西蘭花奶油濃湯

　　西蘭花奶油濃湯含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，又因含有抗氧化防癌癥的微量元素，很適宜成長(zhǎng)發(fā)育期、及經(jīng)常使用電腦的兒童食用。
　　步驟：
　　1.準(zhǔn)備食材，西蘭花洗凈焯水，土豆洗凈去皮；
　　2.將西蘭花和土豆切塊，放入水果豆?jié){機(jī)桶內(nèi)，倒入奶油，加入冰糖；
　　3.加入水至800毫升，啟動(dòng)米糊功能；
　　4.成糊后自動(dòng)進(jìn)入煮沸功能，待整個(gè)程序結(jié)束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪拌均勻；
　　5.倒入碗內(nèi)，進(jìn)行拉花。先將奶油用筷子畫出兩個(gè)半圈，然后用筷子頭部點(diǎn)出小圓點(diǎn)，拉花樣子可隨意變化；不過拉花時(shí)濃湯盡可能不要再搬動(dòng)，不然很容易散形。

涼拌蠔油西蘭花

　　經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，脂肪早已悄悄地爬在了我們的每一寸皮膚之下。這個(gè)時(shí)候如若選擇做一道具有豐富膳食纖維的涼拌蠔油西蘭花，不僅可以改善腸內(nèi)環(huán)境、清除身體的毒素、促進(jìn)腸胃健康，還有利于減肥噢。

　　步驟：
　　1.準(zhǔn)備一棵新鮮的西蘭花，用剪刀將西蘭花的花瓣剪成大小均等的小朵；
　　2.將西蘭花用清水洗凈，放入盆中；
　　3.將西蘭花用鹽水浸泡20分鐘，除去西蘭花上的農(nóng)藥和菜蟲；
　　4.鍋中放入清水，燒開后調(diào)入1勺鹽、生抽和少許的油，倒入西蘭花焯1分鐘左右撈出；
　　5.將西蘭花倒入涼白開中去除多余水分，然后放在盤中放整齊；
　　6.鍋中放少量油，燒至7成熱，爆香大蒜末，撈出；
　　7.將醬油、雞精、鹽撒在焯好水的西蘭花上，放進(jìn)爆香的大蒜；
　　8.將蠔油淋入盤中，然后放進(jìn)適量的香醋，一勺香麻油增香，最后放進(jìn)辣椒油一勺，攪拌均勻即可。

香煎杏鮑菇佐西蘭花濃汁

　　西蘭花搭配杏鮑菇，可以說是一道具有雙倍營(yíng)養(yǎng)功效的健康佳肴。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、防止心血管病等功效。而西蘭花也同樣具有此等功效，兩味食材的碰撞，可謂達(dá)到了美味和營(yíng)養(yǎng)的最佳利用。

　　步驟：
　　1.杏鮑菇洗凈，用刀修成圓柱體，在圓柱體邊緣劃上幾刀，便于入味；西蘭花用小刀修成一朵朵，洗凈備用；
　　2.杏鮑菇焯水；
　　3.在平底鍋中倒入少量油，放入杏鮑菇，小火慢慢煎至兩面金黃色；
　　4.撒少許迷迭香和海鹽；
　　5.西蘭花焯水撈出，放在冰塊中浸泡一會(huì)；
　　6.然后放入料理機(jī)打成茸；
　　7.將西蘭花茸倒入鍋中，加入高湯，調(diào)入鹽，裝盤即可。

白灼西蘭花

　　白灼是由喜歡吃食材最原始鮮味的廣東人，所創(chuàng)造出來的一種粵菜烹飪技法，只需要簡(jiǎn)單的幾味基本調(diào)料和簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，就能制作出清甜鮮嫩的口感。而白灼西蘭花可以最大限度地保留西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分，也是最健康的一種吃法。

　　步驟：
　　1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘；
　　2.姜蒜切好備用；
　　3.小鍋加水后，放入鹽，糖，油；等鍋內(nèi)水開后，下西蘭花焯燙至熟；
　　4.撈出西蘭花過涼開水備用；
　　5.鍋內(nèi)放少許油，下蒜片煸香；當(dāng)蒜片呈金黃色，香味正濃時(shí)，加入醬油；同時(shí)入少許開水、姜絲、糖、蠔油、煮滾即成醬汁；
　　6.西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上即可上桌享用 。

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