摘要：酒店管理中關(guān)于會計核算的問題一直是困擾酒店持續(xù)發(fā)展進步的絆腳石，有必要加強管理和完善管理機制。文章從國內(nèi)外酒店會計核算現(xiàn)狀出發(fā)，分析了現(xiàn)代酒店在會計核算中出現(xiàn)的問題，針對這些問題提出了相應(yīng)的對策。
　　 關(guān)鍵詞：酒店管理;會計核算;問題與對策
　　 會計核算是反應(yīng)和監(jiān)督企業(yè)經(jīng)濟活動，合理有效組織公司經(jīng)營的重要參考依據(jù)，會計核算在公司的發(fā)展經(jīng)營中起到了關(guān)鍵的作用。盡管企業(yè)的經(jīng)營方式及經(jīng)營理念一直在不斷變化，但會計核算在酒店管理中的地位卻始終沒有變過。會計核算是酒店管理的重要組成部門，為酒店經(jīng)營發(fā)展提供著極為重要的依據(jù)，是酒店制定經(jīng)營計劃的基礎(chǔ)和前提。
　　 酒店行業(yè)并不是一個新興發(fā)展的行業(yè)，它由來已久。但在其漫長的發(fā)展過程中，始終并沒有科學(xué)的管理方法作為依據(jù)，更多的是依托于市場的自我調(diào)控。近年來，隨著經(jīng)濟的高速發(fā)展，酒店行業(yè)也開始步入現(xiàn)代化的時代。傳統(tǒng)的經(jīng)營方式顯然已經(jīng)無法滿足酒店適應(yīng)現(xiàn)代市場的需要，新的管理方式的出現(xiàn)則變成了必然。
　　 一、國內(nèi)外酒店會計核算發(fā)展現(xiàn)狀
　　 現(xiàn)代酒店，已然擺脫了傳統(tǒng)酒店固有的經(jīng)營模式，業(yè)務(wù)范圍也在隨著時代的發(fā)展不斷發(fā)展拓寬。除了既有的住宿業(yè)和飲食業(yè)外，許多現(xiàn)代酒店也開始經(jīng)營商品零售、交通票務(wù)服務(wù)，甚至一些大型現(xiàn)代酒店，還出現(xiàn)了娛樂、旅游等服務(wù)項目。業(yè)務(wù)的不斷拓展，就必然會為財務(wù)工作帶來極大的壓力。經(jīng)營項目的繁多，加之酒店行業(yè)資金流轉(zhuǎn)快速的特點，使得酒店行業(yè)的財務(wù)工作相較其他行業(yè)而言，具有更大的難度。會計核算作為財務(wù)工作的核心內(nèi)容，導(dǎo)致酒店行業(yè)的會計核算工作也不同于其他行業(yè)的會計核算，有其自身的特點。但因為現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展歷史相較于其他現(xiàn)代行業(yè)而言，在管理方面仍稍顯稚嫩，加之受傳統(tǒng)酒店行業(yè)的影響已久，會計核算工作仍然存在著大量問題亟待解決。
　　 經(jīng)濟全球化和一體化進程的加快，近年來大量外國酒店入駐中國市場。對于消費者而言，固然是多了一種選擇。但對于國內(nèi)酒店行業(yè)經(jīng)營者而言，面對國外酒店品牌進入的壓力也不言而喻。競爭的加劇，對于服務(wù)型的酒店行業(yè)而言，如何增強酒店的競爭力，使得自己的酒店在國內(nèi)外的激烈競爭中立于不敗之地，脫穎而出，成為了酒店管理層共同思考的問題。在一個企業(yè)中，管理層的管理作用居于核心地位，而財務(wù)管理作為公司管理的重要內(nèi)容，自然更是重中之重了。
　　 縱觀國內(nèi)外酒店行業(yè)，盡管中國的酒店行業(yè)近年來在借鑒國外先進經(jīng)驗和管理理念的基礎(chǔ)上有著迅速的提高，但受歷史因素影響及經(jīng)濟發(fā)展水平的制約，和國外領(lǐng)先現(xiàn)代酒店行業(yè)仍然有著明顯的差距。
