《大武漢》評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)： 　　 　　一顆星★★★★★：還行，適合同事下班聚餐。 　　二顆星★★★★★：在一條街上的眾多館子里，推薦選他家。 　　三顆星★★★★★：值得向好朋友或老板推薦的館子，容易獲得愉快的回憶。
　　四顆星★★★★★：值得花一個(gè)多小時(shí)跨江、繞路去吃，大廚有尖板眼或秘方，環(huán)境也精致。
　　五顆星★★★★★：值得邀請(qǐng)外地朋友專程“打飛的”來(lái)吃，各方面無(wú)可挑剔的好館子！（另外，如果無(wú)星，就是差評(píng)，是建議大家不要去的館子。）
　　
　　“吃喝行動(dòng)”搜街版內(nèi)餐館實(shí)行此標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　歡迎武漢的好吃佬們推薦好吃的館子、攤子，有自信的餐廳老板也可以自薦喔。
　　《大武漢》美食版記者：13807110200（短信聯(lián)系），QQ 510214846，dalongmao@126.com
　　
　　自《吃喝行動(dòng)》將美食與地理結(jié)合，每次采訪都會(huì)加深我們對(duì)地理格局影響美食的認(rèn)識(shí)。這一年，邂逅美食的同時(shí)，不期而遇的還有各種市政施工。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，市政工程擾動(dòng)美食節(jié)奏，有些美食街甚至因此人氣走低。
　　然而，街道口卻徹底顛覆了經(jīng)驗(yàn)判斷。盡管地鐵和高架雙重施工令街道口擁堵更勝?gòu)那�，但絲毫沒(méi)有影響美食升溫。今年5月，毗鄰群光廣場(chǎng)的樂(lè)天城開(kāi)業(yè)，餐飲數(shù)量迅速突破10家。
　　街道口美食傳奇跌宕，頗有戲劇性。起初論美食，夾在珞獅北路和虎泉中間的街道口最不起眼。前者左擁省婦幼、背靠武漢大學(xué)，食肆比鄰，飯點(diǎn)車位一空難求；后者以夜市聞名，徹夜煙氣繚繞，揮霍多少年輕人的夜晚。
　　2003年，轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)。群光廣場(chǎng)拔地而起，美食觸角展開(kāi)。萬(wàn)吉大豐和、桂林人率先入駐。主打湘、粵菜肴的萬(wàn)吉大豐和卻因兩道特色――深水水庫(kù)魚和甲魚裙邊被記住。生意火爆時(shí)，服務(wù)員穿著滑輪滿場(chǎng)飛。而桂林人模仿陽(yáng)朔西街，混合美食、藝術(shù)、酒吧多種元素，有小吃、竹筒飯、比薩等500多種選擇。
　　兩年后，北京東來(lái)順將武漢唯一的樓中店開(kāi)進(jìn)群光，門口立著半人高的景泰藍(lán)火鍋。涮味鮮明的羊肉俘獲不少國(guó)外粉絲。街道口美食豐富化，群光凝成其中一道縮影。清淡口味的一茶一坐來(lái)了，麻辣咸香的三川麻辣風(fēng)也來(lái)了；像藝術(shù)館的金色池塘來(lái)了，《成長(zhǎng)的煩惱》里的棒約翰也來(lái)了。
　　借商業(yè)人流東風(fēng)，街道口燃起美食旺盛的火焰。由此，也奠定此處特別的氣質(zhì)：環(huán)境雅致，口味多元，主打樓中店。
　　金韓宮和倉(cāng)橋家比鄰而立，門口拉長(zhǎng)的隊(duì)伍卻不喧鬧。它們不僅拉高了美食人氣，而且吸引來(lái)大量高校學(xué)生。所以每年9月開(kāi)學(xué)后，街道口美食會(huì)有一次井噴。其后，阜華大廈建成，流行視窗開(kāi)業(yè)，隨帶隨走的檔口美食立刻加入。
　　今年，樂(lè)天城開(kāi)幕，三四樓都被美食占領(lǐng)。無(wú)論是以可愛(ài)泰迪熊獨(dú)步江湖的泰迪廚房，還是引起東南亞菜風(fēng)潮的娘惹裙廚，都悄悄扎下根，在江北收獲成功的美食新秀紛紛攻占街道口的美食高地。有老板直言：街道口優(yōu)勢(shì)明顯，高校多、商場(chǎng)多、電腦城大，美食不火都難。
　　更多沒(méi)分到武漢餐飲盛宴的新人擠了進(jìn)來(lái)。鍋香鍋色的陶老板從貴州覓得“糟辣椒”，煉出綿綿酸香的火鍋湯。幸福的紫菜包飯的老板專程去韓國(guó)學(xué)習(xí)4個(gè)多月，連鹽都從韓國(guó)進(jìn)口。開(kāi)業(yè)初期的生意全靠韓國(guó)留學(xué)生支撐，現(xiàn)在本地人多起來(lái)。
　　當(dāng)珞獅北路美食因修路徘徊，虎泉蟄伏于平價(jià)的學(xué)生消費(fèi)時(shí)，街道口美食早已壯大。作為商圈寵兒，群光、新世界、樂(lè)天城和流行視窗不同的客流，恰好造就街道口豐富的美食格局：中西薈萃，小吃與大菜并行不悖。
　　
　　三川麻辣風(fēng)
　　190℃茶油烹魚片
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★■★
　　
　　推薦菜品：
　　沸騰魚（野生鯰魚 48元/斤）
　　麻辣誘惑蛙 62元（�。�88元（大）
　　秘制小番茄 16元
　　
　　為了突顯是新派川菜店，這家館子很幽默地取了個(gè)跟“四川”類似的名字“三川”。大廚全部都是四川大廚，在川味的基礎(chǔ)上根據(jù)武漢食客口味進(jìn)行了菜品的創(chuàng)新，吸引了大批年輕食客，人氣非常旺，每天都有等位的。在武漢多個(gè)商圈都開(kāi)有分店，群光店開(kāi)店2年。
　　沸騰魚是招牌菜。用190℃高溫油，淋在腌制過(guò)的魚片上將之烹熟。油很特別，是用茶油和香料特別調(diào)制出的。短時(shí)間內(nèi)熱油烹制的魚肉口感十足鮮嫩，茶油和香料的香氣也迅速滲入魚肉里，噴香四溢，香而不膩。有草魚、鯰魚、財(cái)魚等多種可選。打底的蔬菜有黃瓜、金針菇、春筍等多種供選。
　　麻辣誘惑蛙，是廚師調(diào)制的醬料搭配絲瓜、青花椒等一起烹制而成。蛙肉鮮嫩，比沸騰魚麻味更明顯。牛蛙肉高蛋白低脂肪，有很好的開(kāi)胃效果。
　　泡椒蝦球，用四川泡椒烹制明蝦仁，還有西芹番茄。泡椒紅紅圓圓的，帶來(lái)微酸微辣的味覺(jué)體驗(yàn)。
