【摘要】隨著國際交流的不斷深入，酒店業(yè)已經(jīng)成為我國國民體系中發(fā)展速度最快、國際化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。酒店的國際化對酒店人才提出了新的要求，要求酒店高等教育同國際接軌，培養(yǎng)素質(zhì)全面，具有國際視野和國際競爭能力的酒店專業(yè)人才。
　　【關(guān)鍵詞】酒店國際化；酒店高等教育；酒店專業(yè)人才
　　【基金項目】“校企合作，互利雙贏”理念下的應用型本科院校酒店管理專業(yè)校外實踐基地建設研究，項目編號：2016JB02。
　　改革開放以來，中國旅游業(yè)發(fā)展迅速，國民旅游需求旺盛，已形成國內(nèi)旅游、出境旅游全面發(fā)展的態(tài)勢。酒店業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，同時也是旅游業(yè)收入的主要來源。2016年底，全國共有星級飯店12327家，年營業(yè)收入2000多億元。酒店業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟體系中尤其是現(xiàn)代服務業(yè)體系中發(fā)展速度最快、國際化程度最高的產(chǎn)業(yè)之一。隨著我國從旅游大國向旅游強國戰(zhàn)略目標的轉(zhuǎn)變，我國酒店業(yè)的發(fā)展需要具有扎實基礎，素質(zhì)全面，具備國際競爭能力和國際視野的酒店行業(yè)人才。
　　一、酒店國際化趨勢
　　我國旅游業(yè)雖然發(fā)展時間較短，但呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的勢頭局面。其中，酒店業(yè)國際化進程也在逐步加快，進入快速發(fā)展的“黃金時期”�！笆�二五”期間，我國國內(nèi)旅游市場持續(xù)高漲，國內(nèi)旅游人數(shù)達40億人次；入境旅游人數(shù)1.34億人次，實現(xiàn)國際旅游收入1136.5億美元。
　　在全球化的背景下，人們將越來越多的興趣集中在旅游與休閑上。在旅游活動中，對酒店數(shù)量及品質(zhì)的要求也逐漸提高。我國最早與國際接軌的行業(yè)是酒店業(yè)，人們對酒店業(yè)要求的多樣化、獨特化及人性化促使酒店業(yè)國際化發(fā)展的加快。酒店國際化的內(nèi)涵十分豐富，主要表現(xiàn)在酒店市場的國際化、酒店業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的國際化、酒店服務的國際化、酒店信息服務體系的國際化、酒店人力資源開發(fā)培訓的國際化、酒店業(yè)市場秩序保障國際化等。
　　二、酒店國際化背景下的酒店專業(yè)人才
　　國際化酒店業(yè)對酒店行業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求，具有國際競爭能力的酒店行業(yè)人才應具備以下素質(zhì)。
　　第一，良好的身心素質(zhì)。酒店業(yè)的國際化對酒店業(yè)從業(yè)人員的身心素質(zhì)提出了更高的要求，國際化酒店行業(yè)人才應該具備優(yōu)良的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，具有良好的氣質(zhì)、積極的情感、堅韌的意志品質(zhì)、開朗向上的性格等。
　　第二，較強的外語應用能力。國際化酒店行業(yè)人才要具備豐富的外語語言知識和較強的運用能力；具備流暢的雙語表達能力；具備熟練的外語聽、說、讀、寫、譯技能，熟悉旅游業(yè)務；具備良好的溝通能力和團隊組織能力，能夠靈活運用外語知識從事酒店相關(guān)工作。
　　第三，跨文化交流能力。國際化的酒店服務活動可以說是一種跨文化交流活動，酒店客人跨越省域、國界，進行不同的文化活動，感受不同的文化內(nèi)涵。國際化酒店行業(yè)的專業(yè)人才應有國際視野和意識，從全球視角看待文化差異，能夠了解和尊重不同文化，并具有跨文化交流能力。
