摘要：度假村是傳統(tǒng)酒店在運營形式上的創(chuàng)新，度假村與傳統(tǒng)酒店雖然同屬于酒店，但兩者的經(jīng)營管理模式卻存在顯著差異，本文以地中海度假村為例，闡述了地中海度假村與傳統(tǒng)酒店發(fā)展概述，分析了地中海度假村與傳統(tǒng)酒店的市場定位、經(jīng)營理念及經(jīng)營模式組織架構(gòu)特點，并從經(jīng)營模式、市場定位與產(chǎn)品策略、組織架構(gòu)與人才培養(yǎng)三方面剖析兩者不同之處，對兩者經(jīng)營管理模式進(jìn)行差異化分析。
　　關(guān)鍵詞：度假村；傳統(tǒng)酒店；經(jīng)營管理；差異化
　　一、地中海度假村與傳統(tǒng)酒店概述
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　　地中海度假村即地中海度假村，是全球知名的度假旅游品牌，原為法國企業(yè)，后被中國復(fù)星集團(tuán)收購，復(fù)星集團(tuán)致力于打造全球休閑度假旅游領(lǐng)先品牌，為地中海度假村開拓中國市場提供助力，地中海度假村經(jīng)營者意識到中國度假旅游市場存在巨大潛力，進(jìn)一步挖掘中國的度假旅游市場，為中國旅游者提供完善的度假旅游服務(wù)。
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　　傳統(tǒng)酒店是指依托建筑物為游客提供住宿、飲食、娛樂活動等多種服務(wù)項目的特定場所[1]，傳統(tǒng)酒店內(nèi)通常會設(shè)有前廳、客房、餐廳、超市、娛樂室，為入住者提供基礎(chǔ)生活服務(wù)。傳統(tǒng)酒店最初以客棧的形式存在，隨著經(jīng)濟發(fā)展，酒店呈現(xiàn)出現(xiàn)代化特點，大型連鎖酒店、跨國酒店大規(guī)模出現(xiàn)，酒店市場定位明確，營銷手段新穎，基礎(chǔ)設(shè)施完備，多樣化的酒店經(jīng)營模式能夠滿足游客差異化的需求。
　　二、地中海度假村與傳統(tǒng)酒店的經(jīng)營管理差異化分析
　�。ㄒ唬┙�(jīng)營模式差異化
　　地中海度假村采用委托管理經(jīng)營模式，而傳統(tǒng)酒店經(jīng)營模式呈現(xiàn)多樣化特點。委托管理模式是指酒店業(yè)主將酒店的管理權(quán)委托給酒店管理公司，雙方簽訂書面形式的委托合同，酒店管理公司嚴(yán)格按照合同條款對酒店行使經(jīng)營管理權(quán)，地中海度假村采用委托經(jīng)營的管理模式，在降低資金投入成本的同時，又能有效控制運營風(fēng)險，提升了地中海度假村的品牌知名度，擴大了市場占有率。傳統(tǒng)酒店多采用連鎖經(jīng)營、租賃經(jīng)營、特許經(jīng)營三類主要經(jīng)營模式。
　�。ǘ┦袌龆ㄎ慌c產(chǎn)品策略差異化
　　1.市場定位
　　地中海度假村的主要客戶群為家庭、情侶及商務(wù)團(tuán)體及會展旅游群體，傳統(tǒng)酒店主要客戶群為商務(wù)人士。度假村的旅游者多以休閑娛樂、健身康養(yǎng)為目的[2]，注重度假村的環(huán)境與度假品質(zhì)，享受與親人、戀人及朋友的度假體驗，度假村采用了與自然融為一體的設(shè)計思路，裝修風(fēng)格更加貼近自然，采用自然元素進(jìn)行裝修。
　　傳統(tǒng)酒店的客人多因商務(wù)需要入住酒店，同時皆為公費出差，重視酒店的基礎(chǔ)設(shè)施及住宿條件，因此，傳統(tǒng)酒店皆建在交通便捷的市中心，依照城市酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計裝修風(fēng)格，同度假村相比，傳統(tǒng)酒店的位置更加便捷，裝修風(fēng)格更加現(xiàn)代化。
　　2.產(chǎn)品設(shè)計
