茶葉經(jīng)過提香可以降低干茶含水率，提高茶葉香氣，降低茶葉青澀味，改善茶葉味道，尤其適合經(jīng)過冷藏的茶葉，在出庫(kù)包裝之前最好進(jìn)行一下復(fù)火提香，這樣有利于保持茶葉品質(zhì)。下面介紹一款浙江上洋茶葉機(jī)械廠生產(chǎn)的6CTH6型茶葉提香機(jī)。
　　1.設(shè)備簡(jiǎn)介
　　該設(shè)備采用箱式結(jié)構(gòu)，熱風(fēng)內(nèi)循環(huán)，具有提香時(shí)香氣不外泄，成茶香氣好等特點(diǎn)。采用電力可控進(jìn)、排風(fēng)系統(tǒng)，設(shè)備產(chǎn)生的熱風(fēng)能穿透茶葉，促進(jìn)芳香物質(zhì)的產(chǎn)生，保持茶葉色澤翠綠，提高效率。尤其適用于低溫提香工序，可將干燥到90%的茶葉放入，干燥到95%左右后出爐，溫度50℃左右長(zhǎng)時(shí)保溫，使茶葉內(nèi)部芳香物質(zhì)擴(kuò)散到葉表層，達(dá)到茶葉提香的目的。
　　2.工作原理
　　
　　
　　采用箱式結(jié)構(gòu)（見結(jié)構(gòu)示意圖），由上置式風(fēng)機(jī)將電加熱器加熱的空氣抽入，經(jīng)循環(huán)風(fēng)道送入盛葉盤，熱風(fēng)穿透茶葉進(jìn)入回風(fēng)道，經(jīng)電加熱器再加熱后繼續(xù)使用。適用于茶葉的烘焙、提香工序，尤其是對(duì)提高名優(yōu)高檔茶的香氣具有顯著的效果。如茶葉含水量較大，可打開排氣門和進(jìn)風(fēng)門將濕熱空氣排出。
　　3.工藝參數(shù)  見表1
　　4.使用方法及注意事項(xiàng)
　�、挪僮髡f明：
　　該設(shè)備采用三相四線制電源，黑色為零線（N線），其余顏色為火線，注意接地。各類產(chǎn)品烘焙參考時(shí)間：
　�、俨枞~時(shí)間：30～60分鐘，溫度80～100℃
　　②香菇時(shí)間：20～40分鐘，溫度80～120℃
　　③海鮮時(shí)間：40～60分鐘，溫度90～140℃
　�、芑ㄉ鷷r(shí)間：5～10分鐘，溫度90～130℃
　�、谱⒁馐马�(xiàng)
　　①電動(dòng)機(jī)溫度不得超過65℃。②使用電加熱時(shí)注意電流表讀數(shù)，如電流表示值變小，則表示有電熱絲燒斷，應(yīng)停機(jī)，待冷卻后檢修。③接通電源，風(fēng)機(jī)開關(guān)開，加溫開關(guān)開，加熱開關(guān)開時(shí)，各相應(yīng)的信號(hào)指示燈（電源燈、風(fēng)機(jī)燈、加溫?zé)�、加熱燈）均�?yīng)亮，如出現(xiàn)不亮現(xiàn)象應(yīng)停機(jī)檢查。④電器發(fā)生故障，應(yīng)請(qǐng)電工檢修。（李玉勝 山東省果茶技術(shù)推廣站）

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