10年前的北京有這么一批小店，當人們的時尚概念還處于邊緣、生活欲望還青澀懵懂的時候，它就誕生于某個領先者頭腦的一閃念間；而10年后，伴隨著浪潮突進的生活變遷，它已由理想主義的偶然閃爍變?yōu)檎姓乖诒本┙诸^靚麗個性的時尚旗幟。
　　
　　阿尤服裝
　　
　　氣定神閑的中國美學
　　美國學者Amy Knaup的研究證明，新辦企業(yè)初創(chuàng)4年后的存活率只有44%。Arie de Geus則說，約40%的新辦企業(yè)夭折在初創(chuàng)的頭10年里。
　　如果說用西人的思路來分析，任何一種成功都少不了用心、細致與智慧的話，那么阿尤的成功背后是否隱藏著一種不可確知的中國哲學。
　　十二年間舍與得
　　盤扣、立領、馬蹄袖，12年前，當這些中式元素還只是學院里的一堂課、一張圖時，阿尤的老板尤紅艷就開設了自己的第一家中式服裝小店。
　　1997年，剛做了一年設計工作室的尤紅艷便大膽地開起了她的第一家小店。她在復興商業(yè)城對面租下一間120平里外套間的店面，把原本只為演藝界設計造型的中式服裝推向大眾、變成商品。當時，她也就二十四五歲，剛從學校畢業(yè)。
　　設計完全中式，阿尤親自設計，小批量手工生產，市場反應良好。于是，第二家、第三家店迅速開起來。到1998年，北京有了四五家加盟店。隨著加盟店的迅速擴張，阿尤在北京建立加工廠。到2003年非典之前，包括外埠和北京，加盟店迅速擴張到100多家。
　　非典像一個頓號，讓迅速擴張中的阿尤停了下來。阿尤同時也有了停下來想一想的時間。她想的結果是關掉自己在外埠開的40多家加盟店。當時阿尤在外埠的加盟店眾多，有不少店以代銷的形式加盟，因此他們不只賣阿尤的服裝。維護品牌形象是阿尤必須做的事情，兩相權衡，她決定舍�！坝猩嵊械茫�大舍大得，不舍不得�！边@是阿尤常說的話。
　　2003年后，阿尤對加盟方式進行了重新設定，加強了對加盟店的店面設計與管理的監(jiān)控。2007年，阿尤概念店在798藝術區(qū)開張了，店里展示那些不一定能穿上身的用布與顏色做成的藝術設計品。比如將一件扎染的半成品做成衣服，又或者做成一只史前怪獸。這或許也意味著阿尤定位的一種小小改變。
　　今年1月份阿尤剛帶著她的設計師們去了貴州采風，探尋苗人服飾的核心與精粹。今年的阿尤春夏服裝主題就定在“貴州與苗族”。
　　仔細品味阿尤的設計，雖然流行不停變幻，維多利亞風、波西米亞風、云貴風，但自然、舒適的面料、合體的剪裁始終是阿尤想要建立的品牌形象。風格定位在“一點點自由，一點點浪漫，一點點幻想，一點點風情。”或許，這正是當下都市女性的一點點理想吧！
　　每一季的新款都有自己的上市節(jié)奏，在短期的市場檢驗中得到反饋之后再大面積鋪開。比如第一波段挑選出20款服裝，派發(fā)到五5家合適的店鋪進行銷售，走得不好的貨品會調到其他地段再次進行試銷。第二波段，再補另外10款，看其銷售情況。如此反復篩選，最終篩出今季的熱銷產品。而服裝在各個店之間的不斷流動也使得店鋪常見常新。
　　
　　雕刻時光
　　
　　與咖啡，生活在別處
　　1997年11月28日，北京大學旁邊的一條小胡同內開了一家咖啡館，里面有書，音樂，電影，純木制的座椅和香濃的咖啡，于是所有相信生活在別處的年輕人都在那相聚了。戀人們找到一個浪漫的地方，青春的記憶有了歸宿，那追不回的時光伴著咖啡香雕刻在了生命中最好的年華……
　　這家咖啡館就是雕刻時光――sculpting in time Café。
　　畢業(yè)于北京電影學院的莊仔對電影有著別樣的熱愛，于是籌備了20萬準備拍個片子，但當錢拿到手后，自由不羈的莊仔做了個即興的決定――先帶愛人小貓去周游世界。正是這次旅行，讓他們感受到內心深處的純凈與自然，于是莊仔與小貓決定過一種咖啡館式的生活。
