摘要[目的] 探討幾種縮小密集烤房層間溫差的材料的應(yīng)用效果。[方法]為解決密集烤房烘烤過(guò)程中上下棚煙葉變黃干燥不均勻、局部煙葉易掛灰或烤青等問(wèn)題，采用化纖毛毯、棉紗布、無(wú)紡布等材料置于烤房頂部，以縮小上下棚間的溫度差，觀察上棚下棚溫濕度變化情況，及對(duì)烤后煙葉質(zhì)量的影響。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，在密集烤房使用化纖毛毯或棉紗布一類吸水物質(zhì)后，能顯著提高上棚濕球溫度水平，平均提高0.24～0.31 ℃（最高點(diǎn)達(dá)0.70 ℃），且化纖毛毯處理能明顯縮小同層干濕球溫度差，相對(duì)對(duì)照平均縮小0.41 ℃；化纖毛毯處理、棉紗布處理烤后煙葉外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、單位能耗相對(duì)對(duì)照也有明顯改善。[結(jié)論] 研究可為解決密集烤房烘烤中上下棚煙葉變黃干燥不均勻、局部煙葉易掛灰或烤青等問(wèn)題提供參考。
　　關(guān)鍵詞化纖毛毯；棉紗布；無(wú)紡布；密集烤房；溫度差；干球溫度；濕球溫度
　　中圖分類號(hào)S572文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2015）24-212-03
　　密集烤房是近幾年在各煙區(qū)大規(guī)模推廣應(yīng)用的新型烤煙烘烤設(shè)備，是煙葉烘烤的一次重大技術(shù)改革，其具有容量大、裝煙多、獨(dú)立供熱、風(fēng)機(jī)強(qiáng)制供熱和通風(fēng)排濕等優(yōu)點(diǎn)，能有效提高煙葉烘烤的安全性、烘烤效率和煙葉烤后質(zhì)量�？痉拷Y(jié)構(gòu)類型按氣流方向分為氣流上升式和氣流下降式。在密集烤房應(yīng)用初期，氣流上升式密集烤房占絕大多數(shù)，隨著密集烤房的推廣應(yīng)用，氣流下降式密集烤房數(shù)量呈上升態(tài)勢(shì)[1]。蔡顯成等研究認(rèn)為，氣流上升式密集烤房在大田烤煙所需烤房建造成本和土地占用方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，氣流下降式烤房在降低烘烤成本和提高初烤煙葉的上中等煙比例、均價(jià)方面更占優(yōu)勢(shì)[2]。王能如等研究認(rèn)為，氣流上升式密集烤房烤后煙葉色度更好，結(jié)構(gòu)更疏松，上等煙比例要高得多；“兩糖差”較小，后熟程度高；感官質(zhì)量更好；中性、堿性香氣成分和香氣物質(zhì)總量更豐富，其煙葉烘烤質(zhì)量好于氣流下降式密集烤房[3]。趙銘欽等研究認(rèn)為，氣流上升式密集烤房烤后煙葉色度更好，結(jié)構(gòu)更疏松，上等煙比例要高得多；“兩糖差”較小，后熟程度高；感官質(zhì)量更好；中性、堿性香氣成分和香氣物質(zhì)總量更豐富；香氣指數(shù) B 值更高，其煙葉烘烤質(zhì)量好于氣流下降式密集烤房[4]。
　　在實(shí)際操作過(guò)程中，氣流上升式密集烤房烘烤中變黃期底層空間一般表現(xiàn)為高溫低濕，上層空間一般表現(xiàn)為低溫高濕，加之上層空間局部易受外界冷空氣的影響，所以常常在烤房頂板和上棚煙葉基部形成水珠，加劇烘烤中烤房?jī)?nèi)上濕下干環(huán)境的形成。若掌握不當(dāng)，常導(dǎo)致上下層煙葉變黃、干燥不一致，定色困難，嚴(yán)重者出現(xiàn)中上棚煙葉基部腐爛長(zhǎng)霉、局部產(chǎn)生（含）青煙、掛灰煙或枯片。筆者通過(guò)將吸水物質(zhì)如化纖毛毯、棉紗布及無(wú)紡布置于烤房頂板下，觀察上棚下棚溫濕度變化情況，及對(duì)烤后煙葉質(zhì)量的影響，探索解決密集烤房烘烤中上下棚煙葉變黃干燥不均勻、局部煙葉易掛灰或烤青、烘烤中出現(xiàn)“霉把頭”煙的辦法。
　　1材料與方法
　　1.1試驗(yàn)地基本情況
　　試驗(yàn)安排在陸良縣召夸鎮(zhèn)召夸村進(jìn)行，煙草種植品種為K326，田間長(zhǎng)勢(shì)整齊。田間水肥管理及成熟采收按照曲靖優(yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，供試烤房為氣流上升式臥式密集烤房。
