一串葡萄是美麗、靜止與純潔的。 　　但它僅是水果而已，一旦壓榨后，它就變成一種動物，而它變成酒之后，就有了動物的生命。 　　――威廉?揚(yáng)格 　　
　　遠(yuǎn)渡重洋的異國美酒
　　
　　在遙遠(yuǎn)的加拿大西部英屬哥倫比亞省溫哥華，有一個(gè)風(fēng)光秀美的河畔――菲沙，涓涓流淌的河水襯托著兩岸成片的綠林，勝似一幅慢慢伸展開的畫卷，描述著大自然的奇美動人。有著100多年歷史的加拿大葡萄酒品牌――“伊莎貝拉”，就源于此。
　　把品牌命名為“伊莎貝拉”，靈感源于15世紀(jì)西班牙的伊莎貝拉女王――她的視野帶領(lǐng)人們發(fā)現(xiàn)了新的土地、新的香味、新的味覺和香料。在拉丁語中，“伊莎貝拉”等同于“開創(chuàng)”、“生育”、“完美”、“神圣”等崇高意義。對于一個(gè)以超越時(shí)代為使命，立志要開拓一種嶄新葡萄酒境界的酒莊來說，沒有比“伊莎貝拉”更合適的名字了。伊莎貝拉酒莊傳統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，為其贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和贊賞。在2008年，它被評選為“加拿大最具潛力酒廠”之一。
　　伊莎貝拉酒莊選用的是世界上最好的葡萄，生產(chǎn)出與眾不同、品質(zhì)獨(dú)特的葡萄酒。以優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒、白葡萄酒、VQA冰酒、當(dāng)?shù)厮�果餐后酒而聞名。走進(jìn)伊莎貝拉酒莊的酒窖，空氣里果香四溢、酒香芬芳，放眼望去是排列整齊的大橡木桶和一列列名貴的葡萄酒。仿佛走進(jìn)了美酒的世界。輕輕嘗一口“伊莎貝拉”，第一感就是溫和、甜美、滑潤、醇香，少了些許白葡萄酒的酸和紅葡萄酒的澀。細(xì)細(xì)品味著，似乎能感受到每一顆葡萄的生命，以及它們曾經(jīng)呼吸的陽光、空氣、水分和養(yǎng)料，如果你是愛酒之人，更能體會得到釀酒人的那份用心――實(shí)際上，釀酒的過程也是在延續(xù)著葡萄們的生命。
　　除了北美市場，口感滑潤、甜美醇厚，飲之沁人的“伊莎貝拉”非常適合中國人對葡萄酒口感的需求，在中國臺灣、中國香港和中國澳門等地也相當(dāng)受歡迎。2007年，“伊莎貝拉”首次進(jìn)入中國大陸，直接被引入青島并迅速在北京、上海、天津、山東、浙江等地鋪設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)。初入中國的“伊莎貝拉”在名酒品鑒會上得到了評委的高度贊揚(yáng)。質(zhì)優(yōu)而價(jià)廉的高性價(jià)比，讓許多人在品嘗過“伊莎貝拉”之后，將之作為終生至愛。
　　這是一場用高品位、高價(jià)值的葡萄酒滿足味蕾的奇妙之旅。在“伊薩貝拉”，有至少5款VQA冰酒在內(nèi)的20余款各類紅、白葡萄酒，以及先后在2007年、2008年獲得“最受歡迎”的藍(lán)莓酒在內(nèi)的多款水果佐餐酒，它們等待著你開啟這段美妙旅程。
　　
　　天堂佳釀伊莎貝拉的“藝術(shù)品”
　　
　　提到“伊莎貝拉”，就不能不提天堂佳釀――伊莎貝拉酒莊出產(chǎn)的冰酒。冰酒舉世聞名，是葡萄酒中的極品，電是加拿大稀有的特產(chǎn)。一瓶優(yōu)質(zhì)的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，還取決于葡萄生長的天氣因素和采摘的時(shí)機(jī)。冰酒的珍貴，還源于葡萄的極低出汁率，300至400粒葡萄才能釀出一瓶375ml的冰酒 也正因此，冰酒難見750ml的，大多是375ml瓶裝的。
　　不要小瞧冰酒的營養(yǎng)價(jià)值，它是世界公認(rèn)的“液體黃金”。由100％的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅味美可口，其營養(yǎng)價(jià)值也是其它任何飲料酒品無法企及的――冰酒中一般含有15％至25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機(jī)酸0.3％至1.5％，各種礦物質(zhì)成分0.3％至0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素都能直接被人體吸收。冰酒中，硒和鋅的含量適中，符合人體的需要，而硒是人體免疫系統(tǒng)的強(qiáng)化劑，一種很好的防癌、抗癌的微量元素；其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的，另外，冰酒還含有人體代謝所需要的氨基酸。
　　伊莎貝拉酒莊出品的冰酒口感均衡，甜性高、酸性妙，除了獨(dú)飲，與新鮮水果、鮮乳酪、乳酪蛋糕、不加糖的水果派或蛋糕甜品搭配更是美妙。冰酒入席前，最好在4℃至10℃的氣溫下冷藏，飲用前要放入冰桶中冰凍15分鐘，只有這樣，才會讓“伊莎貝拉”冰酒的口感更美妙。品嘗“伊莎貝拉”冰酒前，盡量不吃辛辣、帶薄荷味或巧克力味的菜肴，以免影響味蕾破壞冰酒的口感。當(dāng)“伊莎貝拉”冰酒開瓶后，要靜心等待十幾分鐘，讓長時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合后，再緩緩倒入杯中，慢慢體驗(yàn)這瓶來白天堂的佳釀。
　　制酒是一種藝術(shù)，只有追求完美的藝術(shù)家才能制造出好酒來。這個(gè)行業(yè)標(biāo)榜著制出好酒的四大準(zhǔn)則：好的葡萄(百年老藤)、好的產(chǎn)地(夏熱冬冷與排水良好)、好的土壤(酸堿度與有機(jī)物)、好的釀酒師(技術(shù)與經(jīng)驗(yàn))。伊莎貝拉酒莊不僅全部擁有這些，還有好的“酵母”――酒莊的主人本身就是制酒師，學(xué)微生物發(fā)酵技術(shù)的他，擁有十多項(xiàng)發(fā)酵專利，其中對中國竹葉青和日本純米酒大吟的專利酵母菌，至今仍無人能復(fù)制成功。
　　除了冰酒，伊莎貝拉酒莊還有一件“藝術(shù)品”，那就是藍(lán)莓酒。2007年，莊主以其專利酵母菌7株，以有氧發(fā)酵結(jié)合無氧(乳酸)發(fā)酵技術(shù)，加上“復(fù)合多桶重復(fù)發(fā)酵技術(shù)”分批植入7種不同的酵母，使得藍(lán)莓之甘甜風(fēng)昧得以保存，開始生產(chǎn)一批藍(lán)莓酒，當(dāng)時(shí)市場上還沒人能開發(fā)出不加糖的釀造方式。后來，溫哥華太陽報(bào)旗下省報(bào)(Province)曾特別微服出訪，在品嘗了60多款藍(lán)莓酒之后，Province將伊莎貝拉酒莊的藍(lán)莓酒評為“最佳藍(lán)莓酒莊”，在短短3天內(nèi)，300多箱藍(lán)莓酒被搶購。從此，伊莎貝拉的藍(lán)莓酒得到來自各界消費(fèi)者的贊許。

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