　　秘制小番茄是一道涼菜，經(jīng)過(guò)蜂蜜秘制的小番茄已經(jīng)去過(guò)皮，粉潤(rùn)的紅艷如櫻桃般可愛(ài)。吃了口味重的麻辣菜肴，再吃吃清淡小菜，很不錯(cuò)。另，店里還有冰鎮(zhèn)烏梅汁供食客點(diǎn)選，也是可以讓味蕾放松一下的飲品選擇。
　　
　　金色池塘
　　料理美術(shù)館
　　橄欖油和有機(jī)蔬果
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　三文魚
　　金槍魚刺身
　　
　　如藝術(shù)品一般呈現(xiàn)美食，金色池塘的群光店故名料理美術(shù)館。該店推行健康平衡的膳食理念，用橄欖油烹制菜肴，選用有機(jī)種植的蔬果、燕麥等健康食材是這里的特色。
　　菜肴上中西并蓄：三文魚、金槍魚刺身、阿拉斯加鱈蟹等日本料理，還有極品海鮮、鮑魚、法國(guó)牛扒等。中餐包括精品粵菜、鄂菜、川菜、淮揚(yáng)菜及臺(tái)灣美食。另還有臺(tái)灣水果、鮮榨果汁……百余種餐品種類豐富。
　　雖是自助餐廳，四季還會(huì)推出不同主題的美食節(jié)，如東南亞美食、鮑魚美食等等。
　　考慮到附近高校學(xué)生消費(fèi)，自助餐消費(fèi)會(huì)比漢口店稍微低，畢業(yè)季吸引了很多學(xué)子來(lái)此辦謝師宴。這里還是不少客人私人聚會(huì)、生日婚慶的選擇。
　　餐廳還提供餐飲外燴服務(wù)：雞尾酒會(huì)、私人派對(duì)、公司慶典……仿佛一個(gè)移動(dòng)的“私家廚房”。
　　
　　金韓宮
　　蘸上甜辣醬，五花肉更給力
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
　　推薦菜品：
　　長(zhǎng)長(zhǎng)久久精品套餐139元
　　金韓宮秘制牛肉38元
　　烤五花肉23元
　　
　　2006年“韓流”極盛時(shí)，韓國(guó)料理遍地開(kāi)花。它經(jīng)歷了當(dāng)年的火爆，卻沒(méi)有因“韓流”退潮而冷下來(lái)，相反分店不斷。已過(guò)中午2點(diǎn)，靠窗座位仍滿當(dāng)當(dāng)。
　　韓式燒烤屬自助型，許多食客習(xí)慣將烤物籠統(tǒng)堆上烤盤，然后不停刷油。其實(shí)，食物烤法有別，取法得當(dāng)才能暢享美味。比如扇貝，殼內(nèi)咕嘟連續(xù)冒小泡，即可夾出。如果殼焦，肉質(zhì)已變老。
　　秘制牛肉和烤五花肉最受歡迎。前者腌制入味，烤時(shí)需10秒翻一次，不到2分鐘，肉熟了，依然鮮嫩多汁；后者遇熱不久，肥肉翹起，油脂順鍋沿滴下，肉香隨??作響的鍋氣飄到鼻翼。五花肉卷成團(tuán)，輕輕舒展開(kāi)，受熱均勻，熟得快。
　　吃時(shí)，蘸大豆醬或甜辣醬更給力。大豆醬、甜辣醬和孜然粉都是自制，味到唇邊，不妨回味。注意，不要一個(gè)勁往肚里塞烤肉，搭配生菜解油解膩，第二天腸胃才不會(huì)難受。
　　狀元五花肉是新品，有脆骨的五花肉不多見(jiàn)，聽(tīng)說(shuō)來(lái)自智利。兩三好友聚會(huì)，選長(zhǎng)長(zhǎng)久久精品套餐最劃算：肉類齊全，咖喱雞翅、秘制牛肉、五花肉、培根、扇貝等依次在列，還有蔬菜盤、生菜、炒年糕和酒水。若不夠，加份烤肉或蔬菜足矣。
　　
　　北京東來(lái)順
　　古法烹羊五花肉，有味
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
　　
　　推薦菜品：
　　牛羊搭配58元/盤
　　蔥爆羊肉28元
　　扒羊肉條38元
　　
　　從東安門市場(chǎng)以羊肉雜面和蕎麥面切糕起家的小店如今分布全國(guó)。這間店純白鏤空花門、米色軟背沙發(fā)，一反飛檐琉璃的傳統(tǒng)造型，老銅鍋也換成景泰藍(lán)，而食客中不少是金發(fā)碧眼的老外。
　　景泰藍(lán)套爐內(nèi)木炭燒熱，鍋內(nèi)清水緩升溫，無(wú)需擱鹽，靜待蔥姜、海米、香菇、蘿卜片、枸杞和紅棗“化水為湯”。清水涮肉成為它家標(biāo)志。
　　老饕會(huì)先滑入些許羊尾，增加油感和肉香，再大片涮肉。羊肉經(jīng)過(guò)排酸，膻味已消。在老北京，師傅握長(zhǎng)柄手切刀片肉，薄透見(jiàn)光，店內(nèi)手切肉延續(xù)了此傳統(tǒng)。牛羊搭配味美且劃算，一盤盛牛羊腿肉。
　　除了涮羊肉，還有老北京傳統(tǒng)菜，如蔥爆羊肉和扒羊肉條。滾刀大蔥爆炒羊肉，鮮嫩多汁。扒羊肉條選羊五花肉，焯水時(shí)擱蔥姜，煮至八九成熟，去掉肉背云皮。蔥姜、大料熬成汁，淋上羊肉條蒸入味，再回爐以蔬菜汁收起晶亮薄芡。
　　
　　萬(wàn)吉大豐和
　　文武火交替，深水魚湯鮮
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
　　
　　推薦菜品：
　　原生態(tài)水庫(kù)魚（小份）88元，（大份）168元
　　原味大塊肉69元
　　金牌牛仔骨39元/位
　　
　　群光開(kāi)業(yè)伊始，首批入駐的餐廳就有它家，有食客仍記得當(dāng)年服務(wù)員輪滑送菜的盛況。這間店起源長(zhǎng)沙，其后落戶武漢、北京。聽(tīng)說(shuō)，群光招商考察湖南，在日本人投資的平和堂商廈覓得它家。
　　大廳內(nèi)圓桌錯(cuò)落，顯出宴會(huì)格局。菜單上，既有燕、參等高檔食材，也有甲魚、深水魚等特色風(fēng)味。其中紅燒甲魚裙邊艷壓群芳，因只取裙邊，色正湯醇。深水水庫(kù)魚是另一特色，8斤以上大魚足夠全桌開(kāi)懷吃。整魚先煎，添清水文武火交替燉出澄黃濃湯。砂鍋盛魚上桌繼續(xù)文火慢煮，湯面凝起一層薄衣。服務(wù)員撇凈面上油衣分湯，鮮得吞舌。
　　原味大塊肉貌不驚人，卻是招牌，且一份只有6塊肉。這肉個(gè)頭大，肥瘦比例均勻，全憑火功炒，將豬肉油香逼出，煎得表層焦黃。
　　鐵板上黃油融化，帶出牛仔骨的肉香。粵菜師傅腌制牛仔骨，有不同西式料理的口感。一旁搭配沙拉，以清爽解膩。
　　
　　泰迪廚房
　　雞湯和海鮮味煮進(jìn)米里
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　地中海海鮮套餐（雙人）78元，（多人）178元
　　泰迪秘制牛肉濕炒飯20元
　　泰迪綠野鮮蝦面20元
　　
