古人云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。七件事關(guān)平民生，見微知著，其義大焉。關(guān)乎調(diào)味，在醬在醋，這是關(guān)系著百姓生活美味的關(guān)鍵，不可或缺。幾乎和青島同歲的品牌沒幾家，燈塔醬油就是其中之一，他以卓越的品質(zhì)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)固了自己的位置。106歲的燈塔釀造固守傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)中并不保守，計(jì)劃抓住老城區(qū)企業(yè)搬遷的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)跨越。百年成就品質(zhì)，這并非是句空話，而是一個(gè)事實(shí)。
　　 開啟百年新篇
　　 自1904年，章丘人沙裕福來(lái)到青島芝罘路上創(chuàng)辦了“裕長(zhǎng)醬園”，首開青島醬園業(yè)的新紀(jì)元。不管是生產(chǎn)上的“選料精細(xì)、制作有序”以保證產(chǎn)品的色、形、味具佳，還是
　　 ，經(jīng)營(yíng)上的貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺，“裕長(zhǎng)”業(yè)務(wù)蒸蒸日上，營(yíng)業(yè)額達(dá)二萬(wàn)三千多銀元，成為斐聲青島的名店。
　　 “裕長(zhǎng)醬園”在青島獨(dú)家經(jīng)營(yíng)達(dá)8年之久，直到1912年，才有“同和�！薄ⅰ昂团d”二家加入，其后，到1920年又有“謙祥泰”、“萬(wàn)升”相繼開業(yè)，到1936年，青島的醬園業(yè)已發(fā)展到60多家。這些外地商人帶來(lái)的本籍的名品，一時(shí)間花色品種增多，名產(chǎn)名品紛呈，又兼海陸交通極為方便，一些產(chǎn)品如裕長(zhǎng)的小簍醬菜，萬(wàn)通的瓶裝醬油，除暢銷本地之外，還行銷膠濟(jì)、隴海、津浦三條鐵路沿線的城鎮(zhèn)，形成了青島醬園業(yè)的“四大家庭”(裕長(zhǎng)、同和福、謙泰祥和三聚成)和“兩大暴發(fā)戶”(萬(wàn)通和大興)，這種繁榮一直延續(xù)到1 946年。
　　后來(lái)，中國(guó)內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)也隨之崩潰，物價(jià)暴漲。國(guó)民黨當(dāng)局橫征暴斂，苛捐雜稅層出不窮，市場(chǎng)購(gòu)買力急劇下降，百業(yè)蕭條，醬園業(yè)也受到沉重的打擊，勉強(qiáng)支撐。國(guó)民黨的市社會(huì)局在1 947年《有關(guān)經(jīng)濟(jì)事業(yè)分類調(diào)查表》中談及醬園業(yè)時(shí)也不得不承認(rèn)“交通未復(fù)，出品僅銷本市區(qū)內(nèi)，供過(guò)于求，又兼捐稅過(guò)巨負(fù)不勝負(fù)，此情之下惟有茍延殘喘�！�
　　面對(duì)這種局面，建國(guó)初期那一長(zhǎng)串的醬園名單：裕長(zhǎng)、同和福、萬(wàn)通、大興、渤海等被公私合營(yíng)。合并后，便成了真正意義的釀造廠――青島市釀造總公司。這是一場(chǎng)革命，規(guī)模擴(kuò)大、技術(shù)管理的整合，機(jī)械化設(shè)備的系統(tǒng)運(yùn)
　　用，結(jié)束了過(guò)去小作坊間的低層次競(jìng)爭(zhēng)；強(qiáng)大的國(guó)家意志統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，保證了原材料的供應(yīng)和市場(chǎng)的份額。在政府的“搖籃中”，青島釀造業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，再度輝煌起來(lái)。燈塔牌醬油、食醋就此開始走出青島，享譽(yù)山東。在那個(gè)年代，每到過(guò)年前，釀造公司門口都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，人們拿著酒瓶、攥著商業(yè)局批的條子來(lái)打醬油、打醋，這番景象是很多人都有記憶猶新的。
