曾經(jīng)，吃粗糧是不得已而為之的事；如今，吃粗糧居然成了“時尚”、“健康”的代名詞。只不過，這股流行之風(fēng)應(yīng)該刮到什么人頭上，還是有點(diǎn)講究的。北京兒童醫(yī)院兒研所營養(yǎng)中心主任齊可民說，兒童吃粗糧不可過多。
　　粗糧是指玉米、蕎麥、燕麥、高粱、薯類等，口感上不像細(xì)糧那樣細(xì)膩。從營養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，而淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧中纖維素含量少，以及細(xì)糧加工過程中礦物質(zhì)和維生素丟失的不足，做到營養(yǎng)互補(bǔ)。這對于肥胖癥、糖尿病、心腦血管等疾病的預(yù)防大有益處。因此，多吃些粗糧對于需要控制營養(yǎng)攝入的“三高”人群而言，確實(shí)是件好事。
　　但是，對于正在成長發(fā)育期的兒童來說，就要另當(dāng)別論了。過多吃粗糧，會降低蛋白質(zhì)的攝入，其中的大量纖維素也會影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收。兒童每天攝入的粗糧總量不要超過當(dāng)日主食總量的四分之一就可以了。另外，存在便秘、肥胖問題的孩子，可以適當(dāng)多吃些粗糧，以利于排便和控制體重。

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