雨潤(rùn)名片：雨潤(rùn)集團(tuán)總部位于南京市建鄴區(qū)，是一家集食品、物流、商貿(mào)、旅游、房地產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè)于一體的集團(tuán)性企業(yè)，下屬分（子）公司70多家，分別設(shè)立在全國(guó)28個(gè)省、自治區(qū)和直轄市，其中，在中西部地區(qū)的投資總額已接近50億元。
　　正是這些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的不斷增加，雨潤(rùn)集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食品加工企業(yè)。去年集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷售收入310億元，其中食品主業(yè)完成171億元，上繳稅收16億元，均創(chuàng)下歷史新高。集團(tuán)員工總?cè)藬?shù)4.3萬�，F(xiàn)有雨潤(rùn)、旺潤(rùn)、福潤(rùn)、大眾肉聯(lián)四個(gè)品牌1000多種產(chǎn)品，在全國(guó)建有近350個(gè)辦事處，產(chǎn)品出口俄羅斯、香港、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。
　　2007年以來，集團(tuán)被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委認(rèn)定為“AAAA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”�！坝隄�(rùn)yurun”商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，集團(tuán)現(xiàn)有“雨潤(rùn)牌低溫肉制品”、“旺潤(rùn)牌高溫火腿腸”、“雨潤(rùn)牌鮮凍分割豬肉”三個(gè)中國(guó)名牌以及一個(gè)國(guó)家免檢產(chǎn)品（旺潤(rùn)牌高溫火腿腸）。根據(jù)雨潤(rùn)戰(zhàn)略規(guī)劃，至2010年，年屠宰產(chǎn)能將突破3000萬頭大關(guān)，將躍居世界前三位。
　　
　　 民以食為天：祝義才“鐵肩擔(dān)道義”
　　
　　過去的2007年，對(duì)于祝義才來說，有三件事令他難忘。一是豬年豬價(jià)竄升；二是世界豬肉大會(huì)在南京召開；三是十七大的召開給民營(yíng)企業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。
　　這三件事。祝義才如何應(yīng)對(duì)作為的呢？他輕描淡寫地說：一是給突飛猛進(jìn)的豬肉行情潑了一小盆冷水，使豬肉價(jià)格“降了一點(diǎn)點(diǎn)”；二是為中國(guó)肉類行業(yè)做了“一點(diǎn)點(diǎn)貢獻(xiàn)”，引進(jìn)了一次世界級(jí)的豬肉大會(huì)；三是在新的政策引導(dǎo)下，又多了“一點(diǎn)點(diǎn)信心”，今后幾年將繼續(xù)在三農(nóng)領(lǐng)域“多做一些工作，多帶動(dòng)幾家農(nóng)戶致富，多帶動(dòng)幾個(gè)農(nóng)村脫貧”――這就是雨潤(rùn)集團(tuán)董事局主席、第十屆、第十一屆全國(guó)人大代表祝義才的低調(diào)回顧。
　　
　　食品工業(yè)是道德工業(yè)
　　
　　細(xì)心的人都會(huì)注意到，在南京建鄴區(qū)雨潤(rùn)路東頭，矗立著一個(gè)立柱式戶外大牌，上面寫著“食品工業(yè)是道德工業(yè)”，這個(gè)大牌一立就是十五年。風(fēng)雨十五年，這句話已經(jīng)成為雨潤(rùn)集團(tuán)的標(biāo)簽。
　　早在1993年雨潤(rùn)創(chuàng)立之初，祝義才就樹立企業(yè)第一信念――食品工業(yè)說到底是道德工業(yè)。因之祝義才和家人都是雨潤(rùn)產(chǎn)品的忠實(shí)消費(fèi)者。祝認(rèn)為，做食品的人一定要吃自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，這是最基本的一個(gè)要求。
　　召回制度：肉食品業(yè)做來最嚴(yán)酷
