寒冬已至，能經(jīng)常吃上新鮮蔬菜是讓人高興的事兒。如果蔬菜更安全、便宜，百姓會更加欣慰；而一旦出現(xiàn)非正常天氣，菜價起伏較大，對百姓餐桌的影響也更明顯。 　　目前，基于國家層面的蔬菜預警機制還沒有建立�？刻焓粘�、靠天吃菜，依舊是菜農(nóng)及老百姓心頭上的無奈。眼看著日子一天天冷下去，今年的菜農(nóng)們是否做好了抗擊嚴寒的準備？老百姓能否吃上新鮮又價廉的蔬菜？為此，記者在被稱為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”的山東省壽光市進行了實地調(diào)查。
　　
　　菜價“過山車”
　　亞洲最大的蔬菜交易平臺――壽光蔬菜物流園占地3000畝，國內(nèi)各類蔬菜在這里幾乎都能找到，并由這里發(fā)往全國。僅發(fā)往北京的蔬菜，每天近100萬公斤，占據(jù)了北京蔬菜市場的半壁江山。壽光的菜價一動，不僅關系著首都百姓的吃飯問題，也牽動著全國民眾的心。
　　12月8日，物流園內(nèi)的黃瓜價格較之前有了很大變化，由一周前的1元每斤漲至目前的4元每斤。
　　“價格再高也沒用，一個大棚里收不了幾十斤黃瓜�！�
　　“還不如前幾天價格低的時候呢，至少一天還能賣上幾百斤，薄利多收也能換錢啊，這可好……”
　　早晨六點，天蒙蒙亮，在壽光市孫家集鎮(zhèn)上，菜農(nóng)們在飄著雪花的村頭，一邊賣著收成銳減的黃瓜，一邊議論著這幾天的菜價。
　　大棚菜和“大田菜”（應季的不需大棚內(nèi)種植的蔬菜）是菜市場現(xiàn)存的兩類菜。壽光不僅大量種植大棚菜，同時也在種植“大田菜”。壽光汽車站周圍的全福元超市內(nèi)，生姜的價格是2元，前來購買蔬菜的市民都知道，秋末冬初，壽光“大田菜”里收獲的生姜價格甚低，“只要你需要姜，就可以到地里來挖�！�
　　壽光和附近的昌邑是生姜的主產(chǎn)地，占全國生姜總產(chǎn)量的三分之一。
　　今年生姜種植面積激增，產(chǎn)量又好，“但人工成本非常高，一天下來每人要二百多元，找五六個人，把地里收的生姜賣出去，和人工成本基本持平�！眽酃馐新宄擎�(zhèn)安平村的張愛社在儲藏了大量生姜的地窖前，一邊蓋著草簾子一邊對記者說。
　　造成菜價高的原因大致有三個方面，一是菜農(nóng)的收成；二是流通流域的成本；三是超市或菜市場的影響。菜農(nóng)在生產(chǎn)領域的境遇是源頭，但非正常的天氣更令菜農(nóng)沮喪。
　　
　　冰凍時全國調(diào)菜
　　12月8日是山東省壽光市連續(xù)雨夾雪天氣的第四天。持續(xù)的陰雨天使蔬菜大棚缺乏陽光照射，對蔬菜影響很大。小黃瓜瓜紐容易脫落，中等大小的黃瓜生長也很慢。
　　過去一周，造成黃瓜價格巨變的主要原因正是雨夾雪天氣。
　　12月9日，壽光一整天都在下雪。下午4點，稻田鎮(zhèn)北董村的董錫強和妻子拿著長長的笤帚和木耙在大棚上掃雪，“不知道晚上是否還要下雪，先把積存的雪清掃掉�！倍�錫強站在高高的大棚上喊著，臉凍得通紅，棉帽上沾滿了雪花。生產(chǎn)自救是菜農(nóng)遇到非正常天氣能做的第一步，也是最重要的一步。
　　“從今年十月份以來，天氣狀況總體良好，大棚蔬菜產(chǎn)量較大，其菜價相對往年便宜不少。只是近幾天連續(xù)陰天，蔬菜價格稍有上揚�！眽酃馐猩虅站侄�俊濤主任指著商務部網(wǎng)站的壽光蔬菜指數(shù)分析。
　　進入12月第一周，菜價指數(shù)僅上漲5個點，屬于正常范圍，因為“大田菜”也消化得差不多了。從供求量上來看，蔬菜已進入冷凍季節(jié)，其中廣東、海南和云南等地的蔬菜成了壽光外來菜的主要構成部分。
　　從運輸渠道來看，中國南部地區(qū)一旦發(fā)生冰凍自然災害，對壽光蔬菜物流園影響巨大。即便是現(xiàn)在南方?jīng)]有發(fā)生冰凍災害，路上的運輸成本也在大幅度增加。