　　老板有間制作泰迪熊的工廠，一直希望有舞臺(tái)展示引以為傲的熊寶寶。于是，美食與小熊合一誕生了這里。胖嘟嘟的毛絨小熊無(wú)處不在，令“小熊控”們完全無(wú)法移開(kāi)眼睛。在店內(nèi)常有一種錯(cuò)覺(jué)：短暫遺忘約會(huì)對(duì)象，沉浸在與小熊約會(huì)的喜悅中。那些帶女友或準(zhǔn)女友來(lái)此的男孩做好心理準(zhǔn)備。
　　地中海海鮮套餐是當(dāng)季新品，它還有個(gè)名字叫“拍吖（Pealla）”。每當(dāng)客人點(diǎn)這道菜，服務(wù)員會(huì)一邊拍手一邊喊“拍吖”，情景歡樂(lè)。香米泡開(kāi)再炒，加入雞湯煮成淺黃色。等米飯冒出絲絲熱氣，鋪上青貝、魷魚、基圍蝦、青豆、臘腸和蟹柳，讓海鮮和雞湯的鮮美一起吸收進(jìn)米粒。吃時(shí)拌一拌，每口米飯有汁有料。
　　泰迪秘制牛肉濕炒飯高峰賣出三四百份，它的秘密就在一味鹵汁。鹵汁熬20小時(shí)，用它鹵牛肉煮飯，留特別的香味。
　　菠菜汁將彎管面煮成翠綠，基圍蝦、青貝和鮮魷炒制后鋪在面上，既有蔬菜清香，又有海鮮咸鮮。
　　
　　一茶一坐
　　麻油雞煲泛著淡淡酒香
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　麻油雞煲 39元
　　蟹黃蝦仁豆腐煲 45元
　　紅豆布丁雪花冰 33元（大份），19元（小份）
　　
　　連鎖品牌來(lái)武漢3年，群光店開(kāi)店2年。臺(tái)灣清淡口味，不加味精是他的特色。一茶一坐采用中央廚房統(tǒng)一供應(yīng)的方式，所有餐品量化生產(chǎn)，在武漢吃到的口味品質(zhì)和其他城市保持一致。
　　煲類居多，麻油雞煲、臺(tái)灣風(fēng)味小煲等是群光臺(tái)灣老板主管們的大愛(ài)。麻油雞煲，是一道臺(tái)灣普通家庭都常會(huì)做的一道傳統(tǒng)菜肴。選用放養(yǎng)土雞，加入黑麻油烹制，其間特別的是還要淋上一些臺(tái)灣米酒。這樣烹制的麻油雞香噴噴，雞肉軟嫩多汁還帶有淡淡的酒香。
　　蟹黃蝦仁豆腐煲，需用海蟹蟹鉗肉、蝦仁、絹豆腐、純手工肉丸、蟹菇、蟹黃等一起用雞湯烹制而成，蟹黃味十足，口味清淡，老少皆宜。
　　該店最近也推出了一些口味偏重的菜肴，如金湯肥牛煲和沙茶牛肉煲。金湯肥牛煲用墨西哥黃燈籠椒配豬骨濃湯烹制出金黃色的湯水，肥牛片都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炮制的，鮮嫩細(xì)膩很開(kāi)胃。沙茶牛肉煲是細(xì)嫩牛肉配濃香沙茶醬，口味帶微微麻辣味。肉燥米飯也是很多�？蛺�(ài)點(diǎn)的，點(diǎn)菜肴時(shí)來(lái)上一份，好口味的主食也配上了。
　　店里的紅豆布丁雪花冰一直都蠻受歡迎。大份可供5人一起分享。紅豆冰沙里裹著布丁，外面再淋些煉乳，冰冰甜甜奶香濃郁，四季供應(yīng)。今年夏天，這里還推出了芋圓和仙草甜品，純手工芋圓薯圓口感Q彈，果凍般的仙草清暑解熱。
　　
　　桂林人旺角美食街
　　500多種小吃任選
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　桂林金牌米粉 10元
　　
　　2003年開(kāi)店，老板桂林人，整個(gè)店模仿陽(yáng)朔西街的風(fēng)格，混合了美食、藝術(shù)、酒吧等多種元素。店里有不少繪畫作品、素描浮雕、民藝小物，店門口還有一位畫糖畫的老者，在這畫了7年了，生意好時(shí)一天可賣出近百件作品。
　　這家店是群光里營(yíng)業(yè)面積最大的一家館子，就像一條美食街，從前走到后，中式小吃到日本料理到鐵板燒、荷葉飯、披薩、印度甩餅…能想到的這里幾乎都可以找到了，500多種任意選擇。點(diǎn)餐的方式也很“美食街”，拿一張點(diǎn)餐牌，到各大檔口蓋章取餐，最后結(jié)賬。
　　小吃中較有口碑的是豆?jié){油條和桂林金牌米粉。和米粉搭配的有鍋燒、豬耳、火腿、腐竹等，吃法很桂林，先干拌著吃，再加湯水吃。另外還有馬肉粉，每碗小小份，可以留些胃再嘗其他的。
　　
　　美濃小廚
　　蔬菜熬汁烹鱸魚
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
　　
　　推薦菜品：
　　臺(tái)式三杯雞49元
　　蚵仔煎19元
　　蔬菜汁鱸魚59元
　　
　　老板是武漢人，游歷高雄時(shí)邂逅名叫“美濃”的小鎮(zhèn)，立刻被當(dāng)?shù)仫L(fēng)味濃郁的臺(tái)灣菜俘獲。歸來(lái)開(kāi)店，從名字到菜品帶著臺(tái)灣烙印。橘色燈光，白色卡座，適合朋友安靜吃飯、湊近聊天。
　　三杯雞似乎是臺(tái)灣菜館的身份標(biāo)志，而這道菜的水準(zhǔn)直接關(guān)系餐廳品質(zhì)。所謂“三杯”，即指一杯醬油膏、一杯米酒和一杯黑麻油。雞腿肉以三杯醬汁和九層塔腌制。九層塔是很妙的植物，美味總有它助力：西餐稱它羅勒，泰餐喚它金不換。雞肉入味過(guò)油，用三杯醬汁燒，直到凝成晶瑩糖衣。出鍋時(shí)，點(diǎn)綴幾瓣九層塔。咸甜分明的雞肉透出米酒香和九層塔獨(dú)有的清香氣。
　　對(duì)口味清淡又愛(ài)好魚鮮的食客而言，蔬菜汁鱸魚剛剛好。鮮魚去骨打成片飛水，頭尾保留造型。蔬菜熬汁淋在魚身，上桌后加爐，小火慢慢透味。
　　蚵仔煎是名氣驚人的臺(tái)灣小食。廈門來(lái)的蚵仔顆粒大，放進(jìn)鹽水吐沙數(shù)日。蚵仔和著地瓜粉、雞蛋煎，淋甜辣醬和茼蒿，開(kāi)胃可口。
　　
　　棒約翰
　　手拍餅底特筋道
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　超級(jí)棒約翰（9寸傳統(tǒng)）65元，
　�。�12寸傳統(tǒng)）95元，
　�。�14寸傳統(tǒng)）115元
　　BBQ雞翅20元
　　經(jīng)典?面32元
　　《成長(zhǎng)的煩惱》里杰森一家大快朵頤享用比薩的畫面，成為80后難以磨滅的垂涎記憶。不過(guò)兩年時(shí)間，它從熒幕走到身邊，城內(nèi)商圈幾乎都有了它的身影，而這里是它到武漢的第一站。
　　比薩筋道口感來(lái)自多重錘煉：第一道就是手拍餅底，高蛋白面粉和純凈水做面團(tuán)，自然發(fā)酵韌勁十足；第二道醬，聽(tīng)說(shuō)比薩醬所用番茄是采摘后6小時(shí)內(nèi)即新鮮裝罐；第三道是芝士，熱比薩切開(kāi)能拉起長(zhǎng)長(zhǎng)的芝士絲。
