摘 要 研究不同采收成熟度對景東烤煙（Nicotiana tabacum L.）煙葉質量的影響，為提高景東煙葉產量和工業(yè)可用性提供科學依據(jù)。供試烤煙品種為云煙87，每個部位煙葉分4種不同的成熟度，每個成熟度3次重復，煙葉采收后采用三段式烘烤工藝進行烘烤。結果表明：不同成熟度煙葉在外觀質量方面表現(xiàn)為適熟葉>過熟葉>初熟葉>未熟葉。橘黃煙率、上等煙比例及均價以處理下部適熟、中部適熟、上部適熟最高。下部葉煙葉落黃成熟度為60%～70%，主脈變白1/2以上，支脈變白1/2以上；中部葉煙葉落黃成熟度為70%～80%，主脈全白發(fā)亮，支脈2/3～3/4變白；上部葉煙葉落黃成熟度為80%～90%，主脈乳白發(fā)亮全白，支脈變白3/4以上為最適宜采收期。
　　關鍵詞 煙葉；成熟度；質量品質；景東縣
　　中圖分類號：S572 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.23.096
　　煙葉成熟度是指煙葉成熟的程度�？緹煶墒於仁呛饬繜熑~質量的重要因素，也是烤煙分級的首要因素，更是煙葉質量的核心，其與煙葉的色、香、味密切相關。國外商品煙葉的質量因素中，成熟度居于首位，美國、巴西、津巴布韋煙葉品質的優(yōu)勢就在于其有好的成熟度。近年來，普洱煙區(qū)積極推廣“四項技術”，烤煙生產水平逐年提高，煙葉質量明顯改善，但與進口煙葉與工業(yè)企業(yè)對煙葉質量的要求還有差距。近幾年來，隨著密集烤房大面積推廣應用，烤煙成熟采收的標準也需要相應地發(fā)生變化，否則將會出現(xiàn)烘烤煙葉不香等問題。從以往密集烘烤試驗結果來看，隨著成熟度的增加，下部煙葉的總糖、還原糖、淀粉含量呈先升后降的趨勢，中部煙葉的總糖、還原糖、淀粉含量逐漸下降，上部煙葉的總糖含量先上升后下降，還原糖含量逐漸上升；淀粉含量呈逐漸下降的趨勢。
　　因此，云南省煙草農業(yè)科學研究院與福建中煙、景東縣煙草公司聯(lián)合，開展了以7匹狼品牌原料需求為目的，以改良煙葉成熟度為核心的配套試驗研究�，F(xiàn)如今，常規(guī)采收成熟度判斷標準主要以煙葉各部位外觀成熟特征為準。但因煙農的判斷標準不一，再加上天氣原因（如干旱、陰雨）[1]，直接影響了準確結果。所以，研究與準確把握清香香型煙葉適宜采收成熟度標準顯得尤為重國。當今采收工作的關鍵，就是解決煙葉成熟度采收判斷。本研究結果僅是以清香型烤煙品種云煙87為供試材料得出的試驗結果，不同采收成熟度對其他烤煙品種以及對清香型烤煙香氣物質含量的影響是否與此一致，有待進一步研究和探索。
　　1 材料與方法
　　1.1 供試材料
　　試驗于2013在普洱市景東縣文井鎮(zhèn)南華村二組袁玉曙農戶進行，供試品種為云煙87。按照煙葉生產進行規(guī)范化管理。
　　1.2 試驗設計
　　以煙葉成熟度（外觀特征）為試驗因子，即煙葉進入成熟期后根據(jù)外觀成熟特征，，按下、中、上三部位各設12個成熟度處理，即下部未熟（XM1）、初熟（XM2）、適熟（XM3）、過熟（XM4），中部未熟（CM1）、初熟（CM2）、適熟（CM3）、過熟（CM4），上部未熟（BM1）、初熟（BM2）、適熟（BM3）、過熟（BM4）12個成熟度處理，每個處理設定3次重復。每小區(qū)450株煙，以葉為單位采收，每次采500片鮮煙葉，使用1.4 m煙桿編桿后，掛到自制的電熱式加熱設備烘烤。試驗用烤房為氣流下降式密集烤房