　　不久前，祝義才在車間正常巡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)工人無意間將一枚小鐵釘滑入粉碎機(jī)，與香料一起被磨成粉末混進(jìn)原料當(dāng)中，鐵釘被磨成粉末后無色無味，就像一滴水滴進(jìn)大海，并不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生影響，人們食用了也肯定不會(huì)有任何不良反應(yīng)。
　　祝義才卻不這么認(rèn)為，他覺得食品企業(yè)必須要講人品，要能夠問心無愧。他當(dāng)機(jī)立斷，將有可能混入鐵釘粉末的10多噸產(chǎn)品全部封存銷毀，直接經(jīng)濟(jì)損失接近100萬元。他就是要讓員工明白，食品行業(yè)來不得半點(diǎn)僥幸，雨潤(rùn)掙的每一分錢都要心安理得。
　　其實(shí)，祝義才早在幾年前就開始打造雨潤(rùn)食品可追溯及召回制度：只要產(chǎn)品有缺陷，必須要在出門前解決掉；只要產(chǎn)品超出銷售期，必須就地召回并銷毀；肉食業(yè)實(shí)施召回不同于其他工業(yè)品還可更換維修繼續(xù)使用，肉食品只要產(chǎn)品在運(yùn)輸過程及零售渠道中出現(xiàn)質(zhì)量問題，必須就地?fù)Q貨。對(duì)于召回及銷毀過程中產(chǎn)生的費(fèi)用，則由企業(yè)承擔(dān)。
　　就在剛剛過去的2007年12月底，國(guó)務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長(zhǎng)李長(zhǎng)江，在視察雨潤(rùn)集團(tuán)時(shí)特別關(guān)注過期產(chǎn)品問題，雨潤(rùn)“就地銷毀”的做法讓李長(zhǎng)江甚感欣慰，他朗聲對(duì)媒體說道：雨潤(rùn)是我們國(guó)家食品工業(yè)的主流、脊梁、希望。
　　據(jù)雨潤(rùn)集團(tuán)技術(shù)部負(fù)責(zé)人介紹，雨潤(rùn)目前已經(jīng)建立起一整套完整的可追查體系。每個(gè)批次的產(chǎn)品都必須要有相應(yīng)的存檔原始票據(jù)，上面記錄著從原料檢驗(yàn)、殺菌、腌制到包裝再到出庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的原始數(shù)據(jù)及批次號(hào)，每一批產(chǎn)品都能在這里找到“戶口檔案”。
　　
　　振聾發(fā)聵的1000倍：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長(zhǎng)李長(zhǎng)江對(duì)于雨潤(rùn)集團(tuán)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的做法相當(dāng)贊同，他認(rèn)為：雨潤(rùn)低溫肉制品微生物標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1000倍，這說明雨潤(rùn)是讓政府放心、讓社會(huì)放心、讓廣大消費(fèi)者放心的企業(yè)。
　　據(jù)了解，目前雨潤(rùn)集團(tuán)已經(jīng)牽頭制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)(已經(jīng)發(fā)布)，分別為《熏煮火腿》、《鮮、凍肉運(yùn)輸條件》、《肉制品良好操作規(guī)范》等；正在制定、報(bào)批的國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有17項(xiàng)。其中，雨潤(rùn)低溫肉制品微生物企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1000倍（國(guó)標(biāo)≤1*104cfu/g，雨潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)≤10cfu/g），冷卻肉微生物企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)100倍(國(guó)標(biāo)≤1*106cfu/g，雨潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)≤104cfu/g)。
