全肉的耽美文
發(fā)布時(shí)間:2017-01-15 來(lái)源: 美文摘抄 點(diǎn)擊： 
全肉的耽美文篇一：良心是肉做的 閱讀答案
良心是肉做的 閱讀答案
唐歪從銀行提著一包錢(qián)出來(lái)后，直接回了家。老婆問(wèn)，這么快就給民工發(fā)完工錢(qián)了？唐歪將一沓沓鈔票堆在桌面說(shuō)：“我舍不得，這些錢(qián)都?xì)w我該多好�。 崩掀耪f(shuō)：“不發(fā)工錢(qián)，他們肯定會(huì)找上門(mén)來(lái)的�！碧仆嵯袷峭醢顺粤顺禹辱F了心地說(shuō)：“我躲起來(lái)�！薄澳俏以趺崔k？”老婆急忙問(wèn)。唐歪說(shuō)：“你抵擋一陣。”“他們會(huì)打我的�！崩掀藕ε碌卣f(shuō)。“不會(huì)，我給你設(shè)計(jì)一下造型。”唐歪說(shuō)。
頭幾天，唐歪家風(fēng)平浪靜。到了第五天，門(mén)鈴就發(fā)瘋似地響個(gè)不停。唐歪用手示意老婆沉著應(yīng)戰(zhàn)，自己一頭扎進(jìn)暗樓去了。
老婆戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地將門(mén)打開(kāi) ，只見(jiàn)門(mén)口站著二十多個(gè)民工，手中拿著“白條”，不等她說(shuō)
話(huà)，一個(gè)為首的民工語(yǔ)氣堅(jiān)定地對(duì)挺著個(gè)“大肚子”的她說(shuō)：“我們要找唐老板討要我們的血汗錢(qián)�！彼�(wěn)了穩(wěn)神輕輕地說(shuō)：“他跑了！”“什么，他跑了？”民工們擁進(jìn)了唐歪的家。屋內(nèi)的情況讓民工們傻了眼，因?yàn)槲輧?nèi)已是家徒四壁，沒(méi)有一件家具�！斑@…… 這是怎么回事？”為首的民工小心地問(wèn)。老婆一摸眼角的淚珠說(shuō)：“他攜款而逃，家已被有關(guān)部門(mén)查封了，還讓我兩天內(nèi)搬出這套房子。”她樣子十分可憐。民工們聽(tīng)到這兒，都收斂了憤怒的叫聲。
屋里靜得出奇，時(shí)間在一分一秒地過(guò)去，大家似乎能聽(tīng)見(jiàn)自己的心跳聲。忽然，那個(gè)
首的民工首先向屋外走去，緊接著其他的民工也一個(gè)接一個(gè)地朝屋外走去。
陡地，那個(gè)為首的民工停住腳步，問(wèn)唐歪的老婆：“大妹子，這城里你還有親戚嗎？
唐歪的老婆搖頭。那個(gè)為首的民工又問(wèn)：“家都查封了，你一個(gè)孕婦能上哪兒？”唐歪的老
婆又是連連搖頭。
又是一段時(shí)間的安靜后，為首的民工從口袋里摸出幾張小鈔，接著又向其他民工要了些，然后將一把鈔票往唐歪老婆手中一塞說(shuō)：“我們就這么多了，拿去住個(gè)旅社吧，天寒地凍的，別凍壞了肚子里的娃兒！”唐歪老婆的手像觸電般地抖個(gè)不停，她哽咽地吐出幾個(gè)字：“大哥，這……這……”那個(gè)為首的民工苦笑了一下說(shuō)：“別啰嗦了，我們還要去找活干，否則老婆孩子就過(guò)不好年了！”說(shuō)完，他領(lǐng)著其他民工頭也不回地走了。
民工們剛走，唐歪就從暗樓里鉆了出來(lái)，他望著已成為淚人的老婆和他手中的一把零鈔，
猛地，他扇了自己一耳光，抓起那包錢(qián)追出去……
（選自《微型小說(shuō)選刊》，2007年第10期，作者朱勝喜）
1．簡(jiǎn)要復(fù)述本文的故事，要求寫(xiě)清事件的起因、經(jīng)過(guò)、結(jié)果。（4分）
答：
2．小說(shuō)第二段唐歪對(duì)老婆說(shuō)：我給你設(shè)計(jì)一下造型“，他對(duì)全過(guò)程作了哪些設(shè)計(jì)？（3分）
答：（1）
（2）
（3）
3．下面對(duì)文章的理解與分析，正確的一項(xiàng)是：（ ）（3分）
A．第二段“唐歪像是王八吃了秤砣鐵了心“表明唐歪的用意是想躲起來(lái)，并堅(jiān)決讓老婆抵擋下去。
B．唐歪從暗樓里鉆了出來(lái)“扇了自己一耳光“，這是他對(duì)自己行為感到羞愧而作的責(zé)罰。
C．小說(shuō)運(yùn)用對(duì)比手法推動(dòng)故事情節(jié)發(fā)展，用懸念和照應(yīng)的手法映襯民工的善良淳樸。
D．小說(shuō)表現(xiàn)了一個(gè)重大的社會(huì)題材：要讓工人的勞動(dòng)報(bào)酬得到保障，僅依靠老板
良心發(fā)現(xiàn)還不夠，還要依靠國(guó)家法律制度的管理。
