茶葉是世界三大傳統(tǒng)飲品之一，是我國農(nóng)副產(chǎn)品中大宗出口創(chuàng)匯商品之一，在我國國民經(jīng)濟和人民生活中占有重要地位，云南是世界茶樹的原產(chǎn)地，也是我國重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省。臨滄是云南第一產(chǎn)茶大市，具有得天獨厚的資源優(yōu)勢及區(qū)位優(yōu)勢。茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)作為臨滄師范高等�？茖W校的特色專業(yè)，隨著近年來茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和相關產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸，社會對茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)人才的需求量大大增加，云南省毗鄰的緬甸等國家的茶葉替代罌粟種植業(yè)的發(fā)展也亟需大批的專業(yè)技術人才，這為該校培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)人才提供了廣闊的就業(yè)空間，也為該校茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)的進一步發(fā)展帶來了希望。
　　臨滄師范高等�？茖W校對當前的形勢有著清醒的認識，并投入了大量的人力物力對茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)教育進行各種改革，諸如對茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)內(nèi)涵的改造、人才培養(yǎng)模式的改革、課程設置的改革、實踐課程的改革及目前圍繞茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)進行的各種相關改革，的確取得了一定的成效，但仍然無法滿足當前社會對茶葉生產(chǎn)加工專業(yè)人才培養(yǎng)的需要。為此，通過對臨滄師范高等�？茖W校茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系存在的問題進行分析，進而提出茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)實踐教學改革措施。
　　1茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系存在的問題
　　1.1課程體系過于學科化，忽視對學生能力的培養(yǎng)
　　從目前社會對人才類型的需求看，主要是實際應用型人才，要求動手能力較強、有一定專業(yè)知識、知識面寬。從臨滄師范高等專科學校茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系的具體要素構成來看，具有明顯的專業(yè)性色彩與學科性[1]，總體結構上學科化特征明顯。
　　1.2課程體系過于剛性，缺乏彈性機制
　　從課程體系目標來看，現(xiàn)實過程中課程目標缺乏動態(tài)的課程體系[1]；從課程體系結構看，選修課開設的比例不夠，未能充分構建個性化課程體系；從課程體系的實施來看，課程體系存在忠實取向，缺乏反饋機制，還需要不斷完善。
　　1.3課程體系缺乏特色
　　茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)的課程目標未體現(xiàn)獨具特色的個性化目標，難以適應當?shù)禺a(chǎn)業(yè)布局以及茶產(chǎn)業(yè)人才的需求。要對當?shù)夭铇I(yè)人才需求情況進行深入調查研究，結合實際，制定學校的特色課程目標。
　　1.4課程體系國際化程度不足
　　近年來，全球趨勢是高等教育的國際化，社會廣泛需要具備國際意識、國際視野、國際商貿(mào)相關法規(guī)知識的從業(yè)人員。但是，從目前的情況來看，茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系的國際化程度不高。
　　1.5實踐課教學有待改善
　　實踐教學是高校專業(yè)教學計劃中的重要組成部分，對全面貫徹黨的教育方針、實現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標和培養(yǎng)規(guī)格、提高人才培養(yǎng)質量，都具有十分重要的意義。受傳統(tǒng)教學模式的影響，茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程的教學計劃往往按照課程體系進行安排，而實踐性教學受教學計劃和茶樹生長季節(jié)性的雙重限制，原有的教學安排很難讓學生觀察、了解茶樹的整個生長周期，也就使實踐教學計劃缺乏系統(tǒng)性和整體性。另外，實踐教學往往只重視教學環(huán)節(jié)的布置，而忽視實踐過程的指導和管理。
　　2茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)教學改革措施
　　2.1茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)培養(yǎng)目標的定位
　　培養(yǎng)目標是一切教育活動的出發(fā)點和歸宿，決定著教育實踐活動的性質、形式、內(nèi)容和方向[2-3]。其逐漸演變?yōu)橐环N教育思想和理念，不僅成為教育實踐活動的理論指南，同時也提供具體的教育預期和標準。專業(yè)人才培養(yǎng)目標也是專業(yè)課程體系的方向和歸宿。構建或改革課程體系，都是為了滿足既定的人才培養(yǎng)目標。衡量某種課程體系合理與否，主要就是看它是否能滿足其既定的人才培養(yǎng)目標。因此，茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)“能力本位”課程體系目標的確定，必須明確茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)培養(yǎng)目標的定位。學生自身的發(fā)展需求是培養(yǎng)目標實現(xiàn)的內(nèi)在動力[4]。
　　2.2充分調動學生的積極性，注重其職業(yè)崗位能力的培養(yǎng)
　　教學雙方的交流與互動是成功教學的必要條件[5-6]。教師應當積極引導學生思考，學生也應當及時反饋，形成良性互動，從而真正達到培養(yǎng)學生思維和能力的效果。具體實踐中，教師首先介紹課程的內(nèi)容、任務和考核方式等，在此基礎上對學生進行自愿分組，通過學習小組的方式進行學習；實訓教學中，也是按項目進行分組，按步驟完成項目，先是計劃，然后是實施，最后進行檢查與評估。
　　2.3實驗課程的改革
　　現(xiàn)行實驗課程的主要問題，一是實驗內(nèi)容過于陳舊，與專業(yè)課程的聯(lián)系不夠緊密，難以得到學生的認同，難以激發(fā)其參與實驗的積極性。因此，必須加強對實驗課程的改革，更新實驗內(nèi)容，加強與茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程的聯(lián)系，以適應當前茶葉生產(chǎn)加工技術的不斷更新，得到學生的認同和主動參與。二是實驗課程之間相關性較低，學生只能學到一些簡單的實驗技能，卻缺乏綜合運用各種實驗技能進行實驗研究的能力。因此，必須大量增設綜合性實驗，強化學生動手能力、實踐能力培養(yǎng)。三是驗證性實驗過多，探究性實驗較少，不利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和精神。因此，應該減少驗證性實驗的比重，增加探究性、設計性、創(chuàng)新性實驗，以促進學生探究精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。
　　2.4優(yōu)化課程設置，更新教材內(nèi)容
　　剛畢業(yè)的學生往往不能快速適應工作需要，感覺自己知識面偏窄，實際動手操作能力較差，這反映出學校教育過程中知識與能力培養(yǎng)欠缺。因此，應當對茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程體系進行調整，通過精選課程內(nèi)容，增加綜合課程，以適應社會對人才的需求。通過對教材內(nèi)容的更新，優(yōu)化學生知識結構，拓寬其知識面，培養(yǎng)學生實際操作和處理問題的能力。
　　2.5改革考核方式，提高教學質量
　　對茶葉生產(chǎn)加工技術專業(yè)課程考核進行改革，考核改革的關鍵是命題。應當以實踐考核為主，注重能力考核，而不是只看結果，以此培養(yǎng)學生的實踐能力。具體實踐中，將期末課程考核分為2個部分，即實際操作考試和口試，在形式上模擬職業(yè)崗位考核，考試題目、內(nèi)容與考試大綱保持一致，從而實現(xiàn)對學生分析、判斷、解決問題的能力進行考核。
　　3參考文獻
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