【年俗大觀】 年俗
發(fā)布時(shí)間:2020-02-27 來(lái)源: 美文摘抄 點(diǎn)擊:
寅辭卯至賀新春。 春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民間,傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,以除夕和正月初一為高潮。在春節(jié)期間,我國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要舉行各種活動(dòng)以示慶祝。這些活動(dòng)均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容;顒(dòng)豐富多彩,帶有濃郁的民族特色。
我國(guó)春節(jié),一般是從臘月二十三祭灶揭開(kāi)序幕的。隨著時(shí)代的變遷,城市中很少有人家再依照舊風(fēng)俗規(guī)規(guī)矩矩地從臘月二十三開(kāi)始過(guò)年,甚至很多年輕人開(kāi)始利用春節(jié)的7天假出門(mén)旅游,放棄了合家團(tuán)圓的傳統(tǒng)。還有很多人,將春節(jié)化簡(jiǎn)成了看春晚、打麻將、走親戚、看領(lǐng)導(dǎo)。我們古老的春節(jié),就在這些潛移默化的影響下,漸漸失去了它原有的獨(dú)特魅力。
辛卯年新春來(lái)臨之際,讓我們一起重溫一下老輩人們?cè)?jīng)歷的充滿民族特色的紅火熱鬧的春節(jié),讓我們從臘月二十三開(kāi)始。
臘月二十三
祭灶
舊時(shí),差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”的神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”,傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”,負(fù)責(zé)管理各家的灶火,被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。灶王爺自上一年的除夕以來(lái)就一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家;到了臘月二十三,灶王爺便要升天,去向玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善惡行,送灶神的儀式被稱為“送灶”或“辭灶”。宋代詩(shī)人范成大的《祭灶詞》對(duì)當(dāng)時(shí)民間祭灶作了極其生動(dòng)的描寫(xiě):“古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小留連,家有杯盤(pán)豐典祀。豬頭爛熟雙魚(yú)鮮,豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避,酹酒燒錢(qián)灶君喜。婢子斗爭(zhēng)君莫聞,貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門(mén),勺長(zhǎng)勺短勿復(fù)云,乞取利市歸來(lái)分!庇捎诟鞯仫L(fēng)俗不同,民間還有“跳灶王”和“打灶王”的活動(dòng)。
掃塵
舉行過(guò)祭灶后,便正式開(kāi)始了過(guò)年的準(zhǔn)備。每年從農(nóng)歷臘月二十三起到除夕,我國(guó)民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”,也叫“掃塵日”。據(jù)《呂氏春秋》記載,我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切“窮運(yùn)”“晦氣”統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。
臘月二十五
接玉皇
