì)給藥材染色。給中藥材染色主要有以下4個(gè)方面的原因。
　　一是提取成分后染色。一些藥材被提取過(guò)有效成分后，顏色變淺，色澤變暗淡，經(jīng)過(guò)染色后可使色澤重新恢復(fù)成原樣。如染黃的藥材有黃芩片、蒲黃、姜黃、延胡索等；染紅的藥材有紅花、枸杞、五味子等；染黑的藥材有熟地、烏藥、制首烏、膽南星等。二是劣質(zhì)藥材染色。一些未成熟的藥材會(huì)影響品相，比如未成熟的小紅花椒，個(gè)頭小，品質(zhì)差，為了讓藥材好看賣高價(jià)錢，不法分子用“羅丹明B”對(duì)其染色后，再混入正品中銷售。還有如將五味子染紅、劣質(zhì)蒲黃和延胡索染黃、偽品烏梅染黑等等。三是造假染色。藏紅花因?yàn)閮r(jià)格昂貴，療效顯著，很多不法藥商用紙纖維搓成條狀，再用金胺O、新品紅等色素染成金黃色，普通人用肉眼無(wú)法識(shí)別；用葡萄皮加染料染色后假冒山茱萸；用一般的樹(shù)皮，加上染料，染成黃色，冒充黃柏。還有如朱砂用808猩紅，血竭用松香酸、808猩紅、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅳ染色制偽等均屬此類。此外還有染色增重。如青黛質(zhì)地疏松輕浮，摻入顏色相近的孔雀石綠，可大大增加重量，其他藥材如紅花、冬蟲(chóng)夏草等都發(fā)現(xiàn)有增重、染色現(xiàn)象。

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