“小雪”剛過了沒幾天，北京就刮起了大風(fēng)，天兒也一下子涼了許多。早晨五點半，我便迎著風(fēng)踏上了上班的征途。甭說，今兒這風(fēng)還真不小。唉，這會兒要是找地方來碗雜碎湯喝喝，該多美呀！
　　雜碎，咱北京的小吃。說其小，是因為他的制作方法太過平常，并不需要什么山珍海味的原料，也不需名廚親自料理。只需找些新鮮價廉的羊下水，洗凈切塊，放入沸水中焯熟。吃雜碎有涼拌和雜碎湯兩種。其一就是把熟雜碎拌上三合油和香蔥、香菜之類的調(diào)味品做下酒好菜。其二也只不過是把焯過后的雜碎放到沸水中加入蔥、姜、花椒、八角等調(diào)味之物一同煮制。過不了多久這香氣四溢的羊雜湯就能出鍋，捎上點碧綠的香菜末兒，再來上二兩“二鍋頭”，一頓挺地道的美餐便撂在了您面前。
　　因為物美價廉，它成了百姓解饞的一道好菜。早點來上一碗羊雜湯就燒餅，算是夠份兒了。平時，涼拌羊雜兒就酒，別有一番風(fēng)味。老北京，一過立秋，賣羊雜湯的便多了起來。有時候看完夜場電影，或是下夜班回家，路上在賣羊雜湯的小鋪子里吃上一碗熱騰騰的羊雜湯，那煮得爛熟的羊雜兒完全入了味兒，?上一口熱湯，鮮香滿口，全身暖暖的，大街上的寒意早就沒影兒了！
　　用時下最火的說法，我也是個“雜碎”的“粉絲”。吃了這么多年雜碎，深深感到咱這北京百姓生活，仿佛正如這滋味豐富的雜碎一樣，展現(xiàn)在旁人的眼中。
　　經(jīng)常聽到一些“北京人排外欺生”的說法。對于這樣的說法我不敢茍同。其實，北京自古以來就是個好客且包容的城市。老北京的各種行業(yè)都有外地人的影子，比如澡堂子里修腳的師父，大多是江蘇揚州人；胡同中送水的爺們兒大多是山東人，街坊們親切地稱他們?yōu)椤八�三兒”或更熱平地稱為“三哥”。這些外地人在北京通過自己的奮斗，幾代之后成為北京的主體。
　　我出生在朝陽門外一條名為“芳草地”的胡同中，別聽名字雅，可住在這地方的大多是市井平民。記憶中的鄰居們有的是良鄉(xiāng)來的“花把式”，也有推車賣菜的農(nóng)民，還有蹬三輪拉排子車的“力本人”，他們來自五湖四海，但融合在這雜院之中，就像一家人一樣。誰家有了難處，鄰居們都會自覺地伸出援助之手，要是您有個頭疼腦熱的，沒準還能享受上一碗街坊大媽做的抻面。
　　各方百姓同樣呼吸著老城的空氣，感受著北京的人情世故，享受著雜院中特有的生活，共同制作著這碗“雜碎湯”，味道好壞全靠大家了。
　　北京百姓樂觀豁達的生活態(tài)度，是值得我們自豪的。父母經(jīng)常說的一句話便是：“有多少錢過多少日子，人什么時候一定不能跟自己個兒較勁！一句話，活個精氣神兒！”是呀，北京人的生活趣味仿佛又和這雜碎湯有著異曲同工之處。最喜歡早晨起來逛天壇公園的長廊，那里是北京最具精氣神兒的地方。未到長廊，您就可先聞其聲，往往是悠揚的交誼舞曲和票友們的京戲以及京胡聲，聊天聲等等交相呼應(yīng)，讓你產(chǎn)生一種清晨的興奮與加快腳步的沖動。進入長廊，置身于人群之中，幾個中年人在林蔭路上踢毽子，那翻飛的毛毽兒仿佛長在了他們的腳上；輪椅上的阿姨“奶奶，您聽我說！”唱得正帶勁，遠處大爺?shù)摹拔艺驹诔菢牵�觀山景”，占了頭排；長椅成了大媽們的展柜，毛線織的各色拖鞋、小包擺成了堆；玩骨牌、甩撲克、下象棋，玩的看的各得其樂。
　　“好！”那是東頭人的人群發(fā)出的叫好聲。這叫好聲好像是鞭炮的火引子，人群中響起了讓人亢奮的笛聲�！稉P鞭催馬運糧忙》這笛子吹得真地道，急促的吐音穩(wěn)而不亂，催著我也擠進人群。已過半百的男人，頭發(fā)已然不多，相聲里管這叫“地方支援中央”。人們越夸，他好像吹得越是來勁兒，一曲吹完，朝我說了一句：“兒子，給大家伙兒來段東方紅！”嘿嘿，那是我們家老爺子……
　　這里沒有大款，沒有高官。這里的人們可能每日還要為吃飯忙活著。但這里的人們是快活的，這里的人們用那最為鮮活的生活氣息感染著世界，共同烹制著那最有味道的“雜碎湯”。
　　編輯／會心

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