【摘要】2008年商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)工作的通知》，中國(guó)進(jìn)入了“農(nóng)超對(duì)接”廣泛實(shí)施的新時(shí)代，開(kāi)辟了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的新階段。本文通過(guò)“農(nóng)超對(duì)接”三種典型的模式：家樂(lè)福的“直采”模式、麥德龍“源頭”模式、彤瑤“產(chǎn)地供應(yīng)商”模式的分析，提出了農(nóng)超對(duì)接主要政策目標(biāo)選擇是：促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流的大規(guī)模發(fā)展；強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的全過(guò)程質(zhì)量安全監(jiān)管；促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，提高農(nóng)民收入；降低采購(gòu)成本各方得益。
　　【關(guān)鍵詞】農(nóng)超對(duì)接 模式分析 政策目標(biāo) 農(nóng)產(chǎn)品流通
　　
　　“農(nóng)超對(duì)接”能有效減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)、降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，從根本上解決農(nóng)村鮮活農(nóng)產(chǎn)品的交易難問(wèn)題，從而促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體制的建設(shè)，增加農(nóng)民收入和促進(jìn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)發(fā)展。目前“農(nóng)超對(duì)接”的主要模式是“超市+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，因此要將超市作為與合作社和農(nóng)戶對(duì)接的主要對(duì)象。
　　一、農(nóng)超對(duì)接的三種典型模式的特點(diǎn)
　　隨著現(xiàn)代物流技術(shù)和信息化手段的不斷發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷增加，政府對(duì)專(zhuān)業(yè)合作社強(qiáng)有力的支持，使得“農(nóng)超對(duì)接”這種新興的農(nóng)產(chǎn)品流通模式越來(lái)越普及。在超市和合作社對(duì)接的過(guò)程中，根據(jù)各個(gè)地區(qū)的不同情況，各種對(duì)接模式也逐漸產(chǎn)生，如家樂(lè)福的“直采”模式、麥德龍“源頭”模式、彤瑤“產(chǎn)地供應(yīng)商”模式等。
　　1、家樂(lè)福“直采”模式
　　家樂(lè)福通過(guò)建立“直采”的模式，與農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的專(zhuān)業(yè)合作社達(dá)成協(xié)議，直接向基地采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了成本費(fèi)用，提高了農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)，保證了農(nóng)民的利益。對(duì)于超市，也實(shí)現(xiàn)了采購(gòu)過(guò)程的透明化、正規(guī)化，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品的零售價(jià)也降下來(lái)了，又惠及消費(fèi)者。
　　在這種“直采”模式中，超市首先要成立采購(gòu)小組，然后在全國(guó)范圍內(nèi)挑選具有一定規(guī)模、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品合作社，并給他們提供相應(yīng)的技術(shù)和資金方面的支持，最后由合作社來(lái)組織農(nóng)民進(jìn)行生產(chǎn)，為超市提供安全鮮活的農(nóng)產(chǎn)品。這種從歐洲引進(jìn)來(lái)的農(nóng)民直采模式，使得超市方面的利潤(rùn)水平維持不變，而減少的中間流通成本又可直接增加農(nóng)民收入，并最終惠及消費(fèi)者。另一方面，中間環(huán)節(jié)的減少，使得直接采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)售價(jià)較之傳統(tǒng)模式的售價(jià)較低了15%-20%。
　　2、麥德龍“源頭”模式
　　農(nóng)超對(duì)接的目的不僅僅是降低成本，更重要的是保障食品安全。面對(duì)層出不窮的食品安全問(wèn)題，麥德龍創(chuàng)新推出了“源頭”模式，即自己尋找和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及市場(chǎng)運(yùn)作進(jìn)行監(jiān)管，隨時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，超市收購(gòu)基地生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，并最終通過(guò)超市這個(gè)終端環(huán)節(jié)在市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售。在這種被稱之為“源頭”模式的農(nóng)超對(duì)接形式中，其主要特點(diǎn)是超市直接參與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地中采購(gòu)產(chǎn)品。
　　2007年，安徽省合肥市政府與麥德龍超市合作建立了新型的農(nóng)產(chǎn)品基地模式，旨在生產(chǎn)從生產(chǎn)源頭就能保障食品安全的農(nóng)產(chǎn)品。在和地方政府共建新型農(nóng)產(chǎn)品基地后，麥德龍又建立了農(nóng)業(yè)技術(shù)公司――麥咨達(dá)農(nóng)技咨詢公司，全方位培訓(xùn)、指導(dǎo)農(nóng)民的生產(chǎn)、加工、包裝、物流和市場(chǎng)運(yùn)作，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)“農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程產(chǎn)品質(zhì)量控制及可追溯性。
　　3、彤瑤“產(chǎn)地供應(yīng)商”模式
　　當(dāng)家樂(lè)福率先對(duì)農(nóng)業(yè)合作社敞開(kāi)門(mén)檻時(shí)，彤瑤合作社作為第一位受益者并沒(méi)有獨(dú)享這種收益，而是將其放大到更大的合作社那里，并首創(chuàng)了農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)地供應(yīng)商”制度。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，彤瑤合作社最初在家樂(lè)福中設(shè)立專(zhuān)柜，雖然面積只有8至15平方米，但是100多家大賣(mài)場(chǎng)一年四季的需求量是相當(dāng)巨大的，這不是彤瑤一家合作社所能實(shí)現(xiàn)的。于是，為了滿足市場(chǎng)需求，彤瑤合作社在入超兩個(gè)月后，就聯(lián)合了周邊近百家合作社，將它們的產(chǎn)品積聚起來(lái)，再組織、再分配，統(tǒng)一對(duì)接超市，這樣，在農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量上就有了保證。彤瑤“產(chǎn)地聯(lián)盟”的方式幫助了更多的合作社進(jìn)入超市大賣(mài)場(chǎng)，使得合作社能夠充分利用超市給予的市場(chǎng)信息，指導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和種植品種，合理安排種植日期，嚴(yán)格按照市場(chǎng)行情來(lái)確定種植方向，這就改變了長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)信息不對(duì)稱的尷尬境況，既有利于生產(chǎn)，也有利于銷(xiāo)售，更有利于農(nóng)民增收。