　　1.2試驗(yàn)材料
　　化纖毛毯、棉紗布、無(wú)紡布。
　　1.3試驗(yàn)方法
　　試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理：處理A用化纖毛毯置于烤房頂板下（緊貼烤房頂板）；處理B用棉紗布置于烤房平行于循環(huán)口下緣的位置（距烤房頂板下緣40 cm）；處理C用無(wú)紡布置于烤房的頂板下（緊貼烤房頂板）及常規(guī)對(duì)照（CK）。化纖毛毯、無(wú)紡布和棉紗布處理各設(shè)2次重復(fù)，下部煙、中部煙、上部煙各處理每爐次挑選10桿具有代表性煙葉稱重后置于烤房上中下3層居中位置。
　　1.4調(diào)查內(nèi)容
　　烘烤過(guò)程中每隔1 h記錄上下棚干濕球溫度及煙葉變化情況；分析不同處理烤后煙葉鮮干比、外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、單位能耗等相關(guān)指標(biāo)。
　　1.5數(shù)據(jù)處理
　　采用Microsoft Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。
　　2結(jié)果與分析
　　2.1上下棚干濕球溫度動(dòng)態(tài)變化對(duì)比分析
　　從表1對(duì)比分析可知，在煙葉烘烤過(guò)程中12、24、36、48、60、72、84、96、108、120 h的10個(gè)溫度點(diǎn)，化纖毛毯處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均提高0.31 ℃（最高點(diǎn)達(dá)0.70 ℃），對(duì)照處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均降低0.02 ℃，說(shuō)明使用化纖毛毯的密集烤房上棚濕球溫較對(duì)照烤房上棚濕球溫度平均提高了0.33 ℃；化纖毛毯處理上下棚干球溫度之差較對(duì)照處理上下棚干球溫度之差僅平均提高了0.07 ℃，與濕球溫度變化相比不明顯。
　　采取同上相同的10個(gè)溫度點(diǎn)作比較，棉紗布處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均提高0.22 ℃，對(duì)照處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均降低0.02 ℃，說(shuō)明使用了綿紗布的密集烤房上棚濕球溫較對(duì)照烤房上棚濕球溫度平均提高了0.24 ℃；棉紗布處理上下棚干球溫度之差較對(duì)照處理上下棚干球溫度之差平均高0.23 ℃，說(shuō)明2種處理上下棚干球溫度變化與濕球溫度變化呈相反的關(guān)系。
　　采取同上相同的10個(gè)溫度點(diǎn)作比較，無(wú)紡布處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均降低0.22 ℃，對(duì)照處理上棚濕球溫度較下棚濕球溫度平均降低0.02 ℃，說(shuō)明使用了無(wú)紡布的密集烤房上棚濕球溫度較對(duì)照烤房上棚濕球溫度平均降低了0.20 ℃，與化纖毛毯和棉紗布處理表現(xiàn)為相反的變化差異；無(wú)紡布處理上下棚干球溫度之差較對(duì)照處理上下
　　棚干球溫度之差平均提高0.22 ℃，說(shuō)明2種處理上下棚干
　　球溫度變化趨勢(shì)與濕球溫度變化趨勢(shì)相一致。
　　從以上分析可見(jiàn)，僅化纖毛毯處理同層干濕球溫度差小于對(duì)照同層干濕球溫度差，其中以上棚干濕球溫度差異最為明顯，相對(duì)對(duì)照平均縮小0.41 ℃；棉紗布處理與無(wú)紡布處理的同層干濕球溫度差均高于對(duì)照0.40 ℃左右，說(shuō)明化纖毛毯處理能較好地控制烤房?jī)?nèi)相對(duì)濕度及上下棚煙葉水分的均衡，整個(gè)烤房?jī)?nèi)平均相對(duì)濕度趨于協(xié)調(diào)一致。

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