摘 要 云南省的土地肥沃、適合耕種，農業(yè)產業(yè)發(fā)展繁榮，農業(yè)十分發(fā)達。基于此，對普洱茶在云南省栽種的可行性和栽培管理進行深入分析，研究探討普洱茶栽培技術，以幫助云南省普洱古茶樹引進種植。
　　關鍵詞 普洱茶；栽培技術；云南省
　　中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.09.019
　　普洱茶是產于云南省的傳統(tǒng)名茶，原產地在我國云南省瀾滄江流域，從外形上分普洱茶可以分為緊壓茶和散茶。普洱茶色澤褐紅或烏潤，味道醇厚，回味甘美，還有獨特的香氣。近年來，通過國內外專家的研究，發(fā)現(xiàn)普洱茶具有減肥、助消化、抑菌以及降血脂的功效，中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為普洱茶具有生津止渴、暖胃、醒酒、解毒的作用。由此可見，普洱茶長期飲用有一定的保健功效。經濟發(fā)展迅速，人們的生活水平隨之提高，消費觀念也發(fā)生了變化，對于生活質量有了更高的要求，因普洱茶的保健功效，人們對普洱茶的需求也逐步增長[1]。
　　1 普洱茶的經濟效益管理
　　普洱茶是云南省的傳統(tǒng)經濟作物，是地區(qū)經濟中的優(yōu)勢產業(yè)有著重要地位。普洱茶的古茶樹是尤為珍貴的經濟作物。在對普洱古茶樹的開發(fā)上不僅要科學合理的利用古茶樹自然資源，在滿足茶葉加工的原材料的需要和社會經濟的需要的同時，還需要保護普洱古茶樹，保護產區(qū)的生態(tài)環(huán)境，改善普洱古茶樹生長地生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)，遵循農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的原則。在普洱茶生產過程中要優(yōu)化茶葉生產管理方式，在保護古茶樹可持續(xù)利用和整體生態(tài)環(huán)境功能的同時還要協(xié)調經濟發(fā)展和茶葉生產資源，達到共贏的目的。對普洱古茶樹的保護和利用是目前茶葉生產行業(yè)的主要目標和重要挑戰(zhàn)[2]。為了提高茶葉的利用率，發(fā)展深加工，增加產品附加值，還可以從栽種技術管理方面出發(fā)實現(xiàn)保護普洱古茶樹，提高茶葉質量。
　　2 不同栽培管理技術對于普洱古茶樹生長的影響
　　隨著人們生活水平的提高，對食物的要求從溫飽型轉為純天然無污染高品質，為了提高普洱茶的生產需要，現(xiàn)從不同的栽培技術研究普洱茶的栽培管理[3]。
　　普洱古茶樹由于樹齡很高，根部在吸收水分、養(yǎng)分以及再生方面能力降低，根部所吸收的養(yǎng)分無法滿足茶樹地上部分的需要，茶樹養(yǎng)分長期不能滿足生長需要造成茶樹生理失衡，很多樹枝會敗落，而新生樹枝由于養(yǎng)分不足生長緩慢。茶葉采摘選用的是茶樹的新梢嫩芽部分，茶樹嫩芽采摘后會影響茶樹的光合作用，降低茶樹有機質的積累，對茶樹的新陳代謝帶來影響。為了降低采集茶葉給茶樹帶來的影響，可以通過一些有效措施促進新梢生成增加葉片，提高光合作用效率，采用例如合理施肥、精耕細作、保留夏梢、論枝采摘等措施，增加有機養(yǎng)分，使古茶樹長高，樹幅增加[4]。