4．根據(jù)下面的細(xì)節(jié)，結(jié)合文中的情節(jié)，用一段話(huà)描寫(xiě)唐歪老婆的心理活動(dòng)。（4分）
唐歪老婆的手像觸電般地抖個(gè)不停，她哽咽地吐出幾個(gè)字：“大哥，這……這……”
答：她想：“
”
5．小說(shuō)用“良心是肉做的”作題目好在哪里？請(qǐng)結(jié)合小說(shuō)內(nèi)容談?wù)勀愕目捶�。�?分）
答：
參考答案
1．唐歪不愿發(fā)放民工工資。他設(shè)計(jì)讓妻子偽裝成孕婦，制造自己攜款離家出逃、房子被除數(shù)查封的假象欺騙民工，民工上門(mén)追討工資不得。民工資助了唐歪老婆。唐歪深感慚愧，拿錢(qián)發(fā)放工資。
2．（1）讓老婆扮成孕婦；（2）讓老婆對(duì)民工撒謊；（3）把家中東西搬空，制造被有關(guān)部門(mén)查封的假象；（4）唐歪躲藏起來(lái)。
3．B
4．答案示例：我欺騙了這些民工，他們討不到工錢(qián)還資助我，直是好人啊。我們夫妻這樣做太對(duì)不起他們了，也對(duì)不起天地良心啊。（此時(shí)的人物心理應(yīng)有感動(dòng)、羞愧、歉意等）
5．可從題目表達(dá)的含義來(lái)說(shuō)，也可以從題目的表達(dá)作用來(lái)說(shuō)，結(jié)合其中一方面來(lái)談即可。
①小說(shuō)題目通俗形象，親切可感�！傲夹摹笔翘摰�，“肉”是實(shí)的；給無(wú)形的無(wú)法觸摸的“良心”賦予有血肉的形象，題目有一種溫暖貼心的感覺(jué)。題目虛實(shí)結(jié)合，形象生動(dòng)。
②從小說(shuō)內(nèi)容看“良心是肉做的”，本文是一篇以“良心”為主題內(nèi)容的小說(shuō)，民工有血有肉的善舉喚醒了唐歪夫婦的良知，唐歪夫婦的丑惡行為經(jīng)不住自己良心的拷問(wèn)。小說(shuō)的情節(jié)內(nèi)容震撼人心，人的“良心”更加真實(shí)有形，達(dá)到了以情動(dòng)人的效果。
③用它作題目，含蓄而又形象告訴人們：善待他人，具有很大的感召力。
苦水玫瑰
趙文輝
①吹雪大學(xué)畢業(yè)后，作為青年志愿者去了大西北一個(gè)叫苦水的小鎮(zhèn)，支教。 ②一聽(tīng)這個(gè)名字，便可以想像那里的生活�？嗨m貧，卻是一個(gè)充滿(mǎn)詩(shī)意的地方。它盛產(chǎn)玫瑰，一到花季，空氣中到處飄溢著濃郁的香味，從早到晚，夢(mèng)里
也拒絕不掉。由于當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩憝h(huán)境和紅粘土質(zhì)，苦水玫瑰香型獨(dú)特、純正，含油量特高。
③當(dāng)?shù)靥釤捗倒逵偷母呤郑簿蛿?shù)揚(yáng)花了。
④揚(yáng)花是民辦教師，和吹雪教碰頭班。吹雪親眼見(jiàn)過(guò)她用土法提煉玫瑰油，竟是用木籠蒸煉而出，要三蒸三曬。．玫瑰油能當(dāng)香水，揚(yáng)花送一瓶給吹雪，吹雪用后，便把隨身帶的香水全扔了，說(shuō)是假貨。夏天的時(shí)候，玫瑰油還能驅(qū)蚊除癢。吹雪纏著揚(yáng)花教她蒸煉，說(shuō)“授人以魚(yú)，不如授人以漁”o揚(yáng)花笑著答應(yīng)了。 ⑤其實(shí)揚(yáng)花的日子很難，丈夫幾年前出意外癱了，還有一個(gè)女兒和婆婆。上完課，就得忙家務(wù)，收種莊稼也是她的事。吹雪在苦水呆了兩年，沒(méi)見(jiàn)揚(yáng)花添過(guò)一件衣裳。吹雪就把自己幾身衣裳給揚(yáng)花，揚(yáng)花不收。吹雪說(shuō)：“都是．曰衣裳，我真的穿不著了�！睋P(yáng)花最后收下，笑著說(shuō)：“我成討飯的了。吹雪說(shuō)：“你家改善生活，回回叫我，我才是討飯的呢�！�
⑥揚(yáng)花家里欠著債，一分錢(qián)總想掰成兩半花�？伤灿胁恍奶坼X(qián)的時(shí)候。一回，一個(gè)叫魏娟的學(xué)生因交不起學(xué)費(fèi)，家長(zhǎng)讓她退學(xué)。揚(yáng)花去做了幾回工作，眼見(jiàn)魏娟的家長(zhǎng)借也借不來(lái)學(xué)費(fèi)。魏娟又淚水漣漣，撲通二下跪在揚(yáng)花跟前：“老師，俺知道您的好心啦??”揚(yáng)花轉(zhuǎn)過(guò)臉，淚水也下來(lái)了�；厝ズ缶驼倚ｉL(zhǎng)，給學(xué)校打了個(gè)欠條，讓魏娟又回到了學(xué)校。那張欠條，沖了她半個(gè)月工資。