　　第四，創(chuàng)新能力。酒店業(yè)的國際化使我國酒店企業(yè)在國際酒店市場上面臨更加復雜的變化。面對激烈的國際競爭，國際化人才需要有洞察國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢的敏銳目光，要能夠快速適應環(huán)境的變化，根據(jù)國際酒店業(yè)發(fā)展動態(tài)調(diào)整自己的發(fā)展方向以適應這種國際趨勢。
　　三、酒店高等教育的國際化
　　（一）酒店高等教育國際化的內(nèi)涵
　　第一，教育的根本任務就是培養(yǎng)人才，培養(yǎng)國際化酒店行業(yè)專業(yè)人才是酒店高等教育國際化的本質(zhì)所在。因此，培養(yǎng)具有國際化視野和國際化知識結(jié)構(gòu)，能夠適應國際環(huán)境，具有國際競爭能力的高素質(zhì)酒店行業(yè)專業(yè)人才是酒店高等教育國際化的出發(fā)點和歸宿點。
　　第二，國際化不僅是酒店高等教育發(fā)展的理念，也是一個綜合的、多渠道的優(yōu)化過程。它以國際化教育理念為指導，通過國際間的學生交流、學者訪問、信息交流、聯(lián)合辦學以及科研合作等途徑，學習國際上酒店教育的優(yōu)秀經(jīng)驗，促進本國酒店高等教育的不斷優(yōu)化，進而提高本國酒店高等教育的水平。
　　第三，酒店高等教育國際化不單單是全盤西化，更不是直接與國際酒店教育接軌。在各國酒店教育國際化的過程中，酒店教育相對落后的發(fā)展中國家需要借鑒發(fā)達國家酒店教育發(fā)展相對成熟的辦學理念、教學經(jīng)驗和教育技術(shù)，引進優(yōu)秀的教育資源等，進而為本國的酒店高等教育發(fā)展服務。
　　最后，酒店高等教育的國際化既不能一蹴而就，也不能夠一勞永逸。酒店高等教育國際化就是要把整個酒店教育放到國際化大舞臺的過程，這是一個漫長而久遠的過程。
　�。ǘ�）酒店高等教育國際化的內(nèi)容
　　1.教育理念及辦學模式的國際化。教育理念國際化意味著從國際視角審視酒店教育的改革與發(fā)展，要求政府、學校等相關(guān)教育部門以與國際接軌的辦學理念來考量酒店高等教育國際化的意義和實踐操作。酒店專業(yè)教師需要了解國際酒店教育的前沿問題，并向?qū)W生傳達最前沿的世界酒店學相關(guān)知識和信息。辦學模式的國際化意味著借鑒國外著名的酒店管理類院校的先進理念和模式，實現(xiàn)我國酒店高等教育的國際化。
　　2.學校教學方式及課程設置的國際化。教學方式的國際化意味著要打破傳統(tǒng)的以課堂講解為主的教學方法，借鑒先進的國外教學方式，采用靈活多樣的教學方式，增強課堂趣味性、直觀性，提高教學效果。課程設置國際化意味著要借鑒國外先進的課程理念，增加國際性課程，同時在已有的課程中增加相關(guān)的國際知識內(nèi)容，通過引進國外原版的酒店專業(yè)教材將單語課程轉(zhuǎn)變?yōu)殡p語課程等。
　　3.師資結(jié)構(gòu)及學術(shù)科研的國際化。教師國際化程度是判斷教育國際化水平的一項重要指標。因此，想要實現(xiàn)酒店高等教育的國際化，就需要提升國際化的師資力量，建立具有國際知識和經(jīng)驗以及國際交往能力的高素質(zhì)酒店專業(yè)教師隊伍。學術(shù)的國際交流和科研的國際合作是酒店高等教育國際化的重要組成部分，一方面可以幫助學�？焖俳佑|專業(yè)前沿，交流專業(yè)信息，另一方面可以通過學術(shù)科研國際化，實現(xiàn)資源共享，進而推進世界酒店教育的國際化發(fā)展。
　　4.學生構(gòu)成的國際化及學生素質(zhì)的全面提升。學生構(gòu)成的國際化是測量酒店高等教育國際化的又一項重要指標。在酒店高等教育國際化的過程當中，培養(yǎng)學生的國際化視野的同時，為本國學生創(chuàng)造到國外學習和交流的機會。在雙向溝通的過程中，逐漸融合，逐步建成國際化校園。學生素質(zhì)的全面提升，需要教師幫助學生樹立自學意識，養(yǎng)成良好的學習習慣，將提高心理素質(zhì)與提升身體、品德、文化、技能等素質(zhì)結(jié)合起來。
　　在酒店高等教育的國際化過程中，應結(jié)合本地區(qū)的特點，全方位、循序漸進地推進國際化，而且隨著世界政治、經(jīng)濟、文化的變化，酒店業(yè)的發(fā)展，酒店高等教育的國際化內(nèi)容也應發(fā)生相應的變化。
　　【參考文獻】
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