　　古茶樹栽培上引入新的措施對茶樹的生長有明顯的提高。通過精耕細作和合理施肥，茶樹葉層厚度比原來往年同時期要增加了65.12%；樹高也比未采用新措施時增加，平均長高131.26%；樹幅和往年生長率相比也有了明顯的提升，平均增加了114.93%，新梢生長也有明顯的差異，和傳統(tǒng)栽培管理相比，采用新的措施后，平均比往年增加了64.12%。通過歷年來的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，采用新的科學栽培措施能夠有效培壯茶樹。應用科學有效的栽培管理技術對古茶樹的茶葉產量影響最為明顯，通過合理施肥、精耕細作、保留夏梢以及論枝采摘等系列措施后，普洱古茶樹鮮葉產量比往年要增加55.21%[5]。
　　3 普洱古茶樹栽培管理技術
　　土壤管理和樹冠管理對云南省茶葉區(qū)的普洱古茶樹起到了至關重要的作用。為了保持普洱古茶樹良好的生態(tài)環(huán)境以及土壤結構，通常采用精耕細作的耕種模式，最好是一年耕作兩次。這樣做可以改善土壤的結構、增加土壤的養(yǎng)分，更重要的是可以控制養(yǎng)分和水土的流失。對普洱古茶樹應施加有機肥，讓茶樹吸收不同種類的養(yǎng)分，增加茶樹的有機物�？偠�言之，如果想大幅度地提高茶樹的產葉量就應該對茶樹進行合理耕種、精心施肥、輪流采摘、保留夏梢。
　　3.1 選擇普洱古茶樹品種
　　要防止外來的病蟲害進入茶園，那么需要做的是對外來的茶籽和自繁的茶籽進行嚴格的檢驗，選用沒有任何病蟲害的樹苗至關重要。根據(jù)分析得知，不同種類的普洱茶樹抗病蟲的能力相差很大。比如，小葉種沒有大葉種那么容易被茶餅病、云紋葉枯病、炭疽病感染；受小的綠葉蟬為害嚴重持嫩綠也強，茶細蛾的第一代發(fā)生量早芽相對于遲芽種是成倍增加的。
　　3.2 管理土壤
　　打造出一個適合普洱古茶樹生長的土壤環(huán)境，1）對茶園外要修建隔離溝、等高田，對內要修建竹節(jié)溝，這樣做可以很好地避免水土的流失。對茶園進行良好的生物覆蓋，既可以防止雨水對土壤的直接沖刷，充分吸收雨水，阻止其流失，又有了原生態(tài)的綠肥。使土地變得更加肥沃，創(chuàng)造出一個適合茶樹生長的土壤環(huán)境。2）在土地上覆蓋山草、草料、秸稈等，為土地增添了更多土壤物質的同時還可以減少水土的流失和雜草的生長，是一個一舉兩得的方法。3）對普洱古茶樹精耕細作，凡事都要勤快，勤除草、勤淺草、勤削草。深耕的意思就是對茶行密度高的進行免耕，采用行間深、根淺的方法。用有機質促進土壤物質的分解，可以加快有效養(yǎng)分釋放、使土壤變得更加疏松，從而到達幫助普洱古茶樹根系生長的目的。
　　3.3 整枝修建
　　要想將分布在剪口部位的病蟲害剪除就需要對茶樹進行合理的修建，因為病蟲一般都是分布在茶樹的樹冠層上面的，輕剪和整體修剪相互結合的作用則是剪除附著在茶樹上的綠刺蛾越冬蟲繭、苔鮮、地衣的病蟲將他們徹底地清除掉，剪除枯死、病死光禿或被害蟲鉆蛀過的病枝。黑刺粉虱最喜歡藏匿在黑暗處和徒長枝上，通過清棵不僅可以清除他們，還可以給茶園通氣通風，增強光感。茶叢中的枯枝敗葉是最好的肥料，如果在冬耕的時候將這些枯枝敗葉埋入泥土中，或者進行其他的一些無公害處理就可以消除還在過冬的云紋葉枯病、紅蜘蛛等病蟲害。不僅如此，還可以破壞小綠葉蟬、茶刺蛾、茶蠶過冬結繭化蛹的場地。

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