摘要：為探索烤煙生產(chǎn)減少用工投入、降低生產(chǎn)成本、提高烘烤質(zhì)量的技術(shù)措施，探討重慶市山地?zé)煹纳⑷~穿針烘烤技術(shù)，試驗(yàn)研究了散葉穿針烘烤和常規(guī)掛竿烘烤對(duì)山地特色烤煙外觀質(zhì)量、烘烤成本和經(jīng)濟(jì)性狀的影響。結(jié)果表明，與常規(guī)掛竿烘烤相比，散葉穿針烘烤后煙葉的外觀質(zhì)量明顯改善，上等煙比率、上中等煙比率、均價(jià)和產(chǎn)量等煙葉經(jīng)濟(jì)性狀顯著提升，烤煙烘烤成本顯著降低，并且散葉穿針烘烤技術(shù)具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為山地特色烤煙生產(chǎn)提質(zhì)增效提供了理論基礎(chǔ)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
　　關(guān)鍵詞：烤煙；烘烤；散葉
　　中圖分類號(hào)：Ｓ５７２；ＴＳ４４＋１ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０12）02－0317-03
　　
　　Study on Tobacco Curing Techniques of Dispersed Leaves in Mountain Area
　　
　　ＨＵ Ｌｉ－ｔａｏ，ＷＵ Ｘｉａｏ－ｐｉｎｇ，ＷＵ Ｔｉａｎ－ｘｉｎｇ，ＤＡＩ Ｘｉａｎ－ｑｉａｎｇ，ＣＥＮ Ｘｉａｏ－ｈｏｎｇ，ＹＡＮＧ Ｔｏｎｇ－ｈｕａ，
　�。伲粒危� Ｓｈｅｎｇ－ｈｕａ，ＬＩ Ｐｅｉ，ＳＵＮ Ｌｉ－ｍｉｎｇ
　　（Ｆｅｎｇｄｕ Ｂｒａｎｃｈ， Ｃｈｉｎａ Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｔｏｂａｃｃｏ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ｃｏｍｐａｎｙ， Ｆｅｎｇｄｕ ４０８２００， Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ， Ｃｈｉｎａ）
　　
　�。粒猓螅簦颍幔悖簦� Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｍｅａｓｕｒｅｓ for ｓａｖｉｎｇ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｄｕｒｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ， ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ ｉｎ mountainous ａｒｅａ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ， ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ｏｆ ｃｕｒｉｎｇ ｌｅａｖｅｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ were investigated． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ， ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ａｎｄ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ were ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｏｆ ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ ａｎｄ ｅｎｅｒｇｙ ｗａｓ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｍｏｄｅ ｏｆ ｌｅａｖｅｓ ｈａｎｇｅｄ ｗｉｔｈ ｐｏｌｅ． Ｔｈｅ ｃｕｒｉｎｇ ｍｏｄｅ ｏｆ ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ lｅａｖｅｓ ｐｌａｙｅｄ ａｎ ｉｍｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｒｅｄｕｃｔｉｏｎ， ｌａｂｏｒ ｆｏｒｃｅ saving ａｎｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｏｂａｃｃｏ ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ．
　�。耍澹� ｗｏｒｄｓ： ｆｌｕｅ－ｃｕｒｅｄ ｔｏｂａｃｃｏ； ｃｕｒｉｎｇ； ｄｉｓｐｅｒｓｅｄ ｌｅａｖｅｓ
　　收稿日期：２０１１－０６－１７
　　基金項(xiàng)目：重慶市豐都縣煙草專賣局烤房改造專項(xiàng)資金資助項(xiàng)目（２０１００１）
　　作者簡(jiǎn)介：胡麗濤（１９８３－），男，山西長(zhǎng)治人，碩士，主要從事烤煙栽培及調(diào)制研究，（電話）１３４３６０５６７３１（電子信箱）２８４１８６９５８＠ｑｑ．ｃｏｍ。
