摘要 [目的] 針對(duì)吉林煙區(qū)的氣候條件與生產(chǎn)實(shí)際，開展上部煙成熟度研究。[方法]通過田間試驗(yàn)，研究了吉林煙區(qū)烤煙上部葉不同采收成熟度對(duì)煙葉質(zhì)量的影響。[結(jié)果]試驗(yàn)表明，烤煙上部葉外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀與采收時(shí)間呈正相關(guān)關(guān)系，煙葉鮮干比、煙葉收縮率同采收時(shí)間呈負(fù)相關(guān)關(guān)系�；瘜W(xué)成分和感官評(píng)吸質(zhì)量方面，以8～9成黃采收處理表現(xiàn)最好。[結(jié)論] 研究可為進(jìn)一步提高吉林煙區(qū)上部煙葉的工業(yè)可用性、滿足卷煙工業(yè)企業(yè)品牌配方需要提供參考。
　　關(guān)鍵詞 烤煙；上部煙葉；質(zhì)量；采收成熟度
　　中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）17-323-03
　　Abstract [Objective] Aiming at the climate conditions and production reality in Jilin tobacco area， upper leaves maturity was studied. [Method] Through field experiment， effects of different harvesting maturity of upper leaves on tobacco quality in Jilin were studied. [Result] The experiments showed that the appearance quality， economic traits present positive correlation with harvesting time， fresh tobacco leaf stem ratio， tobacco shrinkage rate indicate negative correlation with harvesting time. The 8-9 yellow harvesting treatment has the best performance in chemical composition and sensory quality. [Conclusion] The study can provide reference for further improving upper leaves industrial availability， and satisfying tobacco enterprise brand formula requirements in Jilin.
　　Key words Flue.cured tobacco； Upper leaves； Quality； Harvest maturity
　　好的上部葉在現(xiàn)代混合型卷煙和低焦油烤煙型卷煙葉組配方中起著主導(dǎo)作用，對(duì)卷煙香味及其風(fēng)格至關(guān)重要[1-2]。國內(nèi)外關(guān)于采收方式對(duì)提高烤煙上部葉品質(zhì)的研究很多[3-14]，普遍認(rèn)為改變上部葉的采收方式對(duì)改善上部煙葉的質(zhì)量有一定效果。特別是帶莖采收能夠使頂部葉充分發(fā)育、成熟，烤后煙葉正反兩面顏色反差小，減少雜色、掛灰煙的產(chǎn)生。吉林煙區(qū)無霜期相對(duì)偏短、有效積溫偏低、春遲秋早自然條件明顯，另外，該煙區(qū)烤煙生產(chǎn)中缺少成熟采收的量化指標(biāo)，常常出現(xiàn)上部煙葉搶采現(xiàn)象，這些因素的影響，導(dǎo)致該地區(qū)部分上部煙葉烤后出現(xiàn)身份較厚、結(jié)構(gòu)緊密、青筋雜色、僵硬凸顯、化學(xué)成分欠協(xié)調(diào)、青雜氣較重、香氣質(zhì)差的現(xiàn)狀。為此，筆者針對(duì)吉林煙區(qū)的氣候條件與生產(chǎn)實(shí)際，開展上部煙成熟度研究，以期進(jìn)一步提高該地區(qū)上部煙葉的工業(yè)可用性，滿足卷煙工業(yè)企業(yè)品牌配方需要。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì)
　　試驗(yàn)品種為吉煙9號(hào)，試驗(yàn)田栽培條件一致、農(nóng)事操作相同。采收方式為上部煙葉5～6片一次性集中采收，以頂部2片煙葉成熟度達(dá)到設(shè)計(jì)要求作為采收標(biāo)準(zhǔn)（表1）。每個(gè)處理掛牌標(biāo)識(shí)80株，所采煙葉編系3竿（重復(fù)3次）。各處理掛置在同一密集烤房?jī)?nèi)2層中間，烘烤技術(shù)均按當(dāng)?shù)孛芗�烘烤技術(shù)規(guī)范進(jìn)行。
　　1.2 試驗(yàn)要求及觀察記載項(xiàng)目
　　各處理鮮煙成熟度描述，對(duì)鮮煙和烤后煙稱重，計(jì)算鮮煙（干煙）單葉重、鮮干比等；按照GB2635烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各處理烤后煙葉進(jìn)行外觀鑒定和分級(jí)，計(jì)算上等煙比例、中等煙比例、均價(jià)和組別比例；各處理分別取B2F等級(jí)2 kg供常規(guī)化驗(yàn)分析和評(píng)吸鑒定；對(duì)各處理烤后煙葉進(jìn)行稱重測(cè)定，以計(jì)算各處理單葉重。
　　2 結(jié)果與分析
　　2.1 不同采收成熟度對(duì)煙葉外觀質(zhì)量的影響
　　根據(jù)GB2635烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各處理烤后煙葉進(jìn)行了外觀質(zhì)量評(píng)價(jià)（表2）。從6項(xiàng)指標(biāo)評(píng)價(jià)看，T3處理的外觀質(zhì)量明顯好于T2處理和T1處理，初烤煙表現(xiàn)出顏色橘黃、成熟度好、結(jié)構(gòu)疏松、油分足、彈性強(qiáng)、光澤鮮亮、正反兩面顏色相近、聞香突出的外觀特征。
　　2.2 不同采收成熟度對(duì)煙葉鮮干比的影響
　　從表3看出，T3處理的單葉重高于T1處理2.68 g，同比T2處理相近似。但在3個(gè)處理的鮮干比中，隨著采收時(shí)間的推遲，各處理的鮮干比值呈現(xiàn)出較強(qiáng)規(guī)律性，即上部葉隨著成熟度的提高，鮮干比值呈衰減趨勢(shì)（T3　　2.3 不同采收成熟度對(duì)煙葉收縮率的影響
　　表4是20片掛牌標(biāo)記的烤前、烤后上部煙葉的實(shí)測(cè)平均值。從表4看出，T3處理的葉長、葉寬收縮率均小于T2處理和T1處理。并在3個(gè)處理的長、寬收縮率中，各處理呈現(xiàn)出較強(qiáng)規(guī)律性，即上部葉隨著采收時(shí)間的推遲，收縮率呈現(xiàn)遞減趨勢(shì)（T3　　2.4 不同采收成熟度對(duì)煙葉物理性狀的影響

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