　　超級(jí)棒約翰是16款比薩中的當(dāng)家花旦，薄脆有勁的餅身伴著黑橄欖和意大利香腸咸香跳躍的口感，高峰賣出100多份。相比傳統(tǒng)寬邊比薩，薄脆比薩更有特點(diǎn)，香脆餅身在別處可吃不到。
　　經(jīng)典?面覆著厚厚芝士，熱熱地噴香。BBQ雞翅皮肉嫩滑，沒(méi)刷蜂蜜，卻有淡淡甜味。
　　
　　娘惹裙廚
　　米皮春卷透出繽紛餡料
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　香蘭葉包雞28元
　　越南水晶鮮蝦卷32元
　　�；誓瞎细�32元
　　
　　去年，它殺入江湖，將沉寂許久的東南亞料理攪動(dòng)得風(fēng)生水起。開(kāi)業(yè)后持續(xù)排隊(duì)的火爆令初涉餐飲的老板意外之余，興奮不已。
　　門前一尊靜美的佛首，店內(nèi)藍(lán)紫燈光，朦朧紗簾，讓每張桌成為獨(dú)立“小島”，適合私聊。潺潺水聲，引向新加坡標(biāo)志魚尾獅。
　　咖喱蟹和香蘭葉包雞讓不少初試泰餐的食客心生好感�？о芬蛞滔慊�，香蘭葉包雞因香蘭葉清香。香蘭葉是泰餐主要調(diào)料，香氣獨(dú)特。雞腿肉去骨腌制，裹上香蘭葉，形似粽子，先蒸再炸，肉汁封入雞肉，香蘭葉已焦脆。褪去外衣，雞肉滑嫩，可蘸著雞醬，入口酸甜混合清香。
　　越南水晶鮮蝦卷和�；誓瞎细际切缕贰Ｔ侥纤r卷米皮剔透，比粵式河粉更細(xì)膩，能照見(jiàn)繽紛餡料。蝦卷跟著醬料，沙拉醬的甜和著橄欖油醬的蒜香。
　　南瓜羹金黃，透海鮮鮮香。南瓜蒸熟打成糊，與蟹黃、鮮蝦、魷魚和雞蛋調(diào)成糊，咸中帶甜。
　　芭提雅風(fēng)味骨像椒鹽排骨，酥脆之外多了香料別致的氣息。
　　
　　鍋香鍋色
　　貴陽(yáng)糟辣椒熬酸湯
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★★★★
　　
　　推薦菜品：
　　苗嶺養(yǎng)生鍋38元
　　蝦滑28元
　　蝦仁春卷18元
　　
　　緊挨電玩城，隆隆音樂(lè)聲應(yīng)和著熱騰騰的火鍋。陶老板青睞煤氣爐火鍋，總覺(jué)得有股明火的香氣。所以，四方木桌旁都擺著小煤氣罐。鍋底也避用植物油，而以牛油、雞油等動(dòng)物油調(diào)出�！翱谖侗惹逵湾佒�，回味濃�！贝髲N每天將香料、辣椒小火炒四五個(gè)小時(shí)逼出香氣，制成鍋底。
　　最近，鍋底又添新貨色――源起貴州的苗嶺養(yǎng)生鍋。貴陽(yáng)產(chǎn)紅辣椒辣度不遜四川二荊條，當(dāng)?shù)厝擞镁葘⒗苯窙_洗干凈，再以鹽、冰糖和白酒腌制半年以上，出來(lái)的便是“糟辣椒”，外表像泡椒，卻有特別的酸香。由于沒(méi)有工廠規(guī)�；a(chǎn)，只能到農(nóng)戶家上門收購(gòu)，有人想出從當(dāng)?shù)卮罅抠?gòu)入紅辣椒，運(yùn)回城內(nèi)后以土法腌制，但奇怪的是，無(wú)論如何都腌不出“糟辣椒”。糟辣椒做底，輔以貴州出產(chǎn)的小黃番茄，綿綿酸湯才到位。
　　與海鮮湯絕配的蝦滑，在這里與川味辣鍋有了交集。蝦滑非機(jī)器打制，而是憑力拍松成泥，再以手工打制。
　　
　　幸福的紫菜包飯
　　辣炒年糕先甜后辣
　　
　　《大武漢》評(píng)星 ★★■★★
　　
　　推薦菜品：
　　牛肉紫菜包飯 12元
　　牛肉辣湯 18元
　　炒年糕 45元
　　紅豆布丁雪花冰 33元（大份），19元（小份）
　　
　　老板開(kāi)店前專程去韓國(guó)學(xué)習(xí)了4個(gè)多月。店里的食材及調(diào)料多是從韓國(guó)直接進(jìn)口的，甚至連鹽都是。店主覺(jué)得鹽分配比兩國(guó)不同，為了做出地道韓國(guó)味道，她堅(jiān)持鹽也從韓國(guó)運(yùn)來(lái)。
　　開(kāi)店2個(gè)多月，老板說(shuō)生意都是靠一些韓國(guó)留學(xué)生撐起來(lái)的，他們偶然來(lái)這里吃過(guò)后，后來(lái)就成了�？�。每周做禮拜后，這里都成了他們聚餐的地方。
　　牛肉紫菜包飯被點(diǎn)得較多，牛肉末、黃蘿卜條、小金餅等近10種配料，最后切好的包飯上還會(huì)撒上芝麻，很特別。
　　牛肉辣湯免費(fèi)配送一份米飯，一般將湯泡飯吃挺不錯(cuò)的。牛肉辣湯是將牛肉撕成條狀，和金針菇、豆芽、紅棗人參等一起烹制而成，湯味微辣口感偏重，國(guó)內(nèi)食客點(diǎn)得較多。清淡口味的則有營(yíng)養(yǎng)參雞湯，用6周童子雞和高麗人參、大棗等烹制而成，補(bǔ)氣養(yǎng)顏。
　　炒年糕很有意思，一份上桌，中間還有一顆白煮蛋，增加了營(yíng)養(yǎng)。炒年糕的醬是用韓國(guó)辣椒面以及姜、高湯一起調(diào)制出來(lái)的，入口后先甜后辣，味覺(jué)層次分明。用這個(gè)醬汁和著米飯一起吃也感覺(jué)不錯(cuò)。
　　
　　堅(jiān)持給你最棒的愛(ài)！
　　文/Judy
　　
　　輕風(fēng)吹拂著臉頰，秋的氣息越來(lái)越濃；秋是收獲的季節(jié)，秋是分享的季節(jié)，秋是戀愛(ài)的季節(jié)。收獲著喜悅，分享著快樂(lè)，品嘗著甜蜜，堅(jiān)持給身邊的人最棒的愛(ài)！
　　閑暇時(shí)可以邀上三兩個(gè)知心姐妹一起到棒約翰吃著Pizza,聊著八卦。我們都是友誼超棒的好姐妹！只有吃飽才有力氣減肥，我們就是半邊天，男人統(tǒng)統(tǒng)靠邊站�，F(xiàn)在是PAPA TIME,讓超級(jí)棒的我們盡情High起來(lái)！
　　甜甜的愛(ài)戀，純真的情感，初戀在田園間悄悄蔓延，伴隨著我們的成長(zhǎng)，初戀已成為逝去甜美的回憶，流淌在心田。在平凡的日子，邀上心儀的她（他）到棒約翰，拋開(kāi)老土的告白，點(diǎn)一份天“腸”地久餐，讓她（他）感受到你獨(dú)特的心意，也讓你們的愛(ài)戀天“腸”地久！
　　兄弟們畢業(yè)之后，各奔前程，難得有空一起聚聚，肯定要有“肉”同享啦！記得在學(xué)校的時(shí)候，吃飯為了幾塊肉，兄弟幾個(gè)筷子難免要經(jīng)過(guò)一場(chǎng)惡戰(zhàn)，方可分享到美味，邊搶還要邊念叨“為兄弟兩肋插刀，為美女插兄弟兩刀，哈哈……”。大家都是肉味相投的好兄弟，堅(jiān)持有“肉”同享，有“樂(lè)”同當(dāng)�，F(xiàn)在可以一邊喝著可樂(lè)，一邊品嘗著椒香雞串、葷食天地比薩，口口留香的美味，讓兄弟們暢快淋漓的享受肉的滋味！
