糧價(jià)是物價(jià)之母，中國(guó)經(jīng)濟(jì)之所以在過(guò)去30多年創(chuàng)造繁榮奇跡，皆是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)作為金字塔底部處于長(zhǎng)期穩(wěn)定的狀態(tài)，糧食問(wèn)題對(duì)中國(guó)穩(wěn)定程度關(guān)系重大。如何在不可逆轉(zhuǎn)的城市化過(guò)程中保障糧食穩(wěn)定供應(yīng)是管理層縈繞心頭的大事。
　　雖然現(xiàn)在距北方糧食收獲的季節(jié)還有一個(gè)多月。但眼下在黑龍江的糧食產(chǎn)區(qū)，糧商們的身影已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)在田間地頭和種糧戶的家里。這些人既有本地的糧販，也有南方過(guò)來(lái)的糧商。與之形成鮮明對(duì)比的是，年初黑龍江的農(nóng)民還為糧價(jià)賤、賣糧難而發(fā)愁。
　　國(guó)家糧油信息中心專題報(bào)告則認(rèn)為，農(nóng)民樂(lè)觀背后可能隱藏著大問(wèn)題：中國(guó)糧食價(jià)格過(guò)低而成本過(guò)高，以目前的國(guó)家保護(hù)價(jià)收購(gòu)，可能嚴(yán)重打擊農(nóng)民的種糧積極性，這意味種糧意愿可能持續(xù)下降，為未來(lái)的糧食短缺埋下隱患。隨著中國(guó)天氣災(zāi)難的廣泛發(fā)生以及農(nóng)村地區(qū)的通脹預(yù)期走高，不提高糧食價(jià)格或發(fā)生災(zāi)難性后果。很多地方農(nóng)民都普遍囤糧惜售。農(nóng)民惜售的主要原因在于，農(nóng)資成本漲得太快。目前種植一畝小麥所需的農(nóng)藥、化肥、種子、水、收割等費(fèi)用至少在600元左右，按照每畝平均產(chǎn)小麥1000斤、每斤按照黑龍江當(dāng)?shù)匦星镺.76元計(jì)算，全年每畝小麥也只能收獲760元，純利潤(rùn)只有160元左右，這還不包括村民們自身勞力、人工的投入。
　　農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)孫政才5月26日在全國(guó)小麥跨區(qū)機(jī)收啟動(dòng)儀式上表示，如果后期不發(fā)生大的自然災(zāi)害，今年夏糧有望實(shí)現(xiàn)連續(xù)6年增產(chǎn)，這將創(chuàng)造新中國(guó)成立以來(lái)夏糧連年增產(chǎn)的新紀(jì)錄。美國(guó)農(nóng)業(yè)部6月10日最新發(fā)布的2009／2010年度世界農(nóng)產(chǎn)品供需報(bào)告中，將中國(guó)2009／2010年小麥產(chǎn)量預(yù)估由5月的1.130億噸上調(diào)到1.135億噸，較上一年度的1.125億噸產(chǎn)量增產(chǎn)100萬(wàn)噸。之前，國(guó)家糧油信息中心5月份預(yù)計(jì)2009年小麥產(chǎn)量為1.1320億噸，增長(zhǎng)70萬(wàn)噸。在中國(guó)，小麥基本上是夏糧的同義語(yǔ)。
　　今年2月份發(fā)生在小麥主產(chǎn)區(qū)的特大干旱曾讓全國(guó)人民將心提到嗓子眼，媒體大肆炒作，甚至總理也被驚動(dòng)了，親自走上抗旱第一線手持噴水管澆灌麥田的一幕相信許多人還歷歷在目。減產(chǎn)是當(dāng)時(shí)的普遍預(yù)期，一些人士甚至預(yù)測(cè)小麥將減產(chǎn)20％以上。憂慮反映在價(jià)格上，那幾天小麥期貨價(jià)格亦是騰空而起，連續(xù)大漲。如今塵埃落定，不僅減產(chǎn)預(yù)期破產(chǎn)，而且還神奇地實(shí)現(xiàn)了少量增產(chǎn)，實(shí)在值得額手稱慶。
　　
　　糧食增產(chǎn)已到極限
　　
　　近年來(lái)，中國(guó)學(xué)界對(duì)糧食安全問(wèn)題的看法和執(zhí)政者的思路似乎出現(xiàn)偏離，學(xué)術(shù)界認(rèn)為在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，糧食安全已經(jīng)不再成為問(wèn)題，而執(zhí)政者每年都對(duì)糧食異乎尋常地關(guān)心。
