摘要 從全國各地烤煙樣品中篩選出能夠表現(xiàn)底色特征的煙葉樣品300片，制作不同顏色標(biāo)度的煙葉底色參比樣，并進(jìn)行重復(fù)性和適應(yīng)性測(cè)試，初步確定煙葉底色參比樣各個(gè)標(biāo)度的文字描述標(biāo)準(zhǔn)，探討底色參比樣在煙葉分級(jí)和產(chǎn)區(qū)識(shí)別上的應(yīng)用。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；底色參比樣；標(biāo)度；特征描述
　　中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）13-0326-02
　　Manufacture and Characteristics Description of Background Color Reference Samples of Flue-cured Tobacco
　　HE Zhi-hong
　�。–henzhou Tobacco Company of Hunan Province，Chenzhou Hunan 423000）
　　Abstract Three hundred samples of background color characteristics were screened from different parts of the country.Different background color reference samples were made and the repeatability and suitability were tested.Characteristics standard of different background color reference samples were determined preliminarily.The application of background color reference samples in the classification of tobacco leave and the identification of various scales was discussed.
　　Key words flue-cured tobacco；background color reference samples；various scales；characteristics description
　　烤煙是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)作物，但其質(zhì)量卻對(duì)環(huán)境極為敏感，同一品種烤煙在不同的氣候環(huán)境往往會(huì)導(dǎo)致外觀質(zhì)量及內(nèi)在質(zhì)量上的較大差異，再加上不同地域栽培、調(diào)制方式的差異，最終導(dǎo)致了具有典型區(qū)域特征的不同地域煙葉，它們往往在外觀及內(nèi)在質(zhì)量上都具有豐富的多樣性。
　　目前，我國現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)烤煙42級(jí)是根據(jù)烤煙的部位、顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分、色度、殘傷、雜色等因素進(jìn)行外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)，從而決定其價(jià)值，這種分級(jí)方法能夠很好地區(qū)分出同一品種同一產(chǎn)地?zé)熑~的等級(jí)差異，但卻不能反映出一種煙葉的地域特征。魏春陽等[1]利用分形理論加上較高精度煙葉數(shù)字圖像計(jì)算煙葉顏色各分量的計(jì)盒維數(shù)，作為定量描述煙葉顏色表面分布狀態(tài)的新指標(biāo)，并將分形維數(shù)作為參數(shù)進(jìn)行顏色相似性分類，研究發(fā)現(xiàn)相同顏色組煙葉在不同產(chǎn)地間有差異。隨著卷煙工業(yè)配方對(duì)原煙品質(zhì)特點(diǎn)的精細(xì)化要求越來越高，煙葉區(qū)域性識(shí)別指標(biāo)的建立愈加迫切。
　　王信民等[2]通過研究初步確定底色、蠟質(zhì)感和光澤度3個(gè)指標(biāo)作為烤煙外觀區(qū)域特征的評(píng)價(jià)指標(biāo)，其中底色以自然氣候條件因素為前提，在煙葉外觀質(zhì)量上也有一定體現(xiàn)，可以作為區(qū)域識(shí)別的主要因素，通過制作不同煙葉底色標(biāo)度的參比樣，將底色應(yīng)用于煙葉分級(jí)和產(chǎn)區(qū)識(shí)別上，能夠進(jìn)一步完善我國現(xiàn)有的煙葉分級(jí)方法，更為直觀地對(duì)煙葉的地域特征進(jìn)行描述識(shí)別。將底色分為3種，即白、微灰和微紅。而不同產(chǎn)區(qū)生態(tài)條件各異，煙葉顏色表現(xiàn)有區(qū)域性差異，黃色深淺不同，導(dǎo)致容易誤判。煙葉分級(jí)中，不同產(chǎn)區(qū)、臨界顏色、田間生長和調(diào)制等的差異性，增大了煙葉顏色的判定難度。底色則是指正常煙葉表面除基本色外的色彩表現(xiàn)。底色分下列類別：白，指煙葉顏色較純正，煙葉表面除基本色外基本沒有留存色彩；微灰，指煙葉顏色隱含灰色，煙葉表面除基本色外隱含灰色；微紅，指煙葉顏色多含暗紅，煙葉表面除基本色外隱含紅色[3]。
　　1 材料與方法
　　1.1 煙葉樣品采集
　　天昌國際煙草有限公司技術(shù)中心煙葉樣品室共收集了2013年度云南（文山、紅河、大理、楚雄）、貴州（遵義、畢節(jié)）、四川（涼山）、廣東（韶關(guān)）、福建（龍巖、三明、南平）、湖南（郴州、永州、湘西）、湖北（恩施）、重慶（彭水）、河南（鄭州、三門峽）、山東（濰坊、臨沂）、遼寧（丹東）和吉林（延邊）等產(chǎn)地的烤煙樣品共350個(gè)，烤煙樣品涵蓋了我國的西南、東南、長江中上游、黃淮和北方五大煙區(qū)，根據(jù)具體需要進(jìn)行樣品挑選。
　　1.2 設(shè)計(jì)思路
　　目前，現(xiàn)行烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)中及相關(guān)文獻(xiàn)未涉及對(duì)煙葉底色的界定及描述，而葉面底色是烤煙生態(tài)區(qū)域劃分的重要判定因素之一，本次研究嘗試對(duì)底色進(jìn)行定義和描述以及予以標(biāo)度，相鄰底色標(biāo)度之間具有不可分性但具備連續(xù)性，2個(gè)相鄰色度標(biāo)度不能形成較大落差，不脫檔。制作的參比樣能反映該品質(zhì)因子不同標(biāo)度，能夠代表該標(biāo)度質(zhì)量性狀。參比樣的表現(xiàn)形式采用裁剪煙葉樣本的形式，制作好后固定在白色紙張上便于對(duì)比和存放。
　　1.3 評(píng)價(jià)小組
　　建立底色單因子參比樣評(píng)價(jià)小組，要求組長應(yīng)具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論水平，并有較高協(xié)調(diào)能力的人員擔(dān)任；組員應(yīng)具備較高實(shí)操經(jīng)驗(yàn)和理論水平，或煙葉分級(jí)技師、煙葉分級(jí)大賽技術(shù)能手。組長負(fù)責(zé)眼光平衡統(tǒng)一，設(shè)計(jì)參比樣制作技術(shù)方案，并協(xié)調(diào)、分工；組員負(fù)責(zé)參比樣原料采集、分檔、歸類，結(jié)果分析等。
　　1.4 水分平衡及分級(jí)室要求
　　為保證煙葉底色感官分析結(jié)果的穩(wěn)定性，減少外界因素對(duì)感官分析結(jié)果的干擾，在進(jìn)行感官分析前，將采集到的煙葉樣品置于溫度為（22±2）℃，濕度為65%±5%的環(huán)境內(nèi)平衡水分24 h，煙葉水分達(dá)到16%～17%。感官分析地點(diǎn)設(shè)在煙葉分級(jí)實(shí)驗(yàn)室，分級(jí)室的環(huán)境照明、環(huán)境溫濕度條件、工作臺(tái)、環(huán)境顏色等要求，參照煙葉評(píng)級(jí)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要求設(shè)計(jì)[4]。

相關(guān)熱詞搜索：烤煙 底色 特征 描述 制作