舊俗認(rèn)為灶神上天后,天帝玉皇會(huì)于臘月二十五親自下界,探察人間善惡,并定來(lái)年禍福,所以家家祭之以祈福,稱為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎,以博取玉皇歡心,降福來(lái)年。
趕亂歲
因?yàn)榘言钌袼蜕咸旌笠匠Σ庞貋?lái),其間人間無(wú)神管轄,百無(wú)禁忌,民間多嫁娶,被稱為“趕亂歲”。歲末年終,人們有了閑暇與積蓄,對(duì)于平時(shí)難得有精力操辦大事的人來(lái)說(shuō),是一個(gè)好時(shí)機(jī)。在傳統(tǒng)社會(huì)里,民眾生活秩序是依賴民俗進(jìn)行調(diào)節(jié)的。
照田蠶
也叫“燒田蠶”“照田蠶”“燒田財(cái)”,是流行于江南一帶的民間祈年習(xí)俗。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長(zhǎng)竿立在田野中,用火焰來(lái)占卜新年,火焰旺則預(yù)兆著來(lái)年豐收。有些地方在年三十舉行這個(gè)活動(dòng)。
千燈節(jié)
這是蒙古族、達(dá)斡爾族的宗教性節(jié)日。蒙古語(yǔ)稱“明干卓拉”,意即千盞燈節(jié)。臘月二十五這一天,做“明干卓拉”去廟里點(diǎn)燃,點(diǎn)得越多越吉利。這一習(xí)俗在新疆維拉特蒙古族中最為盛行。當(dāng)?shù)厝罕娫谶@一天吃烤牛羊肉,舉行傳統(tǒng)的體育游藝活動(dòng)。
臘月二十七、二十八
洗浴
傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中洗澡、洗衣,以除去一年的晦氣,準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春,京城有“二十七洗痼疾,二十八洗邋遢”的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。
臘月二十九
小除夕
除夕前一天叫“小除夕”,家中置備酒宴,人們相互往來(lái)拜訪,這叫“別歲”,同時(shí)還要焚香于戶外,叫“天香”。通常要持續(xù)3天。
過(guò)趕年
土家族的傳統(tǒng)節(jié)日,也叫“調(diào)年會(huì)”。土家族一般比漢族要提前一天或幾天過(guò)春節(jié)。據(jù)說(shuō),是為了避開(kāi)在過(guò)年時(shí)襲來(lái)的戰(zhàn)亂和侵略,提前團(tuán)圓,然后全副武裝抗擊侵略。
臘月三十
除夕
除夕是指每年農(nóng)歷臘月最后一天的晚上,它與春節(jié)(正月初一)首尾相連!俺Α敝械摹俺弊质恰叭;易;交替”的意思,除夕的意思是“月窮歲盡”,人們都要除舊布新,有舊歲至此而除、來(lái)年另?yè)Q新歲的意思。周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候,皇宮里要舉行一種叫做“大儺”的儀式,擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼,稱為“逐除”。后又稱除夕的前一天為小除,即小年夜;除夕為大除,即大年夜。
貼門(mén)神
我國(guó)各地過(guò)年都有貼門(mén)神的風(fēng)俗。最初的門(mén)神是刻桃木為人形掛在門(mén)的旁邊,后來(lái)是畫(huà)成門(mén)神人像張貼于門(mén)板。傳說(shuō)中的神荼、郁壘兄弟二人專門(mén)管鬼,有他們守住門(mén)戶,大小惡鬼不敢入門(mén)為害。唐代以后,又有畫(huà)猛將秦叔寶、尉遲敬德二人像為門(mén)神的,還有畫(huà)關(guān)羽、張飛像為門(mén)神的。門(mén)神像左右戶各一張,后代常把一對(duì)門(mén)神畫(huà)成一文一武。門(mén)神分“大門(mén)門(mén)神”“街門(mén)門(mén)神”“屋門(mén)門(mén)神”三類,都是一黑臉一白臉兩位尊神。
貼春聯(lián)
