【摘要】伴隨著旅游經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，市場對(duì)于旅游人才的技術(shù)技能提出了更高要求。本文在研究國內(nèi)外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，重點(diǎn)剖析國外的成功經(jīng)驗(yàn)，為國內(nèi)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革優(yōu)化提供借鑒。
　　【關(guān)鍵詞】旅游管理，應(yīng)用型人才，培養(yǎng)模式
　　旅游教育起源于20世紀(jì)40年代的歐洲，在經(jīng)歷40年的緩慢發(fā)展期后，從80年代開始，伴隨著旅游業(yè)在全球范圍內(nèi)的蓬勃發(fā)展，旅游高等教育也實(shí)現(xiàn)了長足發(fā)展。在美國、瑞士、澳大利亞等西方發(fā)達(dá)國家，旅游專業(yè)已成為學(xué)生最喜愛的一門學(xué)科，每年數(shù)以萬計(jì)的優(yōu)秀旅游專業(yè)應(yīng)用型人才走向社會(huì)，為歐美旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了卓越貢獻(xiàn)。與國外相比，我國旅游高等教育起步較晚，70年代末在改革開放政策的引導(dǎo)下，國家才開始重視旅游高等教育。本文在探討國內(nèi)外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上對(duì)兩者加以比較研究，希望借鑒國外成功經(jīng)驗(yàn)，推進(jìn)我國旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革優(yōu)化。
　　1.國外旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及經(jīng)驗(yàn)
　　在西方經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)強(qiáng)大、教育體制完善的社會(huì)大背景下，培養(yǎng)目標(biāo)明確、課程設(shè)計(jì)完善、師資隊(duì)伍健全、教學(xué)方法獨(dú)特、評(píng)教方式多樣的歐美國家各類旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式發(fā)展至今其模式也相當(dāng)成熟，并日益成為西方發(fā)達(dá)國家的精英教育，它不僅是歐美國家提升旅游從業(yè)人員文化素質(zhì)和技術(shù)技能的重要方式，更為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步融合、發(fā)展提供了強(qiáng)有力的旅游人才保障。
　　1.1中心突出、目標(biāo)明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)
　　“應(yīng)用型” 特點(diǎn)是國外旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心，強(qiáng)調(diào)一切的教學(xué)活動(dòng)最終回歸到應(yīng)用型人才的培養(yǎng)中心上。美國康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院人才培養(yǎng)模式其人才培養(yǎng)的核心目標(biāo)是從旅游的職業(yè)需要出發(fā)，培養(yǎng)具有敬業(yè)精神、服務(wù)意識(shí)、操作技能的旅游應(yīng)用型專門人才。瑞士洛桑模式是國際酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的一面旗幟，其模式的宗旨是“以高質(zhì)量的教育培養(yǎng)學(xué)生的各種實(shí)踐操作技能，使學(xué)生在激烈的酒店行業(yè)競爭中脫穎而出，成為高級(jí)專門管理人才”1。德國高等旅游職業(yè)教育 “雙元制”人才培養(yǎng)模式的培養(yǎng)目標(biāo)是旅游行業(yè)的技術(shù)管理人員， 旅游企業(yè)負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能培訓(xùn)，旅游職業(yè)院校則負(fù)責(zé)理論知識(shí)培訓(xùn)，旅游企業(yè)與職業(yè)院校共同完成學(xué)生的培訓(xùn)工作。
　　1.2科學(xué)、完善的課程設(shè)計(jì)體系
　　滿足學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需要是國外高等旅游院校構(gòu)建課程體系的最終落腳點(diǎn)。能力本位是洛桑酒店管理學(xué)院課程體系的核心，課程內(nèi)容的設(shè)計(jì)與行業(yè)息息相關(guān)、緊密相連、并不斷推陳出新滿足學(xué)生的職業(yè)需求。澳大利亞高職旅游教育其課程設(shè)置嚴(yán)格按照行業(yè)制定的職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)和國家統(tǒng)一的證書制度開設(shè)，課程內(nèi)容由企業(yè)、專業(yè)團(tuán)體、學(xué)校與教育部門聯(lián)合制訂2。德國高等旅游職業(yè)教育 “雙元制”人才培養(yǎng)模式其課程設(shè)計(jì)以旅游職業(yè)活動(dòng)為中心進(jìn)行選擇，專業(yè)所需的所有理論知識(shí)皆體現(xiàn)在理論課程的內(nèi)容當(dāng)中且深淺適度，實(shí)踐課程的技能操作按學(xué)期進(jìn)行細(xì)化，由淺入深、逐步展開。理論課程與實(shí)踐課程皆由業(yè)內(nèi)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的專家進(jìn)行聯(lián)合編排，注重實(shí)際性的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