　　烘烤是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉（Ｎｉｃｏｔｉａｎａ ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ．）的關(guān)鍵環(huán)節(jié)［１］，然而烘烤過程容易受到多種因素的制約［２］；現(xiàn)在國內(nèi)烤煙生產(chǎn)上傳統(tǒng)的烘烤模式在一定程度上束縛了優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)，與國外先進(jìn)的烘烤水平相比還存在著一定的差距［３］。因此，探索新型的烘烤技術(shù)，對(duì)于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉和建立現(xiàn)代煙草種植模式具有重要的意義。
　　散葉烘烤作為一項(xiàng)烤煙新技術(shù)，已經(jīng)在我國部分烤煙主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了試點(diǎn)推廣和應(yīng)用。眾多研究表明，散葉烘烤對(duì)改善煙葉的內(nèi)在質(zhì)量、減少用工投入、降低生產(chǎn)成本起到了一定的積極作用；但散葉烘烤技術(shù)還不完善［４］，并且人們對(duì)散葉烘烤技術(shù)提高煙葉品質(zhì)的內(nèi)在機(jī)理尚不清楚，尤其是針對(duì)在特殊氣候和生態(tài)條件下生長(zhǎng)的重慶市山地?zé)煹纳⑷~烘烤技術(shù)研究還未見報(bào)道。為此，筆者探討了現(xiàn)行的密集式烤房散葉烘烤技術(shù)改進(jìn)措施，研究了散葉烘烤對(duì)重慶市山地?zé)熖嵘裏熑~品質(zhì)、改善經(jīng)濟(jì)性狀、減少用工投入、降低生產(chǎn)成本的效果，以期為重慶市山地?zé)熒⑷~烘烤技術(shù)的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。
　�。� 材料與方法
　�。保�１ 材料
　　試驗(yàn)于２０１０年在重慶市豐都縣暨龍鄉(xiāng)進(jìn)行，烤煙品種為云煙８７（Ｎ． ｔａｂａｃｕｍ． Ｌ． ｃｖ． Ｙｕｎｙａｎ ８７），在田間種植的煙株生長(zhǎng)后期，選取生長(zhǎng)成熟一致、落黃均勻的煙株，在上部葉４～６片充分成熟后一次采收，將其作為試驗(yàn)材料。
　�。保�２ 方法
　　試驗(yàn)將現(xiàn)有的密集式烤房的裝煙室拿一部分出來，由傳統(tǒng)的掛竿式改造成散葉穿針固定式，裝煙技術(shù)方面將密集烤房的裝煙室內(nèi)部構(gòu)造由原來的掛竿式裝煙改為散葉穿針堆放式裝煙，將田間收獲的煙葉堆放在裝煙架上，使葉柄朝下、葉尖朝上，讓金屬針從距離煙葉葉尖１／３處的中心點(diǎn)穿過，以防烘烤過程中散葉掉落（塌架）。具體設(shè)２個(gè)處理，處理１為重慶市山地?zé)煙熑~常規(guī)掛竿烘烤；處理２為重慶市山地?zé)煙熑~散葉穿針烘烤，各處理的供試煙葉均在密集式烤房中采用三段式烘烤工藝進(jìn)行烘烤。
　�。保�３ 測(cè)定項(xiàng)目和方法
　　常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個(gè)處理各隨機(jī)選擇５０竿煙葉進(jìn)行掛牌測(cè)定，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ２６３５２９２記錄烘烤后煙葉的外觀質(zhì)量，并分級(jí)測(cè)產(chǎn)，記錄上等煙、上中等煙比率，同時(shí)對(duì)２個(gè)處理進(jìn)行烘烤全過程的成本與效益分析。
　�。� 結(jié)果與分析
　�。玻�１ 對(duì)山地?zé)熀婵境杀镜挠绊?br>　　重慶市山地?zé)煙熑~常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個(gè)處理對(duì)烘烤成本的影響結(jié)果見表１，由表１可知，散葉穿針烘烤的山地?zé)熆偝杀久黠@低于常規(guī)掛竿烘烤的山地?zé)熆偝杀�，下降幅度達(dá)到了５６．４２％。其中，散葉穿針烘烤過程中裝卸煙用工成本的降低最為突出，下降幅度達(dá)到了７７．４６％，大大低于常規(guī)掛竿烘烤處理，這是因?yàn)樵诤婵救�程中省去了編煙上竿和卸煙解竿的勞�?dòng)環(huán)節(jié)，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度；并且耗煤和耗電的成本也分別較常規(guī)掛竿烘烤處理減少了２３．２７％和２３．３１％。另外，散葉穿針烘烤處理在單座烤房里的平均裝煙量比常規(guī)掛竿烘烤處理提高了２６.00％。
　　
　�。玻�２ 對(duì)山地?zé)熗庥^質(zhì)量的影響
　　煙葉外觀質(zhì)量的影響因素主要包括煙葉顏色、色度、油分、身分和殘傷破損等５個(gè)方面。重慶市山地?zé)煙熑~常規(guī)掛竿烘烤和散葉穿針烘烤２個(gè)處理對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響結(jié)果見表２，由表２可知，散葉穿針烘烤的山地?zé)煙熑~充分成熟，結(jié)構(gòu)疏松，身分適中，橘黃煙比例大，色度強(qiáng)，油分多，明顯改善了山地?zé)熆竞鬅熑~的外觀質(zhì)量；而常規(guī)掛竿烘烤處理的山地?zé)煴憩F(xiàn)為成熟，結(jié)構(gòu)尚疏松，身分稍厚，橘黃煙相對(duì)較少，色度呈中，有油分，從外觀質(zhì)量上看不如散葉穿針烘烤的質(zhì)量高。

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