奶茶店調(diào)研報告

　調(diào)查目的

　(1)了解商家何時、為何來此經(jīng)營

　(2)了解經(jīng)營者的經(jīng)營方式和奶茶店的現(xiàn)狀;

　(3)綜合分析消費者和經(jīng)營者提供的信息，了解市場經(jīng)濟 形成的原因。

　調(diào)查對象

　1.Sunshine 奶茶店店員

　2.學(xué)校學(xué)生

　調(diào)查方式

　1.隨機詢問

　1

　2.實體店探訪

　調(diào)查時間

　2012 年 11 月 15 日

　調(diào)查內(nèi)容

　1.請問你們什么時候來這里開店的呢,

　答:今年 6 月裝修營業(yè)的。

　2.請問你們?yōu)槭裁磿�想著來堯山校區(qū)開奶茶店呢,

　答:隨著生活節(jié)奏的加快，方便簡單快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學(xué)們都可以隨時飲用，節(jié)省消費者的時間。由于學(xué)習(xí)工作的壓力，一些消費者沒有時間

　選擇或者購買自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點隨飲，為消費者帶去了諸多方便。

　2

　同時，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活的質(zhì)量越來越高，美味，營養(yǎng)，天然，健康，成為消費者對奶茶的新要求。其次，同學(xué)生活學(xué)習(xí)相對于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點上兩杯，聊天談心�；蛘呦嗉s在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談?wù)劰ぷ饔媱澔蛘呱�活趣事等等，讓奶茶店成為課后放松寫意的好去處。

　再者，在消費方式上，大多數(shù)消費者以少量，零星，隨機購買為主，習(xí)慣于即買即飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例及較小，此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

　自從桂電搬遷進來，帶來了大量的學(xué)生，由廣大的客戶資源。而且這邊同類店面不多，競爭相對較弱。

　3.請問你們是什么樣的經(jīng)營模式呢,

　答:我們都是自己自產(chǎn)自銷的，也會雇傭一些學(xué)生做鐘點工。

　4.奶茶店現(xiàn)狀如何,

　3

　(一)銷售方面:

　優(yōu)勢:

　(1)該店為顧客發(fā)放積分卡，無論大杯小杯，每集夠 5 杯可免費獲贈一杯相同規(guī)格的奶茶，吸引消費者。

　(2)板雇傭在校學(xué)生做鐘點工，為學(xué)生提供實踐機會，提高學(xué)生的實踐能力，間接拉動產(chǎn)品銷售。

　劣勢:

　(1)該奶茶店開業(yè)時間較短，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者。

　(2)價格方面:與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。

　(3)宣傳方面:本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮

　子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費。另外，本 4

　店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優(yōu)惠方式。

　(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必

　要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著實會造成資金的流失。

　(二)銷售環(huán)境

　1、店址分析:地理位置優(yōu)越，位于美食街的入口，有很多的人會注意到該處店鋪，為自己 的經(jīng)營銷售帶來方便。

　2、店面實用面積:店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產(chǎn)品， 此外，店家提供了各種娛樂消遣，如:圍棋、三國殺、象棋等

　3、競爭者分析:在美食街和學(xué)校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別 突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導(dǎo)致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

　5

　4、宣傳方面:宣傳牌示很小，不能引起消費者的注意，著實是一個缺點。在我國傳統(tǒng)節(jié)日 或西方節(jié)日時沒有做出相關(guān)的宣傳(如:在情人節(jié)來到時，懸掛類似

　“將你的他/她一起捧在手心吧～”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

　5、店內(nèi)情況分析:店內(nèi)衛(wèi)生狀況良好，裝修美觀;制作奶茶時，工作人員一般是在工作間 里，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜。

　在購買頻率上，重度消費者的比例比較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多，二輕度消費者的比例比較大，很多消費者每周飲用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消費人群較少，市場還可進一步培養(yǎng)。

　5.請問你們?yōu)槭裁磿�選擇來這里消費呢,(學(xué)生)

　A.隨便找的.

　B .別人推薦的

　6

　C.奶茶口味不錯。

　D.比較近.

　E.環(huán)境不錯.

　F.有很多好玩的.

　G.過來看美女的.