　　把愛(ài)刻在PIZZA上，吃進(jìn)肚里，在內(nèi)心最柔軟的地方，重重烙下LOVE的印記。棒約翰，堅(jiān)持給你最棒的愛(ài)！
　　
　　維根藝廚
　　山珍、海味，一席精致素宴
　　
　　特色菜：
　　泡椒抓錢手 22元
　　一桶江山 58元
　　萬(wàn)事順意 42元
　　香椿炒飯 28元
　　
　　素菜館在臺(tái)灣已風(fēng)靡十幾年，在武漢剛剛顯出苗頭。
　　今年在武漢新開(kāi)的幾家素菜館，屬新派，一和佛寺干系不大，舉起的是時(shí)尚養(yǎng)生的大旗；二和老式素菜館以豆制品做仿葷菜不同，開(kāi)辟素菜新視野。
　　在武漢天地，開(kāi)了一家“維根藝廚”，走素菜的中高端路線，純素食，“小五葷”全不用�！癡egan”意即為素食者。三百平米，除散席外有三間包房，精致淡雅，處處蓮花紗幔，頗有點(diǎn)泰式韻味。老板是個(gè)說(shuō)話溫柔緩緩的美女，吃素多年，圈子里好友來(lái)漢，她常為找不到時(shí)尚的素席宴請(qǐng)去處而犯愁，干脆請(qǐng)來(lái)廣東資深素菜師傅，自己開(kāi)一家。
　　素菜世界里也有高檔食材，這家店主打“野山珍”和“海菜”。野山珍從云南、長(zhǎng)白山進(jìn)貨，野生黃精、靈芝等補(bǔ)品自然缺不了，還有松茸、石耳、青蛙皮、羊肚菌、竹蓀等等野生菌類，滋味鮮美�！昂２恕敝杏泻｝�、海底椰、海白菜等，不少都是粵菜中燉品佳配。
　　店里有豆腐機(jī)，自己用葡萄糖點(diǎn)豆腐，而不用石膏鹵水，很滑很嫩很健康。有機(jī)蔬菜和橄欖油也是廚房常備�？紤]到醋里的合成添加多，店里不惜用檸檬代替。
　　材料好，滋味也豐富。冷盤、沙拉、燉湯、干鍋……除了能吃到川菜里的麻辣味，還有咖喱味、沙茶味、香草味等異國(guó)風(fēng)情。
　　一道“萬(wàn)事順意”，用的是長(zhǎng)白山的筍，沒(méi)有本地筍那股子重重的硫磺味，加上豆腐乳調(diào)味，湯汁濃稠，越燉越香。
　　這家店有適合素食者的甜品賣，用新鮮豆?jié){代替牛奶自制奶油，做出的“榴蓮酥”很特別，白白的皮，也酥脆得很。
　　吃宴席，難免要飲酒。老板還特意尋到一款產(chǎn)自澳洲的無(wú)醇葡萄酒，還是氣泡型的，素食者可飲。
　　
　　天一素食館
　　素食小館子，用料講究驚人
　　
　　特色菜：
　　麻婆豆腐 12元
　　滋補(bǔ)燕窩盅 10元
　　素佛跳墻 78元/10人份
　　堅(jiān)果山藥泥 12元
　　
　　繁華街道口，拐進(jìn)大院里的一家僻靜小館子，整潔清新，墻上掛著“無(wú)煙、無(wú)酒、無(wú)肉、無(wú)蛋”的提醒字條，還有大S的“周一請(qǐng)吃素”的環(huán)保宣傳海報(bào)。
　　和武漢其它幾家素菜館一樣，老板也是女性，和母親一起吃素多年。好的素食師傅很難找，她請(qǐng)的大師傅以前是葷廚，在一家臺(tái)灣餐廳掌勺，受臺(tái)灣人的影響頗深，決心改做素廚，和老板一起鉆研素菜領(lǐng)域，還專程請(qǐng)來(lái)臺(tái)灣素菜師傅指點(diǎn)。
　　遇到武漢小館子老板，常信誓旦旦地說(shuō)“我們店保證沒(méi)用地溝油��！”這家館子里，這成了最低標(biāo)準(zhǔn)。
　　走進(jìn)廚房，隨手拿起幾瓶調(diào)味料，驚訝不已。因?yàn)槔习鍖?duì)添加劑特別敏感，竭力尋找天然制作，不惜成本。比如白糖，用的是天然甜菜糖，放棄工業(yè)精制的白砂糖；味精用的是臺(tái)灣的“味全高鮮”，純植物提�。蛔鎏鹌飞剿幠嗬锎媾Ｄ痰�，用天然純椰子粉，而不用椰漿“加了乳化劑的”；番茄醬用的新疆的；芥末醬用的法國(guó)“大藏芥末”；油用的是非轉(zhuǎn)基因玉米油……生抽用的是吉林運(yùn)來(lái)的一款醬油，“吉林產(chǎn)黃豆是非轉(zhuǎn)基因的，價(jià)格貴一點(diǎn)，打不過(guò)轉(zhuǎn)基因的進(jìn)口大豆，當(dāng)?shù)刂缓媚脕?lái)做醬油。”老板不放心，還專門托朋友去該廠里考察原料。
　　老板說(shuō)，她很想用天然的竹鹽、海鹽代替現(xiàn)在那些稀奇古怪的化工合成鹽，成本很高，目前才開(kāi)張不久，等以后生意穩(wěn)定了，就改用。
　　盡管調(diào)料講究，小店菜價(jià)并不貴，“1”字頭、兩位數(shù)的菜不少，屬于實(shí)惠型家常小館。以新鮮蔬果、菌類為主。店里對(duì)蔬果的清洗要求嚴(yán)格，老板特意買了一種專用的蔬果潔凈劑，據(jù)說(shuō)去農(nóng)藥能達(dá)到99%。
　　一款10元的“燕窩盅”，湯料如黑黑的細(xì)木耳，口感清甜，原來(lái)用的是“竹燕窩”。它又名竹菌、竹花，產(chǎn)自四川蜀南竹海，氨基酸含量豐富。一款“素佛跳墻”主打一個(gè)鮮字，需提前一個(gè)半小時(shí)熬燉準(zhǔn)備，用了灰樹菇、雞腿菇、豬肚菇、蟹味菇四種菌類，加上山藥和中藥材煲成。
　　
　　優(yōu)覓甜品
　　水果養(yǎng)生，甜品達(dá)人
　　
　　這家甜品店是在前往1001戲劇沙龍看戲路途時(shí)撞上的，看到充滿女孩子氣的田園風(fēng)格的店，忍不住推門進(jìn)去。品嘗了一份楊枝甘露，奶冰上蓋大塊的芒果，中間還浮有一顆冰激凌球，味道出奇的好，說(shuō)是我在武漢吃到最好吃的一份楊枝甘露，一點(diǎn)也不為過(guò)。
　　老板是一位祖籍廣東的湖北女孩，大凡女孩是沒(méi)有不愛(ài)吃甜品的，但說(shuō)到這家店的特色時(shí)，她強(qiáng)調(diào)了：健康、養(yǎng)生�，F(xiàn)在開(kāi)遍大街小巷的甜品店不外乎兩類，一是廣東或廣西風(fēng)味，以經(jīng)營(yíng)涼茶、龜苓膏、雙皮奶為主的店鋪，主打中式養(yǎng)生牌，原料多以草藥、豆類和牛奶為主，另一類則是以滿記甜品為典型的港式糖水店，制作材料中大量用到水果，制作手法則中西兼有。
　　而優(yōu)覓甜品，則融合了中式的養(yǎng)生理念和港式的制作方式，這里的甜點(diǎn)全部以最新鮮的水果配合最科學(xué)的制作方式而成，“綠色、自然、營(yíng)養(yǎng)、健康、原滋原味”的理念讓人難忘，但是說(shuō)的這么多，最要緊的還是味道。
