如果我們真的想讓父母吃得更好更健康，其實(shí)用不著那些華而不實(shí)的“高檔食物”。最佳的保健品是：�；丶铱纯�，陪他們一起，吃那一桌好飯。 　　 　　吃得多，才能營(yíng)養(yǎng)均衡
　　
　　這個(gè)社會(huì)很矛盾，有很多人為了減肥或者保持身材要盡量少吃，有很多人又缺衣少食以至于營(yíng)養(yǎng)不良。不過對(duì)于老人來說，情形又有不同――很多老人是沒有食欲而懶得吃。吃得少了，不僅熱量攝入不足，更重要的是某些營(yíng)養(yǎng)成分不足而加速身體機(jī)能的老化、免疫力下降、甚至促進(jìn)慢性疾病的發(fā)生。
　　于是許多包裝精美、價(jià)格高昂，號(hào)稱有種種奇效的保健品應(yīng)運(yùn)而生�！敖衲赀^節(jié)不收禮，收禮只收xxx”成了一句流行語，許多孝順的兒女也就大包小包往家里搬。一般而言，那些保健品的確含有比較多的某些人體需要的成分。但是問題在于，補(bǔ)充再多的某幾種成分并不能帶來健康――人體的需求太過復(fù)雜，現(xiàn)代科學(xué)也只是知道了它所需要的主要成分。保健品可能有助于滿足某些特定的成分需求，但是并不能保證均衡的營(yíng)養(yǎng)。而且，如果保健品那些“富含”的成分從普通食物中獲得的量足夠的話，昂貴的保健品就只剩下了心理安慰作用。
　　對(duì)于大多數(shù)老人來說，保持健康至關(guān)重要的一方面是多吃，在此基礎(chǔ)上考慮全面均衡的食譜。在美國(guó)和歐洲的調(diào)查顯示，很多獨(dú)居的老年人達(dá)不到科學(xué)推薦的食量，同時(shí)食量的不足導(dǎo)致了一些微量元素成分的不足。顯然，一個(gè)人吃多吃少在很大程度上會(huì)受到主觀愿望的影響。除此之外，如果隨心所欲，不去有意識(shí)地控制改變的話，什么因素會(huì)影響吃多吃少呢?
　　
　　跟家人吃飯食量最大
　　
　　1992年在《生理與行為》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究。作者找了幾十個(gè)大學(xué)生，進(jìn)行了一項(xiàng)總共15天的研究。其中5天按照通常的習(xí)慣吃飯，5天單獨(dú)一個(gè)人吃，另外5天和別人一起吃。在研究期間，讓他們隨時(shí)記錄下所吃的東西、吃飯持續(xù)時(shí)間、饑餓狀態(tài)、一起吃飯的人數(shù)等等。然后把所有人的數(shù)據(jù)匯總起來，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。最后發(fā)現(xiàn)：當(dāng)一個(gè)人吃的時(shí)候，所吃的量比和其他人一起吃得要少。如果只計(jì)算按照通常習(xí)慣吃飯的那5天，和人一起吃比單獨(dú)自己吃平均每頓要多出60％。
　　實(shí)際上類似的研究還有不少，雖然實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和具體的數(shù)據(jù)不一樣，但是結(jié)論比較一致：和其他人一起吃飯比自己?jiǎn)为?dú)吃飯吃得更多。1994年，前面那篇論文的研究者發(fā)表了另一項(xiàng)更大規(guī)模、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更加細(xì)致的研究。與前一次不同的是，這次研究只記錄參與研究的志愿者在7天之內(nèi)的飲食狀況，而不去改變他們的生活方式和吃飯習(xí)慣。這就使得統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)更有現(xiàn)實(shí)意義。這一項(xiàng)研究的規(guī)模也要比前一次大得多，參加人數(shù)達(dá)到了515人。數(shù)據(jù)的分析結(jié)果與前一次的一致：和其他人一起吃飯會(huì)吃得更多。這次分析數(shù)據(jù)的時(shí)候，還把一起吃飯的人分成了朋友、家人、配偶、同事和其他人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：當(dāng)一起吃飯的是家人的時(shí)候，食物量增加得更多。
