許多年以前，中國(guó)流行這樣一句廣告詞：“人頭馬一開(kāi)，好事自然來(lái)�！� 　　由香港詞人黃?信手拈來(lái)的這句廣告詞，喚醒了我們對(duì)洋酒的最初認(rèn)識(shí)。喝人頭馬XO，唱卡拉OK，再拿一部“大哥大”，是上世紀(jì)90年代初中國(guó)富豪的基本生活方式。
　　現(xiàn)在，不論富豪、中產(chǎn)還是小資，大家基本上都統(tǒng)一喝葡萄酒了，只是選擇的層次不同而已：富人喝波爾多“五大名莊”，中產(chǎn)起碼要喝“AOC”等級(jí)，小資也要來(lái)一杯“新世界”的葡萄酒。
　　廣州南?坊的發(fā)展歷程，恰好反映了這種變化。南?坊是以白蘭地起家的，經(jīng)常喝人頭馬、軒尼詩(shī)和馬爹利的廣州人都知道南?坊�，F(xiàn)在，在南?坊的仲愷路店鋪內(nèi)，葡萄酒已經(jīng)占據(jù)主流位置，酒架上陳列著琳瑯滿(mǎn)目的紅酒、白葡萄酒以及香檳。南?坊總經(jīng)理張恩棟先生說(shuō)：“白蘭地喝來(lái)喝去就那么幾個(gè)牌子，而葡萄酒卻是個(gè)豐富多彩的世界：同一個(gè)品種在不同的產(chǎn)區(qū)有不同的味道，即使同一家酒莊在不同年份也有不同的味道。我對(duì)白蘭地沒(méi)有上癮，但葡萄酒卻讓我上了癮，每天都要喝幾杯，品酒的過(guò)程充滿(mǎn)了探索和發(fā)現(xiàn)的樂(lè)趣�！�
　　在西方，一場(chǎng)正式的宴會(huì)應(yīng)該從一杯香檳(起泡葡萄酒)或干雪利(西班牙加烈葡萄酒)開(kāi)始，然后依次上白葡萄酒、紅葡萄酒、甜白葡萄酒，最后才來(lái)一杯波特酒(葡萄牙加烈葡萄酒)或者白蘭地。葡萄酒是主流佐餐酒，白蘭地與咖啡一樣，應(yīng)該放在餐后上。張恩棟總經(jīng)理認(rèn)為，廣州作為享譽(yù)中國(guó)的美食之都，隨著人們生活水平的提高，葡萄酒在廣州市場(chǎng)一定大有作為，不但“食在廣州”，而且應(yīng)該做到“喝在廣州”。據(jù)張總經(jīng)理介紹，現(xiàn)在廣州人對(duì)葡萄酒的接受很快，在南?坊的顧客中，既有下班或周末買(mǎi)一瓶葡萄酒犒賞自己的年輕人，也有為家庭聚餐尋覓搭配酒款的中年人，還有許多單位開(kāi)會(huì)也都來(lái)南?坊團(tuán)購(gòu)。
　　從國(guó)外的葡萄酒消費(fèi)規(guī)律來(lái)看，當(dāng)人們的住房和轎車(chē)解決之后，葡萄酒接著就會(huì)擺上餐桌。據(jù)Vinexpo(波爾多國(guó)際葡萄酒與烈酒博覽會(huì))和IWSR(國(guó)際葡萄酒與烈酒報(bào)告公司)發(fā)布的《中國(guó)葡萄酒與烈酒市場(chǎng)及其2013年遠(yuǎn)景展望》報(bào)告，2008年中國(guó)消費(fèi)葡萄酒約合9億瓶，占亞洲葡萄酒總消費(fèi)量13億瓶的68.9％，已成為世界第八大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。從2009年到2013年，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)預(yù)計(jì)可達(dá)31.58％，年消費(fèi)量可望達(dá)到12.6億瓶，相當(dāng)于人均一瓶，屆時(shí)中國(guó)將成為世界第七大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。Vinexpo執(zhí)行總裁羅伯特?貝納特對(duì)中國(guó)出現(xiàn)的葡萄酒消費(fèi)熱歸結(jié)為四大原因：“活躍的經(jīng)濟(jì)”、“風(fēng)靡的時(shí)尚”、“健康的理念”、“葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)”。張恩棟總經(jīng)理對(duì)此表示認(rèn)同，他說(shuō)：“葡萄酒既有益健康，也不會(huì)喝醉，平時(shí)不會(huì)喝酒的人也可以喝一點(diǎn)，更有利于大家交流�！�
　　南?坊在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，北京人注重葡萄酒的文化內(nèi)涵，上海人注重品牌和知名度，而廣州人只注重口味，只在乎是否好喝、是否物有所值。張恩棟總經(jīng)理說(shuō)：“目前我們正在籌劃，近期準(zhǔn)備去法國(guó)拜訪(fǎng)一些酒莊，為消費(fèi)者物色性?xún)r(jià)比更高的好酒。”
　　目前，南?坊經(jīng)營(yíng)的葡萄酒覆蓋法國(guó)、意大利、德國(guó)、智利、澳大利亞和美國(guó)加州等產(chǎn)區(qū)，既有性?xún)r(jià)比高的日常餐酒，也有列級(jí)名莊的絕代佳釀，此外還供應(yīng)種類(lèi)齊全的高腳杯、醒酒器和開(kāi)瓶器。談到公司的發(fā)展方向，張恩棟總經(jīng)理表示：“我們將繼續(xù)以進(jìn)口葡萄酒為主要經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，開(kāi)設(shè)更多的加盟店，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)葡萄酒、享受葡萄酒�！�
　　關(guān)于“南?坊”這個(gè)品牌名稱(chēng)的來(lái)歷，張恩棟總經(jīng)理解釋說(shuō)：“‘?’是古代神話(huà)傳說(shuō)中一種神珠，有珍貴、無(wú)暇的含義。這個(gè)字表達(dá)了我們對(duì)品質(zhì)的追求，我們希望每一瓶酒都像‘?’一樣珍貴而無(wú)暇�！�

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