名人也是人,和普通人一樣要食人間煙火。但由于名人身份不同,所以名人和飲食之間便有了許多說不完、道不盡的趣聞軼事。 　　 　　名人金口價百倍 　　一千多年前,西漢唐蒙奉命出使南越。筵席上,他第一次喝到了醇香可口的拘醬酒,大為贊賞。 回朝時帶幾瓶獻(xiàn)給漢武帝。漢武帝金口一嘗,立即定為貢酒,拘醬酒頓時身價百倍。清朝時王致和官運(yùn)不通,就做起豆腐生意來。后來他做的豆腐被慈禧太后偶然嘗到,一經(jīng)稱贊,竟成了御品。王致和從此生意興隆、財源滾滾。
　　
　　名特風(fēng)味名人創(chuàng)
　　“涮羊肉”是名特風(fēng)味,但能流傳下來卻和忽必烈有關(guān)。700年前,元世祖忽必烈率軍征途中,想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉,不料敵情突發(fā),做“燉羊肉”來不及了,廚師忙將羊肉切成薄片,放在鍋里一攪和就撈出來,放點(diǎn)調(diào)料送了上去。忽必烈饑不擇食,吃罷迎敵并獲全勝,還朝后命廚師如法炮制,并建議放了許多佐料,群臣吃后贊不絕口。忽必烈賜名“涮羊肉”�！敖鹑A火腿”是宋代名將宗澤發(fā)明的。 宗澤是主戰(zhàn)派,因打仗連連得勝,百姓抬著肥豬慰問,一時豬肉多得吃不了,宗澤就命人將豬腿割下,腌制起來。 由于腌制的豬腿又濕又重,行軍攜帶不便,所以常常把它們匆匆曬上幾天太陽,掛在風(fēng)中晾干,日子一久,腿肉紅如火,大家都叫它“火腿”。
　　
　　名菜沾了名人光
　　“西施舌”是杭州名點(diǎn),因美女西施而得名,形似西施的小舌頭,皎潔清香、甜潤可口�！罢丫�皮子”是甘肅人夏日常食的釀皮子。據(jù)說,王昭君出塞后吃不慣面食,廚師遂將面粉分離成淀粉和面筋,用淀粉制面條,昭君十分愛吃。“貴妃雞”是上海川味名菜,借用楊貴妃酒醉百花亭的故事命名�！皾h宮藏嬌”原名“泥鰍鉆豆腐”,是江西名菜,以豆腐形容貂蟬之純,以泥鰍比作董卓奸猾。
　　
　　百代習(xí)俗懷念情
　　在歷代和各民族的飲食風(fēng)俗中,有不少都和名人有關(guān)。比如吃“年糕”就是為了紀(jì)念伍子胥。 公元前514年,吳王讓伍子胥督建王城。吳王之子夫差繼位后聽信讒言,殺了伍子胥。子胥臨死前對部下說:“我死后若國家有難,民眾沒糧吃,就到城門墻下挖地三尺,可找到吃的東西�！焙髞碓絿�進(jìn)攻吳國,城中軍民斷糧,伍子胥的部下就帶領(lǐng)軍民在象門城下挖地,果然挖出許多可以充饑的“城磚”。原來“城磚”是糯米粉壓成的,這是伍子胥生前設(shè)下的“積糧防急”之計,吳國軍民就靠這些城磚渡過了難關(guān)。此后每逢過年,吳國百姓都要壓制類似“城磚”的年糕,紀(jì)念伍子胥。像這類情況還有很多,如吃粽子紀(jì)念屈原;吃臘八粥紀(jì)念佛;吃餛飩紀(jì)念盤古等等。
　　
　　 (摘自《太原日報》)

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