　　“我們的大師傅受過(guò)許留山的培訓(xùn)，經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)于口感和味道，我們絕對(duì)自信�！蹦贻p的女老板說(shuō)。班戟即pancake的粵語(yǔ)音譯，金黃色的餅皮里包裹著奶油，中間塞著一塊芒果肉，爽口而不油膩。而榴蓮?fù)凳橇裆�、奶冰、紫米各占三分之一做成的一道風(fēng)味獨(dú)特的甜品，因?yàn)樽厦椎娘柛垢�，這一碗吃完，幾乎連晚飯也省下了。
　　
　　推薦：
　　榴蓮?fù)担?8元/份）；
　　芒果班戟（8元/對(duì)）、
　　楊枝甘露 （25元/份）
　　
　　地點(diǎn)：漢口球場(chǎng)街融科天城61號(hào)商鋪
　　時(shí)間：10:00―22:00
　　
　　愛(ài)咖啡?七月店
　　洞庭街上的咖啡好位
　　
　　這家8月中旬才開(kāi)業(yè)的愛(ài)咖啡第五家店，落座在洞庭街上明珠豪生大酒店背后�！皭�(ài)咖啡”幾個(gè)大字鑲在原木打底的招牌上，讓人容易看漏下面的七月店，取名七月，是因?yàn)榈曛髡J(rèn)為“七月是一年中最好的時(shí)間�！�
　　這家店店面不大，剛剛能擺上三張桌子，吧臺(tái)和桌椅間就幾乎再無(wú)多一步的空隙，但這里用的椅子，卻是能讓整個(gè)人舒舒服服靠上去的大扶手藤椅，一點(diǎn)也不吝嗇空間。兩個(gè)男老板，一個(gè)是專業(yè)咖啡師，一個(gè)是品酒達(dá)人。當(dāng)然，他調(diào)的酒也非常地道。
　　因此這家店除了能喝到產(chǎn)自埃塞俄比亞的野生哈拉爾和西達(dá)摩等多種精品咖啡外，還提供5―6款雞尾酒，其中一款口味偏甜的藍(lán)色妖姬，在攪動(dòng)中底部的藍(lán)色會(huì)逐漸變?yōu)榫G色，因?yàn)榫凭坎桓�，尤其適合女士品嘗。如果你只想坐下喝一杯現(xiàn)磨咖啡提神，這里既有上述的精品咖啡，還有均價(jià)12元的普通單品咖啡。
　　來(lái)這里喝咖啡的客人多是年輕人和過(guò)路的游客，漢口老城區(qū)星羅棋布的小咖啡店，正在慢慢培養(yǎng)出武漢人的咖啡胃來(lái)�！斑@里處于背街，鬧中取靜，從繁華的商業(yè)街走到這來(lái)喝咖啡、看書、聊天，就是一種最好的休憩，身體和心靈上皆是。”店主對(duì)我們?nèi)缡钦f(shuō)道。
　　
　　推薦：
　　野生哈拉爾（20元/杯）；
　　藍(lán)色妖姬（30元/杯）
　　地點(diǎn)：漢口洞庭街明珠豪生大酒店背后，小貝殼酒樓旁
　　時(shí)間：10:00―24:00
　　
　　翔翔海鮮
　　蒜蓉鐵板花甲香
　　
　　看家本領(lǐng)：蒜蓉鐵板花甲 18元
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：19：00-02：00
　　
　　二七路北路的夜市街上，每晚7點(diǎn)左右，街兩邊各式小吃攤陸續(xù)擺了出來(lái)，覓食的人們從各方涌來(lái)，街邊小桌一坐，各式小吃擺滿一桌，大快朵頤。
　　小海鮮在夏季尤其受歡迎，除了常見(jiàn)的小炒做法外，這里有家海鮮排檔，蒜蓉鐵板的做法不算多見(jiàn)。在沸水里燙過(guò)的花甲，將沒(méi)肉的那半邊殼去掉，只留下有肉的半邊，整齊地碼放在一個(gè)圓形鐵盤中，顆顆有肉顯得很實(shí)在。店主將自己調(diào)制的蒜蓉醬鋪到花甲上，再將鐵盤放到火爐上烤，幾分鐘就烤好了。
　　端上桌的蒜蓉醬汁直冒泡泡，紅尖椒、綠蔥花還有一些豆瓣散落上面，香氣撲鼻。蒜蓉經(jīng)過(guò)調(diào)味的，味道幾乎都烤進(jìn)花甲肉里了，蒜香味濃郁。除了花甲外，這家還做扇貝、海蟶子等可以選擇。這家小店是從武昌搬來(lái)的，開(kāi)了好幾年了。
　　在這家海鮮店對(duì)面，有家沒(méi)有名字的炭爐燒烤攤子，已經(jīng)開(kāi)了十幾年了，10元3串的烤雞翅蠻受歡迎。每天腌制這些雞翅需要至少4個(gè)多小時(shí)，烤的時(shí)候只加簡(jiǎn)單的孜然和辣椒粉等。雞翅吃起來(lái)很鮮嫩，有淡淡的甜味，因?yàn)樗⒘朔涿邸?
　　來(lái)這里，一次就可以吃到多種不同口味的小吃，挺不錯(cuò)的。
　　
　　秧子涼面
　　老板娘聽(tīng)聲調(diào)味涼面好勁道
　　
　　看家本領(lǐng)：涼面 3元，豬蹄 6元，鹵藕 1元5塊，煮煲 6元
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：16：00-21：30
　　
　　如果你在武漢經(jīng)歷最熱的七八月，就會(huì)知道“火爐”二字并非浪得虛名，酷暑難耐時(shí)要是來(lái)一碗爽口的涼面，心頭的燥熱感頓時(shí)煙消云散。都說(shuō)吃在湖大，沒(méi)錯(cuò)！這家店就位于湖大附近的長(zhǎng)輪社區(qū)里，“秧子”是老板娘的小名，說(shuō)起來(lái)也是一家老店了，從1989年至今依舊門庭若市。一開(kāi)始在店內(nèi)經(jīng)營(yíng)，后來(lái)老板娘干脆搬到戶外，頗有大排檔的范兒。
　　涼面雖說(shuō)不是什么饕餮美食，但是要把普通的食物做成美味，是需要真功夫更要有真心。老板娘手藝好，涼面爽口有嚼勁，不同于一般涼面的軟趴趴，吃起來(lái)勁道又不失趣味；老板娘手藝妙，聽(tīng)聲辯食客籍貫，投其所好調(diào)味，青紅辣椒，銀絲海蜇，調(diào)料放得恰恰好。
　　店家的鹵味也是一絕，中草藥調(diào)料拿捏得很到位，不干不澀口味很正且不同于其它。老板娘每天起早把一天的鹵味做好后便蓋鍋浸泡入味，到下午開(kāi)始營(yíng)業(yè)時(shí)味道正好。鹵味葷素搭配種類豐富，其中的鹵藕和豬蹄是很多老食客的最愛(ài)，每次必點(diǎn)，鹵藕有鹵味但不失本色香甜，豬蹄肥而不膩，爽口勁道。
　　鍋貼和煮煲也是特色，煮煲的湯底用雞肉和筒子骨熬制，食材可以自己搭配，哪種少放哪種要多一些，吃不完或是吃不飽，細(xì)心的老板娘都會(huì)照顧到。鍋貼的面皮都是自家手工搟的，吃起來(lái)就知道與機(jī)器制作的口感真的大不同。
　　