　　標(biāo)準(zhǔn)與制度的背后則是強(qiáng)大的科研實(shí)力。目前雨潤(rùn)集團(tuán)擁有全國(guó)領(lǐng)先的“一站兩中心”研發(fā)平臺(tái)，即國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作站及江蘇省肉品工程技術(shù)研究中心。同時(shí)，雨潤(rùn)形成了完善的產(chǎn)、學(xué)、研機(jī)制，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)等十幾所國(guó)內(nèi)頂尖的科研院所建立了良好的合作關(guān)系，以強(qiáng)大的科技研發(fā)體系確保食品質(zhì)量安全。
　　
　　從手入手：一部16萬字企業(yè)安全管理典章
　　
　　作為第十、十一屆全國(guó)人大代表，祝義才始終在不遺余力地為三農(nóng)問題和食品安全立法鼓與呼。他已經(jīng)連續(xù)三次向全國(guó)人大會(huì)議提交了“盡快出臺(tái)食品安全法”的相關(guān)提案，也均得到了相關(guān)部門的高度重視。不過，一部法律的出臺(tái)畢竟需要一定的時(shí)間。今年兩會(huì)，他又將提交《關(guān)于對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)制訂市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的幾點(diǎn)建議》和《關(guān)于調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)增值稅稅率政策的提案》等議案，關(guān)注的依然是“三農(nóng)”和“食品安全”等問題。
　　在目前《食品安全法》尚未出臺(tái)的前提下，食品安全監(jiān)管或多或少存在一些缺失。這時(shí)，企業(yè)自律就顯得尤其重要。雨潤(rùn)集團(tuán)之所以能十幾年如一日地確保產(chǎn)品的安全及品質(zhì)，其中除了“嚴(yán)于律己”的管理的要求之外，還有一本16萬字的《食品安全管理制度》保障。
　　與眾不同的是，僅拿“洗手”這個(gè)小小的細(xì)節(jié)來說，雨潤(rùn)的嚴(yán)格程度就可見一斑，所有工人在上流水線之前要進(jìn)行教科書式的手部清潔工作：先潤(rùn)濕、涂抹洗手液、雙手搓洗起泡、沖洗、涂抹消毒液、最后烘干等6個(gè)步驟。而直接參與生產(chǎn)的人員在雙手清洗干凈之后，每隔15分鐘需用75%的酒精消一次毒，可謂真正做到了防微杜漸。
　　潤(rùn)民細(xì)無聲:一年帶動(dòng)300萬農(nóng)戶增收
　　對(duì)于民營(yíng)企業(yè)的社會(huì)定位，祝義才一直堅(jiān)持這樣的觀點(diǎn)：“民企
　　歸根結(jié)底就是民族的企業(yè)，擔(dān)負(fù)著振興民族工業(yè)的責(zé)任�！�
　　 祝義才給筆者算了一筆賬：去年，雨潤(rùn)集團(tuán)年生豬屠宰量突破1500萬頭，成為全國(guó)最大的生豬屠宰企業(yè)。以每戶農(nóng)戶5頭生豬的飼養(yǎng)量計(jì)算，去年雨潤(rùn)集團(tuán)直接帶動(dòng)了300萬農(nóng)戶增收，每戶增收接近2000元。
　　遍布全國(guó)各地的工廠是雨潤(rùn)集團(tuán)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的載體。作為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，雨潤(rùn)集團(tuán)僅去年一年在全國(guó)范圍內(nèi)新、改、擴(kuò)建的食品產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目就有二三十個(gè)，每個(gè)項(xiàng)目投資均超過億元，新增就業(yè)崗位幾千不等，直接帶動(dòng)農(nóng)戶增收致富數(shù)十萬人次不等。
　　
　　割“肉“救市――道義關(guān)頭就意味著付出
　　
　　由于種種原因，2007年的豬肉市場(chǎng)價(jià)格從4月底開始，一路攀爬，全國(guó)多個(gè)區(qū)域突破歷史最高記錄，百姓“談豬色變”，直呼 “吃不起”。江蘇及南京市場(chǎng)也不例外，5月中下旬豬肉價(jià)格達(dá)到20至24元每公斤不等，均創(chuàng)下新高。
　　作為一家負(fù)有高度社會(huì)責(zé)任感的民營(yíng)企業(yè)，雨潤(rùn)緊急召集相關(guān)責(zé)任人召開專題會(huì)議，并成立了應(yīng)對(duì)小組，祝義才親自掛帥，采購(gòu)部門、物流部門、銷售部門的一把手均是小組成員，直接對(duì)生豬資源進(jìn)行合理配置。自5月下旬以來，緊急從四川、東北等地調(diào)集大批豬肉資源投放江蘇及南京市場(chǎng)，并積極發(fā)揮龍頭示范作用，在全省范圍內(nèi)帶頭降價(jià)，降價(jià)幅度超過10%，以自己的實(shí)際行動(dòng)平抑豬肉價(jià)格。