　　其實(shí)，糧食問(wèn)題和過(guò)去一個(gè)時(shí)期迅速膨脹的全球化密不可分。新興市場(chǎng)國(guó)家在全球重新大分工中工業(yè)化、城市化加速，占用了大量耕地，吸收了更多的農(nóng)村勞動(dòng)力，這一方面減少了耕地，另一方面，卻增加了純食品消耗者，中國(guó)尤為典型。
　　中國(guó)人均耕地只是世界的40％，多年以來(lái)的退耕還林、工業(yè)開(kāi)發(fā)、城市蔓延、日益增多的經(jīng)濟(jì)作物等都占用耕地，客觀上減少了糧食耕地規(guī)模；而另一方面，中國(guó)日益龐大的城市居民消費(fèi)升級(jí)和飲食結(jié)構(gòu)變化導(dǎo)致對(duì)飼養(yǎng)業(yè)和農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)需求大增，尤其是2億多農(nóng)民工進(jìn)城對(duì)糧食和肉蛋類的需求大增。供給增加的彈性減少，而需求持續(xù)增長(zhǎng)，這就是中國(guó)面臨的困境，也是新興市場(chǎng)國(guó)家的縮影。
　　目前，主要的糧食生產(chǎn)國(guó)主要是美國(guó)、澳大利亞以及巴西等擁有大量過(guò)剩耕地的國(guó)家，隨著能源危機(jī)的漸進(jìn)，這些國(guó)家啟動(dòng)糧食能源化工程，造成世界可供貿(mào)易的糧食市場(chǎng)供給量減少，而氣候的變化對(duì)種植業(yè)的影響也日益加大，在國(guó)際市場(chǎng)買不到糧食打破了自給率下降的新興工業(yè)化國(guó)家脆弱的糧食供給平衡，引起恐慌和囤積，更引發(fā)短缺和價(jià)格上漲。
　　
　　導(dǎo)致糧食價(jià)格攀升的主要原因是能源等上游商品價(jià)格的持續(xù)上漲，這與新興市場(chǎng)的需求、美元貶值有關(guān)。在新興市場(chǎng)資源需求大幅增長(zhǎng)而美元貶值的情況下，那些以美元計(jì)價(jià)的大宗商品價(jià)格在過(guò)去幾年都翻倍增長(zhǎng)，尤其是石油，這大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和人工的價(jià)格。據(jù)國(guó)家發(fā)改委統(tǒng)計(jì)，2004年至2007年，中國(guó)農(nóng)民種糧的每畝純收益分別為382元、329元、320元、311元，而2008年該數(shù)字降至300元以內(nèi)。而相應(yīng)各年的收購(gòu)價(jià)格是逐步提高的，顯然成本上漲削減了利潤(rùn)。
　　另一方面，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是播種面積還是單產(chǎn)進(jìn)一步提高的空間都極為有限。改革開(kāi)放以來(lái)，小麥播種面積的峰值出現(xiàn)在1991年，3095萬(wàn)公頃。隨后播種面積整體上呈下滑趨勢(shì)，目前播種面積連續(xù)幾年穩(wěn)定在2400萬(wàn)公頃左右，隨著工業(yè)化、城市化進(jìn)程的進(jìn)一步加速，今后小麥能維持2400萬(wàn)公頃就不錯(cuò)了，增長(zhǎng)的空間相當(dāng)有限。那么單產(chǎn)的潛力呢?目前中國(guó)小麥的單產(chǎn)在4.6噸／公頃左右。4.6噸／公頃是一個(gè)什么概念?我們可以了解一下世界主要小麥生產(chǎn)國(guó)及地區(qū)的情況。目前最高的是歐盟5.3噸／公頃，美國(guó)是2.7噸／公頃，蘇聯(lián)、澳洲、加拿大等均在2噸／公頃左右。中國(guó)小麥單產(chǎn)在世界上僅次于歐盟，遠(yuǎn)高于世界其他各國(guó)。因此，相較于低單產(chǎn)國(guó)家而言，中國(guó)小麥提高單產(chǎn)的空間也相對(duì)比較小。
　　實(shí)際上，從中國(guó)小麥單產(chǎn)增長(zhǎng)歷史也預(yù)示著未來(lái)單產(chǎn)的進(jìn)一步提高難度越來(lái)越大。改革開(kāi)放之初的1978年，國(guó)內(nèi)小麥單產(chǎn)為1.84噸／公頃，到1985年單產(chǎn)突破3噸／公頃，此后沒(méi)有回到3噸，公頃之下。1997年首次超過(guò)4噸／公頃，但接下來(lái)6年單產(chǎn)又降到4噸／公頃以下，2004年開(kāi)始才又重新站到4噸／公頃之上，目前已經(jīng)連續(xù)5年穩(wěn)定在4噸／公頃之上。小麥單產(chǎn)突破并站穩(wěn)3噸／公頃很輕松，但是4噸／公頃就顯得比較難，幾經(jīng)反復(fù)�？梢灶A(yù)料未來(lái)要想突破5噸，公頃將是非常艱難的。