　　 逆境中依然堅(jiān)守
　　 當(dāng)上個(gè)世紀(jì)80年代，改革開放的春風(fēng)席卷全國(guó)的時(shí)候，當(dāng)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)逐漸被市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式所取代的時(shí)候，特別是1994年糧食放開，釀造業(yè)最后一道擋風(fēng)的圍墻倒塌，青島釀造業(yè)無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)的風(fēng)風(fēng)雨雨，不由自主地一年一年，地走下坡路。
　　 釀造廠受到了沖擊，觀念落后、設(shè)備老化、技術(shù)落后、人才流失；千號(hào)人的企業(yè)，僅有4名本科生、2名高工；特別是占改革開放先機(jī)的南方企業(yè)攜政策、資金、技術(shù)、市場(chǎng)管理優(yōu)勢(shì)，大舉北上；假冒偽劣商品的>中擊使企業(yè)如履薄冰。
　　 然而，即便是在最困難的時(shí)候，這群依然堅(jiān)守崗位的燈塔人，從未摻過(guò)假，沒有為求生存而昧過(guò)良心。盡管也曾有“好心人”勸說(shuō)過(guò)，但他們依然堅(jiān)持純糧釀造。因?yàn)樗麄兪冀K堅(jiān)信這是企業(yè)賴以發(fā)展的根基所在。
　　 出路在哪里?青島釀造業(yè)這部隆隆行駛了一百年的機(jī)車，在不斷加大坡度的前進(jìn)路上，又一次開不動(dòng)了。老字號(hào)已不僅僅是一個(gè)企業(yè)的名稱，而是歷史、文化的積淀，它的光大或消失很大意義上是歷史和文化的繁榮或缺失，年輕的青島，不能沒有這釀造調(diào)味業(yè)歷史文化的積淀。然而，2002年春天，商業(yè)總公司加大了挽救老企業(yè)重振傳統(tǒng)名牌及國(guó)有資產(chǎn)退出的改革力度，開始尋求通過(guò)嫁接盤活企業(yè)、合資經(jīng)營(yíng)等方式的合作伙伴，但最終卻因人多包袱重而流產(chǎn)。不注入資金，不憑借外部力量，走向市場(chǎng)的企業(yè)不按照市場(chǎng)的方式運(yùn)作，必將走向死路。但是，上億元的沉重債務(wù)，加上更沉重的上千人的飯碗，要接手這個(gè)燙手的山芋，需要過(guò)人的膽識(shí)和冒險(xiǎn)精神。
　　 當(dāng)時(shí)，青島金北洋工程有限公司董事長(zhǎng)蔡可忠就具備這樣的膽識(shí)和冒險(xiǎn)精神。他帶著回報(bào)社會(huì)的責(zé)任，胸懷振興和發(fā)展傳統(tǒng)民族工業(yè)的遠(yuǎn)大志向正式接手了青島釀造業(yè)。歷史似乎走了一個(gè)圓，從私營(yíng)到合營(yíng)又回到私營(yíng)；從市場(chǎng)到計(jì)劃又回到市場(chǎng)：從起點(diǎn)又回到起點(diǎn)，但這是螺旋式的上升，是量變到質(zhì)變的過(guò)程。青島燈塔釀造有限公司從此開始了新的紀(jì)錄。
　　傳承百年文化，成就非凡品質(zhì)
　　 現(xiàn)在的青島燈塔釀造有限公司以人為本、尊重人才。目前擁有各類專業(yè)技術(shù)人員100余名，其技術(shù)中心擁有專業(yè)實(shí)驗(yàn)室4個(gè)，均配備先進(jìn)的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，從事產(chǎn)品研究、開發(fā)、質(zhì)量控制及產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量的升級(jí)等工作。這個(gè)以青島裕長(zhǎng)醬園為前身，已有百歲的老字號(hào)企業(yè)現(xiàn)在已是殊榮滿滿，先后榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中華老字號(hào)品牌企業(yè)”、“中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)”等各項(xiàng)榮譽(yù)，燈塔人不懈努力，用心追求完美的堅(jiān)持得到了回報(bào)。