　　同時(shí)，雨潤(rùn)集團(tuán)正式下文，要求各分子公司提高對(duì)農(nóng)戶的生豬收購(gòu)價(jià)格，每頭生豬單價(jià)較前期上漲了5%至20%不等。一是確保每天的生豬入庫(kù)數(shù)量；二是提高農(nóng)戶的養(yǎng)豬積級(jí)性，犧牲公司的短期和局部利益，保證整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和健康發(fā)展。此外，雨潤(rùn)還犧牲大部分高額利潤(rùn)的出口訂單，首先保證國(guó)內(nèi)及江蘇市場(chǎng)供應(yīng)，確保豬肉供應(yīng)不斷檔。
　　在政府和以雨潤(rùn)集團(tuán)為代表的企業(yè)的共同努力下，自去年7月份以來，南京市豬肉市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)下降，均價(jià)下挫0.3至0.5元不等，有效地穩(wěn)定了百姓情緒。不過，為此雨潤(rùn)集團(tuán)僅在南京市場(chǎng)的利潤(rùn)損失就接近300萬元之巨。本來這是賺大錢機(jī)會(huì)，然而雨潤(rùn)就這樣反而割自家“肉“平抑市場(chǎng)。
　　農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)孫政才一行去年6月下旬視察雨潤(rùn)集團(tuán)時(shí)，充分肯定了雨潤(rùn)集團(tuán)在這一輪豬肉漲價(jià)行情中所做出的貢獻(xiàn)，并要求雨潤(rùn)集團(tuán)進(jìn)一步加強(qiáng)大企業(yè)的引導(dǎo)作用，采取積極有效舉措發(fā)揮在市場(chǎng)保供、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收方面的龍頭帶動(dòng)作用。祝義才也積極表態(tài)：將犧牲企業(yè)短期利益來承擔(dān)更大的社會(huì)責(zé)任，確保市民“菜籃子”的長(zhǎng)期穩(wěn)定。
　　為了進(jìn)一步鞏固江蘇及南京豬肉市場(chǎng)的穩(wěn)定，去年8月份，雨潤(rùn)集團(tuán)又積極響應(yīng)政府部門號(hào)召，參與市級(jí)日常儲(chǔ)備肉計(jì)劃體系。為此，專門騰出南京周邊數(shù)個(gè)大型冷庫(kù)，每日調(diào)集3000多噸豬肉進(jìn)儲(chǔ)備庫(kù)，以備緊急之需，隨時(shí)投放市場(chǎng)平抑豬肉價(jià)格。
　　雨潤(rùn)集團(tuán)在去年這一輪豬肉價(jià)格猛漲行情當(dāng)中，充分體現(xiàn)了大企業(yè)大集團(tuán)勇?lián)�社�?huì)責(zé)任的氣度。
　　
　　斥資300萬引入世界豬肉大會(huì)
　　
　　去年9月14日，首次在亞洲舉辦的第四屆世界豬肉大會(huì)在南京召開。這是在中國(guó)首次召開豬肉行業(yè)的世界級(jí)國(guó)際會(huì)議。作為本次大會(huì)的東道主，雨潤(rùn)集團(tuán)冠名的“雨潤(rùn)―2007第五屆中國(guó)國(guó)際肉類工業(yè)展覽會(huì)”也同步開幕。
　　祝義才認(rèn)為，通過與世界先進(jìn)國(guó)家及企業(yè)的交流，可以借鑒人家一些先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，引進(jìn)一批先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，掌握一些世界領(lǐng)先的尖端技術(shù)，這有利于我國(guó)肉類產(chǎn)品的進(jìn)出口貿(mào)易，有利于提高中國(guó)食品行業(yè)的整體水平，也有利于我國(guó)豬肉行業(yè)與國(guó)際接軌。這也是雨潤(rùn)花巨資承辦此次大會(huì)的初衷。同時(shí)，雨潤(rùn)作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，有義務(wù)帶領(lǐng)整個(gè)行業(yè)朝著健康的方向發(fā)展。
　　
　　企業(yè)家要懂得反哺社會(huì)
