古人云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。七件事關平民生，見微知著，其義大焉。關乎調味，在醬在醋，這是關系著百姓生活美味的關鍵，不可或缺。幾乎和青島同歲的品牌沒幾家，燈塔醬油就是其中之一，他以卓越的品質，在市場競爭中穩(wěn)固了自己的位置。106歲的燈塔釀造固守傳統(tǒng)釀造工藝的同時，在經營中并不保守，計劃抓住老城區(qū)企業(yè)搬遷的機會實現(xiàn)跨越。百年成就品質，這并非是句空話，而是一個事實。
　　 開啟百年新篇
　　 自1904年，章丘人沙裕福來到青島芝罘路上創(chuàng)辦了“裕長醬園”，首開青島醬園業(yè)的新紀元。不管是生產上的“選料精細、制作有序”以保證產品的色、形、味具佳，還是
　　 ，經營上的貨真價實，童叟無欺，“裕長”業(yè)務蒸蒸日上，營業(yè)額達二萬三千多銀元，成為斐聲青島的名店。
　　 “裕長醬園”在青島獨家經營達8年之久，直到1912年，才有“同和�！薄ⅰ昂团d”二家加入，其后，到1920年又有“謙祥泰”、“萬升”相繼開業(yè)，到1936年，青島的醬園業(yè)已發(fā)展到60多家。這些外地商人帶來的本籍的名品，一時間花色品種增多，名產名品紛呈，又兼海陸交通極為方便，一些產品如裕長的小簍醬菜，萬通的瓶裝醬油，除暢銷本地之外，還行銷膠濟、隴海、津浦三條鐵路沿線的城鎮(zhèn)，形成了青島醬園業(yè)的“四大家庭”(裕長、同和福、謙泰祥和三聚成)和“兩大暴發(fā)戶”(萬通和大興)，這種繁榮一直延續(xù)到1 946年。
　　后來，中國內戰(zhàn)爆發(fā)，社會經濟也隨之崩潰，物價暴漲。國民黨當局橫征暴斂，苛捐雜稅層出不窮，市場購買力急劇下降，百業(yè)蕭條，醬園業(yè)也受到沉重的打擊，勉強支撐。國民黨的市社會局在1 947年《有關經濟事業(yè)分類調查表》中談及醬園業(yè)時也不得不承認“交通未復，出品僅銷本市區(qū)內，供過于求，又兼捐稅過巨負不勝負，此情之下惟有茍延殘喘。”
　　面對這種局面，建國初期那一長串的醬園名單：裕長、同和福、萬通、大興、渤海等被公私合營。合并后，便成了真正意義的釀造廠――青島市釀造總公司。這是一場革命，規(guī)模擴大、技術管理的整合，機械化設備的系統(tǒng)運
　　用，結束了過去小作坊間的低層次競爭；強大的國家意志統(tǒng)購統(tǒng)銷，保證了原材料的供應和市場的份額。在政府的“搖籃中”，青島釀造業(yè)得到了長足的發(fā)展，再度輝煌起來。燈塔牌醬油、食醋就此開始走出青島，享譽山東。在那個年代，每到過年前，釀造公司門口都排著長長的隊，人們拿著酒瓶、攥著商業(yè)局批的條子來打醬油、打醋，這番景象是很多人都有記憶猶新的。
　　 逆境中依然堅守
　　 當上個世紀80年代，改革開放的春風席卷全國的時候，當計劃經濟逐漸被市場經濟模式所取代的時候，特別是1994年糧食放開，釀造業(yè)最后一道擋風的圍墻倒塌，青島釀造業(yè)無法適應市場的風風雨雨，不由自主地一年一年，地走下坡路。
　　 釀造廠受到了沖擊，觀念落后、設備老化、技術落后、人才流失；千號人的企業(yè)，僅有4名本科生、2名高工；特別是占改革開放先機的南方企業(yè)攜政策、資金、技術、市場管理優(yōu)勢，大舉北上；假冒偽劣商品的>中擊使企業(yè)如履薄冰。
　　 然而，即便是在最困難的時候，這群依然堅守崗位的燈塔人，從未摻過假，沒有為求生存而昧過良心。盡管也曾有“好心人”勸說過，但他們依然堅持純糧釀造。因為他們始終堅信這是企業(yè)賴以發(fā)展的根基所在。
　　 出路在哪里?青島釀造業(yè)這部隆隆行駛了一百年的機車，在不斷加大坡度的前進路上，又一次開不動了。老字號已不僅僅是一個企業(yè)的名稱，而是歷史、文化的積淀，它的光大或消失很大意義上是歷史和文化的繁榮或缺失，年輕的青島，不能沒有這釀造調味業(yè)歷史文化的積淀。然而，2002年春天，商業(yè)總公司加大了挽救老企業(yè)重振傳統(tǒng)名牌及國有資產退出的改革力度，開始尋求通過嫁接盤活企業(yè)、合資經營等方式的合作伙伴，但最終卻因人多包袱重而流產。不注入資金，不憑借外部力量，走向市場的企業(yè)不按照市場的方式運作，必將走向死路。但是，上億元的沉重債務，加上更沉重的上千人的飯碗，要接手這個燙手的山芋，需要過人的膽識和冒險精神。
