近幾年來白酒的各種營銷模式、理論研究層出不窮：“高價就是高價值”“外資徹底影響白酒”“外資能帶動白酒帶的發(fā)展速度”“營銷80后最關鍵”，還有關于“年份酒”的爭論。這是一個豐富多彩的世界，白酒也是一個豐富多彩的行業(yè)，2008年白酒真正進入拐點了嗎？
　　——本刊編輯部，鄭州九度營銷策劃
　　李 華/插畫
　　
　　NO.1年份酒的未來會怎樣？
　　
　　甲：年份酒依然飄紅。
　　年份酒的來歷，是在我國以前民間流傳的，代表就是“女兒紅”，紹興“女兒紅”就是紹興人在生了女兒時，就釀酒埋藏，在嫁女時就掘酒請客，久之形成了一種風俗。在生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以這酒也叫“狀元紅”。
　　這種長期儲藏的陳年老酒就是我們今天所說的年份酒。
　　近年來，茅臺、五糧液等白酒企業(yè)參照威士忌、白蘭地等蒸餾酒以年份作為區(qū)分產品檔次的做法，先后推出年份酒。一瓶標有“十年陳”的年份酒價格可能比普通白酒高出十多倍，用年份酒作為突破口，打開了中國白酒高端市場的大門，受到了高端消費群體的追捧和喜愛。
　　如何通過科學手段準確鑒定白酒的貯存年份，一直困擾著白酒行業(yè)。中國食品發(fā)酵研究院、國家食品質量監(jiān)督檢驗中心高級工程師程勁松表示：“年份酒的檢測方法，相當于白酒業(yè)的‘哥德巴赫猜想’。”
　　一瓶標注了“十年陳”的年份酒在配料表上，并沒有標明整瓶酒都是十年窖藏酒，還是含有十年酒的成分，含量又是多少，沒有明確的標準。各個企業(yè)就是利用電視廣告訴求、戶外廣告、事件營銷、品鑒會等各種手段將年份“釀造”出來的。鋪天蓋地的宣傳，隨處可見的廣告，把年份酒的概念給普及了。但也許是花了高價錢，質量或多或少比一般的酒質強一些的緣故，加上各大酒廠對年份神秘的打造，大部分年份酒仍被各界消費者所推薦，消費在量上也不斷加大，暴利加大了企業(yè)的推廣力度！二線品牌瀘州、汾酒、西鳳推出的年份酒也取得了巨大成功，年份酒市場將會進一步擴大和得到開發(fā)。
　　所以年份酒還是有一定的市場的，消費群體依然龐大。
　　
　　乙：年份酒已夕陽西下。
　　當前中國酒市上魚目混珠、真假不分、良莠不齊的年份酒，至少有百分之八十是靠營銷吹擂出來的，是一種概念層面的打造，沒有實際的價值，是廣告的產物，也是曇花一現(xiàn)。
　　“謊話說上一千次也變成了真理”，人們也沒有辦法強制接受了！
　　高檔年份酒存在一個普遍現(xiàn)象就是“買酒的不喝，喝酒的不買”。大部分年份酒都是政務、商務型上流社會消費人群所享用，普通的老百姓要應付日益上漲的物價，哪有心情花成百上千元去享受所謂的年份酒，普及消費簡直是做夢。
　　年份酒的真假，要驗明“杯中酒”的正身，能品出是五年陳、十年陳，甚至三十年還是當年釀造的新酒，無疑是天方夜譚。
　　據(jù)一位業(yè)內人士透露，“年份酒”的生產工藝復雜，成本也比較高。目前市面上的年份酒，很大一部分只是用陳酒做“引子”，“點到為止”，整瓶酒中也許只有幾滴“陳釀”。
　　有的酒廠剛建兩年，就推出了年份酒，讓人匪夷所思。
　　據(jù)可靠消息，有些年份酒是先從其他酒廠購買少量年份稍長的原酒，然后進行勾兌，最后在酒瓶上標上年份出售。有的酒廠甚至直接把當年生產的酒打上年份酒的標牌，想標哪年就標哪年。
　　只要給這些酒掛上“五年陳”“十年陳”甚至“三十年陳”的羊頭，就可以當狗肉賣了，而且價格就翻著跟頭往上躥。年份酒成了企業(yè)的“搖錢樹”，而酒瓶上標注的年份則淪為酒商們的一種炒作手段，自我標榜的資本。對中國年份酒去偽存真，維護整個酒類行業(yè)的信譽和市場形象、地位是比任何一個企業(yè)的短期利益行為都重要的工作。
　　就在2007年的最后一個月，全國白酒前三強之一的劍南春高調拋出了我國第一個鑒別白酒陳釀年份的方法—“揮發(fā)系數(shù)鑒別法”，市場一片嘩然。假年份酒的尾巴應該藏不了多長時間了！年份酒也該真的有年份了。
　　
　　NO.2價格決定趨勢？
　　
　　甲：價格繼續(xù)高漲。