春聯(lián)亦名“門(mén)對(duì)”“春帖”,是對(duì)聯(lián)的一種,因在春節(jié)時(shí)張貼,故名。春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門(mén)旁以避邪,后來(lái)畫(huà)門(mén)神像于桃木上,再簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫(xiě)門(mén)神名字。春聯(lián)的另一來(lái)源是春帖。古人在立春日多貼“宜春”二字,后漸發(fā)展為春聯(lián)。據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說(shuō)》中記載,有一年朱元璋準(zhǔn)備過(guò)年時(shí),下令每家門(mén)上都要貼一副春聯(lián),以示慶賀,此后便流傳開(kāi)來(lái)。原來(lái)春聯(lián)題寫(xiě)在紅色的桃木板上,有吉祥、避邪之意,因此春聯(lián)大都用紅紙書(shū)寫(xiě)。
貼福字、貼窗花、貼年畫(huà)、貼掛千
這些都是用來(lái)祈福、裝點(diǎn)居所的民俗飾品。年畫(huà)是我國(guó)古老的民間藝術(shù)之一,也起源于“門(mén)神”。隨著木版印刷術(shù)的興起,年畫(huà)的內(nèi)容愈加豐富,產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》《天官賜!返炔噬戤(huà)。年畫(huà)有3個(gè)主要產(chǎn)地:蘇州桃花塢、天津楊柳青和山東濰坊,代表著我國(guó)年畫(huà)的三大流派。民國(guó)初年,上海鄭曼陀將月歷和年畫(huà)二者結(jié)合起來(lái),形成了一種新年畫(huà),后來(lái)發(fā)展成掛歷。掛千,就是將吉祥語(yǔ)鐫于紅紙之上,貼在門(mén)上與桃符相互輝映。最早的掛千是以制錢(qián)(銅錢(qián))串掛的,有壓勝的作用。
置天地桌
這是一種臨時(shí)性的供桌,除夕專設(shè)。傳說(shuō)除夕夜為天上諸神下界之時(shí),所以民間有設(shè)天地桌接神的習(xí)俗。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同,除共有的掛錢(qián)、香燭、五供、大供之外,其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的,如:“百分”,一種木刻版的神像畫(huà)冊(cè);“天地三界十八佛諸神”,是用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫(huà)像等。以上諸像有的接神后即焚化,如“百分”,有的則須到破五甚至燈節(jié)時(shí)才焚燒。
守歲
守歲從吃年夜飯開(kāi)始,掌燈時(shí)分入席,直到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。守歲,既有惜別留戀過(guò)往歲月之情,又有對(duì)新的一年寄以美好希望之意。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果都含吉利的口彩:棗(春來(lái)早),柿餅(事事如意),杏仁(幸福人),長(zhǎng)生果(長(zhǎng)生不老),年糕(一年比一年高)。
放爆竹
當(dāng)午夜交正子時(shí),新年鐘聲敲響,整個(gè)中華大地上空爆竹聲震響天宇。在這“歲之元、月之元、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻,有的地方還在庭院里壘“旺火”,以示旺氣通天。商家放爆竹還有另一番意義:他們?cè)诔χ勾蠓排谡淌菫榱诵碌囊荒甏蟀l(fā)大利。
吃年夜飯
除夕是主婦們最忙碌的時(shí)候,年夜飯必須在年三十當(dāng)天做。在北方,大年初一的餃子也要在年三十晚上包出來(lái)。年夜飯一般少不了兩樣?xùn)|西,一是火鍋,一是魚(yú);疱伡t紅火火;“魚(yú)”“余”諧音,象征“吉慶有余”“年年有余”。最后一道多為甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。這一天,即使不會(huì)喝酒的人也要少喝一點(diǎn)。