　　這不僅對(duì)年輕人成立，針對(duì)老年人的實(shí)驗(yàn)也得到同樣的結(jié)果。在2003年的《英國(guó)健康心理雜志》上有一項(xiàng)對(duì)老年人飲食喜好的研究。21個(gè)年齡在60－79歲的老人三次到實(shí)驗(yàn)室嘗試不同的食物。最后的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，除了食物本身會(huì)影響老人們的食量，當(dāng)和熟悉的人一起吃的時(shí)候進(jìn)食量也會(huì)大大增加。
　　
　　有食欲比什么都強(qiáng)
　　
　　科學(xué)家們?yōu)榱私忉尀槭裁从衅渌�人在的時(shí)候比單獨(dú)一個(gè)人吃得更多，提出了各種不同的可能。有人認(rèn)為其他人的存在導(dǎo)致人的身體處于一種有利于進(jìn)食的狀態(tài)，有人認(rèn)為多人在一起吃飯的時(shí)候饑餓感更強(qiáng)，有人認(rèn)為多人一起吃飯身體會(huì)更加放松因而吃得更多，還有人認(rèn)為多人在一起吃飯的時(shí)間更長(zhǎng)。不過這些解釋只是一些假說，并不是科學(xué)的結(jié)論。這些不同的假說往往可以解釋一些實(shí)驗(yàn)結(jié)果，卻又與其他的數(shù)據(jù)矛盾。至于哪種更加合理，我們可以等待科學(xué)家們繼續(xù)努力。對(duì)于我們來說，這個(gè)結(jié)論有科學(xué)數(shù)據(jù)的支持就夠了。
　　要保證老人的健康，首先要保證他們充足的營(yíng)養(yǎng)。這包括吃的量和食物的營(yíng)養(yǎng)組成。隨著年紀(jì)的增加，食欲下降，當(dāng)吃得少的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)均衡就更難保證。再“高檔”的保健品，都無法提供均衡全面的營(yíng)養(yǎng)。為了父母吃得更健康，增加他們的食欲是根本的辦法。而增加食欲，最有效的做法是一一陪著他們一起吃飯!此外，有一些未經(jīng)科學(xué)證實(shí)的做法也可以考慮。比如說，使用漂亮的餐具，據(jù)說有利于增加吃的興趣；改善廚房和飯廳的光線，可以讓食物顯得更加誘人；而避免嘈雜的背景聲音，也有利于吃飯時(shí)的好心情。
　　如果我們真的想讓父母吃得更好更健康，其實(shí)用不著那些華而不實(shí)的“高檔食物”。最佳的保健品是：�；丶铱纯矗�陪他們一起，吃那一桌好飯。
　　
　　問醫(yī)生
　　采訪
　　胡雯雯
　　補(bǔ)鈣不如養(yǎng)胃
　　Q：小朋友“枕禿”是不是就缺鈣啊?要怎么補(bǔ)?我們成人怎么知道自己缺不缺鈣呢?
　　A：“枕禿”很大程度可能是缺鈣引起的，但具體情況需要檢驗(yàn)過方知。至于怎么補(bǔ)，可以用補(bǔ)鈣品加上維生素D一起，但選擇何種補(bǔ)鈣品并不是最主要的，關(guān)鍵在于如何調(diào)養(yǎng)好孩子的腸胃，均衡營(yíng)養(yǎng)，這樣吃什么都會(huì)吸收，那么鈣就自然不缺了。
　　一般來說，成人很少缺鈣，老人跟小孩偏多，像腳經(jīng)常抽筋消瘦的成人可以去醫(yī)院做-下相應(yīng)的檢測(cè)，程序也不復(fù)雜。腰酸背痛有可能是缺鈣，但也可能是腰椎勞損，不能一概而論。--中醫(yī)師黃明

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