　　
　　 前段時(shí)間，祝義才陸續(xù)收到了兩份大紅的捐贈(zèng)證書。一份是南京慈善總會(huì)送出的，祝義才及雨潤(rùn)集團(tuán)為南京市慈善事業(yè)捐贈(zèng)2000萬元慈善冠名基金，用于南京慈善事業(yè)的發(fā)展；另一份是來自中國(guó)宋慶齡基金會(huì)，祝義才及雨潤(rùn)集團(tuán)為社會(huì)公益事業(yè)捐贈(zèng)20萬元。
　　 其實(shí)，近些年來，祝義才為社會(huì)慈善、公益事業(yè)所捐贈(zèng)的次數(shù)具體有多少，連他自己也記不太確切了，更不用說最近這些年的捐贈(zèng)總額了。當(dāng)筆者問祝義才：你已經(jīng)連續(xù)四年榮登胡潤(rùn)慈善榜，你覺得關(guān)于你個(gè)人的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確嗎？祝義才不假思索地回答道：數(shù)據(jù)并不重要，重要的是我會(huì)把慈善事業(yè)一直做下去。事實(shí)上，祝義才捐贈(zèng)出的善款遠(yuǎn)比胡潤(rùn)榜上公布的要多。
　　在祝義才的名片上，筆者注意到有這么一個(gè)頭銜：中國(guó)光彩事業(yè)促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。祝本人非�？粗剡@個(gè)職位，他覺得一個(gè)企業(yè)家應(yīng)該懂得反哺社會(huì)，多多發(fā)揚(yáng)“致富思源、扶危濟(jì)困、義利兼顧、回饋社會(huì)”的光彩精神。
　　祝義才說，最近他要做這么幾件事：一是和民進(jìn)企業(yè)家聯(lián)誼會(huì)的企業(yè)家朋友們走進(jìn)西部，幫助西部缺水地區(qū)建造“愛心水窖”；二是幫助南京市周邊及蘇北地區(qū)相對(duì)落后的村莊，與他們形成企村幫扶對(duì)子，帶動(dòng)他們脫貧致富。目前雨潤(rùn)已經(jīng)與高淳縣東壩鎮(zhèn)和睦澗村及蘇北漣水縣麻垛鎮(zhèn)王碼村結(jié)成對(duì)子。
　　對(duì)于西部地區(qū)，祝義才特別感慨。他說，每次走進(jìn)西部“老少邊窮”地區(qū)，對(duì)他自己而言，都是一次心靈的洗滌與震撼。
　　祝義才說，他和一些企業(yè)家朋友共同發(fā)起成立了一個(gè)華夏慈善基金會(huì)，他個(gè)人捐贈(zèng)了200萬元，主要用于救治先天性心臟病兒童患者。
　　 “我之所以要去西部捐贈(zèng)愛心水窖，也是很有感觸。一些西部缺水地區(qū)，老百姓一年也洗不上一次澡，學(xué)校里的孩子因?yàn)槿彼�，身心發(fā)育受到嚴(yán)重影響。一小水窖只要投資5萬元，就可以解決一個(gè)村上百號(hào)人的用水問題，我們企業(yè)家去做會(huì)非常有意義�！弊Ａx才說道。
　　而對(duì)于企村幫扶，祝義才認(rèn)為不能光捐贈(zèng)錢物，還要給他們指明一條路，讓他們發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)。祝義才說，慈善事業(yè)他會(huì)一直不斷地做下去，投入也會(huì)越來越多，也相信會(huì)越來越有效。
　　
　　累計(jì)捐贈(zèng)超過5000萬元
　　
　　截至目前，雨潤(rùn)集團(tuán)及祝義才本人已累計(jì)向各類慈善機(jī)構(gòu)和光彩事業(yè)捐款超過5000萬元。
　　祝義才說：“企業(yè)一定要做對(duì)社會(huì)有益的事。社會(huì)先受益，企業(yè)再受益，這樣的企業(yè)才能做成一流的企業(yè)。
　　“擁有金錢，并不一定代表富貴；擁有一顆愛心，懂得感恩和回報(bào)社會(huì)，能夠向需要援助的人及時(shí)伸出友愛的手，才算‘真富貴’�！弊Ａx才接受筆者采訪時(shí)表示，“民營(yíng)企業(yè)剛起步時(shí)是屬于個(gè)人的，而‘枝繁葉茂’后則自然要回歸為‘社會(huì)的企業(yè)’，個(gè)人只是個(gè)符號(hào)。企業(yè)最終的發(fā)展也必然要‘反哺社會(huì)，共創(chuàng)和諧’，承擔(dān)相應(yīng)的社會(huì)責(zé)任。因此，在企業(yè)自身發(fā)展的同時(shí)，積極參與公益和慈善活動(dòng)，踐行‘企業(yè)公民’的社會(huì)責(zé)任，是我們義不容辭的職責(zé)和神圣歷史使命。”

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