年夜飯名堂很多。北方人吃餃子,取新舊交替“更歲交子”的意思。又因白面餃子像銀元寶,有“新年大發(fā)財(cái),元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。南方人吃餛飩,取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài),盤(pán)古開(kāi)天辟地,才有了宇宙四方。也有吃長(zhǎng)面的,預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。
壓歲錢(qián)
壓歲錢(qián)是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的,有的人家是吃完年夜飯后,大家都坐在桌旁,由長(zhǎng)輩給晚輩發(fā)壓歲錢(qián),并勉勵(lì)兒孫在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)、好好做人。有的人家是父母待子女睡熟后,將壓歲錢(qián)放在他們枕下。更多的人家是小孩子們齊集正廳,列隊(duì)跪拜,而后伸手要紅包。有童謠云:三星在南,家家拜年;小輩兒磕頭,老輩兒給錢(qián)。要錢(qián)沒(méi)有,扭臉兒就走。
接神
接神是為新舊年分野,但接神時(shí)間不太統(tǒng)一。有的子時(shí)一到就開(kāi)始舉行儀式,有的到“子正”(即午夜零點(diǎn))之時(shí),有的則在“子正”之后。接神儀式在天地桌前舉行,由家中的最長(zhǎng)者主持。因諸神所居天界方位不同,接何神,神從何方來(lái),要預(yù)先查好“憲書(shū)”,然后帶領(lǐng)全家在院中按方位舉香叩首禮畢后,肅立待香盡再叩首,最后將香根、神像、紙錠等取下放入錢(qián)糧盆內(nèi)同松枝、芝麻秸等一起焚燒。
踩祟
接神后,將芝麻秸從街門(mén)內(nèi)鋪到屋門(mén),人在上面行走,噼叭作聲,稱為“踩祟”(亦叫“踩歲”),取驅(qū)除邪祟之意。
祭祖
因各地禮俗不同,祭祖形式也各異,有的到野外瞻拜祖墓,有的到宗祠拜祖。大多數(shù)人家是在家中將祖先牌位依次擺在正廳,陳列供品,然后按長(zhǎng)幼順序上香跪拜。漢族人祭祖,祭品多是盛在高碗中的大魚(yú)大肉,有鐘鳴鼎食之意;流寓北京的南方人祭祖,一般是8碗大菜,中設(shè)火鍋,按靈位設(shè)杯箸,在除夕、元旦、元夜,都要將火鍋點(diǎn)著,隨時(shí)換菜;蒙古旗人祭祖則供以黃油炒黃米面,撤供時(shí)用香油炸熟蘸白糖吃;滿洲旗人祭祖,供核桃酥、芙蓉糕、蘋(píng)果、素蠟檀香,靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑,上元夜供元宵,每日早晚焚香叩頭,獻(xiàn)供新茶。祭祖形式雖各不同,但多是除夕夜懸影、上元夜撤供。
送財(cái)神
舊時(shí),從春節(jié)子夜開(kāi)財(cái)門(mén)起,就有送財(cái)神的,來(lái)者手拿一張紅紙印的財(cái)神像在門(mén)外嚷:“送財(cái)神爺?shù)膩?lái)啦!”屋中主人為了表示歡迎財(cái)神,要拿賞錢(qián)給來(lái)人,送財(cái)神者總免不了要說(shuō)些吉利話。另外還有一種人裝扮成財(cái)神爺?shù)哪,身上背一個(gè)收錢(qián)的黃布袋,后面跟幾個(gè)敲鑼打鼓的,挨家挨戶散發(fā)財(cái)神像、討賞錢(qián)。
飲屠蘇酒
屠蘇酒是一種藥酒。在古代,元日全家飲屠蘇酒以祛不正之氣。古時(shí)飲屠蘇酒,方法很別致。一般人飲酒總是從年長(zhǎng)者飲起,但飲屠蘇酒正好相反,是從最年少的飲起。年少者得歲,先飲以示祝賀;而年長(zhǎng)者失歲,后飲以示挽留。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)云:“年年最后飲屠蘇,不覺(jué)年來(lái)七十余。”
隔年飯