　　雖然小麥連續(xù)6年增產(chǎn)，仔細(xì)研究會(huì)發(fā)現(xiàn)，這種增產(chǎn)已是強(qiáng)弩之末。近3年分別增產(chǎn)80萬(wàn)噸、370萬(wàn)噸、100萬(wàn)噸，與龐大的消費(fèi)比較起來(lái)，微不足道。
　　與美國(guó)、加拿大、澳大利亞等小麥主要出口國(guó)不同，中國(guó)產(chǎn)需平衡這條線繃得很緊，經(jīng)常在產(chǎn)不足需或略有結(jié)余之間徘徊，隨時(shí)要做好挖庫(kù)存的準(zhǔn)備。雖然我們的庫(kù)存比美、加、澳等國(guó)高得多，但在安全性上卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如人家。美、加、澳三國(guó)小麥均是產(chǎn)遠(yuǎn)大于需，具有非常高的“安全邊際”。美國(guó)小麥產(chǎn)量，消費(fèi)之比許多年份在1.9以上，最低的也有1.5；加拿大、澳大利亞就更高了，近幾年都在3到5以上。也就是說(shuō)，美、加、澳等國(guó)無(wú)論遇到什么惡劣氣候，當(dāng)年生產(chǎn)的糧食至少可以保證當(dāng)年的消費(fèi)。而中國(guó)近lO年產(chǎn)量／消費(fèi)之比基本上是在1左右徘徊，稍有風(fēng)不調(diào)、雨不順，就有可能產(chǎn)不足需，要挖庫(kù)存。
　　因此，從某種程度上說(shuō)，高庫(kù)存往往是糧食潛在不安全的標(biāo)志，而低庫(kù)存并非低安全。好比不能由中國(guó)的儲(chǔ)蓄存款占GDP的比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于美國(guó)就斷言中國(guó)老百姓比美國(guó)老 百姓富有一樣。實(shí)際上，美、加、澳如果僅僅出于本國(guó)糧食安全的考慮，年度庫(kù)存完全可以是零而不會(huì)影響本國(guó)的糧食安全。因?yàn)檫@些國(guó)家即使年成再差，當(dāng)年的產(chǎn)量滿足當(dāng)年本國(guó)的需求還是綽綽有余的。
　　
　　庫(kù)存老本吃好多年
　　
　　透過(guò)小麥連續(xù)6年增產(chǎn)的偉績(jī)，應(yīng)看到中國(guó)小麥乃至整個(gè)谷物產(chǎn)需那條緊繃的弦。如果因連續(xù)6年的增產(chǎn)而徒然忽視，那么這根弦也許將在不經(jīng)意間陡然斷裂。
　　長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)一直持有全球最為龐大的小麥庫(kù)存。美國(guó)農(nóng)業(yè)部6月份預(yù)計(jì)2009-2010年末中國(guó)小麥庫(kù)存為5970萬(wàn)噸，同期全球小麥庫(kù)存預(yù)計(jì)為18265萬(wàn)噸，中國(guó)小麥庫(kù)存占全球的比例為32.7％。經(jīng)歷2008年全球糧食危機(jī)，全球小麥得以充實(shí)。2009／2010年度全球小麥庫(kù)存預(yù)計(jì)較兩年前大幅上升52.2％，同期中國(guó)小麥庫(kù)存上升53.1％。但是，中國(guó)小麥庫(kù)存在全球的比例是下降的。1999-2004年全球小麥平均庫(kù)存是1.836億噸，同期中國(guó)平均庫(kù)存是7502萬(wàn)噸，占全球比例是40.9％，如今這個(gè)比例已經(jīng)下降到32.7％。當(dāng)前全球小麥庫(kù)存已經(jīng)恢復(fù)到1999-2004年平均水平的99.5％，然而中國(guó)小麥庫(kù)存僅恢復(fù)到79.6％。
　　小麥高庫(kù)存是上個(gè)世紀(jì)留下的“遺產(chǎn)”，本世紀(jì)以來(lái)一直在吃老本。20世紀(jì)末中國(guó)小麥留給新世紀(jì)的庫(kù)存家底是1.029億噸，2008年末只剩下4890萬(wàn)噸。
　　進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)小麥即遭受了連續(xù)6年產(chǎn)不足需的窘境，庫(kù)存一度下滑到3440萬(wàn)噸。隨著小麥連續(xù)6年增產(chǎn)，形勢(shì)得到改善，庫(kù)存得以修復(fù)。但是修復(fù)得很辛苦，因?yàn)樾←溤霎a(chǎn)的難度越來(lái)越大，而消費(fèi)卻是剛性增長(zhǎng)。小麥產(chǎn)需在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)將保持一種緊平衡，稍有不慎，年度產(chǎn)需就可能出現(xiàn)缺口。