　　恍如異鄉(xiāng)的居酒屋
　　熱壺清酒小酌，吃噴噴香“燒鳥串”
　　
　　夜色闌珊，漫步在京都、名古屋等舊城的小巷深處，一個(gè)老街轉(zhuǎn)角，你忽然發(fā)現(xiàn)一間掛著酒幡、紗燈籠的居酒屋：狹小而溫暖的木屋內(nèi)，爐火旺旺，選一張舊木桌邊坐下，和善的老板娘已經(jīng)把燙好的清酒壺悄悄放在你面前，輕抿上一口，醇香暖身，提神解乏。選幾樣喜歡的串燒，手腳麻利的老板，在炭火爐架上??地烤著……
　　每個(gè)去過(guò)日本的朋友，都會(huì)對(duì)街頭巷尾偶得一見(jiàn)的居酒屋念念不忘，尤其在凄雨寒冬，它們?nèi)缤嫌寻阌肋h(yuǎn)微笑著等你。
　　盼了許多年，武漢，終于發(fā)現(xiàn)了一家這般的居酒屋。
　　它藏在香格里拉，顯得很特別。和金色奢華的一樓大廳相比，躲在地下一層的它，儼然是一個(gè)樸實(shí)低調(diào)的異鄉(xiāng)：稻草編織的簾子草鞋、彌散鄉(xiāng)土氣的青葫蘆、手寫菜名的小木牌、碼放整齊的竹筒木簽、波浪邊的斑駁石臺(tái)……很古逸的和式氛圍。
　　tori-ji里分出有清酒吧和燒鳥臺(tái)區(qū)。輕松歡快的音樂(lè)繚繞，扎著日式藍(lán)布頭巾的師傅們?cè)跔t前忙碌著，而一群T恤加牛仔簡(jiǎn)單打扮的年輕服務(wù)生們則輕快地穿梭于餐廳間。桌前則是食客三三兩兩，低聲私語(yǔ)著。
　　如夜色籠罩般的暗，如燭光一縷縷投聚在桌上――這個(gè)氛圍，讓人想籠著耳朵講秘密。
　　師傅們的燒烤爐前，五個(gè)“觀賞位”，自然是最搶手的座位。不客氣，坐下了。笑臉盈盈的服務(wù)生，輕輕送上一杯熱騰騰的麥茶，一碟鹽水毛豆，準(zhǔn)備開(kāi)餐。店名“tori-ji”的意思就是燒鳥，在日本，“燒鳥串”是頗受歡迎的傳統(tǒng)美食，即以雞肉、各種雞內(nèi)臟等為原料，切小塊后穿在鐵石包簽或竹簽上，撒鹽或澆醬汁上爐烤，日式串燒。
　　拿過(guò)遞上的鉛筆和勾選單，像吃火鍋般，琢磨著密密麻麻的50多款食物，唔，雞皮、雞心、雞爪都想嘗嘗，烤個(gè)多春魚，再來(lái)兩串烤煙肉番茄……價(jià)格從2元多到12元一串，挺便宜。哈呀，周六還有78元“無(wú)限量”專場(chǎng)！這個(gè)價(jià)格可比別的城市便宜多了，想起杭州有一家居酒屋，單串10元，“無(wú)限量”專場(chǎng)是138元一個(gè)人。
　　選了近20串，遞給服務(wù)生。師傅們接過(guò)各桌的小單子，開(kāi)始飛快地選串、撒鹽、蘸醬……
　　“多索（日語(yǔ)‘請(qǐng)’的意思）！”那邊師傅一聲熱情的招呼，這邊就有服務(wù)生一聲熱情的應(yīng)答，一答一應(yīng)間，就看得見(jiàn)一串串滾燙滴油的美味，從爐子上直接裝上精美的陶紋花盤，端到你面前。趁熱吃，是對(duì)食物的最高褒獎(jiǎng)。皮脆肉嫩，口口留香。
　　咦，這雞肉怎么比普通雞肉更加細(xì)嫩且富有嚼勁？疑惑詢問(wèn)師傅，原來(lái)這家店特意選用的是廣東運(yùn)回的放養(yǎng)三黃雞，品質(zhì)上乘。蔬菜也是當(dāng)天新鮮供應(yīng)，脆甜多汁。這就是五星級(jí)酒店里吃燒烤的好處，食材一流，衛(wèi)生放心。
　　吃著吃著，忽然發(fā)現(xiàn)嘴巴竟然一直沒(méi)有休息，原來(lái)點(diǎn)上的烤串在一串接一串，鮮嫩嫩、熱烘烘地往面前送。于是小感嘆了下上菜的速度，這要是午休的時(shí)間，來(lái)小搓一下，點(diǎn)上幾串串燒，也不失為忙里偷閑的一份小幸福。
　　這家燒烤分有四種味型：咸鹽烤、山賊汁烤、照燒汁烤，這三種都是純?nèi)帐�；還有一種是武漢本地口味的，孜然辣椒烤。師傅會(huì)根據(jù)不同的食材，選用不同味型。
　　比如烤海鮮、雞肉等會(huì)采用日本醬油、清酒、味霖等精心調(diào)制的照燒汁；而烤香菇等蔬菜，則會(huì)用山賊汁；“咸鹽烤”的鹽很講究，是將日本海鹽用白蘭地炒過(guò)后撒上，搭配日本“七味粉”香料，裝盤時(shí)，師傅會(huì)搭配一瓣檸檬片，滋味更搭。
　　為了滿足口味重辛辣的食客，桌上還備有七味素和山椒粉，師傅建議，吃烤鰻魚時(shí)可以撒點(diǎn)山椒粉，更提味。
　　吃完串串的竹簽子，瞄準(zhǔn)，扔進(jìn)到桌上的竹筒里，像玩“投壺”游戲。
　　吃到中間，音樂(lè)忽然加快活潑節(jié)奏，爐前的師傅們開(kāi)心地隨著節(jié)拍舞動(dòng)起來(lái)，看得一圈食客連連拍手，一身休閑打扮的服務(wù)員也踩著節(jié)奏歡快地跑前跑后，上菜，收拾桌子，熱情地為你添上杯茶水……總之，一切都在隨著愉悅的節(jié)奏而生氣盎然地進(jìn)行著。更有其中一些客人也跟著節(jié)奏搖晃了起來(lái)。一餐食下來(lái)，原來(lái)不僅是滿足了肚子，還年輕了自己的心境。
　　不知不覺(jué)，面前的竹簽已是插滿筒，溫的幾壺清酒都見(jiàn)了底，朋友已微醺，擺擺手說(shuō)，好久沒(méi)聊得這么忘情了，下次再來(lái)，下次再來(lái)……
　　
　　推薦品嘗：烤雞軟骨，烤雞皮，烤雞爪、烤多春魚，烤煙肉番茄，烤南瓜
　　菜品價(jià)格：2元至6元/串，周六78元/位 無(wú)限量日式串燒（加15%的服務(wù)費(fèi)）
　　開(kāi)業(yè)時(shí)間：2010年9月12日
　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五 中午11：30到14：00 ，晚上 17：30到22：00，
　　 周五周六晚上營(yíng)業(yè)至凌晨01：00
　　地址：武漢香格里拉大飯店（一樓香苑自助餐廳旁有樓梯，地下一層）
　　
　　清酒吧
　　在日本待了9年的帥哥經(jīng)理，幫你找到最適合的酒
　　
　　吃燒鳥串，不喝一壺清酒，豈不辜負(fù)美食？甜甜糯糯的香味，入口綿柔，一飲而盡……
　　清酒吧占據(jù)tori-ji頗為私密的一角，木柜里是日本酒的世界：各色清酒、燒酒、梅子酒、日本啤酒等，眼花繚亂。
　　如果你不懂日本酒，不要緊，請(qǐng)尋找這里一位姓鐘的帥哥經(jīng)理，他人很熱情，曾在日本留學(xué)九年，對(duì)這些愛(ài)物了若指掌，談到任意一瓶，他都眼中放著光芒，手摩挲著瓶身，用日語(yǔ)喃喃地報(bào)著它們的名字。