　　二、“農(nóng)超對(duì)接”發(fā)展的政策目標(biāo)選擇
　　通過(guò)以上三種典型模式的分析，每種模式都有各自的特點(diǎn)和發(fā)展的方向，但在其特殊性中蘊(yùn)含著普遍性，需要市場(chǎng)無(wú)形的“手”和政府有形的“手”共同努力，確定農(nóng)超對(duì)接發(fā)展的政策目標(biāo)的選擇，以指明其發(fā)展的方向和獲取更大更好的發(fā)展前景。
　　1、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流的大規(guī)模發(fā)展和冷鏈行業(yè)的發(fā)展
　　農(nóng)超對(duì)接采取的是“超市+專(zhuān)業(yè)合作社+農(nóng)戶”模式，在這個(gè)模式中，一方面超市可以根據(jù)銷(xiāo)售信息幫助農(nóng)戶掌握農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情以及價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)戶或?qū)�業(yè)合作社進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，并派遣農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)家?guī)椭�農(nóng)民掌握先進(jìn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)率，豐富農(nóng)產(chǎn)品的品種。另一方面農(nóng)超對(duì)接有利于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代物流模式，“農(nóng)超對(duì)接”中超市和專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合或者獨(dú)自建立生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，帶動(dòng)了現(xiàn)代物流業(yè)的大規(guī)模發(fā)展，有力促進(jìn)了一批運(yùn)轉(zhuǎn)高效、規(guī)�；�、現(xiàn)代化的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心的建立。
　　2、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品的全過(guò)程質(zhì)量安全監(jiān)管
　　隨著農(nóng)產(chǎn)品流通的進(jìn)一步發(fā)展，需要加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全拉動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、品牌要求日益提高。農(nóng)超對(duì)接的廣泛試行，統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，因而標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品基地也因此得以引進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)開(kāi)始了規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程，農(nóng)產(chǎn)品品牌如雨后春筍般出現(xiàn)。其中可采用的相關(guān)方式有政府推動(dòng)、企業(yè)帶動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)等多種形式。
　　3、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化，提高農(nóng)民收入
　　“農(nóng)超對(duì)接”之后，超市需要哪些農(nóng)產(chǎn)品、需要多少以及可以提供的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格等市場(chǎng)信息都能一目了然。農(nóng)戶或者合作社可以根據(jù)超市所提供的市場(chǎng)信息，在超市的幫助下，不斷調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和種植方式來(lái)滿足市場(chǎng)需求。河北省張家口市在推進(jìn)“農(nóng)超對(duì)接”過(guò)程中，每年投入100萬(wàn)元財(cái)政資金來(lái)引導(dǎo)“農(nóng)超對(duì)接”，這些資金用來(lái)制作特級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的包裝箱和品牌說(shuō)明標(biāo)簽，包裝箱和標(biāo)簽都免費(fèi)發(fā)放給農(nóng)超對(duì)接合作社，形成了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。
　　4、降低采購(gòu)成本，各方得益
　　超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也是以很多環(huán)節(jié)加價(jià)的成本價(jià)購(gòu)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的，這樣不僅使得流通效率大大降低、超市采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的成本增加，同時(shí)還需要花費(fèi)很多人力物力來(lái)維持農(nóng)產(chǎn)品的正常供應(yīng)�！稗r(nóng)超對(duì)接”后，超市和合作社建立合作關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品流通中間環(huán)節(jié)被削減，大部分農(nóng)產(chǎn)品在采摘當(dāng)天即可送到超市門(mén)店進(jìn)行銷(xiāo)售。這些流通環(huán)節(jié)的縮減，不僅降低了新鮮食品的腐爛量，同時(shí)也減少了農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)及銷(xiāo)售過(guò)程中的損耗和代理中介費(fèi)用，可以大大降低超市的采購(gòu)成本和運(yùn)輸成本，提高農(nóng)產(chǎn)品流通的效率，能使超市經(jīng)營(yíng)者獲得盡可能多的利潤(rùn)�！�
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　�。ㄗ髡邌挝唬褐袊�(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)管理學(xué)院）
　　責(zé)編：劉冰石

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