　　“目前，物流園內(nèi)的豆角、尖椒、苦瓜等大都是從廣東、海南、云南采摘后運輸?shù)綁酃獾模�再由這里發(fā)往全國各地。3年前的冰凍自然災害發(fā)生時，物流園內(nèi)南方菜供應嚴重不足，壽光當?shù)赜趾苌俜N植大棚菜。很高的菜價自然會影響到全國�！眽酃馐卟宋锪鲌@的蔬菜交易管理部張南經(jīng)理在蔬菜市場談及3年前的經(jīng)歷，記憶猶新。
　　那種惡劣的天氣，不僅影響到蔬菜運輸，也會使南方省份的蔬菜產(chǎn)量驟降。極少量的南方產(chǎn)地蔬菜來到壽光物流園，其價格自然會攀升不少。
　　冬季，壽光大棚種菜的成本要比廣東、海口等地室外種菜成本高許多，因此，天氣的影響自然無法回避。
　　“如果壽光大棚內(nèi)種植豆角、尖椒、苦瓜，成長周期長，不如從南方運來的便宜。壽光本地生長的這類菜，自然就賣不上價錢，因此壽光菜農(nóng)也不愿意種�！眽酃馍虅站謬鴥�(nèi)貿(mào)易科科長王智增很有體會。
　　此外，大棚的造價成本也不容菜農(nóng)有一絲麻痹�！拔业艿芊謩e建造了110米和60米長的兩處大棚，一次性投入達22萬。平均下來，塑料大棚內(nèi)，每平方米需要1100元。種什么菜可不是兒戲的事�！� 王智增補充道。
　　多年從事蔬菜物流管理的張南經(jīng)理說，物流園的蔬菜一大部分來自全國各地，比如最近銷售旺盛的豆角、尖椒、苦瓜來自南方，馬鈴薯則來自內(nèi)蒙，大白菜來自東北三省；另一部分蔬菜則是壽光本地生產(chǎn)。
　　壽光現(xiàn)有84萬畝蔬菜，40萬個冬暖式蔬菜大棚，形成了萬畝辣椒、萬畝韭菜、萬畝芹菜等十幾個成方連片的蔬菜生產(chǎn)基地。在蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條中，有全國第一家農(nóng)產(chǎn)品電子拍賣中心和物流配送中心，成為“買全國、賣全國”的蔬菜集散中心。
　　
　　科技編牢菜籃子
　　連續(xù)四天的雨夾雪天氣，使得壽光市農(nóng)業(yè)局的工作人員更忙了。
　　“我們正在孫家集蔬菜園區(qū)進行技術服務，剛剛幫菜農(nóng)安裝了七盞LED補光燈，待會兒去看看另一個蔬菜園區(qū)的沼氣燈效果如何。在這陰雨天里，進行補光照射是非常有必要的。” 農(nóng)業(yè)局長楊維田在電話那端說。
　　積極推行新技術是確保大棚蔬菜豐收的有效辦法。近些年，壽光在新建的大棚墻壁上，應用了一種“毛細管網(wǎng)”技術，通過太陽能提升水溫，經(jīng)墻壁慢慢滲透到蔬菜根部的土地里，以提高土地溫度，使農(nóng)作物在非正常天氣下正常生長。
　　“辣椒上出現(xiàn)了紅褐色斑點，是啥��？”
　　“這不是病蟲害，是你施肥不當造成的。像辣椒、茄子等茄科植物對鈣的需求高，應補充二價離子鈣。”
　　這是壽光市農(nóng)業(yè)局遠程視頻室內(nèi)的一段對話。網(wǎng)上提問的是稻田鎮(zhèn)的一位菜農(nóng)，坐在電腦前回答問題的是植保站的高級農(nóng)藝師魏風彩。用視頻給蔬菜“把脈開方”成了壽光農(nóng)民種菜的常事。菜農(nóng)有問題，可以直接撥打“農(nóng)業(yè)110”，農(nóng)藝師隨時給全市菜農(nóng)答疑解惑，這種做法已經(jīng)開始延伸至周邊十多個市、縣、區(qū)。
　　把蔬菜變輕十倍且容易長時間保存的凍干技術，是三元朱村王樂義書記最近大力推廣的一項技術。壽光市信義果蔬有限公司投資近2000萬，在三元朱村完成了前期投產(chǎn)，預計十天后就可生產(chǎn)。應季“大田菜”的大量上市和便宜的價格，也給蔬菜的深加工提供了條件。冬天里的菜籃子，更需要社會各個階層都來支持和鼓勵。

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