　�。�2.7 m×8 m），按照“三段式”烘烤工藝水進行烘烤。
　　1.3 測定項目及方法
　　1.3.1 煙葉外觀質量鑒定
　　各處理樣品的初烤煙葉出爐后回潮、平衡水分，由分級技師組成外觀質量評價小組，依GB2635—1992評價其油分、顏色、身份、結構、色度、含青度、掛灰和雜色等外觀質量指標，并分別聞其嗅香。
　　1.3.2 烤后煙葉感官評定
　　將各處理烘烤后煙葉經過恒溫恒濕回潮，切絲，卷制，制成（900±15）mg/支、長度85 mm/支的單料煙支。經平衡箱平衡水分后，由7人組成的評吸小組對試驗煙樣的感官質量進行評價。
　　2 結果與分析
　　2.1 不同成熟度鮮煙葉特征分析
　　下部葉4個處理葉面顏色均為黃綠色，落黃程度過熟>適熟>初熟>未熟，主脈變白1/3～3/4，支脈變白3～7對，茸毛稍有至有，黃斑從無到有。中部葉葉面顏色均為淺黃色，落黃程度過熟>適熟>初熟>未熟，主脈全白發(fā)亮，支脈變白1/3～3/4，茸毛稍有至有，黃斑從無到有。下部葉葉面顏色從青黃至全黃，主脈乳白發(fā)亮全白，支脈變白從1/2至全白，茸毛稍有至有，黃斑從無到有，見表1。
　　2.2 不同采收成熟度對烤后煙葉外觀質量的影響
　　不同采收成熟度對烤后煙葉外觀質量產生較大影響，見表2。
　　2.3 不同成熟度對烤后煙葉等級質量的影響
　　不同采收成熟度對烤后煙葉等級質量產生較大影響，見表3。下部葉處理XM2的均價、上等煙比例最高，XM4橘黃煙率最大，XM1雜色煙率最大。中部葉處理CM3均價、上等煙比例為最高，CM2、CM3橘黃煙率最高，CM1雜色煙率最大。上部葉BM3均價、上等煙比例最大，BM3橘黃煙率最高，BM1雜色煙率最大[2]。
　　3 討論
　　從云煙87不同成熟度對烤后煙葉外觀質量的影響來看，下部葉表現(xiàn)出隨成熟度的提高，烤后煙葉外觀質量呈逐漸增加趨勢，但過熟煙葉外觀質量反而下降。中、上部葉則表現(xiàn)出先增后降的趨勢，下、中上部位最佳處理為XM3、CM3、BM3。
　　采收成熟度對烤后煙葉等級質量有明顯影響，適熟（XM3、CM3、BM3）煙葉烤后均價、上等煙比例、橘黃煙率均最高。未熟煙葉雜色煙比例較高，均價、上等煙比例、橘黃煙率最差。成熟采收有利于提高烤后煙葉的等級質量。
　　從試驗結果看，特色烤煙品種云煙87具有成熟相對較集中的特點，這主要表現(xiàn)在成熟過程時間相對其它品種快些，采收成熟度的把握依然需要下部葉宜適當早采，上部葉宜適當晚采。
　　綜合烤后煙葉外觀質量表現(xiàn)及成熟度把握現(xiàn)狀，本試驗推薦云煙87適宜采收的外觀特征為：下部葉煙葉落黃成熟度為60%～70%，主脈1/2變白，支脈1/2變白；中部葉煙葉落黃成熟度為70%～80%，主脈全白發(fā)亮，支脈2/3～3/4變白；上部葉煙葉落黃成熟度為80%～90%，主脈乳白發(fā)亮全白，支脈3/4變白。
　　參考文獻：
　　[1]李佛琳，趙春江，劉良云，等.烤煙鮮煙葉成熟度的量化[J].煙草科技，2007（1）：54-58.
　　[2]韓富根，王校輝，張慶俠，等.不同成熟度對延邊烤煙主要化學成分和香氣質量的影[J].河南農業(yè)大學學報，2009，2（1）：30-34.
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