　　鐘經(jīng)理有一本小冊(cè)子，揣摩你的口味，幫你找到適合你的酒。比如你喜愛(ài)喝“清新輕柔型”，他會(huì)推薦你試試久保田，用著名的新瀉米釀的哦……趕緊想想，你是喜歡“果香馥郁型”還是“醇厚辛口型”？
　　這家清酒吧有一個(gè)秘密武器：從日本原裝進(jìn)口的“專業(yè)清酒加熱機(jī)”。它的造型奇特，像個(gè)咖啡機(jī)，把幾升裝大瓶清酒倒插在機(jī)頂上，然后可根據(jù)不同季節(jié)的室溫，加熱到你想要的溫度，最高可達(dá)85度，準(zhǔn)備好精美的陶酒杯，接一小杯，熱熱抿一口……
　　神奇！平日里覺(jué)得挺普通的清酒，頓時(shí)香氣撲鼻，暖暖好喝！
　　清酒不像葡萄酒，不可冷藏。如果喝不完的大瓶裝，店里可幫你專業(yè)保存在酒柜里，掛上小標(biāo)簽，下次來(lái)，直接按標(biāo)簽找你的名字就行啦！保存免費(fèi)的哦。
　　若你是重口味，可試試店里的一款燒酒iichiha，它很流行呢，在日本的居酒屋里�？梢�(jiàn)到。比起米釀的清酒，這麥子釀的燒酒度數(shù)就高多了，不過(guò)25度對(duì)武漢男人們來(lái)說(shuō)，小意思。它有三種喝法，除了純飲，還可兌店里備好的熱烏龍茶喝，也可以加冰飲用。
　　若你是女孩子，就選一瓶紫蘇梅酒吧，里面有大顆的梅子浸泡呢，比你在超市里買的那種梅子香要濃郁多了。
　　喜歡豪飲的朋友，店里還備有麒麟、朝日、惠比壽三款日本啤酒，聽(tīng)說(shuō)開(kāi)業(yè)時(shí)的麒麟與朝日有買一送一呢，趕緊的。
　　tori-ji還特別為《大武漢》的讀者準(zhǔn)備了優(yōu)惠，9月12日開(kāi)始，一個(gè)月內(nèi)，帶上下方的優(yōu)惠?便可以七五折的優(yōu)惠感受地道"燒鳥串"和清酒！
　　
　　推薦品嘗：
　　各檔日本清酒，有日式小壺裝，28元至38元/壺
　　iichiha燒酒 360元/瓶
　　紫蘇梅酒 200元/750ml
　　
　　秋季來(lái)瓶氣泡酒，透心爽
　　
　　杜皮埃爾
　　產(chǎn)地：美國(guó)加利福尼亞
　　葡萄品種：黑皮諾、莎當(dāng)妮
　　類型：干白
　　酒精度：11%
　　介紹：“Dom Pierre” 取自17世紀(jì)一位發(fā)明瓶?jī)?nèi)發(fā)酵的教會(huì)神父的名字，他是氣泡酒和香檳的溯源歷史人物。美國(guó)產(chǎn)的氣泡酒不是單一葡萄品種，多采用混釀。品質(zhì)如何？法國(guó)“香檳之王”讓?克勞德?魯造德，當(dāng)初力排眾議，高瞻遠(yuǎn)矚地選擇加利福尼亞作為世界上最好氣泡酒的誕生地之一，如今已成為美酒史上的佳談。挺便宜的，試一瓶吧！
　　淘酒地點(diǎn)：生活劇場(chǎng)鐘家村店
　　參考價(jià)格：118元/750ml
　　
　　沃德斯俱樂(lè)部氣泡酒
　　產(chǎn)地：德國(guó)威斯巴登
　　葡萄品種：雷司令
　　類型：半干
　　酒精度：11%
　　介紹：色澤呈淺黃色，氣泡持續(xù)而活潑。香氣內(nèi)斂，清新芳香，具有桃子和酸橙的香氣。酒體平衡，口感豐富飽滿，是一款性價(jià)比非常高的餐前酒。
　　淘酒地點(diǎn)：諾泛葡萄酒沙龍（北湖西路）
　　參考價(jià)格：128元/750ml
　　
　　芭翠提純白葡萄（無(wú)酒精）
　　產(chǎn)地：澳大利亞南部
　　類型：無(wú)酒精氣酒
　　酒精度：0.03%
　　介紹：芭翠提家族公司成立于1926年，坐落在陽(yáng)光明媚的阿德萊德地區(qū)。他們出品的無(wú)酒精果汁氣泡酒，不含糖精、香料和色素，精心釀造保留了水果的濃郁芬芳。呈淺亮金黃色，口感干爽適中，余味清爽。
　　淘酒地點(diǎn)：生活劇場(chǎng)鐘家村店
　　參考價(jià)格：228元/750ml
　　
　　布朗克特
　　產(chǎn)地：法國(guó)南部
　　葡萄品種：莫札克、詩(shī)南、霞多麗
　　類型：干型
　　酒精度：12.5%
　　介紹：這款酒的顏色在淺稻草黃中泛著淡綠光澤，氣泡持續(xù)而均勻。新鮮白果的干型芬芳混合活潑花草的氣息在味蕾上輕盈躍動(dòng)。余味中夾帶熏香。
　　淘酒地點(diǎn)：生活劇場(chǎng)鐘家村店
　　參考價(jià)格：378元/750ml
　　
　　銘庫(kù)格桃紅氣泡酒
　　產(chǎn)地：德國(guó)高奧登海姆
　　葡萄品種：黑比諾
　　類 型：半干桃紅
　　酒精度：13%
　　介紹：這是一款果味濃郁、令人陶醉的氣泡酒。采用傳統(tǒng)瓶裝發(fā)酵的釀造工藝，色澤呈淺古銅色，氣泡持續(xù)而活潑。充滿果香氣味，口感濃郁優(yōu)雅。
　　淘酒地點(diǎn)：諾泛葡萄酒沙龍（北湖西路）
　　參考價(jià)格：538元/750ml
　　
　　今年夏天，我買回幾斤葡萄洗凈挑選后，粒粒擠破皮塞進(jìn)宜家淘回的意大利專業(yè)釀酒瓶，橡皮圈封口緊密，釀酒。
　　天氣炎熱，第五天家里來(lái)客，拿出瓶炫耀，忘記有兩天沒(méi)開(kāi)蓋放氣，一掰開(kāi)瓶塞，嘭一聲巨響！一股濃郁氣體沖瓶而出，好容易釀出的半瓶葡萄酒變成了動(dòng)力十足的泡沫，噴溢滿桌。身后觀摩的一位女客崇拜地說(shuō)：“哇，你還會(huì)釀氣泡酒啊！”
　　事后心悸，葡萄們發(fā)酵力量真強(qiáng)大，險(xiǎn)些成炸彈，不可模仿。后查詢，它的自然發(fā)酵原理倒真是氣泡酒的原始做法，在攝氏20℃的儲(chǔ)存條件下，在封閉瓶?jī)?nèi)二氧化碳的壓力不低于3個(gè)大氣壓！國(guó)內(nèi)少數(shù)氣泡酒，是額外添加二氧化碳造的，人工就是不如自然力量來(lái)得強(qiáng)勁。
　　有氣泡，加上冰鎮(zhèn)，自然爽口爽心。不必在乎什么掛杯度、什么單寧、什么年份醒酒，它們多不在乎年份，喝的就是那份年輕新鮮、活力四溢的芬芳果香！
　　進(jìn)入秋季，正是飲用干白、粉紅氣泡們的好日子。除了因?yàn)榛榧镜�，更因�(yàn)楹ｕr們也進(jìn)入肥美膏腴的日子啦，餐桌絕搭。
　　德國(guó)、美國(guó)、澳洲、法國(guó)，各來(lái)一瓶，另還選了一瓶無(wú)酒精的，供駕車的朋友參考。

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