川區(qū)大米香 　　“天下黃河富寧夏”，水稻在寧夏安家落戶，仰賴黃河之功。 　　寧夏引黃灌區(qū)土地肥沃，光照充足，晝夜溫差大，病蟲害輕，自古就是栽培優(yōu)質(zhì)水稻的最佳地區(qū)。《嘉靖寧夏新志》記載：“寧夏左黃河，右賀蘭，山川形勝，魚鹽水利，在在有之”。寧夏大米不僅產(chǎn)量豐盈，而且品質(zhì)優(yōu)良，具備“粒圓、色潔、油潤、味香”四大特點(diǎn)，且蛋白質(zhì)、脂肪含量高，極富營養(yǎng)價(jià)值。用其蒸制米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，黏而不膩，油潤香口。特別是青銅峽市葉盛堡一帶的葉盛白皮水稻加工后的精米，光映半透，粒腴豐盈。據(jù)史料記載：清朝康熙皇帝征戰(zhàn)葛爾丹時(shí)期，曾對(duì)“寧夏大米”贊不絕口，凱旋回京仍念念不忘，于是欽定“寧夏大米”為朝廷貢米。
　　新中國成立后，寧夏大米又遠(yuǎn)涉重洋出口東歐，榮得“珍珠米”的美名。2009年8月，在天津召開的“第七屆粳稻發(fā)展論壇2009年全國優(yōu)質(zhì)食味粳稻品評(píng)”中，“寧粳43號(hào)”大米以86.1分高居榜首，品質(zhì)已完全超過了名揚(yáng)國際市場的日本“越光”大米，成為國內(nèi)高端大米品種。
　　近年來，自治區(qū)黨委、政府高度重視糧食生產(chǎn)，按照“穩(wěn)定面積、調(diào)整結(jié)構(gòu)、優(yōu)化品質(zhì)、主攻單產(chǎn)”的糧食生產(chǎn)基本思路，制定了《推進(jìn)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的若干意見》，重點(diǎn)支持良種繁育體系建設(shè)、規(guī)�；�生產(chǎn)基地建設(shè)、培育壯大龍頭企業(yè)、科技支撐體系構(gòu)建，質(zhì)量安全體系和農(nóng)產(chǎn)品市場體系完善等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。組織實(shí)施優(yōu)質(zhì)米工程，改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)條件，穩(wěn)步增強(qiáng)糧食綜合生產(chǎn)能力。寧夏先后投入6000多萬元，在品種引育、栽培技術(shù)、收獲脫粒、精米加工、市場開拓等方面取得了新突破，寧粳24號(hào)、26號(hào)、27號(hào)和超優(yōu)一號(hào)等品種在加工、外觀、食味等品質(zhì)上均達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)米一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。目前，寧夏擁有年設(shè)計(jì)加工1000噸以上稻谷的大米加工企業(yè)58家，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)1家，自治區(qū)龍頭企業(yè)8家，設(shè)計(jì)能力年加工稻谷154萬多噸，形成了大米加工產(chǎn)業(yè)集群。寧夏還新建和改造了銀川、靈武、青銅峽、農(nóng)墾等4個(gè)精米加工龍頭企業(yè)，加工技術(shù)達(dá)國內(nèi)一流水平，年加工稻谷能力1.8億公斤左右。寧夏優(yōu)質(zhì)大米的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制逐步形成，訂單農(nóng)業(yè)快步發(fā)展。
　　與全國其他省區(qū)相比，寧夏大米在總量上不具備優(yōu)勢(shì)，因此寧夏十分注重對(duì)優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品的研發(fā)與培養(yǎng)，堅(jiān)持以自主品牌贏得市場，獲得長久發(fā)展。同時(shí)，把“安全、有機(jī)、綠色、無公害”作為優(yōu)質(zhì)大米發(fā)展方向，大力開發(fā)“有機(jī)大米”“蟹田大米”“胚芽大米”“富硒大米”等有機(jī)綠色產(chǎn)品，取得了很好的效益。目前，全區(qū)水稻無公害生產(chǎn)基地認(rèn)證面積占水稻總面積的80%。
　　近年來，“寧夏大米”在鞏固陜、甘、蒙、青、新等周邊傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，積極搶占北京、上海、廣州、深圳等高端消費(fèi)市場，并出口蒙古、阿拉伯等國家，市場優(yōu)勢(shì)日益明顯。寧夏大米中的“金貢胚芽米”在廣州、深圳市場每公斤賣到了105元的高價(jià)，有機(jī)米、蟹田米、富硒米每公斤售價(jià)在40元左右，贏得了高端消費(fèi)者的青睞。