　　地中海度假村產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣化[3]，傳統(tǒng)酒店產(chǎn)品過于單一。地中海度假村為旅游性質(zhì)的度假酒店，為度假旅游者提供一價全包的度假旅游套餐，旅游者完成訂單交易后，可免費享用度假村大部分旅游產(chǎn)品與服務(wù)，度假村休閑設(shè)施完善，為不滑雪的成人及兒童設(shè)計了多種參與性娛樂項目及休閑健身室，孩子可以在兒童俱樂部體會真正的度假快樂，滑雪者可以享受專業(yè)滑雪學(xué)校提供的不同等級的滑雪教學(xué)。
　　客人在預(yù)訂傳統(tǒng)酒店時，只能單獨訂房，旅游者入住多由旅行社代辦業(yè)務(wù)，傳統(tǒng)酒店通常只提供住宿及餐飲服務(wù)，很少安排其他室內(nèi)及戶外娛樂活動，極少數(shù)高端酒店安排的娛樂項目需要另外付費，傳統(tǒng)酒店的服務(wù)人員皆為本地員工，很難享受到歡樂的假期氛圍，傳統(tǒng)酒店房間內(nèi)僅提供基礎(chǔ)家庭設(shè)備，滑雪愛好者如需滑雪，傳統(tǒng)酒店僅能提供當(dāng)?shù)毓不┙叹殹?br>　�。ㄈ┙M織架構(gòu)與人才管理差異化
　　1.組織架構(gòu)
　　地中海度假村的組織架構(gòu)較傳統(tǒng)酒店更為精細(xì)。地中海度假村組織架構(gòu)最大的特色是村長職位的設(shè)立。村內(nèi)設(shè)有餐飲部、房務(wù)部、休閑娛樂部等多個相互獨立的部門，其中休閑娛樂部與滑雪部門是傳統(tǒng)酒店組織架構(gòu)中沒有的。每個部門都設(shè)有管理者，除本地員工外，度假村內(nèi)所有員工都被稱為G.O，村長為度假村內(nèi)職權(quán)最大的G.O。
　　傳統(tǒng)酒店組織架構(gòu)通常分營業(yè)部門與職責(zé)部門兩大類，其中營業(yè)部門包括前廳部、餐飲部、客房部、商品部及康樂部等，傳統(tǒng)酒店的康養(yǎng)部與地中海度假村的休閑娛樂部的職能構(gòu)成相同，但傳統(tǒng)酒店康養(yǎng)部只能為客人提供基礎(chǔ)的健身娛樂及溫泉療養(yǎng)服務(wù)，而地中海度假村休閑娛樂部能為度假者提供除娛樂項目之外的其他活動，如兒童俱樂部的兒童看管服務(wù)、精品店的紀(jì)念品與村外游的徒步項目、水療中心的水療服務(wù)等。
　　2.人才培養(yǎng)及管理
　　地中海度假村的人才培養(yǎng)呈現(xiàn)國際化特色。度假村為了滿足國際化顧客的需求，通過強化全球合作和整合全球資源的方式提高不同地區(qū)之間員工流動性，保留并招聘人才，實現(xiàn)度假村全球化發(fā)展目標(biāo)。地中海度假村獨特的人才培養(yǎng)及管理體系豐富了員工的生活經(jīng)驗，挖掘了員工潛在價值，已經(jīng)吸引全球各地眾多優(yōu)秀人才加入度假村的工作團(tuán)隊中，員工積極性高。
　　傳統(tǒng)酒店人才培養(yǎng)呈現(xiàn)專業(yè)化特點。酒店業(yè)屬于服務(wù)業(yè)范疇，對從業(yè)人員專業(yè)技能要求較高，傳統(tǒng)酒店的前臺部、餐飲部及客房部應(yīng)該熟練掌握基本的計算機操作技能及簡單的英語口語能力，需要掌握酒店服務(wù)的基本禮儀知識及服務(wù)技能，另外還要具備敏銳觀察力及對突發(fā)事件的應(yīng)對能力，傳統(tǒng)酒店在進(jìn)行人才培養(yǎng)時，側(cè)重于對員工實操技能及服務(wù)意識的培養(yǎng)，往往忽視了員工英語口語及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
　　參考文獻(xiàn)：
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　　[3]度假村的健康經(jīng)營管理研究[J].旅游論壇，2009，3 （2）.

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