　　就這樣他們用剩下的錢開了北大旁的那間“雕刻時光”。他們認同蘇聯導演安德烈?塔可夫斯基的看法，認為時間會在人身上、物質上留下印記。所以如果你用心去對待生活，那么生活就會被你雕刻得豐富美好。于是他們用心生活，并給咖啡館取名為雕刻時光。
　　最初，音樂，書籍，電影，是咖啡館的主調。木制桌椅，木質地板，厚實的印度紅的窗簾，坐在這里，一不留神時間就會陷入靜止中。
　　隨著時間的推移，隨著對咖啡的深入了解，他們發(fā)現咖啡無疑是一間咖啡館的靈魂，你的裝潢再如何個性，也只是一種氛圍。咖啡已有上千年的引用歷史，飲用咖啡早已形成一種文化，從選料到制作工藝都是相當考究的。所以他們開始不斷地提升著咖啡的品質。
　　在本土咖啡館相繼倒閉的大氛圍中，他們相繼開了魏公村店、香山店和麗都店，創(chuàng)造了本土咖啡館的奇跡。
　　做一間中國本土的咖啡館并非易事，學電影出身的莊仔更注重藝術感覺，對于市場的把握，他是心有余而力不足。正當他為找一個好的管理人員而苦苦尋覓的時候，他遇到了Doris,一位從新加坡學成歸來的出色的管理人員。說Doris是出色的管理人員并不僅僅是指她在經營方面的先進思想，更是指她的為人非常善良，人情味重，而這一點正和雕刻時光的理念不謀而合，要賺錢但不光為賺錢，用心和時光作朋友，不做被時光拋棄的人。Doris把員工親切地稱呼為孩子，如果員工表現出色他們會請員工的父母來北京旅游；甚至員工被挖了墻角，他們也會為員工的前程考慮，幫他們出主意。
　　2007年確實是雕刻時光輝煌的一年，在莊仔，Doris和全體員工的共同努力下，雕刻時光外經貿和金融街等店相繼開業(yè)，至此雕刻時光已經擁有了8家連鎖店。一般餐飲業(yè)的連鎖店，每個店的風格都大同小異，而雕刻時光不同的連鎖店，針對不同的消費人群，在保持整體風格的同時，具有很大的特異性。比如，新開業(yè)的金融街店，由于主要的顧客群是生活品質較高工作壓力較大的金融界人士。為了烘托氣氛，他們不惜投入大量資金，在店內開辟了一塊地，用真的泥土種著鮮花，進店之后你就能感到一種泥土的芬芳，好像來到了大自然中。
　　隨著連鎖店的增多，為了保證雕刻時光的咖啡品質，針對國內高質量咖啡師的匱乏的現狀，雕刻時光咖啡學院應運而生。可以說這是雕刻時光對國內咖啡業(yè)的一大貢獻，它不僅保證了自己的品質，還培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的人才，很多咖啡館的老板派自己的員工來這學習取經，雕刻時光的講師總是把自己的知識、經驗毫無保留的傳給他們。有人笑問莊仔：別人把經取走了，會不會把雕刻時光擠垮。他總是很自信的說雕刻時光是獨一無二的。
　　除了連鎖店和咖啡學院，雕刻時光還經營著自己的流動咖啡館，在朝陽公園FM88.7流行音樂節(jié)、海淀公園摩登天空音樂節(jié)上，雕刻時光為他們提供了正宗的咖啡，優(yōu)質的服務。還有像萬科等一些優(yōu)質樓盤，也紛紛邀請雕刻時光為他們的客戶提供咖啡，Doris認為這是中國在服務上的一種進步，也給咖啡提供了更好的商機。
　　經歷了輝煌的2007，雕刻時光已滿10歲了。等到我們這代最初在雕刻時光留下青春的記憶的人老了時，還能夠在那，在那時的年輕的人身上找到自己年輕時的情懷……
　　
　　雅潔煙斗屋
　　
　　南窗下的午后
　　“都涼了，還不把您那鳥籠子收屋來�！甭犃颂嵝眩�雅潔煙斗屋的馮老板從藤椅上起身，從屋外把那只曬了一下午太陽的小雀兒提留進屋里來。
　　快6點了，窩在有著整面大玻璃的朝陽的大窗戶底下，馮振志老板，還有幾個斗客不知不覺已經聊了一下午。
　　在增光路這條離釣魚臺不遠的僻靜、干凈的小馬路上，混在不多的幾家平常小鋪子里，雅潔煙斗屋甚不起眼，只有門口掛著一個魚型的紅色、木本色相間的“營業(yè)中”的牌子。透過門窗，里頭一片深色：黑褐色的地板、褐色的玻璃柜子、柜子里一排排煙斗――從淺褐、淺咖到深咖直至黑色。對著門，是一個很小的柜臺，柜臺里放著各樣的雪茄，從排名第十的“羅密歐與朱麗葉”到排名第三、一只百元的蔡瀾，貨的品類并不算多，但幾乎都是各檔次的名品。
