“要想真正品鑒威士忌,時(shí)間是不可少的。我每天工作12個(gè)小時(shí),朝九晚九,之后我就會(huì)來這里喝杯威士忌,抽一支雪茄,算是對自己一天的犒勞。這樣的約會(huì)差不多從8年前開始,和雪茄一起,算是遇到了自己人生中2個(gè)重要的元素。一開始飲用威士忌,連自己都覺得有點(diǎn)裝腔作勢,到后來是真的無可救藥地喜歡上了�！�
　　外表看上去儒雅溫和的金培達(dá),骨子里喜歡的卻是濃烈和本真。為了搜尋這“濃烈和本真”,金培達(dá)跑遍了世界各地,“我會(huì)嘗試性地收來一瓶,自己品嘗之后,在筆記上寫下口味、色澤、芳香度和各種參數(shù),之后如果真的喜歡,才會(huì)收入第二瓶同樣的酒。”金培達(dá)較欣賞的單一麥芽威士忌、調(diào)和威士忌和谷物威士忌都屬于蘇格蘭威士忌的范疇,“只有蘇格蘭出產(chǎn)的威士忌才能被稱為Scotch Whisky,好像一種至高無上的榮譽(yù)象征。”
　　“我個(gè)人不是很喜歡混合的威士忌,那種由專業(yè)的調(diào)酒大師在幾百種甚至上千種威士忌中反復(fù)調(diào)味,斟酌,最后產(chǎn)生一種口感更溫和、平滑的威士忌反而失去了最根本的個(gè)性。雞尾酒就更加不用說了,但懂酒的人都知道,沒有人會(huì)奢侈地用單一麥芽威士忌去作基酒�！�
　　每個(gè)周末,由金培達(dá)作為發(fā)起人之一的上海麥芽威士忌俱樂部就會(huì)有一次集會(huì),和他一樣鐘愛威士忌的人會(huì)聚在一起分享自己與威士忌之間的故事。俱樂部的會(huì)員大多擁有較高的文化背景,曾經(jīng)接觸過國外文化,是威士忌在中國的第一批忠實(shí)擁躉。金培達(dá)說,“我相信喜歡威士忌的人,都是對生活有追求的人,他們知道自己要什么,追求什么,而不是在泛泛大眾中隨意選擇。這也是威士忌的一種特質(zhì)�！�

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