哈佛大學(xué)，這座被公認(rèn)為當(dāng)今世界最頂尖的學(xué)府，竟然花了十幾年研究喝粥！他們研究發(fā)現(xiàn)：每日食用1盎司（相當(dāng)于28g）的粗磨谷物（相當(dāng)于一小碗粥的量），有助于降低5%死亡的風(fēng)險(xiǎn)和9%罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　如此耗費(fèi)人力、物力的研究，卻是我們國(guó)家?guī)浊昵熬驼J(rèn)識(shí)到的。中國(guó)人喝粥的歷史已至少有2500年，最早《周書(shū)》就有記載，早在醫(yī)學(xué)剛剛發(fā)明的時(shí)期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。
　　北宋文人張耒，對(duì)米粥養(yǎng)人的體會(huì)很深，認(rèn)為每日清晨吃米粥是進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)的第一妙訣。
　　北宋文豪蘇東坡，也經(jīng)常食用米粥以調(diào)補(bǔ)，他的體驗(yàn)是夜晚吃粥更妙。
　　詩(shī)壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補(bǔ)養(yǎng)之益，從中悟出吃粥養(yǎng)生是延年益壽最簡(jiǎn)便有效的妙法，大贊“只將食粥致神仙”。

常喝粥的好處：

　　減少心臟病
　　每天適量喝粥，多攝入全谷類(lèi)食物，如小麥、玉米、燕麥、高粱等。全谷類(lèi)食物含有豐富的膳食纖維，維生素B1等，有助于控制膽固醇的升高，保護(hù)心臟。
　　預(yù)防肥胖
　　現(xiàn)代人動(dòng)物性食品攝入比較多，更應(yīng)該增加全谷類(lèi)食物的攝入。
　　調(diào)養(yǎng)脾胃
　　喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能減退，所以吃粥對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，就顯得特別適應(yīng)。粥又可起到清肺、和胃、補(bǔ)脾的作用。
　　防止便秘
　　稀飯含有大量水分，平日多喝粥，除了飽腹，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。

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