⑦揚(yáng)花的丈夫愛(ài)喝酒，癱了以后，這個(gè)愛(ài)好就取消了。逢年過(guò)節(jié)，家里才買(mǎi)瓶酒，解解饞。平時(shí)呢，聞見(jiàn)酒味，他就一副饞貓的樣子。有一回，鄰居家的啤酒放得時(shí)間長(zhǎng)了，要扔，他見(jiàn)了立馬要過(guò)來(lái)，說(shuō)多可惜。中午時(shí)候，他找來(lái)螺絲刀撬開(kāi)一瓶，咕咚咚幾口就見(jiàn)了底，接著又要開(kāi)第二瓶。揚(yáng)花看見(jiàn)啤酒顏色都變了，一股不正常的酸味。知道是變質(zhì)了。她不讓丈夫喝，丈夫卻執(zhí)意要撬開(kāi)。兩人爭(zhēng)來(lái)奪去，螺絲刀撲一下把丈夫的手劃了一個(gè)口子。揚(yáng)花心里說(shuō)不出的難受，捧住丈夫的手，淚水撲嗒撲嗒地掉。這一幕，恰被進(jìn)屋的吹雪見(jiàn)到了。 ⑧兩年很快過(guò)去了，這批志愿者要返回了。離開(kāi)苦水的那天，吹雪跑供銷(xiāo)社買(mǎi)了一箱“苦水大曲”，送給揚(yáng)花丈夫。揚(yáng)花送了吹雪兩瓶純度很高的玫瑰油，說(shuō)帶給你那一位吧，玫瑰象征愛(ài)情。說(shuō)愛(ài)情二字的時(shí)候，吹雪發(fā)現(xiàn)揚(yáng)花眼睛里有什么東西一閃，她猛然想起揚(yáng)花其實(shí)比自己大不了幾歲，可生活的擔(dān)子，早把她壓出了一副老相。
⑨吹雪回到內(nèi)地。一下火車(chē)，那個(gè)等了她兩年的“傻小于”正張著雙臂沖她微笑，她燕子一樣撲了過(guò)去：戀人端詳她的臉，．問(wèn)：“是不是成天啃咸菜蘿卜，舍不得吃舍不得喝?”接著又責(zé)怪她，“結(jié)婚費(fèi)用我已經(jīng)準(zhǔn)備好了，還用你操心?”戀人的話(huà)使吹雪有些丈二和尚摸不著頭腦，她問(wèn)：“怎么回事呀?”戀人告訴她：“苦水那邊打來(lái)一個(gè)電話(huà)，說(shuō)你的一萬(wàn)塊錢(qián)幾天內(nèi)就匯過(guò)來(lái)了，我猜肯定是你省吃?xún)�用攢下的。”吹雪更是納悶。
⑩幾天后，果真一張匯款單從苦水飛來(lái)，還有揚(yáng)花一封信。揚(yáng)花在信里寫(xiě)道：謝謝你送給我們的“苦水大曲”，真幸運(yùn)，第一瓶就喝出了大獎(jiǎng)，真是好心有好
報(bào)。我去兌獎(jiǎng)后，按你留下的你戀人的地址匯了過(guò)去，注意查收。揚(yáng)花還寫(xiě)道：吹雪，來(lái)年花開(kāi)時(shí)，我再給你蒸兩瓶玫瑰油，我知道你喜歡。
（11）吹雪手捧書(shū)信，望著苦水的方向，分明聞到了千里之外的玫瑰花香，喃喃道：
_________________________________________________________________________
閱讀訓(xùn)練：
1．解釋下列詞語(yǔ)：
(1)飄溢：________________________________
(2)執(zhí)意：_____________________________________
(3)端詳：_______________________________
(4)納悶： _____________________________________
2．文章通過(guò)哪幾件事來(lái)寫(xiě)出揚(yáng)花其人？
_______________________________________________________
3．“吹雪親眼見(jiàn)過(guò)她用土法提煉玫瑰油，竟是用木籠蒸煉而出”，句中的“竟”解釋為：__________,
表示_________________________________________。
4.聯(lián)系上下文，理解“授人以魚(yú)，不如授人以漁”在文中的含義：____ _ ___________________________________________________________________
5．在第⑨小節(jié)中，“那個(gè)等了她兩年的‘傻小于’正張著雙臂沖她微笑”一句中“傻小子”引號(hào)的作用是：______________________________，與句中的一一相照應(yīng)___________________________________。