　經(jīng)營建議

　為了給廣大消費者創(chuàng)建良好的用飲環(huán)境，

　同時也讓消

　費者能夠得到滿意的服務(wù)，經(jīng)營者必須根據(jù)店面存在的不足及消費者的要求與建議，對店面進行改善和合理規(guī)劃。如:不斷改變奶茶的種類與口味，多提供些娛樂道具，制作愛心墻等。同學(xué)們購買奶茶是大多數(shù)品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時只要合理制定奶茶的價格，設(shè)置一些優(yōu)惠搭配，在品種口味上做好，銷量定能提高。奶茶店應(yīng)該盡量豐富奶茶

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　配料的種類，給廣大學(xué)生更多的選擇，以便適應(yīng)不同學(xué)生的需求。而且奶茶店的服務(wù)態(tài)度一定要好。學(xué)生對奶茶店的氛圍也有很大的要求，所以營造的氣氛和情調(diào)也是吸引大家的重要因素。另外，該店銷售種類單一，缺乏競爭力，可以考慮配賣其他食品，如:爆米花、薯條、雞翅等 調(diào)查總結(jié)

　通過這次調(diào)查我們了解到，店主是是因為這里有學(xué)校，學(xué)生眾多有很大的消費市場才到這里開店,這是屬于市場調(diào)節(jié)的結(jié)果。“消費者的需求，產(chǎn)生市場，吸引廠商經(jīng)營，進而形成市場經(jīng)濟”。與計劃經(jīng)濟相比，市場經(jīng)濟對促進經(jīng)濟發(fā)展具有更強的適應(yīng)性、更顯著的優(yōu)勢和較高的效率。于此同時，市場經(jīng)濟具有的自發(fā)性、盲目性會引發(fā)惡性競爭、短期行為、道德缺失等。奶茶店越來越多，競爭越來越大，是該店生意不景氣的原因之一。

　結(jié)合課本知識，本店雇傭了三個員工，所以屬于私營經(jīng)濟。老板將自有的資本經(jīng)營奶茶店，他的收入屬于勞動以外的生產(chǎn)要素所得者參與分配的。而店里的員工的收入方式屬于以勞動作為生產(chǎn)要素參與分配的。

　這次調(diào)查讓我們明白了我們不能只停留在學(xué)習(xí)理論上，要落實到實踐上，我們要把理論知識應(yīng)用到實踐中來。在這次的 8

　實地調(diào)查中，我們學(xué)會了把前面所學(xué)過的知識和實際結(jié)合起來。我們還有很多做的不足的地方，但是我相信在今后的活動中我們會做的越來越好。同時，在調(diào)查過程中，我們嘗試到了做調(diào)查的不簡單，和與不同的人打交道的困難，但是我們明白，這是我們鍛煉自己，提升自己能力必須要經(jīng)歷的過程。最重要的是，我們體會到了團隊協(xié)作的必要性和合作精神的重要性，培養(yǎng)了我們的團隊合作意識和勇于面對任何挫折的精神。為自己的人生創(chuàng)造輝煌，為自己的生活增添光彩，讓我們一起為自己的未來努力、奮斗吧～

　篇二:奶茶店市場調(diào)查報告 (2)

　關(guān)

　于

　奶

　系 列:

　專業(yè)班號:

　指導(dǎo)老師:

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　報 告 人:

　時 間:

　茶 店 調(diào) 查 報 告 管理系 市場營銷 61101 班 吳愛軍 教授 羅先浩 周星 楊顯武

　2011 年 3 月 5 日

　目 錄

　一、調(diào)研目 的............................................................................................. 1

　二、調(diào)研時間安 排 .................................................................................... 1

　三、調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi) 容 ........................................................................ 1

　四、調(diào)查研究的方

　法 ................................................................................ 2

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　五、數(shù)據(jù)分 析............................................................................................. 2

　六、調(diào)研總結(jié)與建 議 ................................................................................ 6

　七、調(diào)研體 會............................................................................................. 6

　八、個人心 得............................................................................................. 7

　九、附 件 ..................................................................................................... 7

　校園周邊奶茶店調(diào)查問 卷 ........................................................................ 1

　校園周邊奶茶店調(diào)查問 卷 ........................................................................ 1

　11

　奶茶店市場調(diào)查報告

　指導(dǎo)老師:吳愛軍

　報 告 人:羅先浩 周 星 楊顯武

　一、調(diào)研目的

　(一)、了解消費者的實際消費情況和需求

　(二)、了解經(jīng)營者的經(jīng)營方式和奶茶店的現(xiàn)狀

　(三)、綜合分析消費者和經(jīng)營者的實際情況，給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh，以創(chuàng)造良 好的經(jīng)營和消費環(huán)境

