專家提醒，除了盡量選擇應(yīng)季蔬菜，以下6種菜最好不買。 　　太硬的西紅柿： 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃，放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟，這時不利于健康的催紅素也已部分得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿也可能與使用催熟劑有關(guān)。
　　有裂心的蘿卜： 有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
　　會長大的黃瓜： 買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
　　太淺的綠葉菜： 大棚內(nèi)的蔬菜一般比直接光照作用下生長的蔬菜好看誘人，葉子顏色嫩綠，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
　　聞起來有異味的蔬菜： 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
　　清洗過的蔬菜： 現(xiàn)在市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕�！毕催^的菜不是農(nóng)藥問題，而是有細菌，而有些細菌不管鹽水泡還是水焯，都很難去除。
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　　無公害、綠色、有機蔬菜，這3個概念的安全程度是逐步升級的。
　　無公害蔬菜： 禁止使用高殘留、高劑量農(nóng)藥，產(chǎn)品能達到國家食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
　　綠色蔬菜： 不等于純天然、無污染，而是限定農(nóng)藥使用種類和劑量的蔬菜。
　　有機蔬菜： 安全級別最高，是完全禁止使用任何農(nóng)藥，而且是在無污染的環(huán)境種植出的蔬菜。

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