有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜是深受人們喜愛(ài)蔬菜，由于有機(jī)蔬菜的栽培過(guò)程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，因此，在栽培中不可避免地對(duì)病蟲(chóng)草害和施肥技術(shù)提出了不同于常規(guī)蔬菜的要求。本文針對(duì)有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)及其管理進(jìn)行分析論述。
　　有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，同時(shí)，農(nóng)業(yè)蔬菜的根基是土地，以農(nóng)業(yè)蔬菜種植的區(qū)內(nèi)的能量來(lái)回重復(fù)利用來(lái)完成植物生長(zhǎng)需要，同時(shí)控制病蟲(chóng)草害常借助于人工、物理、生物、農(nóng)業(yè)、天然的方法和物質(zhì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜具有口感佳、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染、健康等特征。
　　1 生產(chǎn)基地要求
　　1.1 基地的完整性。農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜的種植首先需要適合農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)的合適的生態(tài)環(huán)境，盡量做到種植的地方遠(yuǎn)離城區(qū)、交通區(qū)等人多的地方�；�地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。
　　1.2 必須有轉(zhuǎn)換期。由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時(shí)間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過(guò)3年轉(zhuǎn)換時(shí)間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開(kāi)始時(shí)間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長(zhǎng)的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷(xiāo)售。
　　1.3 建立緩沖帶。一些動(dòng)物的棲息的地方與農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜之間要有緩沖帶。如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。
　　2 栽培管理
　　2.1 品種選擇應(yīng)使用有機(jī)蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對(duì)病蟲(chóng)害有抗性的蔬菜種類(lèi)及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳的多樣性，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。
　　2.2 輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長(zhǎng)1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷(xiāo)毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
　　2.3 配套栽培技術(shù)通過(guò)培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。這些技術(shù)的一個(gè)共同特點(diǎn)是在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植周期內(nèi)，可充分利用農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植基地的水、氣、光、熱等資源，可使有機(jī)蔬菜適應(yīng)生長(zhǎng)環(huán)境，以提高產(chǎn)量。
　　3 肥料使用
　　3.1 施肥技術(shù)。只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機(jī)肥或采用通過(guò)認(rèn)證、允許在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠(chǎng)家生產(chǎn)的純有機(jī)肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機(jī)肥。在使用自己漚制或堆制的有機(jī)肥料時(shí)，必須充分腐熟。有機(jī)肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠的養(yǎng)分供給。針對(duì)有機(jī)肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點(diǎn)，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌和溶磷菌等，經(jīng)過(guò)這些有益菌的活動(dòng)來(lái)加速養(yǎng)分釋放、養(yǎng)分積累，促進(jìn)有機(jī)蔬菜對(duì)養(yǎng)分的有效利用。
　　3.2 培肥技術(shù)。綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來(lái)源，并可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。一般每畝綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0、3%～0、4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個(gè)品種。
　　3.3 允許使用的肥料種類(lèi)。有機(jī)肥料，包括動(dòng)物的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質(zhì)，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質(zhì)；另外還包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)專(zhuān)用肥和部分微生物肥料。
　　3.4 肥料的無(wú)害化處理。有機(jī)肥在施前2個(gè)月需進(jìn)行無(wú)害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達(dá)60℃以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲(chóng)草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
　　3.5 肥料的使用方法
　�。�1）施肥量：應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。使用動(dòng)物和植物肥的比例應(yīng)掌握在1∶1為好。一般每畝施有機(jī)肥3000?4000公斤，追施有機(jī)專(zhuān)用肥100公斤。（2）施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。（3）巧施追肥：對(duì)于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當(dāng)蔬菜長(zhǎng)至3?4片葉時(shí)，將經(jīng)過(guò)晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時(shí)澆水。對(duì)于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開(kāi)溝條施追肥，開(kāi)溝時(shí)不要傷斷根系，用土蓋好后及時(shí)澆水。
　　4 農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜的病蟲(chóng)草害防治
　　4.1 病蟲(chóng)草防治。（1）在采用農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜的品種時(shí)，采用農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜的抗性品種，或采用非化學(xué)藥劑來(lái)處理種子種苗（2）合理的輪作通常，蔬菜地連作病蟲(chóng)害發(fā)生會(huì)加劇、所以推行水旱輪作，打亂和改變病蟲(chóng)發(fā)生的環(huán)境以及氣候，從而有效減少病蟲(chóng)害的發(fā)生（3）科學(xué)管理通過(guò)秋季翻土、中耕除草、清潔田園等措施（4）在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植區(qū)域，應(yīng)結(jié)合生物與物理防治方式，來(lái)抵抗農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜的病草蟲(chóng)害，將害蟲(chóng)捕食。
　　4.2 草害管理。（1）及時(shí)人工清除田間雜草。可在有機(jī)蔬菜基地覆蓋黑色地膜，避免種苗裸露在外，在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植基地中控制雜草。（2）在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植基地，若采用的有機(jī)肥含有雜草時(shí)，應(yīng)將雜草腐熟，方可在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植基地使用。（3）在農(nóng)業(yè)有機(jī)蔬菜種植基地，可采用電熱除草、機(jī)械除草以及其他物理方式；不可使用化學(xué)除草劑或轉(zhuǎn)基因工程產(chǎn)品來(lái)除草。
　　通過(guò)有機(jī)蔬菜的種植原理，在有機(jī)蔬菜基地選擇，種子，種苗的栽培管理，施肥步驟，以及病蟲(chóng)草防治方面應(yīng)采取的措施，結(jié)合不同類(lèi)型的地塊，有機(jī)蔬菜特性，科學(xué)的應(yīng)用有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，可有效提高有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。
　　（作者單位：151600黑龍江省青岡縣中和鎮(zhèn)農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心）

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