摘要：通過介紹檳榔的生物學(xué)特性和生理活性作用、闡述湘潭檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了湘潭檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，為湘潭市檳榔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了加強基礎(chǔ)研究、增強技術(shù)創(chuàng)新力量、建立完善的檳榔產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加大宣傳力度、加強原材料基地管理、開展深加工研究、建立和完善市場信息、打造龍頭企業(yè)品牌等8點建議。
　　關(guān)鍵詞：湘潭;食用檳榔;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;發(fā)展對策
　　中圖分類號：F326.2     文獻標(biāo)志碼：A    doi：10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2019.01.054
　　Study on the Present Situation of Edible Areca Industry and Development Strategy in Xiangtan
　　CHAO Yuzhou1，LIU Yi1，CHEN Jie1，ZHAO Zhiyou1，XIA Yanbin2，LI Yaxiang2
　�。�1. Engineering Technology Research Center of Hu"nan Binzhilang Food Science Limited Company，Engineering Technology Research Center of Hu"nan Areca Processing and Safety，Technology Innovation Strategic Alliance Chairman Unit of Hu"nan Areca Industry，Engineering Technology Research Center of Xiangtan Edible Areca，Xiangtan，Hu"nan 411201，China;
　　2. College of Food Science and Technology，Hu"nan Agricultural University，Changsha，Hu"nan 410128，China）
　　Abstract：The article introduced the biological characteristics and physiological activity of areca，expounded the current development situation of Xiangtan areca industry，analysed the problems existing in the development of areca industry in Xiangtan. Eight suggestions were put forward for the development of areca industry in Xiangtan，such as reinforce the basic research，strengthen the technological innovation force， establish and perfect standard of areca product，enforce the propaganda，enhance the management of the raw material base，carry out deep processing research，establish and perfect the market information，and build the brand of the leading enterprise.
　　Key words：Xiangtan;edible areca;industry;development strategy
　　0   引言
　　檳榔是檳榔屬棕櫚科檳榔亞科檳榔族檳榔亞族的常綠喬木，檳榔有很多名字，《上林賦》中稱之為仁頻，《藥錄》中稱賓門，《中藥志》稱榔玉，《藥譜》稱洗瘴丹，《嶺表錄異》稱大腹子。
　　檳榔是一種典型的熱帶植物，一般生長于高溫高濕的熱帶雨林中，在低海拔、溫差變化不大的地區(qū)會生長得更好，檳榔的最適生長溫度為25～28 ℃，空氣濕度80%，降雨量2 500～2 200 mm[1]。
　　檳榔有很多生理活性作用。例如，檳榔堿可以麻痹蟲體的神經(jīng)系統(tǒng)，將豬肉絳蟲、牛肉絳蟲和蠕蟲等驅(qū)至體外，有驅(qū)蟲作用;檳榔中的鞣質(zhì)對細菌、真菌和病毒有一定的抑制作用[2];檳榔堿有擬膽堿作用，興奮膽堿M受體，使得骨骼肌和神經(jīng)節(jié)興奮，可以提神[3];檳榔堿對胃腸道動力作用，可以增加腸胃蠕動，促進消化[4-8];檳榔堿和檳榔次堿能阻止γ-氨基丁酸對神經(jīng)傳遞的抑制作用，嚼食檳榔能使人身體發(fā)熱、面部發(fā)紅，全身出汗，心率與血壓升高，產(chǎn)生一定的舒快感[9];檳榔堿能延緩動脈粥樣硬化，促進學(xué)習(xí)記憶[10];食用檳榔能降低小腸胰腺膽固醇酯酶及肝和腸的ACAT酶的活性，有降低膽固醇的作  用[11];檳榔還具有抗氧化、抗老化和抗抑郁的功能[12-14]。
　　1   湘潭食用檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
　　1.1   湘潭檳榔產(chǎn)業(yè)的起源
　　明末清初年代是湘潭嚼食檳榔習(xí)俗發(fā)展的開始，對于湘潭檳榔嚼食起源的故事有2種說法，一是當(dāng)時湖南局部地區(qū)有瘴病盛行嚴(yán)重的情況，而檳榔有驅(qū)瘟辟疫的作用，《湘潭市志》有記載乾隆年間知縣白璟將藥用檳榔勸患者嚼之，患者臌脹消失，然后嚼檳榔的人多了，久而久之就成了習(xí)慣。另一種說法是當(dāng)時湘潭是作為湖湘地區(qū)的藥材中心，檳榔作為藥材而被引入，而引進這些藥材的商人有吃檳榔的習(xí)慣，由此這種吃檳榔的習(xí)慣被帶到了湘潭，并在湘潭盛行了起來[15]。

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