　　 國際酒店業(yè)會計師協(xié)會在1986年曾出版了“酒店業(yè)統(tǒng)一會計制度”，以期現(xiàn)代酒店行業(yè)的會計核算體系可以實現(xiàn)科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化。統(tǒng)一會計制度的出臺，使得全球范圍內(nèi)的酒店行業(yè)都有一個共同的標(biāo)準(zhǔn)，對于酒店行業(yè)市場資源的統(tǒng)一整合，相互借鑒發(fā)展，提高會計效率都有著極大的促進作用。然而在中國，如今依然沒有一個行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的核算標(biāo)準(zhǔn)，其目前采用的會計核算制度仍然是適用于大多數(shù)企業(yè)的制度。缺少了行業(yè)自身特點的會計核算，這就導(dǎo)致依據(jù)其所產(chǎn)生的會計語言不能為酒店行業(yè)提供真正的決策依據(jù)。國內(nèi)籠統(tǒng)的會計報表，因采用標(biāo)準(zhǔn)不同，也無法和國際領(lǐng)先酒店行業(yè)進行比對，這就在一定程度上抑制了國內(nèi)現(xiàn)代酒店行業(yè)的發(fā)展。因此，盡快與國際接軌，結(jié)合國內(nèi)行業(yè)的自身特點，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的會計核算體系，是目前亟待解決的問題。
　　 二、現(xiàn)代酒店在會計核算中出現(xiàn)的問題
　　 會計核算貫穿于酒店管理的始終，對于酒店而言，會計核算可以有效保證酒店經(jīng)營活動的有效進行，保護財產(chǎn)安全。但會計核算是一種通過會計方式來達到財務(wù)控制，以期提升管理的科學(xué)方法，其并不能為酒店提供預(yù)防的目的。因為會計核算自身存在著局限性，在具體實施中常常會受許多無法預(yù)料的因素的影響，所以在制定會計核算制度時，應(yīng)當(dāng)充分考慮多種因素�，F(xiàn)代酒店會計核算制度的局限性主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
　　 （一）內(nèi)部腐敗導(dǎo)致核算失效
　　 會計核算的一條重要原則就權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。實行權(quán)責(zé)分離，就是為了保證員工之間相互牽制、相互監(jiān)督、責(zé)任明確。但在許多現(xiàn)代酒店中，由于內(nèi)部腐敗，而產(chǎn)生了會計所得信息的不真實。例如，酒店服務(wù)生在收取了費用后，與收銀員共同腐敗，就會導(dǎo)致二者之間的制約變得形同虛設(shè)，在會計核算時所得到的信息來源也并不真實。沒有明確真實的信息基礎(chǔ)，會計核算的工作也最終也必然只能得到一個不真實的結(jié)果。
　　 （二）人為因素導(dǎo)致核算失效
　　 會計核算在程序執(zhí)行過程中，因為操作的人為性，在很大程度上會受到或有意、或無意的因素影響。以有意來說，如果執(zhí)行會計核算的高級管理人員徇私舞弊、虛報費用、私做報表等，都會導(dǎo)致會計核算從根本上失去了作用。酒店會計核算中，對于會計核算重視程度不高，錄用核算人員的門檻過低，導(dǎo)致一些特殊崗位的人員專業(yè)知識不扎實，無法勝任自己的工作，在專業(yè)問題上出現(xiàn)各種各樣的紕漏，再比如無意而言，稽核人員因馬虎或出錯，或者因為信息不及時等，都會影響會計核算程序失去其原本的效果，導(dǎo)致最終數(shù)據(jù)的偏差。
　　 （三）會計核查程序本身的局限性
　　 一般而言，會計核查程序是為了那些復(fù)雜、頻繁的財務(wù)管理工作而單獨設(shè)計的。對于一些會計核查過程中可能產(chǎn)生的特殊情況，可能有事并沒有明顯的效果。在現(xiàn)實生活中，要設(shè)計一個十全十美的程序來應(yīng)對財務(wù)管理工作顯然是不可能的。尤其，在國內(nèi)現(xiàn)狀而言，大多數(shù)現(xiàn)代酒店并沒有采取一個符合行業(yè)特點的專業(yè)性會計核查程序來進行管理，這就到導(dǎo)致了在實際操作中，往往會因為采用的是通用的會計核查方法而無法應(yīng)對具有強烈行業(yè)特點的會計工作。這對于酒店財務(wù)管理來說，無意是為其會計工作增加了巨大的工作量。
　　 三、會計核查問題的相關(guān)對策
　　 （一）完善核查機構(gòu)獨立性，強化內(nèi)部監(jiān)督

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