煙葉烘烤受多種因素的影響和制約，只要在煙葉烘烤過程中控制多項指標(biāo)，協(xié)調(diào)好烘烤中的各種矛盾，就可以把煙葉烤黃烤好。
　　
　　一、煙葉三段式烘烤技術(shù)
　　
　　目前我國煙葉烘烤以三段式烤煙工藝為主。煙葉烘烤分為變黃、定色、干筋三個階段，每個階段的技術(shù)要求如下：
　　1．變黃階段
　　變黃階段通常分兩步進行：第一步，煙葉裝滿炕后封嚴天窗地洞，點火后穩(wěn)燒小火，以每2小時升溫1℃的速度將干球溫度升到35℃～38℃，保持濕球溫度比干球溫度低1℃～2.5℃，直到底棚煙葉80％以上變到八成黃，即除葉基部、煙筋和煙筋兩邊為青色外，葉片呈黃色發(fā)軟；第二步，將干球溫度升高到40℃～42℃，保持濕球溫度36℃～37℃，直到煙葉變化達到目標(biāo)要求。通常要適量打開天窗地洞進行排濕，使煙葉既變黃又變軟．防止出現(xiàn)煙葉只變黃不變軟的硬變黃現(xiàn)象發(fā)生。
　　技術(shù)要領(lǐng)：穩(wěn)干球溫度，調(diào)濕球溫度，控制燒火，延長時間，確保變黃變軟。
　　2．定色階段
　　定色階段的主要目的是使葉片干燥。從而將黃色固定下來，同時要防止出現(xiàn)褐色。因此要逐漸加大燒火，逐步開大天窗地洞，不斷加大排濕量。首先以平均2～3小時升溫1℃的速度提升干球溫度到46℃～48℃，使煙筋變黃，使葉片從勾尖卷邊到小卷筒；然后再以每2小時升溫1℃的速度使干球溫度升到54℃～55℃(達到此溫度時要延長足夠的時間)，控制濕球溫度在37℃～39℃(最高不超過40℃)，達到煙葉全干大卷筒。
　　技術(shù)要領(lǐng)：穩(wěn)住濕球溫度，升高干球溫度，加大燒火。
　　3．干筋階段
　　以每小時升溫1℃的速度使干球溫度升高到65℃～68℃并穩(wěn)定，其間要逐漸關(guān)小天窗地洞，以保持濕球溫度在41℃～42℃，直到煙筋全干。溫度過高會形成烤紅煙；濕球溫度過低將不利于改進煙葉顏色和色度，也會造成燃料浪費。
　　技術(shù)要領(lǐng)：控制干球溫度，限制濕球溫度，減小通風(fēng)，適時住火。
　　4．煙葉烘烤技術(shù)的幾個關(guān)鍵點
　　實施三段式烘烤技術(shù)要把握幾個重要溫度段煙葉變黃與干燥的協(xié)調(diào)：
　�、�35℃～38℃：煙葉大量變黃同時，葉片要失水凋萎，表現(xiàn)為發(fā)軟(失水量20％左右)。
　�、�41℃～42℃：煙葉基本全變黃，葉片完全凋萎塌架，主脈發(fā)軟(失水量30％～40％)。
　�、�46℃～48℃：煙筋變黃，達到煙葉黃片、黃筋、小卷筒(失水量50％左右)。
　�、�54℃～55℃：煙葉達到大卷筒(失水量70％～80％)。
　　
　　二、幾種非正常煙葉的烘烤技術(shù)
　　
　　1．黑暴煙　在土壤肥力高、氮肥用量過多條件下形成，田間表現(xiàn)為葉片大而厚、葉色深綠難落黃、主脈粗暴。烘烤時變黃較慢，脫水難，烤后煙葉顏色深。烘烤技術(shù)要點：①變黃期起點溫度為39℃～40℃，干濕球溫度相差2℃～3℃，溫度偏低時煙葉不容易失水變軟：②進入定色期，煙葉變黃程度宜稍低，六成黃時溫度超過45℃，并在47℃～49℃延長時間，當(dāng)煙葉變至八九成黃時再繼續(xù)升溫，50℃以前完全變黃；③定色期濕球溫度應(yīng)控制在38℃～39℃，升溫速度要穩(wěn)，不宜快。
　　2．嫩黃煙　在水肥條件較好、氮肥偏多、密度偏大、降雨偏多的情況下形成，田間表現(xiàn)為葉片肥大、含水量多、葉色嫩黃。嫩黃煙葉前期變黃慢，后期變黃快。烘烤技術(shù)要點：①煙葉成熟適時采收，綁竿裝炕宜偏稀，為正常煙的80％；②起點溫度在40℃以上，濕球溫度為36℃，使煙葉先變軟后變黃；③在煙葉變黃九成左右時干球溫度應(yīng)超過45℃，45℃以后加強燒火。要敢于大膽通風(fēng)排濕，保持干濕球溫度差比正常煙葉擴大1℃～2℃；④定色期濕球溫度應(yīng)控制在37℃～38℃。
　　3．秋后煙　進入秋季，由于降雨量小，煙葉含水量少、內(nèi)含物充實、脫水困難、易烤青。烘烤技術(shù)要點：①變黃前期密封天窗地洞保溫保濕；②起火溫度要高一些，一般為37℃～38℃，甚至可達39℃～40℃。保持干濕球溫度差1℃；③煙葉變黃九成以后轉(zhuǎn)火緩慢升溫，并在47℃～48℃時延長時間，適當(dāng)排濕使煙葉達到黃片黃筋；④定色期濕球溫度一般為38℃～39℃，要及時調(diào)節(jié)火力，天窗地洞開小，保持溫濕穩(wěn)定；⑤定色期濕球溫度偏低時，可以往烤房地面上潑水，以增加房內(nèi)濕度。

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