　　毋庸置疑，中國(guó)糧食危機(jī)的根源除了工業(yè)與城市化大量占用稀有的耕地外，主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不具有吸引力。中國(guó)改革開(kāi)放至今，已經(jīng)有2億多農(nóng)民工進(jìn)城務(wù)工，目前，一戶小農(nóng)家庭一年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)利潤(rùn)僅僅與進(jìn)城務(wù)工一個(gè)月的收入大致相當(dāng)，而隨著通脹的長(zhǎng)期化引發(fā)工資水平的提高，會(huì)吸引更大規(guī)模的農(nóng)民入城，成為新增的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)者。大幅提高城市農(nóng)產(chǎn)品的商品化需求率，而農(nóng)牧產(chǎn)品的供應(yīng)量則會(huì)因勞動(dòng)力的流失而缺乏。
　　留守土地的農(nóng)民多是老人、婦女和兒童，這些人根本不具有引導(dǎo)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡的能力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率難以提高。2004年中國(guó)的短暫高通脹，就是因?yàn)檗r(nóng)民大規(guī)模拋荒后出現(xiàn)糧食短缺，引起價(jià)格上漲，這直接導(dǎo)致了中央將農(nóng)業(yè)稅取消。
　　
　　一直以來(lái)，中央政府高度重視三農(nóng)問(wèn)題，每年的一號(hào)文件發(fā)布農(nóng)業(yè)政策已經(jīng)成為慣例，但是，應(yīng)該看到，除了免除農(nóng)業(yè)稅等政策具有極強(qiáng)的針對(duì)性和震撼力外，多年以來(lái)漸進(jìn)的農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策一到廣闊無(wú)邊的農(nóng)村地區(qū)，很難起到有效的作用。扭轉(zhuǎn)糧食生產(chǎn)的困境，只依靠當(dāng)前總量的宏觀政策和些微的補(bǔ)貼是沒(méi)有很大作用的，而城市就業(yè)的吸引力越來(lái)越大，抵消了所有的政策努力。
　　因此，三農(nóng)問(wèn)題需要革命性的政策出臺(tái)才能化解日漸加重的危機(jī)：首先，土地所有權(quán)問(wèn)題應(yīng)該解決，如果土地不可流轉(zhuǎn)，則無(wú)法避免拋荒，而缺乏土地所有權(quán)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也就難以以此抵押獲得金融支持；其次，應(yīng)研究如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)民工轉(zhuǎn)換為城市居民，農(nóng)民工的遷徙性是導(dǎo)致土地荒廢或者生產(chǎn)率不足的主要原因，只有農(nóng)民工成為居民，才可能產(chǎn)生土地的規(guī)�；�(yīng)，這需要在住房、社保、教育等方面擴(kuò)大公共財(cái)政投資；其三，最具現(xiàn)實(shí)操作性的是大幅提高糧食生產(chǎn)補(bǔ)貼，目前的補(bǔ)貼甚至不足以抵消生產(chǎn)資料的價(jià)格上漲，由于糧食種植的利潤(rùn)率較低，只能通過(guò)大幅補(bǔ)貼予以刺激。
　　
　　危機(jī)或近眉睫
　　
　　由于糧食價(jià)格問(wèn)題不是一個(gè)孤立的現(xiàn)象，而是伴隨著近幾個(gè)月來(lái)資產(chǎn)價(jià)格與資源價(jià)格輪番的世界性大幅上漲，因此，糧食更具有了投資品特征。作為商品(儲(chǔ)存)的糧食，由于國(guó)內(nèi)價(jià)格低于國(guó)際價(jià)格，因此，勢(shì)必刺激大量走私套利活動(dòng)，而看到通脹預(yù)期的糧農(nóng)，面對(duì)生活必需品和生產(chǎn)資料的漲價(jià)，惜售心理會(huì)更加嚴(yán)重，這兩種行為勢(shì)必減少市場(chǎng)上的供給，而2007年以來(lái)，中央儲(chǔ)備糧系統(tǒng)為了維持價(jià)格穩(wěn)定和抑制通脹，已經(jīng)拋售了大量存糧。