6．在第⑨小節(jié)中，“接著又責(zé)怪她”中“責(zé)怪”一詞寫(xiě)出戀人對(duì)她________________________的感情。
7．發(fā)揮你的想像，在文章結(jié)尾的畫(huà)線(xiàn)上寫(xiě)出一句合適的話(huà)語(yǔ)：
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全肉的耽美文篇二：耽美葷段子2
劉備與關(guān)張三人被困荒島，數(shù)日后，張飛欲割小弟充饑。關(guān)羽道：SB，揉揉再割，肉多！這時(shí)，見(jiàn)劉備在SY，關(guān)羽問(wèn)：大哥，你干啥呢？劉備：整點(diǎn)醬，沾著吃！
從前有個(gè)和尚臨死時(shí)嘴里一直念著莎士比亞，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有此人，后來(lái)一位學(xué)者一直在研究終于知道：原來(lái)這個(gè)和尚沒(méi)碰過(guò)女人，他是在念:啥是B呀？
老張買(mǎi)來(lái)一個(gè)機(jī)器人女秘書(shū)，按左乳辦公，按右乳家務(wù)，并且***生活愉快！老張很滿(mǎn)意，可是第三天就憤怒的投訴：TMD，怎么就沒(méi)人告訴我肛門(mén)是鉆筆刀？？？��！
一對(duì)夫婦生活很落魄，經(jīng)過(guò)商量妻子決定去當(dāng)妓女，但她不知道該怎么去招攬生意。丈夫告訴妻子“你就站在對(duì)面的酒吧門(mén)口，有人問(wèn)你價(jià)錢(qián)你就說(shuō)100 塊，我在街角等你，有什么問(wèn)題你就去那問(wèn)我�！庇谑瞧拮影凑照煞蛘f(shuō)的做了，沒(méi)多久一個(gè)男人走過(guò)來(lái)問(wèn)“多少錢(qián)？”妻子說(shuō)“100 塊”，那男人說(shuō)“哎呀，我只有30塊，怎么辦？”妻子讓那男人等一下然后走到街角問(wèn)丈夫“只有30塊怎么辦�！闭煞蛘f(shuō)“告訴他30塊只能用手解決�！逼拮踊貋�(lái)告訴那男人30塊只能用手，男人同意了，掏出一個(gè)妻子從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的大家伙。妻子咽了咽口水對(duì)男人說(shuō)“稍等”，她跑到街角對(duì)丈夫說(shuō)“你借他70塊行嗎？”
1、一男子去醫(yī)院檢查身體，檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)了。 但醫(yī)院居然拿錯(cuò)了報(bào)告，誤拿了孕婦的報(bào)告，檢驗(yàn)結(jié)果懷孕了！ 男子看過(guò)報(bào)告后，迅速走到老婆面前，扇了老婆一個(gè)耳光！ 男子罵道：“我說(shuō)我要在上面，你不干！偏偏你要在上面，這下我懷孕了！”
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12、男子在公交車(chē)上掏零錢(qián)時(shí)，不小心掉出了一個(gè)避孕套！ 男子非常尷尬，不知道該不該撿起來(lái)。 這時(shí)，一旁的MM說(shuō)道：“大哥，你弟弟工作服掉了！”
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“意大利女人和猶太女人的差別何在？” “意大利女人會(huì)叫丈夫去買(mǎi)偉哥，而猶太女人則要求丈夫去買(mǎi)那間生產(chǎn)偉哥的公司�！�
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未婚女孩發(fā)現(xiàn)自己懷孕了，第一反應(yīng)是“完了，我媽非弄死我不可”， 殊不知，肚子里的孩子也在想“完了，我媽非弄死我不可”。
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才發(fā)現(xiàn)避孕套有個(gè)那么可愛(ài)的名字，叫攔精靈。。。那么。。預(yù)備～唱！在那左腿的右邊右腿的左邊有一只攔精靈，它們空薄又透明，它們平滑又美麗。他們自由自在穿梭在那黑色的大森林，它們安全體貼防止喜當(dāng)?shù)鶁
妻：你那個(gè)新來(lái)的秘書(shū)挺漂亮的嘛！ 夫：是��！ 妻：審美觀(guān)怎么樣？ 夫：挺好的。 妻：人還體貼吧？ 夫：也行！ 妻：工作熱情高不高？ 夫：湊合吧！ 妻：穿衣服怎么樣？ 夫：挺快的…