　　1.3“雙師、雙證型”的師資隊(duì)伍
　　國外高等旅游院校其師資隊(duì)伍普遍呈現(xiàn)出國際化、行業(yè)化的鮮明特點(diǎn)，他們不僅擁有較高的學(xué)歷，具備堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，且多數(shù)在業(yè)界有多年的從業(yè)經(jīng)歷和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)3。酒店的從業(yè)經(jīng)歷是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院聘請(qǐng)教師的必備條件，教師入職后不能一直在校任教，每隔幾年必須回到企業(yè)中去掛職鍛煉，了解行業(yè)最新信息拓寬視野，回校后根據(jù)行業(yè)最新發(fā)展趨勢來更新教學(xué)內(nèi)容以培養(yǎng)更適合市場需要的旅游管理專業(yè)型人才。澳大利亞高等旅游院校理論課教師要求具備大學(xué)本科以上學(xué)歷并受過師范訓(xùn)練，實(shí)踐課教師比須具有5年以上的行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)并受過師范訓(xùn)練。德國高等旅游職業(yè)教育 “雙元制”人才培養(yǎng)模式存在兩類師資，理論教師不僅具備較高學(xué)歷，并且都要通過教育學(xué)和心理學(xué)等專業(yè)學(xué)科考試；而實(shí)踐教師則要求必須有行業(yè)一線工作的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，具備純熟的實(shí)踐操作技能。
　　1.4豐富多樣的教學(xué)運(yùn)行手段
　　國外高等旅游院校在教學(xué)運(yùn)行中始終遵循科學(xué)性、實(shí)用性、開放性的教育原則，綜合運(yùn)用案例分析法、項(xiàng)目教學(xué)法、團(tuán)隊(duì)教學(xué)法開展教學(xué)活動(dòng)，通過實(shí)驗(yàn)、案例、討論等形式來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目的。以瑞士洛桑酒店管理學(xué)院為例，學(xué)校秉承的教學(xué)理念是“師生只有交流才能滲透”，注重師生之間的互動(dòng)交流，打造寬松、融洽的課堂氣氛，教師鼓勵(lì)學(xué)員們現(xiàn)場提問題，并讓學(xué)員們分租討論，教師再對(duì)各組的觀點(diǎn)進(jìn)行實(shí)際分析。德國高等旅游院校“雙元制”教育采用“行動(dòng)導(dǎo)向”的教學(xué)手段，倡導(dǎo)通過行動(dòng)來學(xué)習(xí)和為了行動(dòng)而學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)的有機(jī)統(tǒng)一。具有較高的行業(yè)針對(duì)性和實(shí)用性。
　　1.5客觀性與先進(jìn)性相統(tǒng)一的教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制
　　國外高等旅游院校的教學(xué)評(píng)價(jià)項(xiàng)目不僅關(guān)注教師對(duì)課堂教學(xué)的把握、對(duì)知識(shí)內(nèi)容的處理，而且注重教師在教學(xué)過程中對(duì)學(xué)生的注意、尊重及學(xué)生通過課堂教學(xué)在各方面所取得的進(jìn)步4。美國康奈爾大學(xué)對(duì)于教學(xué)評(píng)價(jià)秉持“以學(xué)評(píng)教”的理念，不單純?cè)u(píng)價(jià)“教師做得如何”，而且把學(xué)生對(duì)于教學(xué)的親身感受作為教師教學(xué)考核的重要內(nèi)容，通過對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的檢查及課程學(xué)習(xí)中所取得的進(jìn)步來衡量教師教學(xué)工的有效性。對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)除閉卷考試外，還將課堂考勤、課上發(fā)言、課堂作業(yè)、課程論文、課程實(shí)踐、案例分析等內(nèi)容均納入學(xué)生該科目的總成績，強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。
　　2.國內(nèi)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀分析
　　20世紀(jì)70年代末，上海旅游高等�？茖W(xué)校的誕生揭開了我國高等旅游教育的序幕。近些年，隨著各地旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國高等旅游教育事業(yè)也逐漸發(fā)展壯大，現(xiàn)已形成博士、碩士、本科、高職、中職較為完備的人才培養(yǎng)體系。而對(duì)于旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的研究，國內(nèi)各旅游高等院校也進(jìn)行長期探索，但與國外相比，其模式仍存在著諸多不足。

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