在北方,有的人家還要供一盆飯,年前燒好一直供到年后,叫“隔年飯”,是年年有剩飯,今年還吃昔年糧的意思。這盆“隔年飯”一般用大米和小米混合起來(lái)煮,“金銀滿盆”,叫做“金銀飯”。
正月初一
春節(jié)俗稱“過(guò)年”,原名“元旦”,隋代杜臺(tái)卿在《五燭寶典》中說(shuō):“正月為端月,其一日為元日,亦云正朝,亦云元朔!薄霸钡谋疽鉃椤邦^”,后引申為“開(kāi)始”,因?yàn)檫@一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”;因?yàn)檫@一天還是歲之朝、月之朝、日之朝,所以又稱“三朝”;又因?yàn)樗堑谝粋(gè)朔日,所以又稱“元朔”。
開(kāi)門(mén)炮仗
春節(jié)早晨,開(kāi)門(mén)大吉,先放爆竹,叫做“開(kāi)門(mén)炮仗”。爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣,喜氣洋洋。
拜年
到新朋好友家和鄰居家祝賀新春,舊稱拜年。漢族拜年之風(fēng),漢代已有。唐宋之后十分盛行,有些不必親身前往的,可用名帖投賀。東漢時(shí)稱為“刺”,故名片又稱“名刺”。明代之后,許多人家在門(mén)口貼一個(gè)紅紙袋,專收名帖,叫“門(mén)簿”。
占?xì)q
舊時(shí)民間以進(jìn)入新正初幾的天氣陰晴來(lái)占本年年成。其說(shuō)始于漢東方朔的《歲占》,謂歲后八日,一日為雞日,二日為犬,三日為豬,四日為羊,五日為牛,六日為馬,七日為人,八日為谷。如當(dāng)日晴,則所主之物繁育;當(dāng)日陰,所主之物不昌。后代由占?xì)q發(fā)展成一系列的祭祀、慶;顒(dòng)。
貼畫(huà)雞
據(jù)說(shuō)堯帝時(shí),友邦上貢一種能辟邪的重明鳥(niǎo),但不是年年都有,人們就用木刻或銅鑄重明鳥(niǎo)放在門(mén)戶,也有人在門(mén)窗上畫(huà)重明鳥(niǎo),以嚇退妖魔鬼怪。因重明鳥(niǎo)形狀像雞,后來(lái)就發(fā)展成了貼畫(huà)雞。我國(guó)古代特別重視雞,稱它為“五德之禽”!俄n詩(shī)外傳》說(shuō),它頭上有冠,是文德;足后有距能斗,是武德;敵在前敢拼,是勇德;有食物招呼同類,是仁德;守夜不失時(shí),天明報(bào)曉,是信德。人們不但在過(guò)年時(shí)貼畫(huà)雞,還把新年首日定為雞日。
聚財(cái)
俗傳正月初一為掃帚生日,這一天不能動(dòng)掃帚,否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái),而把“掃帚星”引來(lái),招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可,須從外向里掃。這一天也不能往外潑水、倒垃圾,怕因此破財(cái)。直到今天,許多地方還保存著這一習(xí)俗。
正月初二
祭財(cái)神
北方在正月初二祭財(cái)神,這天無(wú)論是商貿(mào)店鋪還是普通家庭,都要祭財(cái)神,實(shí)際上就是把買(mǎi)來(lái)的粗糙印刷品焚化了事。這天中午要吃餛飩,俗稱“元寶湯”。祭祀的供品是魚(yú)和羊肉。老北京的大商號(hào)均在這一天舉行大型祭祀活動(dòng),祭品要用“五大供”,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚(yú)等。關(guān)于財(cái)神說(shuō)法不一,范蠡、比干等稱為文財(cái)神,趙公天師、關(guān)羽為武財(cái)神;還有供奉太白金星的,稱其為“財(cái)帛星君”;也有以齊天大圣、招財(cái)童子為財(cái)神的。
正月初三
燒門(mén)神紙
舊時(shí),正月初三入夜后要把年節(jié)時(shí)的松柏枝及年節(jié)期間所掛門(mén)神、門(mén)箋等一并焚化,以示年已過(guò)完,又要開(kāi)始忙生計(jì)。俗諺有“燒了門(mén)神紙,個(gè)人尋生計(jì)”一說(shuō)。
谷子生日
民間以正月初三為谷子生日,這一天要祝祭祈年,且禁食米飯。