我一哥們，割了包皮。有天不知道怎么把線(xiàn)漲壞了。小jj上全是血埃不知道是哪里流出來(lái)的。他果斷拿盆打了一盆水.我說(shuō)你干嘛？他沒(méi)理我。把小jj放水里說(shuō)："快來(lái)幫我看看哪里在冒泡。"尼馬補(bǔ)胎埃。。
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某民房突然燃起大火，房主站在房外心急如焚， 沖上前去大呼：“讓我進(jìn)去我要救我的老婆�！� 警察控制住他讓他冷靜：“消防隊(duì)會(huì)救她出來(lái)的�！� 話(huà)剛說(shuō)完，忽然傳來(lái)砰的一聲爆炸聲， 房主于是立馬耷拉著臉說(shuō)：“完了，又得買(mǎi)一個(gè)了�！� 當(dāng)時(shí)邊上的警察臉都綠了。
今天我告訴老爸說(shuō)要去參加婚禮，老爸說(shuō)：“真巧，我也去參加個(gè)婚禮�！背鲇诤闷�，我就多嘴問(wèn)了老爸一句：“你去哪參加？”老爸：“**路**酒店。”居然和我去的是同一個(gè)地方？！當(dāng)我倆拿出喜帖打開(kāi)一看，尼瑪！新郎是老爸同學(xué)，新娘是我同學(xué)。。。。
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全肉的耽美文篇三：十道最解饞的肉菜
十道最解饞的肉菜（為孩子親人準(zhǔn)備的）
鍋包肉 原料 主料：豬瘦肉調(diào)料：油、鹽、醬油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、蔥片、姜末、蒜片。 制作過(guò)程1.將肉切成一分半厚的大薄片，用開(kāi)水氽一下，撈出控凈水，用濃淀粉糊抓勻 2.用碗加醬油、白糖、醋、鹽、味精、花椒水對(duì)成清汁待用3.坐勺，加油燒至七、八成熱時(shí)，將肉片抻開(kāi)逐片下入油中炸呈金黃色撈出，待油溫升至八、九成熱時(shí)，再將肉片沖炸一次，撈出控凈油4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，烹入對(duì)好的清汁，速
出勺裝盤(pán)即可
烹汁要少、要快，成品盤(pán)內(nèi)無(wú)汁。（對(duì)汁時(shí)不要加淀粉）
溜肉段
材料：
豬
調(diào)料：香油一錢(qián),淀粉二兩,味素五分,醬油五錢(qián),醋三分,白糖二錢(qián),紹酒
一錢(qián),精鹽,蔥,姜,蒜各少許。
（2）用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁
鹵備用。
（3）勺內(nèi)汁鹵加寬油，燒至七層熱時(shí)，把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆
時(shí)撈出。
（4）大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對(duì)好的汁鹵潑入勺內(nèi)，顛翻幾個(gè)個(gè)，滴香油出勺裝盤(pán)。
溜肉段的特色：
外酥里嫩、味香可口。教您溜肉段怎么做，如何做溜肉段才好吃（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段，用紹酒、精鹽
喂一會(huì)兒，再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。
紅燒獅子頭
豬肉500克（三成肥肉），荸薺100克（或嫩藕），青菜50克，水
發(fā)海米、火腿、冬筍各25克，蔥姜絲共25克，
鹽6克，味精2克，料酒20克，醬油25克，雞蛋2個(gè)，水淀粉75
克，胡椒粉1克，糖色25克，熟豬油1000克（實(shí)耗50克）
制法：
1 將豬肉、荸薺、水發(fā)海米、分別切成小顆粒，火腿、冬筍分別切成
長(zhǎng)方片。
2 將肉餡放入盆內(nèi)，加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水
淀粉拌和均勻，捏成四個(gè)相等的大肉丸，放入七成熱的
油中炸至表面呈淺黃色時(shí)撈出。
3 將肉丸放入大砂鍋內(nèi)，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色、1000克水，
燒沸后撇去湯面浮沫，改用小火燉1小時(shí)。