　　“抽煙絲省錢�！瘪T老板給你推薦合適價位的雪茄的同時，順帶著也會提到他的煙絲。你就不由往他背后的煙絲貨柜里打量，如果你真的上癮，那就上了他的賊船了。煙絲是“耗材”，引得煙斗也要多嘗試幾種。這屋子里，煙絲、雪茄和其他煙具只占一小塊地方兒，其余的地兒全是煙斗：福爾摩斯的愛爾蘭煙斗、制作周期達幾十年之久的意大利名品、19世紀末創(chuàng)立于英國的BBB、CADOGAN、GBD、世上最老之煙斗廠Comoys……屋子里并沒有掛巴頓（抽雪茄）、愛因斯坦（煙斗）、麥克阿瑟（煙斗）的畫像來替做廣告，一屋子燕瘦環(huán)肥的煙斗聲氣和諧。
　　靠東墻的一排貨柜上頭放了一排鳥籠，南窗下則是一排蛐蛐罐兒，另外單有一柜子擺滿了老北京的玩意兒：鴿哨、葫蘆。直叫人驚訝，王世襄老先生的那些個愛好兒竟在這兒傳著呢！一只咖啡磨斗機撂在貨柜頂上，貨柜下面的抽屜里頭擱著好幾包咖啡豆，旁邊放了幾本雅玩、茶道之類的大厚本子書�？磕洗皵[了一張茶幾，一套沙發(fā)，兩把竹椅。地方雖不大，可足夠熟客兒在這里曬太陽，聊天，斗嘴兒。門邊兒上一臺老掉牙的臺式電腦，屏幕上紅紅綠綠的熟客也就是斗客了。馮老板說，這些斗客來來往往輪回往復，在這兒混的時間有長有短，各行業(yè)的都有，開公司的、寫書的、畫畫兒的、演員、教授，一共同特點是：都是自由職業(yè)者。熟客常說：“我一到這兒就舒坦了�！蹦强刹皇�，這里的沙發(fā)和太陽那叫一個舒服。不過，這煙斗客里有女的嗎？馮老板每每說起“煙斗是男人最后一塊不被女人侵入的圣地”這句自創(chuàng)格言總是帶幾分得意和自豪。“女的有抽雪茄的，煙斗……我這兒有一個抽煙斗的女的，一編劇，但是在我這兒從來不當著人面兒抽，一般在家抽�！笨磥�，煙斗確實是一個天然的界碑，把女人自然地擋在了這間小屋的門外。
　　這間店是馮老板的第二間門臉了，第一間店開在十年前，從黑冰攝影工作室撤出來，因為受從英國回來的哥哥的影響，迷上煙斗已有一段時間了，有一定資本，又有一定的對于煙斗的了解，對貨源也有把握，于是就自己開了店。
　　馮老板的生意現在已經形成良性循環(huán)。一方面，貨品常有更新，能滿足顧客對頂級品質的不邂追求。另一方面，貨品走得快，來這里買的雪茄、煙絲都保持新鮮品質，顧客也就更樂意到這里來買。“也是事情推著人走。可能是我人緣兒不錯�！闭f這話的時候，有顧客進門，馮老板起身迎過去，是位新客。一個挎LV包的女士攙著一位男士，來買雪茄。馮老板推薦了價位適中、品質又不錯的“羅密歐和朱麗葉”。臨走送上那本小冊子，微笑著送到店門口，“您常來�！币慌衫媳本┱乒竦拇�人接物的和善殷勤摸樣，叫人十分受用�！八�給你推薦的東西您就放心，不會找您亂要價�！闭f話的老先生已是�？土�。
　　“剛開始入門的時候買到個一般的就很高興了，接著就想要更好的，買到更好的了，還想，能不能有再好的。” 馮老板發(fā)現奢侈品在國內很有市場。
　　雖說是經營著奢侈品店，馮老板個人的生活倒看不出奢侈的跡象。沙發(fā)已經很舊了，不過依舊潔凈舒適，斗客們都勸他換了，據說他下了很大決心，終于決定要去換一套榆木的椅子。茶幾上那只白色海泡石煙斗是他的，并沒有多么昂貴，千元而已。真的好斗據說被他藏著呢，價值也得十好幾萬，只有在這里混得久的熟客朋友才有緣得見。
　　春節(jié)七天，小店照舊營業(yè)。馮老板照舊一早過來，灑掃塵除，把小店收拾得清雅潔凈。然后，開始他神仙般悠閑的一天。遛鳥，看書，喝茶，抽斗……
　　
　　三夫戶外
　　
　　成就在自然之中
　　三夫戶外在1998年剛剛成立時不過是一家30平米左右的小店，轉眼10年間它已經發(fā)展成為擁有十幾家連鎖店的中國最大的戶外零售企業(yè)，張恒也成了中國戶外的標志性人物。
　　各大媒體都報道過他，而大家最關注的是三夫戶外成功的根源，這要追溯到1998年前，這讓我想起中國的一句老話：功夫在詩外。