小年朝
即天慶節(jié),為宋代宮廷節(jié)日。宋真宗大中祥符元年(公元1008年),因傳有天書(shū)下降人間,真宗下詔書(shū),定正月初三為天慶節(jié),官員等休假5日。后稱小年朝,不掃地、不起火、不汲水,與歲朝相同。
正月初五
正月初五俗稱破五,意指破五前的諸多禁忌過(guò)此日皆可破。按照舊習(xí)要連吃“水餃子”5日。婦女們不再忌門(mén),開(kāi)始互相走訪拜年、道賀。新嫁女子在這一天歸寧(回娘家省親)。也有風(fēng)俗認(rèn)為破五這天不宜做事,否則本年內(nèi)遇事破敗。破五之意主要在于送窮、迎財(cái)神,商家開(kāi)市營(yíng)業(yè)。
祭財(cái)神
南方人在正月初五祭財(cái)神。民間傳說(shuō),財(cái)神即五路神。所謂五路指東西南北中,意為出門(mén)五路皆可得財(cái)。上海舊歷年有搶路頭的習(xí)俗。初五俗傳是財(cái)神誕辰,為爭(zhēng)利市,故先于初四子夜備好祭牲、糕果、香燭等物,鳴鑼擊鼓焚香禮拜接之,名曰“搶路頭”。接過(guò)財(cái)神,還要吃路頭酒到天亮。五祀即祭戶神、灶神、土神、門(mén)神、路頭神。路頭神是吳地所信奉的一位財(cái)神。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚(yú),供羊頭有“吉祥”之意,供鯉魚(yú)是因“魚(yú)”“余”諧音,討個(gè)吉利。每年正月初五零時(shí)零分,人們都會(huì)大開(kāi)門(mén)窗,焚香放爆竹,向財(cái)神表示歡迎。
送窮
正月初五“送窮”,是古代我國(guó)民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。這一天各家用紙?jiān)鞁D人,稱為“掃晴娘”“五窮婦”“五窮娘”,身背紙袋,將屋內(nèi)穢土掃到袋內(nèi),送門(mén)外燃炮炸之。陜西韓城一帶,破五這一天忌出門(mén),而且要將鮮肉放在鍋中炙烤,還要爆炒麻豆,令其崩裂發(fā)聲,認(rèn)為這樣可以崩除窮氣,求得財(cái)運(yùn)。此外,舊時(shí)除夕或正月初五要吃得特別飽,俗稱“填窮坑”。
開(kāi)市
以前,春節(jié)期間大小店鋪從大年初一起就全部關(guān)門(mén)閉市,直到正月初五才開(kāi)市營(yíng)業(yè)。民間傳統(tǒng)以正月初五為財(cái)神圣日,認(rèn)為選擇這一天開(kāi)市必能招財(cái)進(jìn)寶。
正月初七
人日
亦稱“人勝節(jié)”“人慶節(jié)”“人七日”等。傳說(shuō)女蝸初創(chuàng)世,在造出了雞狗豬牛馬等動(dòng)物后,于第七天造出了人,所以這一天是人類的生日。漢朝開(kāi)始有“人日”節(jié)俗,魏晉后開(kāi)始受到重視。古代“人日”有戴“人勝”的習(xí)俗,人勝是一種頭飾,又叫彩勝、華勝;從晉朝開(kāi)始有剪彩為花形、人形,或鏤金箔為人形來(lái)裝飾屏風(fēng),也戴在頭發(fā)上。此外還有登高賦詩(shī)的習(xí)俗。如果正月初七天氣晴朗,則主一年人口平安,出入順利。
攤煎餅
民間在這一天要吃春餅卷“盒子菜”(熟肉食品),并且要在庭院中攤煎餅,還要焚燒松柏枝等“熏天”。
吃七寶羹
用7種菜做成的羹,在人日食用,舊俗認(rèn)為此羹可祛邪氣、治百病。各地物產(chǎn)不同,所用果菜不同,取義也有差別。芹菜和蔥兆聰明,蒜兆精于算計(jì),芥菜兆長(zhǎng)壽。
正月初八
順星
民間以正月初八為眾星下界之日,制小燈燃而祭之,稱為順星,也稱“祭星”“接星”。祭祀時(shí)用兩張神碼,第一張印星科、朱雀、玄武等,第二張是“本命延年壽星君”。兩張前后撂在一起,夾在神紙夾子上,放在院中天地桌后方正中受祀。神碼前陳列著點(diǎn)燃的放有用香油浸捻的黃、白二色燈花的“燈盞碗”,49盞或108盞。再供以熟元宵和清茶。黃昏后,人們朝向北斗星舉行祭祀活動(dòng)。祭祀后,待殘燈將滅,將神碼、香根與芝麻秸、松柏枝一同焚化,祀成。
正月初十
石頭生日