　(四)、通過調(diào)研來鍛煉自己，找出自己的不足之處，培養(yǎng)自己的實踐能力， 為以后的學(xué)習(xí)指明方向

　二、調(diào)研時間安排

　第一周:選定調(diào)研對象，設(shè)計調(diào)查問卷表

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　第三周:實地調(diào)查，采集數(shù)據(jù)

　第四周:整理數(shù)據(jù)，寫文字報告

　第五周:制作演講 ppt

　第六周:班內(nèi)演講，提交文字報告

　三、調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容

　(一)、調(diào)查對象

　1、校園周邊的奶茶店

　2、校園內(nèi)外的廣大消費者(包括學(xué)生，老師，居民等)

　(二)、調(diào)查內(nèi)容

　1、經(jīng)營者的開店時間，開店成本，規(guī)模，客源，利潤等(請

　查閱附件 1)

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　2、消費者的月消費額，消費理念，喜好，關(guān)注度，及對奶茶店的評價與建議等(請查閱附件 2)

　四、調(diào)查研究的方法

　(一)、調(diào)查方式:問卷調(diào)查(經(jīng)營者 20 份，消費者 50 份)

　(二)、數(shù)據(jù)收集:隨機調(diào)查

　(三) 、數(shù)據(jù)整理:采用百分比制

　五、數(shù)據(jù)分析

　圖表一:店員數(shù)量

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，絕大部分的奶茶店店內(nèi)工作人員都只有 1 到 2 人，少部分是 3 到 5 人，極少部分的店內(nèi)有 6 到 7 人。這體現(xiàn)了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的簡便。

　(二)、經(jīng)銷商的開店成本(見下圖表)

　圖表二:開店成本

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　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 60%的奶茶店的開店成本在 5 萬元以上，其次大部分都在 3 到 5 萬元。因為奶茶店的規(guī)模并不大，顧客對其的期望值也不是很高，所以成本相對來說并不是很大。

　(三)、奶茶店距校園的距離(見圖表三)

　圖表三:距校園距離

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 65%的奶茶店距校園的距離在 500 米以下，這反映了大部分的經(jīng)營者選址一般都選擇在距學(xué)校較近的地方，因為校園附近人口密度相對較大。

　(四)、經(jīng)銷商的月收入狀況(見圖表四)

　圖表四:月收入

　分析:調(diào)查結(jié)果顯示，有 40%的經(jīng)營者月收入在 5000 元以上，其它部分的經(jīng)營者所占的比例相差不大，但收入存在差別。這反映了奶茶在我們的日常生活中占有一定的市場份額。

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　(五)、奶茶店的客源分布(見圖表五)

　篇三:奶茶店市場調(diào)查報告

　奶茶店策劃方案

　花卉 111 第一小組 組長:程燕

　組員: 郭瑜 金霞 高佳美 王魯玉 徐一龍

　日期:2013 年 5 月 30 日

　前言

　近年來，隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，

　奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它 16

　繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。

　市場的競爭越來越激烈，但奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風(fēng)格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在市場上遍地開花。通過我們對奶茶市場的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展?fàn)顩r、消費者需求、市場占有率及存在的問題。

　目錄

　一、 嘉興奶茶市場現(xiàn)狀分析 1、 整體現(xiàn)狀 2、 發(fā)展趨勢

　二、 奶茶店的消費者分析

　1、 消費者需求現(xiàn)狀及變化趨勢 2、 消費群范圍及購買特點 3、 消費者對需求的要求 4、 制約消費者增長的因素 三、 奶茶市場競爭者分析 1、認識奶茶市場的主要競爭者 2、不同競爭者的性質(zhì)、類型 3、自身主要競爭策略等

　四、 宏觀環(huán)境分析

　1、嘉興學(xué)院附近人口狀況對奶茶市場的影響 2、經(jīng)濟發(fā)展 17

　狀況對奶茶市場的影響 3、社會文化對奶茶市場的影響 五、微觀環(huán)境分析 1、競爭者對奶茶店的影響 2、供應(yīng)商對奶茶店的影響 3、顧客對奶茶店的影響

　六、目標(biāo)市場選擇與水果店可行性分析

　第一部分 項目概況

　第二部分 規(guī)劃設(shè)計情況分析 第三部分 成本與收益分析 第四部分 swot 分析 七、奶茶店營銷策略 1、產(chǎn)品策略 2、價格策略 3、渠道策略 4、促銷策略

　結(jié)論

　附錄一: 信息來源

　附錄二:奶茶店的問卷調(diào)查 附件三:問卷調(diào)查結(jié)果

　一、奶茶市場現(xiàn)狀分析

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