　　 燈塔釀造不斷追求卓越，積極實(shí)施品牌戰(zhàn)略。先后在省內(nèi)設(shè)立專賣店300余家及10余個(gè)駐外省、市辦事處。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、日本、韓國(guó)、南美、歐美等國(guó)家和地區(qū)。企業(yè)崇尚仁、義、禮、智、信。近幾年來(lái)，燈塔先后投入50余萬(wàn)元，用于倡導(dǎo)“健康消費(fèi)”、“食品安全”以及“京劇”、“山東快書”等民族傳統(tǒng)文化的挖掘與弘揚(yáng)光大等工作，受到了廣大消費(fèi)者及文化界有關(guān)專家、學(xué)者的高度好評(píng)�！搬勗烊碎g真情，調(diào)出生活美味”的企業(yè)理念、“純糧釀造、和諧溫馨、誠(chéng)信多贏、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)品牌文化等企業(yè)管理思想和行為準(zhǔn)則的實(shí)踐，鑄就了企業(yè)誠(chéng)信為本的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之道，得到了全社會(huì)的廣泛認(rèn)可。
　　 有競(jìng)爭(zhēng)才能有進(jìn)步，近幾年國(guó)外調(diào)味品列強(qiáng)紛紛搶灘中國(guó)，國(guó)內(nèi)同行業(yè)強(qiáng)手大舉進(jìn)攻青島市場(chǎng)，其他行業(yè)的“大鱷”也紛紛捷足調(diào)味市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，調(diào)味品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局演變得更為慘烈。針對(duì)如此嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，燈塔釀造及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略，以變應(yīng)變，主動(dòng)出擊，在整合營(yíng)銷中，調(diào)整順銷售公司的結(jié)構(gòu)，穩(wěn)步拓展?fàn)I銷網(wǎng)絡(luò)，以傳統(tǒng)要求嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，同時(shí)，加快自主創(chuàng)新步伐，發(fā)展產(chǎn)品種類，目前，燈塔旗下產(chǎn)品達(dá)數(shù)十種，除了傳統(tǒng)的燈塔醬油、燈塔米醋等之外還推出了燈塔姜汁醋、燈塔燒烤汁等一系列新產(chǎn)品。企業(yè)以“傳揚(yáng)百年燈塔品牌，誓做中國(guó)一流調(diào)味品名牌企業(yè)，為政府分憂，為社會(huì)創(chuàng)造財(cái)富，為職工創(chuàng)造快樂”為發(fā)展方向和奮斗目標(biāo)，在不斷變化的外部環(huán)境和瞬息萬(wàn)變的今天，適時(shí)探討化解企業(yè)難以自控的諸多難題的方法和策略，以清晰前瞻的規(guī)劃思路，反應(yīng)敏銳的市場(chǎng)對(duì)策，切實(shí)創(chuàng)新的系列舉措，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大�！坝写笈�忠實(shí)消費(fèi)者支持，我們必須要發(fā)展�！睙羲�釀造公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理蔡可忠這樣表示。他們做到了，而且做得很好。
　　 “燈塔釀造”猶如他的名字一般，在百年的沉浮中從沒有失去他的光芒，反而帶給人們值得信任的卓越品質(zhì)。燈塔釀造的產(chǎn)品，是青島百姓飯桌上不可缺少的調(diào)味劑，也是老百姓習(xí)慣的口味。所謂老字號(hào)的企業(yè)就該有如此優(yōu)秀的傳承。燈塔，他是屬于青島的老字號(hào)，也是屬于全社會(huì)的老字號(hào)。

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