　　如果當(dāng)前糧食國(guó)家保護(hù)收購(gòu)價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)格得不到提高，農(nóng)民的種糧意愿將大幅下滑，因?yàn)楫?dāng)前糧食種植成本已經(jīng)出現(xiàn)較大上漲，農(nóng)民不可能以虧損為代價(jià)辛苦耕種。隨著最近燃油稅改革，農(nóng)民每畝補(bǔ)貼只有5元，與測(cè)算可能增加30元的成本相差較大，農(nóng)民的種植利潤(rùn)必將繼續(xù)下降。
　　當(dāng)前，糧食市場(chǎng)短期的風(fēng)險(xiǎn)是囤積和流出，前者是一些糧食投機(jī)商囤積和農(nóng)民惜售，后者指向東南亞地區(qū)的大量走私，如果國(guó)際價(jià)格繼續(xù)上漲而國(guó)內(nèi)保持穩(wěn)定，這兩種投機(jī)活動(dòng)會(huì)更加猖獗，直到市場(chǎng)供求出現(xiàn)失衡而價(jià)格上漲。因此，政府需要嚴(yán)厲打擊囤積和走私行為，但是只能治標(biāo)而非治本。長(zhǎng)期的風(fēng)險(xiǎn)在于，確保糧食安全的壓力非常不公平由糧農(nóng)承擔(dān)，并以收益縮減(甚至虧損)來(lái)分擔(dān)城市居民的通脹壓力，這種做法已經(jīng)不足以確保糧食安全，而是影響糧食安全的最大隱患。種糧補(bǔ)貼不足以抵消成本的上漲，提高最低糧食收購(gòu)價(jià)格的做法總是在即將收割前而不是種植前宣布，而且提高幅度十分微弱根本不足以刺激種糧預(yù)期。
　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)之所以在過(guò)去30多年創(chuàng)造繁榮奇跡，皆是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)作為金字塔底部處于長(zhǎng)期穩(wěn)定的狀態(tài)，這種狀態(tài)是帶有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)色彩的產(chǎn)物。隨著城市化以及工業(yè)化的加快，農(nóng)民進(jìn)城就業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大，農(nóng)業(yè)穩(wěn)固的基礎(chǔ)已經(jīng)不再。一旦價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)，或者夏糧收購(gòu)遭遇惜售，市場(chǎng)可能出現(xiàn)混亂。而刺激農(nóng)民種糧的政策應(yīng)該在糧食種植前盡早推出，若不大幅提高收購(gòu)價(jià)格，可以大幅提高糧食種植補(bǔ)貼。
　　《誰(shuí)來(lái)養(yǎng)活中國(guó)》，一書(shū)的作者萊斯特?R?布朗，近期在《環(huán)球科學(xué)》上發(fā)表文章《糧食危機(jī)毀滅全球文明?》，再次表達(dá)了對(duì)中國(guó)糧食安全的關(guān)注，文中寫道：“華北平原的小麥產(chǎn)量占中國(guó)全國(guó)一半以上，玉米產(chǎn)量占全國(guó)1／3，那里的地下水位下降迅速。過(guò)度抽取地下水已經(jīng)耗盡了該地區(qū)淺蓄水層的大部分水，迫使打井者瞄準(zhǔn)深蓄水層，而深蓄水層是不可補(bǔ)充的……中國(guó)是世界最大的小麥生產(chǎn)國(guó)，隨著地下水位下降和灌溉水井干涸，自1997年達(dá)到歷史最高水平1.23億噸以來(lái)，中國(guó)的小麥產(chǎn)量已經(jīng)下降了8％。同期中國(guó)水稻產(chǎn)量下降4％。這個(gè)世界人口最多的國(guó)家可能很快就需要進(jìn)口大量糧食�！�
　　雖然筆者不同意作者關(guān)于中國(guó)“可能很快就需要進(jìn)口大量糧食”的判斷，但是中國(guó)的糧食安全形勢(shì)的嚴(yán)峻性應(yīng)該是毫無(wú)疑義的。

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