　　從2002年開始，高檔白酒持續(xù)升溫，價格不斷上揚，全國一二線品牌及區(qū)域品牌全面飄紅，尤其是2003年以來，五糧液、茅臺、劍南春、瀘州老窖、汾酒更是牢牢控制了前五席。資料顯示，2007年全國規(guī)模以上企業(yè)銷售額超過1000億元，其中高檔酒占到300億元。據(jù)預測，到2010年中國高檔白酒將達到500億元的市場規(guī)模。
　　權威資料顯示：高檔白酒還會持續(xù)升溫10年，每年仍以15%左右的速度穩(wěn)步成長，價格會繼續(xù)穩(wěn)中有升，“少喝酒，喝好酒，送名酒”已經成為白酒行業(yè)的消費趨勢，絕大部分人對高端白酒市場發(fā)展前景看好。
　　有關分析認為，高檔白酒絕不僅是價格決定價值，他還是質量和品牌價值的體現(xiàn)，滿足了消費者的全方位功能需求。
　　高檔白酒持續(xù)升溫的原因是整個社會經濟發(fā)達，人們生活水平提高、社會交往增加、品牌意識增強等一系列綜合因素帶動造成的。中國目前已經擁有1億中等收入（家庭月收入在5000元以上）的城市居民，且這個數(shù)字正以每年新增約2000萬的速度在激增。這充分表明中國中高端酒的消費存在著潛力巨大的市場空間，同時也預示著中國白酒逐步從低價位向中高價位轉變的市場發(fā)展方向已成定局，高端白酒消費市場的黃金時代已經來臨。
　　行業(yè)對高端白酒的持續(xù)增長很看好，預計高端白酒開發(fā)熱將繼續(xù)維持下去。
　　
　　乙：漲價只是一時風起。
　　高檔白酒是房地產界“只為富人造房子論”的翻版，是赤裸裸的暴利行徑，必然受到廣大老百姓的譴責、怨憤和聲討。
　　現(xiàn)在，中國時尚消費、高檔酒扭曲的是社會價值觀，用年份酒來放大和加強了社會“等級、身份、面子、關系、尊貴”觀念，它塑造和傳播的不是先進文化、高尚文化，是在制造“不良文化”。中國“高檔白酒文化”不同于“洋酒文化”，西方人飲用葡萄酒反映出的是對酒的尊重，飲酒講究觀其色、聞其香、品其味，調動各種感官享受美酒。
　　在外國，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。而中國，白酒尤其高檔酒在人們眼里更多的是當做一種交際工具，身份、關系、地位的象征，所以，中國的酒文化中缺乏對于酒本身進行科學而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意與誰喝，有什么作用，達到什么目的。所以說，中國高檔白酒推銷的“價值觀”有問題，是功利性的，扭曲性的，這種酒文化從長遠看是站不住腳的，會毀了白酒行業(yè)。
　　仔細看看中國的社會現(xiàn)實，高檔白酒不能廣泛消費，只是少數(shù)人的享受，不利于建設和諧社會。高檔白酒的形象在廣大老百姓心目中是“負面”的，它具有了某種曖昧和“潛規(guī)則”色彩，這對行業(yè)發(fā)展很危險。
　　當前，越來越多的專家和消費者指出，400元以上的高檔白酒是一種非理性營銷，與自身價值不相符，早晚要回歸理性，降到本來面目上。
　　高檔白酒長期持續(xù)漲價的理由不充足，時間也不會很長，今年春節(jié)后茅臺的降價就是一個信號，引起消費者對高檔酒真實價值的質疑，一味靠“高價格決定高價值”的營銷邏輯占領市場，后果是價格越高消費人群越少，把自己限制在塔尖領域，地盤肯定越來越小，利潤可能增加了，但銷量并沒有上去，高檔酒成了奢侈品、藝術品或者文物的代名詞。
　　高檔酒的變異對行業(yè)未來發(fā)展不利，失去的是群眾基礎。高檔酒應該考慮走下價格神壇做“民酒”、“民牌”，推銷一種先進品牌文化和飲酒文化，而不是推銷什么“王酒”“帝酒”“皇酒”文化，只有這樣才能和國際化接軌，完成高檔酒的未來救贖之路。
　　
　　NO.380后是消費主流嗎？
　　
　　甲：80后正在接力。
　　只有20世紀70年代前出生的人才喝白酒，80后要的是時尚、是現(xiàn)代，不再喝白酒了。

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