　　1970年11月出生在河南新野農村的張恒，17歲時，考入西安第二炮兵工程學院，大三時偶然讀到《讀者文摘》一篇文章，受其啟發(fā)，寫下了20多條人生理想。其中就有辦一家特別成功的企業(yè)，回到農村支援農村。也許對于有些人來說，夢想就是夢想，想想罷了，然而張恒卻是認為有了夢想就要朝著夢想前進的人。
　　1992年，是張恒考入北大的第2年，他帶著200多元錢在新疆走了40多天，其中有4天時間從阿克蘇團場走入塔克拉瑪干沙漠邊緣。而1993年的某天晚上，正在北大看書的張恒，被梁羽儀的一篇《船長》所感染，當晚打點幾件衣服，帶著120多塊錢，離開學校，坐車，徒步，騎驢，一路從西安，到延安，到黃土高原的深處。后來到子長，綏德，榆林，轉戰(zhàn)到內蒙的東勝，包頭，呼市，20多天后回到北京，在動物園轉最后一趟車時，他剛好還有2塊錢，夠坐中巴回北大�？梢哉f張恒骨子里流著渴望與自然共呼吸的血，天生是戶外運動的料兒。
　　在西藏，四川等地有不少國外來的自助旅行者。無意中張恒和他們談論起國外戶外運動的發(fā)展狀況，從中深受啟發(fā)。戶外運動在歐美等發(fā)達國家是一個成熟而巨大的產業(yè)，在這樣一個經濟化的社會，人們期望親近自然，回歸自然，追求更高的生活品質，從而促使這一行業(yè)長期興盛不衰，休閑運動產業(yè)已經發(fā)展了有近100年，特別是近三四十年以來已經成為最重要的新興產業(yè)。
　　張恒并沒有莽撞行事，他設計了一份關于戶外運動發(fā)展前景的問卷，在北大清華和中關村附近進行了簡單的市場調查。盡管當時國內的戶外運動發(fā)展處在初級階段，類似野營，攀巖之類的活動很少有人參與，但調查發(fā)現將近一半的青年人對戶外運動很感興趣，只要負擔得起，也愿意購買一些戶外運動用品，諸如帳篷，睡袋，背包等。就這樣，他籌措了3萬元錢，在北京大學小東門外租賃了30平米的平房做店面，從河北工廠采購了一些帳篷、睡袋，從為數不多的其它途徑采購了一些野營工具，小店低調開張了。
　　最初公司只有張恒一個人，要蹬著板車出去提貨，店面沒錢裝修，就用舊報紙把墻面貼一貼。開業(yè)之初，好的時候一天有幾百元的銷售額，差的時候一天一件東西都賣不掉。很快小店就撐不下去了，沒錢吃飯，沒錢進貨。張恒開始思考為什么買的人那么少呢？他想到當初調查的多半是大學生，而他的店開的偏僻，并不是所有人都知道。于是張恒決定到學校去兜售。北大畢業(yè)的高材生，起著三輪回到學校去兜售商品，那份壓力可想而知，但張恒挺過來了。果然生意好起來，證明戶外運動絕對是一塊尚未開墾的處女地，充滿無限商機。
　　張恒并沒有滿足于漸漸好起來的小店，他當初的夢想是做一個成功的企業(yè)。于是張恒從兩個方面進行了思考，一個是貨源，一個是客戶端。開業(yè)之初，只能進一些低檔貨，或外貿尾單，但是張恒遠見卓識的感覺到企業(yè)要想發(fā)展，必須有好的產品。于是他把剛剛獲利的錢全部投入，開始定一些品牌貨，確保了三夫的發(fā)展方向。至于客戶端，三夫做得的特色企業(yè)，就需要穩(wěn)定的客戶。張恒想到了互聯網，如果辦個網上俱樂部，不就有穩(wěn)定的客戶源了嗎？
　　夫戶外的發(fā)展?jié)u漸得上了軌道。先是在北三環(huán)開了新店，接著，張恒又在國貿開了分店，店面＋網站＋俱樂部三位一體的經營模式這讓三夫在京城戶外用品零售行業(yè)徹底站穩(wěn)了腳跟。2004年底，張恒占領上海市場，成了中國最大的戶外用品商。直至2008年三夫已經有了16家直營店。
　　正像張恒所說的三夫不僅僅是一個公司，一個品牌，而是一種文化，一種精神，是現在物質社會中一種人性的關懷和訴求，是一個讓我們生活得更具繽紛色彩的理念的實現。
　　
　　編輯/馮 嵐 ffee@vip.省略

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