這一天凡磨、碾等石制工具都不能動(dòng),還要祭祀石頭,以求不傷莊稼,也稱“石不動(dòng)”。河南地區(qū)在這一天家家戶戶要焚香敬拜石頭,午餐一定要吃餅以保新一年財(cái)運(yùn)亨通;在山東鄆城等地有抬石頭神的風(fēng)俗:初九之夜,人們將一個(gè)瓦罐凍結(jié)在一塊平滑的大石頭上,初十早晨,以繩系罐鼻,由10個(gè)小伙子輪流抬著瓦罐走,石頭不落地則預(yù)示當(dāng)年豐收。
賀老鼠嫁女
在正月舉行的祀鼠活動(dòng),亦稱“老鼠嫁女”。山西平遙縣正月初十將面餅置墻根,名曰“賀老鼠嫁女”;湖南寧遠(yuǎn)縣則以正月十七為“老鼠嫁女”日,這一天忌開(kāi)啟箱柜,怕驚動(dòng)老鼠。在“老鼠嫁女”的前一天晚上,兒童將糖果、花生等放置在陰暗角落,并使勁敲打鍋蓋簸箕等,為老鼠催妝;第二天早晨,將鼠穴閉塞,認(rèn)為從此以后老鼠可以絕跡。還有的地區(qū)在“老鼠嫁女”日為了不驚擾老鼠很早就上床睡覺(jué),有“你擾它一天,它擾你一年”的說(shuō)法。
正月十五
元宵節(jié)
元宵節(jié)是我國(guó)主要的傳統(tǒng)節(jié)日,也叫元夕、元夜,又稱上元節(jié),因?yàn)檫@是新年第一個(gè)月圓夜。這一天歷代都有觀燈的習(xí)俗,故又稱燈節(jié)。據(jù)一般資料與民俗傳說(shuō),正月十五在西漢已經(jīng)受到重視。漢武帝正月十五夜在甘泉宮祭祀“太一”的活動(dòng),被后人視作正月十五祭祀天神的先聲。
漢明帝永平年間(公元58年~公元75年),因明帝提倡佛法,適逢蔡?從印度求得佛法歸來(lái),稱印度摩羯陀國(guó)每逢正月十五,僧眾云集瞻仰佛舍利,是參佛的吉日良辰。漢明帝為了弘揚(yáng)佛法,下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛”。由是,正月十五夜燃燈的習(xí)俗隨著佛教文化影響的擴(kuò)大及道教文化的加入,逐漸在中國(guó)擴(kuò)展開(kāi)來(lái)。元宵放燈的習(xí)俗在唐代發(fā)展為盛況空前的燈市。唐開(kāi)元盛世(公元713年~公元741年),長(zhǎng)安燈市燃燈達(dá)5萬(wàn)盞。唐玄宗(公元685年~公元762年)命人做巨型燈樓,廣達(dá)20間,高150尺,金碧輝煌,蔚為壯觀。
唐宋時(shí)燈市上開(kāi)始出現(xiàn)各式雜耍技藝!安聼糁i”起于宋朝,又叫“打燈謎”。明清兩代除有燈謎與百戲歌舞之外,又增設(shè)了戲曲表演。元宵燈節(jié)期間,還是情人相會(huì)的時(shí)候,故元宵節(jié)也是中國(guó)的“情人節(jié)”。歷代人們除游燈市外,還有迎紫姑祭廁神、過(guò)橋摸釘走百病等習(xí)俗,以及擊太平鼓、秧歌、高蹺、舞龍、舞獅等民間社火。同時(shí),還要吃些應(yīng)節(jié)食物:南北朝時(shí)代元宵節(jié)吃加了肉與動(dòng)物油熬煮的豆粥或米粥;唐代吃一種叫“面繭”的面食和烤餅;到宋代有鹽豉湯和綠豆粉做的科斗羹,并出現(xiàn)了“圓子”,也就是后來(lái)的元宵。此后元宵節(jié)南北方都有吃元宵的食俗。
送孩兒燈
簡(jiǎn)稱“送燈”。即在元宵節(jié)前,娘家送花燈給新嫁女兒家,或一般親友送給新婚不育之家,以求添丁吉兆,因?yàn)椤盁簟迸c“丁”諧音。這一習(xí)俗許多地方都有。陜西西安一帶是正月初八到正月十五期間送燈,頭年送大宮燈一對(duì)、有彩畫(huà)的玻璃燈一對(duì),希望女兒婚后吉星高照、早生麟子;如女兒懷孕,則除大宮燈外,還要送一兩對(duì)小燈籠,祝愿女兒孕期平安。
迎紫姑
紫姑也叫戚(七)姑,北方多稱廁姑、坑三姑。古代民間習(xí)俗,正月十五要迎廁神紫姑而祭,占卜蠶桑,并占眾事。傳說(shuō)紫姑本為人家小妾,為大婦所妒,正月十五被害死廁間,成為廁神,所以民間多以箕帚、草木或筷子,著衣簪花,請(qǐng)神降附。這一習(xí)俗早在南北朝時(shí)期就有記載,南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》:“十五日,其夕迎紫姑以卜將來(lái)蠶桑,并占眾事。”
走百病