4 炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)放入菜心，冬筍、火腿
略炒，潷入燉肉丸的湯汁燒沸，加入胡椒粉，味精，加水淀粉
勾稀芡，起鍋倒入盛肉丸的砂鍋中即可。
紅燒肉
1、把五花肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去
油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來(lái)放一邊。
2、放點(diǎn)干辣椒、蔥姜進(jìn)油鍋炸炸，再把肉倒進(jìn)來(lái)。接著就放點(diǎn)黃酒、
多放點(diǎn)糖，少放點(diǎn)鹽，然后放點(diǎn)醬油。
3、放了醬油后，也可以再放點(diǎn)兒醋，不過(guò)不要多。另外別忘了可以放兩個(gè)八角。一切放好后，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時(shí)候再放水。這個(gè)水很重要，千萬(wàn)不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓
肉沾鍋就可以。
4、開(kāi)小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時(shí)候再稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。這樣蓋了鍋蓋來(lái)回折騰個(gè)把小時(shí)，估計(jì)就大功告成了。這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉里面的油絕對(duì)已經(jīng)給
熬出來(lái)了，吃起來(lái)的口感一流啦。
紅燒肉之家庭做法
1、首先選擇五花肉若干，切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的塊，大小盡可能均勻。記住，一定要將毛去干凈，用水反復(fù)洗凈。(否則肉有怪味)。
2、準(zhǔn)備調(diào)料：蔥，切段；蒜，每瓣只切一刀；姜，切塊；花椒，若
干；大料，兩個(gè)；桂皮，一小塊。這些放入碗中備用。
3、取鐵鍋一只，放于火上，加水，燒開(kāi)，將肉放入鍋中，去除浮沫，
待肉略硬，取出，瀝干水。(這樣也可以去除肉的怪味)。
4、取沙鍋一個(gè)，略加一點(diǎn)兒水，放于火上。
5、取鐵鍋一只，放于火上，鍋熱，加油適量，油熱后，加糖若干，此時(shí)，鏟子要不停的攪動(dòng)，當(dāng)油中沫翻起又下去的時(shí)刻，下入肉，不停翻
動(dòng)，使肉均勻上色。(糖的火候 莆蘸?否則極難吃)
6、將調(diào)料放入鍋中，翻炒，略加一點(diǎn)醬油。
7、將肉盛入沙鍋，添青水適量。煮。
8、開(kāi)鍋后，關(guān)小火，50分鐘左右。第九加入料酒，鹽，再煮15分鐘。第十盛出，吃!各部分選料要掌握好量，多練幾次，會(huì)更好。此法極
適合家庭制作。
紅燒肘子
原料
主料肘子1000克。
輔料花生油2000克(實(shí)耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
制作過(guò)程
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。5、將蒸好的肘子扣入大盤(pán)內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開(kāi)始勾
芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成.
醬汁豬蹄
原料:
豬蹄, 姜, 蒜, 蔥, 四川辣豆瓣醬, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香葉), 豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據(jù)個(gè)人口味添加, 也可不加), 醬油(老抽), 白糖, 鹽, 味精, 啤酒(有人做這道菜買(mǎi)了7只豬蹄, 用了一瓶550ML
的啤酒), 水淀粉, 食用油
做法:
1.將豬蹄洗凈, 每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起
洗凈待用.
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