說明文的閱讀在中考和高考中都占有比較大的比重，如何掌握說明文的閱讀技巧，提高說明文的閱讀能力，快速完成說明文的閱讀，掌握其閱讀方法尤為重要。今天，語文網(wǎng)小編給大家?guī)�來�?xì)菌與安全閱讀答案，希望通過此分享，能對提高同學(xué)們的說明文閱讀能力有所幫助。

①我們都知道細(xì)菌無處不在，即使是我們認(rèn)為洗得很“干凈”的手上也充滿了細(xì)菌。雖然多數(shù)細(xì)菌是無害的，但再多無害甚至有益的細(xì)菌，也改變不了有害細(xì)菌讓我們寢食難安的事實(shí)。人們吃出問題的例子，只有一小部分跟細(xì)菌無關(guān)--比如河豚中毒或者對各種食物過敏，其他絕大多數(shù)都是細(xì)菌惹的禍。

②到目前為止.加熱仍然是殺死細(xì)菌的最有效手段。一般來說，在121攝氏度下加熱15分鐘以上。即使沒有把細(xì)菌全部殺死，剩下的也成不了氣候。但是許多食物要是加熱到這種程度，就沒法吃了。通常的食品加工，只是把細(xì)菌的量減少到一定濃度，不會(huì)對人產(chǎn)生危害就行了。

③比如說牛奶，所謂巴氏滅菌的“鮮奶”是把牛奶加熱到72度左右15秒。經(jīng)過這樣處理，細(xì)菌量會(huì)減少到初始量的十萬分之一，雖然還有不少，但是在冰箱里放兩三周，細(xì)菌量也不會(huì)長到對人有害的地步。如果是超高溫滅菌，則把牛奶加熱到135度以上，1秒鐘就可以殺死幾乎所有的細(xì)菌，即使是放在常溫下也能保證幾個(gè)月沒有問題。當(dāng)然，這都是指密封保存的情況。如果對著瓶嘴喝一口，這些處理幾乎就算白做了，其中的細(xì)菌生長速度會(huì)大大增加。其他食物也是如此。

④無數(shù)食品科學(xué)家和工程師花了不計(jì)其數(shù)的工夫，想要找到比加熱更好的殺死細(xì)菌的方式。然而到目前為止，最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的還是加熱。中餐原料有很多不注意衛(wèi)生的地方，但是中餐的安全問題卻不嚴(yán)重，關(guān)鍵就在于中餐一般都是經(jīng)過高溫烹飪、現(xiàn)做現(xiàn)吃。西方的蔬菜多數(shù)是生吃的，所以從種植、運(yùn)輸、保存到分銷的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控。否則，沙拉吃下去，就開始拉肚子了。

⑤對于個(gè)人來說，注意食品安全，良好的衛(wèi)生習(xí)慣非常重要。廚房、冰箱都是藏污納垢的地方，經(jīng)常清潔(比如用酒精、醋等都有不錯(cuò)的效果)，并且保持廚房通風(fēng)干燥，有助于減少細(xì)菌。家里的食物，盡量減少存貨，做飯做菜，盡量吃多少做多少。因?yàn)闇p價(jià)而囤積大量原料，或者做一次飯吃上一兩周，都會(huì)為細(xì)菌繁殖提供廣闊的天空。尤其是很多特價(jià)的蔬菜、肉、蛋、奶、水果，特價(jià)的原因就是積壓了很長時(shí)間，再買回家保存，簡直就是考驗(yàn)自己對細(xì)菌的抵抗力。

1.細(xì)菌與安全有什么關(guān)系?

2.第②段中“到目前為止”的作用如何?

3.第③段運(yùn)用列數(shù)字的說明方法，作用如何?

4.第④段將中餐和西餐的做法進(jìn)行比較，目的是什么?

5.本文認(rèn)為應(yīng)該保持怎樣的良好衛(wèi)生習(xí)慣?

細(xì)菌與安全閱讀答案由查字典語文網(wǎng)小編整理，僅供參考：

1.吃的有害細(xì)菌越少，身體越安全。

2.不排除將來會(huì)有更有效的殺死細(xì)菌手段的可能性，使語言表達(dá)更加嚴(yán)密、準(zhǔn)確。

3.能更加準(zhǔn)確、清楚地說明加熱在牛奶加工中的殺菌作用。

4.說明加熱是殺死細(xì)菌、保證食品安全的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、廣泛使用的方式。

5.經(jīng)常清潔廚房、冰箱;保持廚房通風(fēng)干燥;減少食物的存放量，吃多少做多少;對食物一般要高溫烹調(diào)。

這篇“細(xì)菌與安全閱讀答案”是由查字典語文網(wǎng)小編為您收集整理，希望通過這些閱讀練習(xí)和答案，能幫助同學(xué)們把握語文閱讀的特點(diǎn)，進(jìn)而提高閱讀、鑒賞、寫作能力以及語文綜合素養(yǎng)。祝同學(xué)們學(xué)習(xí)進(jìn)步!

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