番茄別名西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果，為茄科（Solanaceae）番茄屬一年生草本植物。其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。每100g鮮果含水分94g左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白質(zhì)0.6～1.2g、VC 20～30mg，還有少量的胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等�？缮�食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，是人們喜愛(ài)的蔬菜和水果，現(xiàn)筆者根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。
　　1 品種選擇
　　選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的優(yōu)良品種。如果是以外銷(xiāo)為主要對(duì)象，可選擇耐運(yùn)輸、耐貯藏的硬質(zhì)品種。
　　2 播種育苗
　　2.1 播種期：一般春播1月下旬～2月，秋播7～8月；夏植氣溫高，植株生勢(shì)弱，落花多，坐果難，病害嚴(yán)重，極易失敗。
　　2.2 種子消毒：種子消毒是減少病害傳播的有效措施。消毒時(shí)可用紗布將種子包起來(lái)，放入50溫水中（溫度保持不變）浸10分鐘或放入10%磷酸鈉溶液中浸20分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再放入30℃溫水中浸2～3小時(shí)，取出陰干。
　　2.3 苗期管理：應(yīng)根據(jù)不同氣候條件而定，如冬植或早春育苗要重防寒，應(yīng)用小拱棚塑料膜覆蓋；而夏﹑秋植育苗要重點(diǎn)防高溫﹑暴雨，應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)搭棚覆蓋。在育苗過(guò)程中，要適當(dāng)追肥，一般結(jié)合澆水，淋施腐熟尿水或0.1﹪～0.2﹪的尿素水。同時(shí)，在苗期應(yīng)用百菌清600倍液加樂(lè)果1000倍液噴2～3次。
　　3 土壤準(zhǔn)備及定植
　　番茄種植地應(yīng)選擇前作水稻或未種過(guò)茄科﹑花生﹑大豆﹑芝麻﹑蘿卜等作物的地方。種植前施足基肥，每畝可用腐熟豬牛糞1000公斤，過(guò)磷酸鈣50～100公斤，混勻后均勻撒在畦面，并結(jié)合整地?fù)饺胪林�。起畦�?guī)格可采用1.3～1.7米包溝，二行植，株距40～50厘米，雙干整枝。早造陽(yáng)光充足，可適當(dāng)密植，畝植1500～2000株。或可采用單干，株距20～25厘米，畝植約3000株。冬季番茄要采取地膜覆蓋栽培，因追肥不便，特別強(qiáng)調(diào)要在整地起畦時(shí)一次施足基肥，并以遲效有機(jī)肥為主。其他措施基本與露地栽培一致。
　　4 田間管理
　　4.1 施肥：番茄是陸續(xù)生長(zhǎng)結(jié)果的蔬菜，除施足基肥外，還應(yīng)有充分的追肥。一般在定植生勢(shì)恢復(fù)后（定植后1星期內(nèi)）開(kāi)始追肥，隔8～10天，結(jié)果前每次追肥，尿素用量每畝不要超過(guò)5公斤。待第1穗果膨大后，適當(dāng)施重肥，到第2﹑3穗果膨大時(shí)，要求更多營(yíng)養(yǎng)，追肥要重，適量增加磷鉀肥用量，后期追肥以保證第4﹑5﹑6穗果實(shí)不斷長(zhǎng)大的需要。在施足基肥的基礎(chǔ)上，一般每畝番茄需用總追肥量為尿素50公斤，鉀肥70公斤或復(fù)合肥100公斤加鉀肥30公斤。
　　4.2 水分管理：做到深溝高畦種植，四周開(kāi)好環(huán)田溝。澆水時(shí)，應(yīng)以逐株澆灌為好，少采用滿田灌水。若要灌水，應(yīng)在傍晚進(jìn)行，并以跑馬水為宜，畦溝中停留1～2小時(shí)后即排干，保持土壤濕潤(rùn)即可。由于灌水極易引起青枯病傳播，故應(yīng)少采用。
　　4.3 培土與除草：培土是種番茄一項(xiàng)不可缺少的工作，一般需培土2～3次，并結(jié)合施肥除草進(jìn)行。雜草可用培土覆蓋，以減少拔草引起的傷根。