　　 2010年，寧夏石嘴山市大武口區(qū)隆湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)富民村養(yǎng)殖的1000多公斤螃蟹順利“跨”進(jìn)上海餐廳。據(jù)悉，這批螃蟹若在石嘴山市面上1公斤只能賣到40多元，到上海后身價(jià)翻了5倍。
　　農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技入戶首席專家、上海海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師王武教授在對(duì)寧夏中衛(wèi)、青銅峽、賀蘭等地稻田養(yǎng)蟹、水產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖場及湖泊濕地進(jìn)行考察調(diào)研后認(rèn)為，寧夏沿黃地區(qū)水源充沛，水質(zhì)條件好（氨氮低、溶氧高、pH適中，鹽度在0.5以下,含礦物營養(yǎng)高），有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)河蟹。特別是寧夏沿黃地區(qū)有大量的小型的草型湖泊，這些草型水體水質(zhì)清澈，水草叢生是優(yōu)質(zhì)河蟹生長的良好水體。因此寧夏完全可以養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)蟹！
　　寧夏將擴(kuò)大稻田養(yǎng)蟹規(guī)模，到2015年全區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將達(dá)100萬畝，水產(chǎn)品產(chǎn)量將達(dá)20萬噸。其中，稻田養(yǎng)蟹將達(dá)到20萬畝，螃蟹產(chǎn)量達(dá)到4000噸。
　　寧夏稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)的自然優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，做大、做強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)，不僅可帶動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)，而且對(duì)寧夏的糧食生產(chǎn)、農(nóng)民增收有強(qiáng)大的促進(jìn)作用。
　　寧夏種植土豆已有300多年歷史，目前種植面積超過400萬畝，是寧夏第一大農(nóng)作物。截至2010年，寧夏土豆種植總面積達(dá)411萬畝。近年來，寧夏把土豆產(chǎn)業(yè)確立為農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，基本形成了以西海固地區(qū)為核心區(qū)的土豆產(chǎn)業(yè)帶，并呈現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)�；�種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的良好格局。土豆產(chǎn)業(yè)已成為寧夏特別是西海固貧困地區(qū)保障糧食安全、抗旱避災(zāi)、脫貧致富的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
　　寧夏的六盤山地區(qū)氣候、土壤條件特殊，部分農(nóng)作物都不適合在這里生長，比如小麥只能長到十幾厘米高，但是這里十分適合土豆的生長。因此六盤山地區(qū)種植土豆有著悠久的歷史，這里海拔高、氣候冷涼、土質(zhì)酥松，最適宜土豆的生長。這里的土豆品種也很特別，是紅皮黃瓤，而且絕對(duì)是優(yōu)質(zhì)、綠色、無公害的綠色食品。
　　目前，六盤山地區(qū)初步形成了特色明顯的四大種植區(qū)域，土豆產(chǎn)業(yè)也由單一的解決溫飽向系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)開發(fā)提升轉(zhuǎn)變，由單一的商品薯生產(chǎn)向以種薯生產(chǎn)、淀粉加工和鮮薯外銷并重轉(zhuǎn)變，加工轉(zhuǎn)化和外銷販運(yùn)占到總產(chǎn)量的80% 。
　　據(jù)了解，2011年西吉縣土豆種植面積已達(dá)125萬畝，總產(chǎn)量達(dá)180萬噸以上，農(nóng)民人均馬鈴薯產(chǎn)業(yè)純收入達(dá)1000元，產(chǎn)品銷往廣東、福建、江蘇等十多個(gè)省區(qū)。昔日解決溫飽問題的“救命蛋”如今已變成農(nóng)民增收的“金蛋蛋”。
　　(文字為本刊綜合)

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