也叫游百病、散百病、走橋等,是一種消災(zāi)祈求健康的活動(dòng)。元宵節(jié)夜,婦女相約出游,結(jié)伴而行,見(jiàn)橋必過(guò),認(rèn)為這樣能祛病延年。
偷菜節(jié)
流行于貴州省黃平一帶苗族的“偷菜節(jié)”也是在每年農(nóng)歷正月十五舉行。節(jié)日這天,姑娘們成群結(jié)隊(duì)去偷別人家的菜,嚴(yán)禁偷本家族的,也不能偷同性朋友家的,因?yàn)橥等R與她們的婚姻有關(guān)。所偷的菜僅限白菜,數(shù)量夠大家吃一頓即可。大家把偷來(lái)的菜集中在一起做白菜宴,據(jù)說(shuō)誰(shuí)吃得最多,誰(shuí)就能早得意中人,而且她養(yǎng)的蠶也最壯,所得蠶絲也最好最多。
巴烏節(jié)
彝族的傳統(tǒng)節(jié)日“巴烏節(jié)”也在農(nóng)歷正月十五,“巴烏”意為“打獵歸來(lái)”,見(jiàn)于云南鶴慶縣彝族支系黑活人居住區(qū)。此節(jié)原本是歡慶狩獵歸來(lái)的習(xí)俗話動(dòng),無(wú)固定節(jié)日,后來(lái)逐漸演變成固定的節(jié)日。節(jié)日中的巴烏舞由12面木鼓、12面鉈鑼和12支嗩吶(閏年各用13件)組成樂(lè)隊(duì)伴奏;36名年輕女子披上虎、豹、熊、狐等的毛皮或頭插各種鳥(niǎo)雀的羽毛,圍繞篝火踏歌起舞;獵手們則手持弓弩或鋼叉,朝“獵物”們旋轉(zhuǎn)的相反方向表演各種狩獵動(dòng)作。節(jié)日期間,還要進(jìn)行耍龍燈、獅燈、白鶴燈等活動(dòng)。
立春
東郊迎春
立春日迎春,是古人于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng),從天子到庶民都要參加。在周代,立春時(shí)天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,祈求豐收;貋(lái)之后,要賞賜群臣,布德和令以施惠兆民。古時(shí)的迎春活動(dòng),開(kāi)始時(shí)在東郊,因?yàn)橛夯顒?dòng)中祭拜的句(gōu)芒神是東方之神。后來(lái),迎春活動(dòng)的地點(diǎn)就不止是在東郊了,活動(dòng)內(nèi)容也越來(lái)越豐富。宋代,“立春日,宰臣以下,入朝稱賀”(宋?吳自牧《夢(mèng)粱錄》);清代,還有“拜春”的習(xí)俗,“立春日為春朝,士庶交相慶賀,謂之‘拜春’。粉為丸,祀神供先,其儀亞于歲朝,埒于冬至”(清?顧祿《清嘉錄》“拜春”)。
春帖子
又稱春帖、春端帖、春端帖子,是在“立春”日剪帖在宮中門(mén)帳上的書(shū)有詩(shī)句的帖子。詩(shī)體近于宮詞,多為絕句,內(nèi)容大都歌功頌德,或寓規(guī)諫之意!傲⒋骸比召N春帖、作春帖詞,在宋代很盛行。
春牛
是立春日勸農(nóng)春耕的象征性的牛,泥捏紙粘而成,也叫“土!薄A⒋喝仗熳勇嗜撼紪|郊迎春,鞭春牛以示勸農(nóng)耕,士民皆出城圍觀。
咬春
立春日吃春餅稱為“咬春”。民間在立春這一天要吃春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎春之意。唐《四時(shí)寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號(hào)‘菜盤(pán)’!笨梢(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。昔日,吃春餅時(shí)講究到盒子鋪(即醬肉鋪)去叫“蘇盤(pán)”(又稱盒子菜),盒子里分格碼放熏大肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、醬肘子、醬鴨等;另配幾種家常炒菜(肉絲炒韭芽、醋烹綠豆芽、攤雞蛋等),一起卷進(jìn)春餅里吃!
(部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò),責(zé)任編輯/孫軼)
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