　　4.4 搭架與綁蔓：番茄長(zhǎng)至30～40厘米高時(shí)，應(yīng)插立支架后，再進(jìn)行綁蔓。
　　4.5 整枝打頂疏花疏果：?jiǎn)胃烧�枝只留一個(gè)主干，其他長(zhǎng)出的側(cè)枝全部除去；雙干整枝則除保留主干外，再保留第1花序下第1葉腋抽出的側(cè)枝，其他側(cè)枝都去掉。
　　番茄由于結(jié)果多，若任其生長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)果大小不均勻，次級(jí)品多，故應(yīng)進(jìn)行疏花疏果，一般情況下，每個(gè)枝條可留5～7個(gè)果。
　　5 病蟲(chóng)害防治
　　青枯病﹑晚疫病等是影響番茄生產(chǎn)的主要病害。對(duì)于病害應(yīng)以防為主，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)注意采取嚴(yán)格預(yù)防措施。如番茄綁枝，摘除側(cè)芽等操作，極易造成病害傳播。番茄田間操作應(yīng)在天氣晴朗，有陽(yáng)光時(shí)進(jìn)行，雨天應(yīng)避免。
　　5.1 青枯�。涸诟邷馗邼駰l件下極易發(fā)生，初發(fā)生時(shí)，莖葉突然呈現(xiàn)如失水狀，葉片下垂，整個(gè)植株萎凋，但仍保持綠色；剖開(kāi)其莖部可見(jiàn)維管束變褐。防治方法：
　�、賹�(shí)行輪作，最好前作為非茄科，與水稻水旱輪作。
　　②酸性土宜適當(dāng)增施石灰，有助于抑制病菌繁殖，減輕受害。
　�、奂訌�(qiáng)肥水管理，高畦深溝栽培，防止漫灌串灌。
　　④初果期開(kāi)始加強(qiáng)田間巡查，一旦發(fā)現(xiàn)病株隨即拔除，收集燒毀，病穴用20﹪生石灰水消毒。發(fā)病初期用200毫升/升農(nóng)用鏈霉素或其他抗生素灌根，每株灌藥量0﹒5公斤，隔7～10天灌1次，連續(xù)灌3～4次。
　　5.2 晚疫�。喝~莖果均可感病，感病葉片多從葉尖或葉緣發(fā)生，青綠色，水漬狀，逐漸變褐，以致全葉變褐腐爛；感病莖上，病斑暗褐色，稍凹陷，變腐爛，最后植株上部萎焉，折斷，枯死。果實(shí)感病多近果柄處開(kāi)始發(fā)病，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)果實(shí)變褐，腐敗。潮濕情況下，病部產(chǎn)生明顯的白色霉?fàn)钗�。防治方法�?br>　�、俦苊膺^(guò)度密植不通風(fēng)，特別早造由于陽(yáng)光少，濕度大，宜采取疏植。
　�、诟咂璺N植，避免田間積水。
　　③用58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑600倍液或普力克600倍液，氧氯化銅800倍液交替使用，開(kāi)始坐果堅(jiān)持每7天噴1次，在下雨轉(zhuǎn)晴后即噴霧防治。
　　5.3 美洲斑潛蠅：是近幾年來(lái)發(fā)生嚴(yán)重的害蟲(chóng)，可用20%康福多4000～6000倍液，1.8%害極滅2000倍液，40%七星寶乳油600～800倍液噴殺。
　　5.4 棉鈴蟲(chóng)﹑煙青蟲(chóng)﹑斜紋夜蛾﹑甜菜夜蛾：在低齡時(shí)即孵化期，幼蟲(chóng)尚未蛀入果實(shí)時(shí)防治。
　�、儆�5%抑太寶2000倍液，20%滅掃利2000倍液，2.5%功夫3000倍液，10%興棉寶2000倍液等交替噴殺， 于早晚噴殺效果好。
　　②發(fā)現(xiàn)受害果實(shí)（即蟲(chóng)已鉆入果實(shí)）時(shí)，應(yīng)進(jìn)行人工摘除，再全面噴藥。
　　6 收獲
　　在果實(shí)轉(zhuǎn)色成熟后及時(shí)采摘，分級(jí)包裝上市。產(chǎn)品的等級(jí)質(zhì)量、檢驗(yàn)方法與規(guī)則、包裝與標(biāo)志、運(yùn)輸與貯存等嚴(yán)格按照綠色食品番茄的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
　�。ㄗ髡邌挝唬�150900黑龍江省通河縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心）

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