　　 當時，青島金北洋工程有限公司董事長蔡可忠就具備這樣的膽識和冒險精神。他帶著回報社會的責任，胸懷振興和發(fā)展傳統(tǒng)民族工業(yè)的遠大志向正式接手了青島釀造業(yè)。歷史似乎走了一個圓，從私營到合營又回到私營；從市場到計劃又回到市場：從起點又回到起點，但這是螺旋式的上升，是量變到質變的過程。青島燈塔釀造有限公司從此開始了新的紀錄。
　　傳承百年文化，成就非凡品質
　　 現(xiàn)在的青島燈塔釀造有限公司以人為本、尊重人才。目前擁有各類專業(yè)技術人員100余名，其技術中心擁有專業(yè)實驗室4個，均配備先進的質量檢測設備，從事產品研究、開發(fā)、質量控制及產品內在質量的升級等工作。這個以青島裕長醬園為前身，已有百歲的老字號企業(yè)現(xiàn)在已是殊榮滿滿，先后榮獲“中國馳名商標”、“中國名牌產品”、“中華老字號品牌企業(yè)”、“中國商業(yè)信用企業(yè)”等各項榮譽，燈塔人不懈努力，用心追求完美的堅持得到了回報。
　　 燈塔釀造不斷追求卓越，積極實施品牌戰(zhàn)略。先后在省內設立專賣店300余家及10余個駐外省、市辦事處。產品遠銷東南亞、日本、韓國、南美、歐美等國家和地區(qū)。企業(yè)崇尚仁、義、禮、智、信。近幾年來，燈塔先后投入50余萬元，用于倡導“健康消費”、“食品安全”以及“京劇”、“山東快書”等民族傳統(tǒng)文化的挖掘與弘揚光大等工作，受到了廣大消費者及文化界有關專家、學者的高度好評�！搬勗烊碎g真情，調出生活美味”的企業(yè)理念、“純糧釀造、和諧溫馨、誠信多贏、創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)品牌文化等企業(yè)管理思想和行為準則的實踐，鑄就了企業(yè)誠信為本的生產經營之道，得到了全社會的廣泛認可。
　　 有競爭才能有進步，近幾年國外調味品列強紛紛搶灘中國，國內同行業(yè)強手大舉進攻青島市場，其他行業(yè)的“大鱷”也紛紛捷足調味市場的競爭，調味品市場的競爭格局演變得更為慘烈。針對如此嚴峻的市場競爭態(tài)勢，燈塔釀造及時調整營銷戰(zhàn)略，以變應變，主動出擊，在整合營銷中，調整順銷售公司的結構，穩(wěn)步拓展營銷網絡，以傳統(tǒng)要求嚴把質量關，同時，加快自主創(chuàng)新步伐，發(fā)展產品種類，目前，燈塔旗下產品達數(shù)十種，除了傳統(tǒng)的燈塔醬油、燈塔米醋等之外還推出了燈塔姜汁醋、燈塔燒烤汁等一系列新產品。企業(yè)以“傳揚百年燈塔品牌，誓做中國一流調味品名牌企業(yè)，為政府分憂，為社會創(chuàng)造財富，為職工創(chuàng)造快樂”為發(fā)展方向和奮斗目標，在不斷變化的外部環(huán)境和瞬息萬變的今天，適時探討化解企業(yè)難以自控的諸多難題的方法和策略，以清晰前瞻的規(guī)劃思路，反應敏銳的市場對策，切實創(chuàng)新的系列舉措，應對市場變化，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大�！坝写笈覍嵪M者支持，我們必須要發(fā)展�！睙羲勗旃径麻L、總經理蔡可忠這樣表示。他們做到了，而且做得很好。
　　 “燈塔釀造”猶如他的名字一般，在百年的沉浮中從沒有失去他的光芒，反而帶給人們值得信任的卓越品質。燈塔釀造的產品，是青島百姓飯桌上不可缺少的調味劑，也是老百姓習慣的口味。所謂老字號的企業(yè)就該有如此優(yōu)秀的傳承。燈塔，他是屬于青島的老字號，也是屬于全社會的老字號。

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