英國營養(yǎng)基金會最新發(fā)布了一份身體飲食指南,由來自牛津大學等3所高校的多名學者,歷經3年編著而成。這份飲食指南重點推薦的是那些富含健康脂肪酸、可溶性膳食纖維和鉀元素的食物。專家們相信,如果每個人都遵循這一飲食指南,同時停止吸煙并注意多做運動,晚年少得病的愿望就有望實現。
　　
　　魚肉:可強健心臟
　　飲食指南列舉的對心臟和大腦有益的食物是:魚、肉、禽、蛋、蔬菜和堅果,因為這些食物能確保足量的維生素B12和葉酸的攝入。此外,適量飲酒對心臟和大腦也是有益的。
　　中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗稱,維生素B12和葉酸之所以對心臟有好處,在于它們能抑制體內同型半光氨酸的含量。研究發(fā)現,同型半光氨酸含量高的人,患冠心病的風險就高。
　　維生素B12主要存在于一些動物性食品如肉類、動物內臟當中,奶制品中也有少量。葉酸也是一種B族維生素,一般在深綠色蔬菜、堅果和動物肝臟中含量較高。
　　
　　蘆筍:有利于骨骼
　　很多人知道鈣和維生素D對于骨骼健康的重要性,卻忽視了另一個“功臣”――維生素K。英國營養(yǎng)基金會新發(fā)布的這份飲食指南稱,維生素K對保護骨骼健康也很重要,這種營養(yǎng)成分主要來自于綠葉蔬菜、動物肝臟、花椰菜和蘆筍等。其中蘆筍不光維生素K含量高,葉酸含量也不低,同時還富含其他多種營養(yǎng)成分,是很好的“抗癌食品”。
　　
　　石榴:保護前列腺
　　富含番茄紅素的食品,被認為有利于保護前列腺。這份飲食指南指出,番茄紅素可以從石榴、西瓜、木瓜等水果中獲取。
　　一般來說,紅色的植物中番茄紅素的含量就比較高,比如我們常見的西紅柿。但番茄紅素是脂溶性的,因此,西紅柿最好炒著吃。
　　指南還特別關注了被很多人忽視的牙齒營養(yǎng)補充。指南稱,氟化物對牙齒很有幫助。茶、魚都能提供牙齒所需的氟化物。因此,多喝茶對牙齒健康有利。

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